Con la creciente concienciación sobre la inflamación y sus implicaciones en el bienestar general, cada vez son más las personas que adoptan alimentos y estilos de vida antiinflamatorios. Por supuesto, dada la era de las redes sociales (con plataformas como TikTok e Instagram), debemos estar atentos a las tendencias pasajeras. Sin embargo, no se trata sólo de una moda pasajera. De hecho, este trending topic es basada en la ciencia que destaca el profundo impacto que tienen los alimentos y la inflamación en nuestra salud general. Vinculada a diversas enfermedades crónicas, la investigación ha demostrado una correlación directa entre la inflamación y problemas de salud como
cardiopatías
,
artritis
,
diabetes
,
Alzheimer
y
más
.
Por otro lado, se ha demostrado que los alimentos antiinflamatorios
reducir el riesgo
de enfermedades crónicas y desempeñan un papel protector en el organismo. Y teniendo en cuenta que se sabe que el desayuno es la comida más importante, ya que marca la pauta de nuestros niveles de energía, estado de ánimo y bienestar general, ¿qué mejor manera de empezar el día que con un buen desayuno?
desayuno antiinflamatorio
?
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#Pudín de chía con leche dorada nº 1
Con
polifenol
antioxidantes de las semillas de chía, así como especias antiinflamatorias como la
cúrcuma
,
jengibre
y la
canela
Esta vibrante receta contiene un potente aporte de nutrientes. Gracias a las semillas de chía, ricas en proteínas y fibra, te mantendrá saciado durante horas. Además,
pudin de chía
es fácil de preparar con antelación y disfrutar sobre la marcha.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de coco (o leche vegetal de su elección)
- ¼ de taza de semillas de chía
- 1 cucharada de sirope de arce o miel cruda
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de pimienta negra (para mejorar la absorción de la cúrcuma)
Direcciones:
Paso 1: Mezclar la leche de coco, el edulcorante, las especias y el extracto de vainilla. Una vez mezclado, incorporar las semillas de chía hasta que estén bien combinadas y no formen grumos.
Paso 2: Tapar y dejar en la nevera toda la noche, o al menos de cuatro a seis horas. Se sirve frío con ingredientes opcionales, como coco rallado, mantequilla de frutos secos o una cucharada de yogur griego.
#2 Batido verde de Matcha
Con una alta concentración de catequinas, en particular
EGCG
El matcha es una fuente de antioxidantes. Combinado con otros ingredientes como el yogur griego saludable para el intestino, y verduras de hoja verde como las espinacas tiernas y la col rizada, repletas de flavonoides, carotenoides y vitaminas, este batido verde de matcha repleto de proteínas es imprescindible para combatir la inflamación por las mañanas. Personalícelo añadiendo proteína de vainilla en polvo o cualquier otro ingrediente de su elección.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar o leche no láctea de su elección
- ½ taza de yogur griego sin azúcar, natural o de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 plátano congelado
- ½ taza de espinacas tiernas
- ½ taza de col rizada tierna
- ½ cucharadita de matcha en polvo
- 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo, opcional
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 puñado de cubitos de hielo
Direcciones:
Paso 1: Añádalo todo a una batidora de alta velocidad. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruébelo y ajuste los ingredientes a su gusto.
Paso 2: Verter en un vaso y servir.
#3 Tostada de salmón ahumado y aguacate
Comience el día con una dosis de proteínas y
ácidos grasos omega-3
con esta sabrosa tostada de aguacate y salmón ahumado. Conocidos por sus propiedades antiinflamatorias y sus efectos beneficiosos para la salud cerebral, ingredientes como
aguacate
,
aceite de oliva rico en polifenoles
y salmón ahumado
salmón ahumado
hacen de este plato una opción de desayuno rica en nutrientes. Disfrútalo en un pan saludable como el de masa madre, o sírvelo sobre boniato tostado para un impulso antiinflamatorio añadido.
Ingredientes:
- 1 rebanada de
sin gluten
o pan de masa madre - ½ aguacate pequeño maduro, triturado
- 2 oz de salmón ahumado
- 1-2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- Un chorrito de zumo de limón fresco, para servir
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Opcional: 2 cucharadas de requesón
Direcciones:
Paso 1: En un bol pequeño, machacar el aguacate con un tenedor, añadiendo el zumo de limón, el requesón opcional, la sal marina y la pimienta negra.
Paso 2: Mientras tanto, tuesta el pan a tu gusto.
Paso 3: Una vez tostadas, extender la mezcla de aguacate sobre la tostada y cubrir con el salmón ahumado. Rocíe con aceite de oliva y adorne con los aderezos que desee, como hierbas frescas o zumo de limón adicional.
#4 Muffins de Vegetales y Huevo para el Desayuno
Otra opción de desayuno rico en omega-3 y antiinflamatorio que es fácil de preparar y disfrutar sobre la marcha son estas magdalenas de huevo repletas de proteínas. Están llenos de ingredientes antiinflamatorios como el brócoli, las espinacas y el aceite de oliva, y se pueden personalizar fácilmente con cualquier verdura adicional de su elección.
