Entre les journées à la plage, les barbecues et les pique-niques d’été, les occasions de satisfaire vos envies avec les saveurs sucrées de l’été sont innombrables. Yaourt glacé, shortcake aux fraises, sandwichs à la crème glacée, et plus encore… Il n’y a rien de mieux que de se rafraîchir avec quelque chose de sucré. Mais cela ne signifie pas que vous devez sacrifier vos objectifs de bien-être pour l’été ! Grâce aux fruits de saison et à des changements simples, il est facile de donner aux desserts d’été rafraîchissants un goût de gourmandise tout en restant nutritifs. Et surtout, vous n’avez même pas besoin d’allumer le four. Des desserts sans cuisson pour la victoire ! Des plus frais et fruités aux plus crémeux et gourmands, voici les desserts d’été les plus sains qui vous garderont au frais toute la saison !
Pourquoi nous aimons les desserts d’été rafraîchissants
Chez FitOn, nous cherchons toujours à trouver des moyens sains de satisfaire nos envies tout en restant sur la bonne voie pour atteindre nos objectifs. En ce qui concerne les desserts d’été, il s’agit de trouver le juste équilibre entre gourmandise et santé !
Se priver n’est jamais la solution
(en fait, cela peut faire
plus de mal
que du bien). Un peu d’indulgence est saine (une nuit d’été, une sortie au glacier est bonne pour l’âme). Mais si vous abusez des plaisirs de l’été ou des cocktails, les calories et le sucre s’accumulent sournoisement. C’est une question d’équilibre !
C’est là que les desserts d’été sains entrent en jeu ! Avec un peu de savoir-faire et quelques changements simples, apprenez à apprécier votre crème glacée et à la manger aussi.
Lisez ce qui suit pour découvrir les meilleurs desserts d’été sains et rafraîchissants, ainsi que des substitutions simples pour que vos gâteries préférées restent nutritives et délicieuses.
Qu’est-ce qui fait un bon dessert d’été ?
Alors, qu’est-ce qui rend un dessert “sain” ? Selon des chefs et des nutritionnistes, voici ce que vous devez savoir.
Gardez-le frais et fruité
L’été est le moment idéal pour intégrer tous les fruits juteux dans votre alimentation, jouer avec leurs saveurs et, par conséquent, manger votre eau, déclare la nutritionniste
Marieva Malo
. “Plus d’hydratation = Plus d’éclat”, dit Malo. ” Lorsque vous allez prendre un dessert, pensez à manger votre eau ! Au lieu de vous priver, pensez à nourrir votre corps avec un dessert sucré mais hydratant, comme les popsicles à la pastèque.”
Kayla Marker, chef privé et conceptrice de recettes à base de plantes, est d’accord ! Profitez de la douceur naturelle des saveurs de l’été. Avec les nombreux fruits de saison de l’été, il est facile de rehausser à la fois la saveur et la valeur nutritive de n’importe quel plat en remplaçant le sucre ajouté par des fruits frais, dit Marker. Pensez aux baies acidulées et savoureuses, aux bouchées juteuses de fruits à noyau et aux saveurs tropicales sucrées comme l’ananas.
Rendez-vous sur votre marché de producteurs locaux et faites le plein de produits de saison ! Du melon juteux aux baies fraîchement cueillies en passant par les fruits tropicaux comme la papaye et la mangue, il existe une infinité de friandises sucrées pour satisfaire vos envies d’été.
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Éteindre le four et se diriger vers le congélateur
Il peut être tentant d’éviter la cuisine lorsqu’il fait chaud et humide. Mais il existe des moyens simples de garder votre sang-froid sans allumer le four !
De plus, les desserts d’été glacés sont un must, dit Marker. Les meilleurs desserts glacés ont un équilibre entre crémeux et sucré ! Si vous voulez rester sain, gardez à portée de main des glaçons d’eau de coco et de crème de coco. Ils constituent l’ajout décadent idéal à toute recette de dessert estival, tout en étant peu sucré et nutritif.
Pendant l’été, je trouve que mon congélateur reçoit beaucoup plus d’amour qu’à n’importe quel autre moment de l’année, dit Malo. Je congèle la plupart des fruits que j’achète et je les ai ensuite comme collation ! En plus, c’est le dessert parfait. Mélangez avec quelques noix, ou saupoudrez de flocons de noix de coco, et voilà !
