Les marchés de producteurs apparaissent partout, ce qui est une excellente nouvelle ! Cela signifie un accès accru aux aliments cultivés localement et en saison – ce qui signifie également un meilleur goût, une meilleure qualité et une meilleure nutrition. C’est une victoire sur toute la ligne ! Qu’il s’agisse de soutenir les agriculteurs locaux ou de remplir votre assiette de nutriments bons pour la santé, il y a tant de raisons d’aimer les marchés de producteurs. Cela dit, toutes les régions n’en ont pas, et les marchés de producteurs sont peut-être totalement nouveaux pour vous ! Et s’il s’agit de votre première expérience, elles peuvent parfois vous paraître écrasantes ou intimidantes. La bonne nouvelle est que nous sommes là pour briser cette barrière, afin que vous vous sentiez en confiance et à l’aise pour faire vos achats dans n’importe quel marché. Considérez ce guide comme votre guide du marché fermier !
Nous vous expliquons comment trouver un marché de producteurs locaux, ce que vous pouvez acheter et, bien sûr, tous les avantages. Lisez la suite pour savoir tout ce que vous devez savoir !
Les avantages de faire ses courses dans un marché fermier
Qualité, goût et nutrition
Les aliments de saison cultivés localement sont plus sains, plus savoureux et récoltés en pleine saison. Si vous avez déjà goûté à une pêche juteuse ou à une botte de carottes récoltées localement, vous savez qu’il n’y a pas de comparaison possible. La nourriture de la ferme à la table implique un temps de transit et de stockage réduit, ce qui signifie une valeur nutritionnelle plus élevée et une qualité plus fraîche. Contrairement aux aliments hors saison, qui parcourent des kilomètres avant d’arriver dans votre assiette, les aliments cultivés localement sont moins susceptibles de subir la même chaleur, l’oxygène et l’exposition au soleil (des éléments qui endommagent les nutriments de vos aliments).
Achats durables
Un repas moyen voyage
1,500
des kilomètres pour arriver à votre assiette – relisez cela ! Pensez à toutes les ressources et aux combustibles fossiles utilisés dans ce processus. En faisant vos courses au marché fermier, vous soutenez mère nature et réduisez considérablement votre empreinte carbone. Les marchés de producteurs sont un excellent moyen de minimiser l’impact sur notre planète – n’oubliez pas vos sacs à provisions durables !
Soutenir les exploitations agricoles et les vendeurs locaux
En faisant vos achats au marché de producteurs, vous soutenez les petites entreprises locales, les vendeurs et les agriculteurs familiaux. De plus, vous renforcez l’économie et votre communauté locale !
Diversifiez votre régime alimentaire et découvrez de nouveaux aliments
Les marchés de producteurs sont un excellent moyen de découvrir de nouveaux aliments de saison que vous n’avez peut-être jamais essayés (ou dont vous n’avez jamais entendu parler). Des œufs de caille aux patates douces violettes en passant par les choux-raves et les courgettes, il y a tant de sélections riches en nutriments à découvrir ! Certains marchés proposent même des échantillons, ce qui vous permet d’essayer avant d’acheter ! Et si vous avez des questions, ne soyez pas timide. Obtenez les réponses en temps réel de vos agriculteurs locaux – ils seront heureux de partager toutes leurs connaissances.
Donnez à votre corps un soutien saisonnier
Si vous y réfléchissez, il y a une raison pour laquelle
que les melons riches en eau
les melons sont mûrs en été et que les légumes racines
légumes racines
sont en saison pendant l’automne et l’hiver. La nature s’efforce de vous fournir les besoins nutritionnels appropriés !
Les légumes de saison fraîche (comme le potiron, les betteraves et les patates douces) sont plus nourrissants et nous aident à garder les pieds sur terre et à nous rassasier pendant les mois d’hiver. Il en va de même pour les fruits – à peu près au même moment, vous remarquerez riche en vitamine C Les agrumes sont de saison et contribuent à renforcer votre système immunitaire pendant la saison du rhume et de la grippe. D’autre part, les produits de l’été sont légers et riches en eau, ce qui vous aide à rester frais et hydraté pendant les pics de chaleur !
Comment trouver un marché de producteurs locaux ?
