Alimentación sana

Las tortitas son ahora más saludables: 5 maneras de disfrutarlas para el desayuno o la cena

La única guía que necesitas para convertir las tortitas en una comida totalmente libre de culpa.

By: Rebecca Jacobs

Las tortitas son uno de los desayunos de todos los tiempos, un dulce para el desayuno. Y con razón. ¿Qué no puede gustar de unas esponjosas tortitas con sirope de arce puro y una guarnición de tu fruta favorita? En serio, es el mejor brunch de los domingos, comida post-entrenamiento o incluso una opción de desayuno para la cena. Y buenas noticias. Las tortitas saludables pueden ser tan sabrosas como las de verdad. Así que te mostramos cómo mejorar tu plato con cinco formas de disfrutar de las tortitas en el desayuno, o sí, incluso en la cena.

5 recetas de panqueques saludables que son realmente deliciosos

Hemos incluido recetas para satisfacer casi cualquier antojo de panqueques. Tanto si le gustan las tortitas de plátano, las de chocolate, las de arándanos, como si prefiere algo un poco más decadente, esta lista le cubre.

Estas recetas de panqueques saludables también lo son:

  • Sin gluten
  • Sin soja
  • Sin azúcares refinados

Lo mejor de todo es que están hechos con nutrientes reales y sanos (¡sin harinas refinadas ni azúcares furtivos!)

Además, con unos sencillos cambios, tus tortitas saludables pueden hacerse fácilmente sin productos lácteos o con un refuerzo de proteínas.

#1 Tortitas de plátano y canela en 3 pasos

This FitOn PRO, Nutritionist-developed healthy pancake recipe is super easy to make and only requires a handful of yummy ingredients. We used oats in place of refined flour, and a banana as an all-natural sweetener!

Porciones: 1

Ingredientes:

  • ½ taza de avena
  • 1 huevo (opcional)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharada de semillas de chía
  • 1 plátano
  • 1 cucharadita de canela
  • ¼ de taza de leche de almendras
  • 1 cucharadita de aceite de coco

Para las coberturas

  • ½ plátano, en rodajas
  • 1 cucharadita de jarabe de arce (opcional)

Direcciones:

Para hacer las tortitas, ponga todos los ingredientes, excepto el aceite de coco, en una batidora o procesador de alimentos. Mezclar hasta conseguir una consistencia homogénea.

Calentar el aceite de coco en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade 2 cucharadas de la mezcla de las tortitas a la sartén y fríelas durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas.

Para servir, apilar las tortitas en un plato y cubrirlas con plátano fresco en rodajas y sirope de arce, si se desea.

#2 Tortitas proteicas

Here’s another nutritionist-approved FitOn PRO recipe that’s packed with added protein, making these healthy pancakes extra filling to keep you full until lunch. Double up your serving size and save them in the fridge — these protein-rich pancakes would make the perfect post-workout meal!   

Sirve: 2

Ingredientes:

  • 3 claras de huevo
  • 1 cucharada de proteína en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de linaza molida
  • 3 cucharadas de leche de almendras
  • 1 plátano, triturado
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • Yogur griego para servir (opcional)

Direcciones:

Para hacer las tortitas, ponga todos los ingredientes, menos el aceite de coco, en un bol y bátalos hasta que se combinen.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y derretir el aceite de coco.

En tandas, vierta la masa en una sartén hasta alcanzar el tamaño deseado de las tortitas. Cocine un lado hasta que vea que empiezan a formarse pequeñas burbujas. Dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que las tortitas estén bien hechas.

Para servir, repartir las tortitas en 2 platos y cubrirlas con bayas y yogur griego.

#3 Tortitas saludables con chispas de chocolate

Amantes de los dulces, esto es para vosotros. Aunque estas tortitas son muy sabrosas, están hechas con ingredientes sanos y sin gluten ni azúcares refinados. Disfrute de este giro más saludable de este favorito de los fanáticos de los panqueques y prepárese para darse un gusto saludable.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de uso general sin gluten
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 taza de leche de almendras sin azúcar
  • ½ plátano, triturado
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 2 cucharadas de trozos de chocolate negro sin azúcar (o nibs de cacao crudo)
  • Yogur griego sin azúcar y plátano en rodajas para cubrir (opcional)
  • Rociar con jarabe de arce puro para servir
  • Aceite de coco para cocinar

Direcciones:

Para hacer las tortitas, ponga todos los ingredientes, menos los aderezos y el aceite de coco, en un bol y bata hasta que no queden grumos.

Calentar una sartén mediana a fuego medio con aceite de coco.

Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén a la vez, y cocine hasta que comiencen a formarse burbujas. Déle la vuelta y cocine durante 1 ó 2 minutos más o hasta que las tortitas adquieran un color marrón/dorado y estén completamente cocidas.

Servir con una porción de yogur griego, rodajas de plátano y jarabe de arce puro.

Que lo disfrutes.

#4 Tortitas de chocolate y boniato

Estas tortitas tienen un sorprendente ingrediente superalimentario: ¡los boniatos! Así es: sin cereales, sin frutos secos, sin ingredientes refinados o procesados. Simplemente sano verduras de raíz¡! Y si nunca has mezclado chocolate + boniato… ¡te llevarás una dulce sorpresa! Repletas de carbohidratos saciantes y antioxidantes achocolatados, estas decadentes tortitas más saludables hacen que el desayuno sea delicioso y saludable.

Sirve: 2

Ingredientes:

  • 1 taza de boniato cocido y triturado
  • 3 huevos
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de canela molida
  • Aceite de coco para cocinar
  • Arándanos y miel cruda o jarabe de arce puro para la cobertura

Direcciones:

Para hacer las tortitas, ponga todos los ingredientes, menos los aderezos y el aceite de coco, en un bol y bata hasta que no queden grumos.

Calentar una sartén mediana a fuego medio con aceite de coco.

Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén a la vez, y cocine hasta que comiencen a formarse burbujas. Dale la vuelta y cocina durante 1 ó 2 minutos más o hasta que las tortitas estén bien hechas.

Servir con arándanos y un chorrito de miel cruda o jarabe de arce puro.

Que lo disfrutes.

#5 Tortitas de avellana y moca

¿Café + tortitas? No digas más. Estas tortitas de moka con almendras se hacen con menos de 10 ingredientes, se preparan en unos minutos y saben como un café con leche y chocolate (¡ñam!) La harina de almendras es lo que hace que estas tortitas sean sin grano, sin gluten y muy esponjosas.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de almendra
  • 2 huevos
  • 1 taza de café frío
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • Aceite de coco para cocinar
  • Avellanas y jarabe de arce puro para la cobertura

Direcciones:

Para hacer las tortitas, ponga todos los ingredientes, menos los aderezos y el aceite de coco, en un bol y bata hasta que no queden grumos.

Calentar una sartén mediana a fuego medio con aceite de coco.

Vierta aproximadamente ¼ de taza de la masa en la sartén a la vez, y cocine hasta que comiencen a formarse burbujas. Dale la vuelta y cocina durante 1 ó 2 minutos más o hasta que las tortitas estén bien hechas.

Servir con avellanas y un chorrito de jarabe de arce puro.

Que lo disfrutes.

Ideas saludables para cubrir las tortitas

Aunque parece que el sirope de arce es el ingrediente número uno para las tortitas, hay, de hecho, otros aderezos súper deliciosos que puedes combinar con todas tus recetas de tortitas saludables favoritas.

Algunos de nuestros favoritos son:

Miel cruda: Rica en antioxidantes y apoyo inmunológico inmunitarias.

Bayas: Bajo en azúcar y lleno de fitonutrientes.

Mantequilla de coco: A diferencia del aceite de coco, obtendrás una dosis saludable de fibra y nutrientes como el potasio y el magnesio.

Mantequilla de almendra: El alimento de la naturaleza para la piel (gracias a los ricos niveles de vitamina E) que viene con una dosis saludable de magnesio, calcio, proteínas y fibra.

Ghee: Rico en ácidos grasos y vitaminas liposolubles.

Yogur griego: Utilícelo para untar y dar a sus tortitas un impulso cremoso de proteínas. Para hacerlo sin lácteos, cambia el yogur griego por el de coco o el de leche de almendras.

También puedes ponerte elegante y espolvorear algunas especias dignas de un panqueque o aderezos indulgentes libres de culpa como:

  • Cinnamon 
  • Nutmeg
  • Pumpkin pie spice 
  • Raw cacao nibs 
  • Shredded unsweetened coconut
  • Low-sugar granola
  • Chopped nuts and seeds (such as dry roasted almonds or pumpkin seeds)

El Día de la Tortita es ahora más saludable

Tanto si tienes la tradición familiar de disfrutar de las tortitas los domingos como si sólo necesitas otra excusa para preparar un delicioso desayuno, estas cinco recetas de tortitas saludables te permitirán disfrutar de esta delicia de desayuno sin sentirte culpable.

Disfrútalas para desayunar o desayuna para cenar – no importa cómo disfrutes de estas tortitas, seguro que serán un éxito.

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