Le fait maison plutôt que l’achat en magasin
Pourquoi se ruiner en sucreries du commerce quand on peut faire les siennes ?
Il n’y a rien de plus impressionnant que de préparer un simple dessert d’été, dit Marker. Il n’est pas nécessaire d’être un chef pour donner à un plat un goût de chef !
Lorsqu’il s’agit de créer un dessert d’été alléchant, le moins est le mieux. Au lieu d’ajouter plus d’ingrédients, gardez le minimum et le naturel. Si vous voulez rehausser la saveur de votre plat, rafraîchissez votre palais avec une touche de saveur fraîche provenant de la menthe ou du romarin.
Et les desserts d’été sont plus faciles à réaliser que vous ne le pensez, dit Malo. “Transformez votre maison en une usine de crème glacée ! Faites votre propre crème glacée lors d’une fête de piscine et faites de la crème glacée à partir d’avocat, de banane, de PB, de fraise. Les options sont infinies !”
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Devenez un maître des grillades d’été
Si vous avez peur du gril, c’est le moment de sortir de votre zone de confort et de mettre vos compétences culinaires à l’extérieur !
La saison des grillades est souvent associée à des saveurs fumées et savoureuses, mais les desserts d’été grillés (pensez aux pêches grillées juteuses, aux banana splits chauds et aux ananas grillés sucrés) méritent d’être sous les feux de la rampe, dit Marker. Si vous avez envie de quelque chose de chaud et de décadent, mettez votre fruit préféré sur le gril et préparez-vous à vous faire plaisir !
Soyez créatif, dit Malo. Vous seriez surpris des choses que vous pouvez faire avec un simple ingrédient comme le yaourt. Des bols, des tartes, tout ce que vous voulez ! Essayez de créer un bol de yaourt DIY avec du yaourt à la noix de coco non sucré et votre fruit d’été grillé préféré.
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Bol de yaourt à la noix de coco #1 avec fruits grillés
Ce dessert d’été gourmand ne demande que cinq minutes et moins de cinq ingrédients !
Pour créer ce bol, il suffit de faire sauter vos fruits préférés sur le gril pendant 1 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils aient un goût sucré et de les ajouter dans un bol mélangé à du yaourt à la noix de coco non sucré. Versez un peu de miel, saupoudrez de cannelle et ajoutez des garnitures supplémentaires comme des flocons de noix de coco, des flocons de cacao ou des baies fraîches.
#2 Froyo protéiné fait maison
Laissez tomber la crème glacée du commerce (remplie de sucre) et faites la vôtre. Ce yaourt glacé riche en protéines et pauvre en sucre est fabriqué à partir d’ingrédients simples comme du yaourt grec, des fruits et une touche d’édulcorant naturel. La garantie de satisfaire toutes vos envies tout en soutenant tous vos objectifs de remise en forme !
Ingrédients:
- 1 tasse de ya ya yaourt grec complet
- 2 tasses de baies congelées au choix (ou votre fruit préféré)
- 1 pincée de cannelle
- 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)
- 1 c.c. d’un mélange d’éc noix, pour servir
- 1 c. à c. de beurre d’amande, pour servir
Directions:
Étape 1 : Placez tous les ingrédients dans un mixeur à haute vitesse et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape n° 2 : Servez immédiatement ou placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour les faire durcir.
Étape 3 : Possibilité de servir avec des baies fraîches et un filet de beurre de noix !
#3 Banana Nice Cream
En parlant de froyo, saviez-vous que vous pouvez préparer un délicieux dessert d’été ressemblant à une crème glacée en utilisant uniquement des bananes ? Faites-nous confiance – il a le même goût que le vrai. Et ce dessert glacé à base de plantes et sans produits laitiers convient à tous les régimes alimentaires. Ne soyez pas surpris s’il devient le préféré de toute la famille !
Pour faire une crème glacée à la banane saine, il suffit de mixer des bananes congelées avec du lait non laitier, en ajoutant d’autres saveurs comme la vanille, le cacao ou la menthe !
La prochaine fois que vous avez envie de crème glacée, essayez
ces
délicieuses saveurs de crème glacée à la banane !
