Möchten Sie Geld sparen, Lebensmittelabfälle reduzieren und überraschend köstliche Rezepte genießen? Dann sind Sie bei uns genau richtig – Sie müssen nur Ihre Lebensmittelabfälle aufbewahren! Es macht nicht nur Spaß, Reste zu kreativen und köstlichen Rezepten zu verarbeiten, sondern ist auch wichtig, da Lebensmittelverschwendung in den Vereinigten Staaten ein großes Problem ist.
Nach Angaben des
US-Landwirtschaftsministerium
Etwa 30-40 % – schätzungsweise 80 Milliarden Pfund – des Lebensmittelangebots in den Vereinigten Staaten werden verschwendet. Das sind etwa 219 Pfund Abfall pro Person (oder das Größenäquivalent von 650 Äpfeln). Nach Untersuchungen der FAO sind dies etwa 750
Milliarden
USDollar in weggeworfenen Lebensmitteln. Und wir werfen nicht nur Milliarden von Mahlzeiten in den Müll, sondern verschwenden auch Ressourcen und
schadet
den Planeten (dank erhöhter Treibhausgasemissionen und eines wachsenden
Kohlenstoff-Fußabdruck
).
Warum also verschwenden wir so viele Lebensmittel? Nun, es gibt viele Faktoren, die zur Lebensmittelverschwendung beitragen. Dazu gehören nicht gegessene und weggeworfene Lebensmittel (in Haushalten, Geschäften und Restaurants), Probleme in der Lieferkette und “unvollkommene Produkte” (physisch unvollkommene Lebensmittel mit Farb- oder Formfehlern, die aber ansonsten nahrhaft und sicher zu essen sind). Auch wenn es im Kleinen unbedeutend erscheint, geschieht dies täglich auf der ganzen Welt. Die Verschwendung von Lebensmitteln ist also ein großes Problem und ein erheblicher Teil derSie sind mitverantwortlich für den weltweiten Hunger, den Klimawandel und die Verschwendung von Ressourcen. Ganz zu schweigen davon, dass dies für Verbraucher, Unternehmen und die Umwelt kostspielig ist.
Die gute Nachricht? Sie können Geld sparen, die Umwelt unterstützen und sich für nachhaltige Lebensmittel entscheiden, indem Sie einfach Ihre Reste aufbewahren! Anstatt Essensreste wegzuwerfen (egal ob es sich um Essensreste oder Obst- und Gemüseschalen handelt), können Sie damit köstliche und nahrhafte Gerichte zubereiten. Von Dattelsamenkaffee und Bananenschalenspeck bis hin zu Aquafaba-Pudding und Wassermelonenschalenmarmelade – diese leckeren Rezepte mit Essensresten werden Sie umhauen (und Ihre Geschmacksnerven). Sind Sie bereit, grün zu kochen? Lesen Sie weiter, um alles zu erfahren, was Sie wissen müssen!
18 Möglichkeiten, Essensreste in gesunde Rezepte zu verwandeln
#1 Dattelkerne zu einem kaffeeähnlichen Getränk mahlen
Wenn Kaffee Sie nervös macht, haben wir die perfekte nachhaltige Alternative: Dattelsamenkaffee! Genau wie es klingt, ist diese
koffeinfreie Kaffee-Alternative
wird aus nichts anderem als gemahlenen Dattelsamen hergestellt. Abgesehen davon, dass sie köstlich und nahrhaft sind (eine reiche Quelle von Antioxidantien und Mineralien wie Magnesium, Kalzium, Eisen, Zink und Kalium), ist die Verarbeitung von übrig gebliebenen Dattelsamen zu Kaffee eine köstliche Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Wenn Sie also saftige Medjool-Datteln naschen oder sie in Ihrem Lieblingsrezept verwenden, denken Sie daran, die Kerne aufzubewahren!
Hier erfahren Sie, wie Sie Ihre Dattelreste in ein kaffeeähnliches Getränk verwandeln können:
Schritt 1: Sammeln Sie die übrig gebliebenen Dattelkerne, wobei Sie mindestens 12-15 Kerne verwenden sollten. (Wenn sie klebrig sind, müssen Sie sie vor dem Braten möglicherweise 24 Stunden lang einweichen und trocknen). Als Nächstes rösten Sie die Dattelkerne 30-45 Minuten bei 350ºF auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Blech.
Schritt #2: Nach dem Abkühlen mit einer Kaffee- oder Gewürzmühle zu einem feinen Pulver mahlen.
Schritt #3: Bereiten Sie Ihr Kaffeegetränk vor! Verwenden Sie das Dattelsamenpulver wie gemahlenen Kaffee und bereiten Sie es mit einer French Press oder einem Pour-over zu. Fügen Sie Ihre bevorzugte milchfreie Milch oder Kaffeesahne, einen Hauch von Süße (vielleicht Dattelsirup?) und eine Prise Zimt hinzu. Servieren und genießen!
