Cuando se trata de comer bien, la mayoría de nosotros pensamos en términos de calorías, carbohidratos o comodidad. Pero, ¿y si tus elecciones alimentarias pudieran hacer algo más que alimentar tu día? ¿Y si pudieran ayudarte a vivir más tiempo?
En la 2025 Reunión Anual de la Sociedad Americana de Oncología Clínica (ASCO) Reunión Anual en Chicago, la investigación demostró que la dieta puede desempeñar un papel crucial en la mejora de los resultados de las personas con cáncer de colon en estadio 3. Las implicaciones son poderosas, no sólo para los enfermos de cáncer, sino para cualquiera que desee mantener la salud a largo plazo, prevenir enfermedades crónicasy envejecer bien.
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El Estudio: Dieta y longevidad en pacientes con cáncer de colon
Los investigadores siguieron a más de 1.500 individuos con cáncer de colon en estadio 3. El estudio estudio descubrió que los pacientes que seguían una dieta antiinflamatoria vivían significativamente más que los que consumían alimentos más inflamatorios, como productos ultraprocesados, azúcares añadidos y grasas saturadas, que estaban relacionados con un riesgo de muerte hasta un 87% mayor. Es un impacto enorme de lo que hay en tu plato.
¿La mayor diferencia? Los que seguían una dieta antiinflamatoria comían regularmente alimentos como:
- Verduras de hoja verde y crucíferas
- Pescados grasos
- Frutos secos y semillas
- Aceite de oliva
- Café y té
Por el contrario, los que consumían más alimentos proinflamatorios -como carnes rojas y procesadas, cereales refinados y bebidas azucaradas- se enfrentaban a un mayor riesgo de peores resultados.
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Por qué es importante la inflamación (aunque estés sano)
La inflamación es el mecanismo de defensa natural de tu cuerpo. Cuando estás herido o enfermo, te ayuda a curarte. Pero la inflamación crónica es otra historia. Está relacionada con casi todas las enfermedades crónicas importantes: cardiopatías, diabetes, Alzheimer y, sí, incluso ciertos tipos de cáncer.
Muchos de los alimentos de la dieta occidental estándar -con alto contenido en azúcar, carbohidratos refinados e ingredientes ultraprocesados- pueden alimentar esa inflamación crónica. Con el tiempo, esto provoca daños celulares, un sistema inmunitario debilitado y un mayor riesgo de enfermedad.
Ahí es donde la dieta antiinflamatoria no como una restricción, sino como un reajuste.
Qué comer: La lista de la compra antiinflamatoria
No necesitas revisar toda tu dieta de la noche a la mañana. Empieza con pequeños cambios y adiciones sencillas. Éstos son los principales alimentos antiinflamatorios que debes tener en tu cocina:
6 alimentos antiinflamatorios que debes añadir a tu cesta hoy mismo
#1 Verduras de hoja verde
Ejemplos: Col rizada, espinacas, rúcula, acelgas
Repletas de fibra, antioxidantes y vitaminas como el folato y la vitamina K, estas verduras ayudan a combatir la inflamación y favorecen la salud cerebral y ósea.
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#2 Verduras crucíferas
Ejemplos: Brócoli, coliflor, coles de Bruselas
Estas verduras son ricas en sulforafano, un potente compuesto vegetal que ha demostrado reducir los marcadores inflamatorios y favorecer las vías de desintoxicación.
#3 Pescado graso
Ejemplos: Salmón, sardinas, caballa
Cargado de omega-3, el pescado graso ayuda a bajar la inflamación sistémica y a reducir el riesgo de cardiopatías y trastornos autoinmunitarios.
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#4 Grasas saludables
Ejemplos: Aceite de oliva virgen extra, aguacates, frutos secos, semillas
Las grasas monoinsaturadas nutren tu corazón y reducen las proteínas inflamatorias de la sangre. Bono: también te ayudan a absorber las vitaminas liposolubles.
#5 cereales integrales
Ejemplos: Quinoa, arroz integral, avena, farro
A diferencia de los cereales refinados, estas opciones ricas en fibra favorecen un microbioma intestinal sano, tu primera línea de defensa contra la inflamación.
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#6 Hierbas y especias antiinflamatorias
Ejemplos: Cúrcuma, jengibre, ajo, canela
Repletos de sabor y funcionales, estos ingredientes naturales ayudan a calmar la inflamación, regulan el azúcar en sangre y favorecen la salud inmunitaria.
Cómo crear una rutina antiinflamatoria diaria
Incorporar alimentos antiinflamatorios no tiene por qué ser abrumador. He aquí algunas formas de incorporar estos hábitos a tu vida cotidiana:
- Empieza la mañana con copos de avena con bayas y semillas de chía
- Cambia los refrescos por té verde o agua con gas y limón
- Añade verduras a bocadillos, tortillas y batidos
- Utiliza aceite de oliva en lugar de mantequilla o aderezos procesados
- Asa verduras por lotes con cúrcuma y ajo para cenas fáciles
- Incluye una pausa diaria para moverte, aunque sólo sea 20 minutos de paseo reduce la inflamación
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Come con propósito
Este estudio refuerza una poderosa verdad: la comida no es sólo combustible. Es medicina. Tanto si estás tratando activamente una enfermedad, recuperándote de ella o simplemente quieres sentirte lo mejor posible, las decisiones que tomas a la hora de comer importan. Una dieta antiinflamatoria no es una moda, sino una inversión a largo plazo en tu salud y longevidad. inversión a largo plazo en tu salud y longevidad.
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