#4 Popsicles à la pastèque
Lorsque vous voulez une friandise à faible teneur en calories qui soit à la fois saine et sucrée, préparez des sucettes glacées à la pastèque faites maison ! Avec seulement deux ingrédients, cette recette infaillible est garantie d’être un incontournable de l’été.
Pour le préparer, mettez 4 à 5 tasses de morceaux de pastèque mûre dans un mixeur avec une cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse, puis versez dans des moules à popsicle. Mettez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés, et dégustez-les !
#5 Berries & Cream Popsicles (glaces)
Pour une version plus crémeuse de cette friandise fruitée, préparez une fournée de crèmes glacées aux baies inspirées de l’été.
Ingrédients:
- 1 boîte de lait de coco entier (ou 1 tasse de yaourt de coco ou grec entier)
- 1 tasse de baies
- 1 banane mûre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
Directions:
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 2 : Ajoutez du liquide si la base est trop épaisse (elle doit avoir la consistance d’un smoothie).
Étape 3 : Versez dans des moules à popsicle et mettez au congélateur pendant 5 à 8 heures, ou jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
#6 Parfait à la noix de coco et aux baies
En parlant de baies et de crème, voici une autre façon de transformer ces ingrédients simples en une perfection fouettée.
Créez une crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers ni sucre en combinant une boîte de crème de noix de coco entière (en égouttant le liquide sur le dessus de la boîte) dans un bol avec une cuillère à café d’extrait de vanille. À l’aide d’un batteur à main, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’un léger pic se forme ! Ajoutez une touche d’édulcorant naturel comme du miel ou du sirop d’érable, si nécessaire.
Pour réaliser le parfait, disposez dans une tasse de la crème de noix de coco, des baies fraîches et, en option, du granola à faible teneur en sucre. Conservez les restes de crème fouettée dans un récipient hermétique au réfrigérateur !
#7 Framboises farcies aux pépites de chocolat
Lorsque l’été vous offre des framboises parfaitement mûres et juteuses, il n’y a qu’une seule chose à faire : les farcir de pépites de chocolat ! Cette délicieuse recette est le moyen idéal de gérer les envies de dessert de l’été sans en abuser en termes de sucre ou de calories.
Pour créer ces bouchées addictives, ajoutez des pépites de chocolat noir (à faible teneur en sucre) à des framboises fraîchement rincées. Une fois que vous avez placé la pépite de chocolat au centre de chaque baie, dégustez-la telle quelle ou congelez-la pour en faire une friandise glacée ! Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou au congélateur.
#8 Raisins congelés trempés dans du yaourt à la noix de coco
Si vous n’avez jamais goûté aux délices des raisins surgelés, vous allez vous régaler ! Si ce dessert à un seul ingrédient est délicieux en soi, il se marie parfaitement avec une délicieuse sauce au yaourt à la noix de coco.
Après avoir soigneusement rincé vos raisins préférés (les raisins rouges sont plus sucrés, tandis que les verts sont plus acidulés), congelez-les pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit. Conservez-les dans le congélateur et sortez-les pour une collation saine et faible en calories ! Dégustez-les seuls ou trempez-les dans du yaourt non sucré pour plus de gourmandise.
#9 Pudding au chocolat et à l’avocat
Et si nous vous disions que vous pouviez préparer un dessert au chocolat décadent, sans cuisson, pauvre en sucre et à base de
d’avocat rassasiant
? Eh bien, vous le pouvez ! Et voici comment.
Servir: 4
Ingrédients:
- 2 avocats mûrs
- ½ tasse de cacao ou de poudre de cacao
- ¼ tasse de lait non la La La du lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1-2 cuillères à soupe de miel, de sirop d’érable ou de l’édulcorant de votre choix
Instructions:
Étape 1 : Ajoutez tous les ingrédients dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Étape 2 : Si le mélange est trop épais, ajoutez 1 cuillère à soupe de liquide si nécessaire pour l’éclaircir.
Etape 3 : Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes et servez !
#10 Banana Frozen Popsicles (sucettes glacées à la banane)
Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples ! Cette délicieuse recette de dessert d’été peut être réalisée en moins de cinq minutes et est facilement adaptable à toutes les préférences alimentaires. Invitez vos enfants à participer à la décoration !