Les marchés de producteurs sont souvent remplis de vendeurs locaux et de propriétaires de petites entreprises. Si vous êtes propriétaire ou exploitant d’une petite entreprise, vous savez que le coût des affaires n’est pas bon marché ! Les dépenses s’accumulent et les ressources sont limitées. Cela dit, de nombreux producteurs renoncent aux dépenses liées au marketing et aux médias sociaux. Au lieu de cela, beaucoup commercialisent leurs petites exploitations familiales uniquement par le bouche-à-oreille. C’est pourquoi les fermes locales et les marchés fermiers peuvent être difficiles à trouver ! Heureusement, il existe d’excellentes ressources.
Si vous cherchez à trouver et à acheter un marché de producteurs près de chez vous,
Local Harvest
est l’une des meilleures ressources. Il suffit de se rendre sur leur site web et de sélectionner “Farmers Market” dans la liste déroulante “Local Food”. Ensuite, saisissez votre code postal et laissez la base de données opérer sa magie ! Vous y trouverez le programme de chaque marché et les vendeurs connus. Il vous indique même les produits et les cultures de saison !
Si vous n’êtes pas à proximité d’un marché, ne vous découragez pas : il existe d’autres moyens de faire le plein de vrais aliments provenant de vraies fermes ! En plus des marchés fermiers, la base de données Local Harvest comprend les ASC, les coopératives et les stands agricoles locaux. De plus, vous pouvez sauvegarder cette ressource et l’utiliser pour inspirer vos projets de voyage ! C’est un excellent moyen de faire le plein d’aliments complets et nutritifs en voyage. Et vous aurez l’occasion de découvrir la communauté locale.
Ce que vous pouvez vous attendre à trouver dans un marché fermier
Bien que tous les marchés de producteurs soient différents (en fonction de la taille, de l’emplacement et des vendeurs), voici quelques éléments que vous pouvez vous attendre à trouver :
- Un large éventail de produits locaux frais de saison, tels que des fruits, des légumes et des herbes aromatiques.
- Produits laitiers issus de l’agriculture locale, tels que le lait et le fromage
- Miel sauvage local, confitures, chutney et autres conserves de la ferme
- Fruits secs en petites quantités
- Produits d’origine animale cultivés et élevés de manière durable, tels que le poisson sauvage, la viande nourrie à l’herbe et les œufs élevés en plein air.
- Champignons cueillis localement
- Produits de boulangerie artisanale, tels que le pain, les gâteaux et les pâtisseries.
- Jus de fruits, kombucha, vin, spiritueux et autres boissons fonctionnelles produits localement.
Vous préparez votre liste d’épicerie ? Voici les incontournables du marché fermier
#Fruits et légumes de la saison 1
Les fruits et légumes frais et de saison ne sont pas les mêmes ! C’est comme si vous pouviez goûter le temps, le travail et l’amour qui sont consacrés à leur culture. Avez-vous déjà mangé des baies fraîchement cueillies ou une tomate juteuse du patrimoine ? Par rapport aux variétés standard achetées en magasin, elles ont un goût différent !
Bien que tous les fruits et légumes soient encouragés, certaines de nos sélections préférées sur le marché sont cultivées localement :
- Tomates anciennes
- Rhubarbe
- Avocats
- Baies
- Artichauts
- Pommes
- Pêches
- Persimmons
- Raisins
- Herbes et épices, comme le curcuma et le gingembre
#2 Yaourt, Kimchi, et autres aliments fermentés
Fabriqués à la main en petites quantités, ces aliments riches en probiotiques sont pétillants avec
soutien de l’intestin
propriétés. Du yaourt au kombucha, les aliments fermentés sont toujours sur notre liste ! De plus, en achetant localement, vous avez plus de chances d’obtenir des ingrédients de meilleure qualité, sans additifs.
Voici nos aliments fermentés maison préférés à stocker sur le marché fermier :
- Yaourt à la noix de coco
- Yogourt grec
- Kimchi
- Kombucha
- Tempeh
- Kefir
- Pain au levain
#3 Champignons
Une fois que vous aurez essayé les champignons cultivés localement, vous ne reviendrez plus jamais aux champignons achetés en magasin ! Non seulement elles sont moins chères, plus fraîches et plus denses en nutriments, mais il y a aussi tellement de variétés parmi lesquelles choisir !