Ingredientes:
- 12 huevos
- 1½ tazas de brécol, finamente picado
- ½ taza de tomates cherry picados
- 1-2 tazas de espinacas tiernas, cortadas en trozos grandes
- ½ cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
- ½ taza de requesón (o queso rallado de su elección)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados y engrasa un molde para muffins con aceite de oliva o fórralo con moldes para muffins.
Paso 2: En un bol, bata los huevos, la mostaza, la sal, la pimienta y las especias que desee. Añada el brócoli picado, los tomates, las espinacas, el requesón y un chorrito de aceite de oliva.
Paso 3: Verter la mezcla de huevo en los moldes para magdalenas y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén bien cocidos.
#5 Parfait de bayas mixtas con yogur griego
¿Buscas un desayuno fácil de preparar? No busque más, este parfait de bayas mixtas y yogur griego. No sólo es un
rica en probióticos
que puede contribuir a mejorar la salud intestinal y a reducir la inflamación, pero también está cargado de
bayas antiinflamatorias
que combaten el estrés oxidativo.
Para preparar este desayuno listo para llevar, simplemente apila capas de yogur, bayas frescas y los ingredientes adicionales que prefieras (como granola, frutos secos y semillas, o superalimentos como nibs de cacao) en un tarro con cierre hermético y guárdalo en el frigorífico hasta que estés listo para disfrutarlo.
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#6 Tortitas de plátano y canela fáciles y rápidas
Hechas con ingredientes integrales, estas
tortitas sin culpa
son una opción sabrosa cuando se busca un desayuno sano y antiinflamatorio. Llena de nueces ricas en omega-3 y avena rica en fibra, esta dulce y satisfactoria comida matutina le proporcionará abundantes nutrientes beneficiosos para la salud.
Ingredientes:
- ½ taza de avena laminada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 plátano
- ¼ taza de leche de avena
- 1 cucharadita de aceite de coco
- ½ cucharada de nueces picadas
- ½ cucharada de nueces picadas
- Jarabe de arce, para rociar
Direcciones:
Paso 1: Añadir la avena, el huevo, la levadura en polvo, las semillas de chía, la vainilla, el plátano, la canela y la leche de avena a una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: A continuación, caliente una sartén grande a fuego medio con el aceite de coco. Añada unas dos cucharadas de la masa de las tortitas a la sartén y cocínelas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechas.
Paso 3: Servir con rodajas de plátano, pacanas, nueces y un chorrito de jarabe de arce puro.
Paso 4: ¡Disfruta!
#7 Tazón de desayuno de quinoa rico en proteínas
Cambia los cereales tradicionales por la quinoa, una
proteína completa
que está lleno de propiedades antiinflamatorias. Cuando se combina con fruta rica en fibra, un chorrito de mantequilla de frutos secos y una pizca de especias, como en este reconfortante bol para el desayuno, se obtiene una opción de desayuno dulce que es abundante y saludable.
Sirve: 2
Ingredientes:
- ½ taza de quinoa
- 1½ tazas de leche de avena sin azúcar
- 1 cucharadita. Canela molida
- ¼ de cucharadita. extracto puro de vainilla
- 1 pizca de sal marina
- 1 manzana, cortada en dados
- 1 cucharada. Mantequilla de cacahuete
- Sirope de arce puro, para servir
Direcciones:
Paso 1: Añade la leche de avena, la quinoa, las manzanas, la canela, la vainilla y la sal a una olla pequeña y remueve bien. S
Paso 2: Llevar la mezcla a ebullición y, una vez hirviendo, bajar el fuego a fuego lento. Cocer a fuego lento durante 15 minutos o hasta que se haya absorbido la mayor parte de la leche de avena. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Paso 3: Retire la tapa de la olla y esponje la mezcla de quinoa con un tenedor. Añadir la mantequilla de cacahuete y un chorrito de sirope de arce puro.
Paso 4: ¡Que aproveche!
#8 Savory Cottage Cheese Breakfast Bowl
Bajo en azúcar, calorías y carbohidratos, repleto de proteínas y lleno de probióticos saludables para el intestino, este sabroso bol de desayuno es una obviedad. Añadiendo aderezos antiinflamatorios como tomates cherry, aceite de oliva, aceitunas enteras y una espolvoreada opcional de semillas de cáñamo o una porción de aguacate, puede elevar este plato aún más para un comienzo satisfactorio y antiinflamatorio de su día.
Para preparar este nutritivo tazón de desayuno, simplemente añada su requesón favorito a un tazón como base y, a continuación, añada sus ingredientes favoritos, como pepinos en rodajas, tomates cherry, aceitunas sin hueso y un chorrito de aceite de oliva. Añade una pizca de pimienta negra y sal marina para darle más sabor y cualquier otro ingrediente adicional, como huevos duros, puré de aguacate o tus frutos secos y semillas favoritos.
Recetas para el desayuno que garantizan un comienzo antiinflamatorio del día
La elección del desayuno puede influir significativamente en el día y en el bienestar general, así que ¿por qué no elegir opciones antiinflamatorias? Desde recetas dulces (pero bajas en azúcar) como tortitas y avena horneada hasta opciones saladas como cuencos de requesón y tostadas de aguacate, estas sabrosas recetas que combaten la inflamación te garantizan empezar el día de la mejor manera.