Pour réaliser cette recette, pelez 4 à 5 bananes mûres et coupez-les en deux de manière égale. Ajoutez un bâton de popsicle ou une brochette de bois à la base de la banane. Maintenant, il est temps d’être créatif ! Plongez votre banane dans du chocolat fondu, roulez-la dans du granola, arrosez-la de miel ou saupoudrez-la de flocons de noix de coco ou de copeaux de chocolat. Placez vos bananes enrobées sur un plateau et mettez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elles soient congelées.
#11 Barres “Cheesecake” sans cuisson aux baies d’été
Ces barres au fromage sans fromage sans cuisson sont des tranches sucrées du paradis de l’été. Composé d’une croûte de noix et de dattes à deux ingrédients et d’une simple garniture de baies, ce dessert simple vous fera tomber en pâmoison.
Ingrédients :
Base :
- 1 p p p p p p p ou noix
- 1 ½ tasse de dattes Medjool dénoyautées (trempées dans l’eau chaude pendant 5-10 minutes, puis égouttées et finement hachées)
Remplissage :
- 2 tasses de noix de cajou (trempées pendant 3-4 heures minimum ou toute la nuit), rincées et égouttées
- ⅓ tasse de sirop d’érable (ou miel brut)
- ⅓ tasse d’huile de noix de coco, fondue
- 1 citron, avec son jus (environ ¼ tasse)
- 1 tasse de framboises ou de myrtilles sauvages (fraîches ou décongelées si congelées)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Une pincée de sel marin (facultatif)
Directions:
Étape 1: Préparez la croûte en combinant les dattes dénoyautées et les noix dans un robot culinaire. Mélangez jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Remarque : vous devrez peut-être racler les parois et mixer plusieurs fois.
Étape 2: Tapissez un moule 8×8 de papier parchemin, puis pressez uniformément la croûte dans le moule.
Étape 3: Ensuite, préparez la garniture aux baies de cajou. Ajoutez les noix de cajou égouttées, l’huile de noix de coco fondue, le sirop d’érable, le jus de citron, le sel marin et l’extrait de vanille dans un mélangeur à haute vitesse ou un robot culinaire. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajouter les baies et pulser légèrement jusqu’à ce qu’elles soient bien mélangées. Testez le goût et ajustez si nécessaire en ajoutant de l’édulcorant, du jus de citron ou des baies.
Étape 4: Versez la garniture aux noix de cajou sur le dessus de la croûte. Couvrir et congeler jusqu’à ce que le produit soit dur (6-8 heures ou toute la nuit). Possibilité de servir congelé ou légèrement décongelé. Profitez-en !
#12 Pizza à la pastèque
Grâce à sa saveur sucrée et juteuse, à sa forte teneur en eau et à son faible taux de calories, la pastèque constitue un dessert d’été rafraîchissant, sain et satisfaisant. C’est pourquoi nous l’utilisons comme base pour cette alléchante pizza dessert ! Servez-la comme en-cas ou dessert d’été lorsque vous avez envie de quelque chose de simple et de sucré.
Ingrédients :
- 1 tranche de pastèque coupée au centre, de 1 à 2 pouces d’épaisseur
- ½ tasse de yaourt grec entier, non sucré (ou yaourt de noix de coco entier)
- 1 cuillère à café de miel brut ou de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 tasse de baies mélangées fraîches au choix, grossièrement hachées
- ½ tasse de baies mélangées écrasées (facultatif)
Garnitures facultatives :
- Amandes et pistaches crues ou grillées à sec, finement hachées
- M miel brut, pour l’arroser
- Grains de cacao ou pépites de chocolat
- Flocons de noix de coco, non sucrés
Directions :
Étape 1 : Dans un bol de taille moyenne, mélangez le yaourt grec, le miel et l’extrait de vanille. Possibilité d’ajouter ½ tasse de baies écrasées ou finement hachées. Mettre de côté
Étape 2 : En partant du centre de la pastèque, coupez une tranche de 1 à 2 pouces de la pastèque. Ensuite, coupez en 8 tranches égales, ressemblant à celles d’une pizza.
Étape 3 : Ensuite, répartissez uniformément le mélange de yaourt sur chaque tranche de pastèque. Garnissez de baies fraîches et de toute autre garniture facultative comme des amandes, des pistaches, des fèves de cacao ou de la noix de coco. Possibilité d’arroser de miel. Servez et appréciez !