#4 Miel local
Bourrée d’enzymes, d’antioxydants et de minéraux, cette sélection sucrée est un must ! Si le miel brut ou le miel de manuka est
nutritif
En général, le miel local est un produit à essayer absolument lorsque vous faites vos achats au marché de producteurs locaux. Vous pouvez l’utiliser comme édulcorant naturel dans votre café ou votre thé ou l’arroser sur un bol de flocons d’avoine le matin. Une fois que vous aurez goûté au miel local, vous ne reviendrez jamais aux versions achetées en magasin !
#6 Œufs élevés au pâturage
D’abord, les agriculteurs locaux traitent leurs poulets de manière plus humaine. S’ils vendent des œufs élevés en plein air, les poules sont exposées à la lumière du soleil et disposent souvent de vastes espaces pour brouter. De plus, s’il s’agit d’œufs biologiques, vous n’avez pas à vous soucier de la présence d’hormones et d’antibiotiques dans l’alimentation ou l’eau. Et, bien sûr, il y a le goût et la qualité ! Incomparable, si vous nous demandez. Testez-le vous-même ! Essayez de comparer le jaune d’un œuf cultivé localement à celui d’un œuf acheté en magasin. Vous serez étonné de la qualité et du goût.
#7 Viandes nourries à l’herbe et fruits de mer pêchés localement
Comme pour les œufs, l’idéal est de se procurer la viande et les fruits de mer auprès d’un vendeur local. La viande et les produits de la mer locaux sont souvent plus durables, sans compter qu’ils sont plus sains et plus savoureux. Pour obtenir la meilleure qualité et les meilleurs avantages pour la santé, parlez à votre agriculteur et assurez-vous qu’il vend de la viande et des fruits de mer nourris à l’herbe et pêchés à l’état sauvage.
Les conseils indispensables pour faire ses courses au marché des producteurs agricoles
Apportez des sacs réutilisables ! Gardez dans votre voiture des sacs réutilisables pour les produits alimentaires et les fruits et légumes afin de pouvoir faire vos courses de manière durable sans avoir à utiliser de sacs en plastique.
Et apportez du liquide ! Si certains agriculteurs acceptent les cartes de débit ou de crédit, beaucoup n’acceptent que l’argent liquide.
Gardez-le en saison: Sachez quels aliments sont de saison et faites vos courses en conséquence (pour profiter de toutes les saveurs et de tous les nutriments tant que vous le pouvez).
Préparez votre liste de courses à l’avance : Pensez à ce que vous voulez manger pendant la semaine et aux repas que vous voulez préparer. Bien que vous puissiez toujours ajouter ou modifier des éléments sur le moment, une liste vous aide à rester organisé.
Allez-y tôt (pour les aliments les plus frais) : C’est l’oiseau qui se lève tôt qui attrape le ver, surtout si vous voulez les produits les plus frais et le plus grand choix !
Allez-y plus tard (pour les meilleures affaires): Si vous frappez la fin du marché, vous obtiendrez les meilleures affaires. Les agriculteurs veulent vendre autant qu’ils le peuvent, ils réduisent donc souvent leurs prix ou sont ouverts à la négociation !
Essayez de nouveaux aliments : C’est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau ! Il est généralement fait maison ou cultivé sur place, ce qui signifie que vous obtiendrez le meilleur goût et la meilleure qualité.
N’ayez pas peur de poser des questions ! Si vous êtes curieux au sujet du goût, de la nutrition, du prix ou de la qualité, demandez !
Des aliments frais de la ferme pour alimenter votre assiette
Que vous cherchiez à soutenir votre communauté locale ou à remplir votre réfrigérateur d’aliments frais et nutritifs, les marchés de producteurs sont la solution ! Les avantages sont innombrables : vous aurez accès à une grande variété d’aliments de saison, vous soutiendrez les familles locales et vous respecterez l’environnement. Un gagnant-gagnant-gagnant. Utilisez ce guide pour vous aider à démarrer, et n’ayez pas peur d’essayer quelque chose de nouveau !