Trempette de pâte à biscuits sans cuisson #13
Riche en protéines, favorable au paléo, et fait avec quatre ingrédients simples. Préparée avec du yaourt grec, du beurre de noix et un soupçon d’édulcorant, cette trempette de pâte à biscuits crémeuse sans cuisson est une délicieuse variante saine de la pâte traditionnelle. Servez-la avec des fruits frais ou dégustez-la à la cuillère !
Ingrédients :
- 1 tasse de ya ya yaourt grec à la van du non suc du à la van du à la van du à la van du
- ¼ tasse de beurre de noix ou de graines non sucré meilleur (comme le beurre de cacahuète, d’amande ou de noix de cajou).
- 1 à 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1-3 c. à café d’édulcorant au choix (comme le sirop d’érable, le miel ou la stévia)
- 1/2 tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers
Directions :
Étape 1 : Dans un bol de taille moyenne, mélangez le beurre de noix, le yogourt, la vanille et l’édulcorant facultatif jusqu’à ce que le tout soit bien combiné. Ensuite, ajoutez les pépites de chocolat et remuez bien.
Étape 2 : Servir avec des fruits frais (comme des tranches de pomme) ou déguster nature ! Possibilité de réfrigérer ou de congeler avant de servir.
Smoothie Bowl au beurre de noix de pécan #14
Croyez-nous, ce
Bol de smoothie au beurre de noix de pécan
a un goût aussi gourmand que ça en a l’air. Si vous n’en saviez pas plus, vous penseriez que c’est plein de sucre et d’ingrédients sournois ! Mais, c’est en fait assez nutritif. Mélangez le tout et savourez !
Ingrédients :
- 2 bananes congelées, coupées en tranches
- 2 cuillers à soupe de beurre d’amande
- 1 cuillère à café de sirop d’érable
- 1 cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel marin
- ½ tasse de lait d’d am am am d
- 1 mesure de protéine en poudre à la vanille
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan, coupées en deux
- 1 tbsp shredded coconut
- 1 cuillère à soupe de pépites de cacao
- Beurre d’amande, pour arroser
Directions :
Étape 1 : Mettez tous les ingrédients, à l’exception des moitiés de noix de pécan, de la noix de coco râpée et des pépites de cacao, dans un mixeur à haute vitesse et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 2 :Versez dans deux bols de service et garnissez-les de moitiés de noix de pécan, de noix de coco râpée, de fèves de cacao et d’un filet supplémentaire de beurre d’amande.
Étape n° 3 : Profitez-en !
#15 Pudding crémeux à la vanille et au chia
Préparez un parfait au pudding de chia en une seule portion, car tous les desserts n’ont pas besoin d’être partagés ! Riche en fibres, plein de graisses saines pour le cœur, et totalement décadent.
Ingrédients :
- 1 tasse de lait entier non laitier (noix de cajou, avoine, noix de coco ou amande)
- 3 cuillères à soupe de graines de chia
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à café de sirop d’érable ou de miel brut
- ½ cuillère à café de cannelle
- Baies fraîches, pour servir
- Beurre de noix, pour servir
- Noix ou graines hachées, pour servir
Directions :
Étape 1 : Dans un pot scellable, combinez le lait non laitier, l’édulcorant et la vanille. Goûtez et ajustez le goût sucré si nécessaire. Puis, incorporez les graines de chia jusqu’à ce qu’elles soient bien combinées.
Étape 2 : Couvrir et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit. Pour servir, garnir de baies fraîches, de beurre de noix et de toute autre garniture au choix, comme des noix, des graines, de la noix de coco ou du yaourt.
Laissez-vous tenter par la douceur naturelle de l’été
Quand il s’agit de dessert, tout est question d’équilibre. Il n’y a pas besoin de se priver quand on peut préparer des friandises simples et saines !
Et l’été est le moment idéal pour s’adonner à la douceur naturelle de la nature. Imprégnez-vous des produits de saison et mettez la main à la pâte dans la cuisine – pas besoin de four ! Avec ces recettes de desserts d’été rafraîchissants et sans cuisson, restez au frais (et satisfaits) tout l’été.