#2 Reste von Kichererbsenwasser in Schokoladenmousse verwandeln
Diese vegane Schokoladenmousse mit vier Zutaten wird aus den Resten einer überraschenden Zutat hergestellt: übrig gebliebenes Kichererbsenwasser. Das übrig gebliebene Wasser der Kichererbsen, auch Aquafaba genannt, kann zu einem cremigen Schaum geschlagen und anstelle von Eiern für Rezepte wie Schlagsahne, Pudding, Meringues und sogar Mayonnaise verwendet werden. Es ergibt eine leichte und cremige Konsistenz, und nein, es schmeckt nicht nach Bohnen! Wenn Sie Hummus oder geröstete Kichererbsen machen, sparen Sie das Wasser!
Für dieses Rezept benötigen Sie:
- 1 Tasse Aquafaba (die Menge des Kichererbsenwassers aus einer 14-oz-Dose Kichererbsen)
- ¾ – 1 Tasse milchfreie Schokoladenchips (wie Enjoy Life oder Eating Evolved)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1-2 Esslöffel Ahornsirup
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Aquafaba, Zitronensaft und Ahornsirup in eine große Rührschüssel geben. Mit einem Hand- oder Standmixer 5-10 Minuten lang aufschlagen, bis sich eine steife Spitze bildet. Der Teig soll fest sein – keine Sorge, dass er zu viel aufgeschlagen wird.
Schritt #2: Schmelzen Sie die Schokoladenstückchen und fügen Sie sie langsam hinzu, während sich die Aquafaba-Mischung bildet.
Schritt #3: Nach dem Mischen die Mousse in 3-4 einzelne Tassen portionieren und 4-5 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sobald sie fest sind, servieren und genießen!
VERBUNDEN:
Schokoladen-Avocado-Pudding (das ultimative zuckerarme, schuldfreie Dessert)
#3 Verwenden Sie übrig gebliebenes Erdbeergrün für eine selbstgemachte Erdbeervinaigrette
Eine Tasse frische Erdbeeren versorgt Sie mit Antioxidantien, Ballaststoffen und einer Tagesdosis Vitamin C (
sogar mehr als Ihr täglicher Vitamin-C-Bedarf
). Sie eignen sich hervorragend als eigenständiger Snack, für Smoothies oder als Topping für die Frühstücksschüssel! Aber werfen Sie die Erdbeerspitzen (oder die Spitzen anderer Beeren) nicht so schnell weg! Nach Angaben von
Forschung
Die Spitzen der Erdbeere sind reich an Antioxidantien, Vitamin C, Eisen, Kalzium und antimikrobiellen Eigenschaften.
Und Sie wollen doch all diese guten Nährstoffe, oder? Versuchen Sie, sie in eine Erdbeer-Vinaigrette zu mischen. Sie sind einfach zuzubereiten und eine gute Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren. 1 Tasse Erdbeerspitzen (mit etwas intaktem Erdbeerfruchtfleisch) in 3 Tassen Weißweinessig geben. Zwei Tage lang ziehen lassen, dann die Erdbeerspitzen entsorgen und wie Essig verwenden! Machen Sie daraus ein Salatdressing, fügen Sie es einer Soße hinzu oder verwenden Sie es als Marinade.
VERBUNDEN:
Die gesündesten zuckerarmen Früchte, die Sie in Ihre Ernährung aufnehmen sollten
#4 Reste von Nuss- oder Samenmilch aufbewahren und in Müsli verwandeln
Abgesehen davon, dass sie extrem cremig und lecker ist,
selbstgemachte Nussmilch
ist ein einfacher Weg, um heimtückische Zutaten wie zugesetzten Zucker und Öle zu vermeiden. Aber nicht nur die Milch kann man nutzen, sondern auch das Nussmilchbrei! Und es ist eine köstliche Grundlage für selbstgemachtes Müsli.
Für die Herstellung von selbstgemachtem Müsli aus übrig gebliebenem Nussmilchbrei benötigen Sie:
- 1 Tasse (oder so) übrig gebliebener Nussmilchbrei
- ½ – 1 Tasse Nüsse nach Wahl, gehackt (Pekannüsse, Mandeln oder Walnüsse eignen sich am besten)
- ½ Tasse gemischte Samen nach Wahl (z. B. Kürbis-, Sonnenblumen- oder Leinsamen)
- ½ – 1 Tasse Kokosnussflocken, ungesüßt
- ¼ Tasse Honig oder Ahornsirup
- 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Zimt (wahlweise)
- Meersalz (wahlweise)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Alle oben genannten Zutaten in eine Rührschüssel geben und vermischen, bis sie gut miteinander verbunden sind.
Schritt #3: Die Mischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und 20-25 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit umrühren. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren und genießen!
#5 Reste von Bananenschalen in “Speck” verwandeln
Wenn Sie dachten, Bananenschalen seien ungenießbar, irren Sie sich! Wenn sie mariniert werden (in Sojasoße oder Kokosnuss-Aminos, Ahornsirup, Olivenöl und Gewürzen wie Paprika und Knoblauch), werden die Bananenschalen zu einer speckähnlichen Perfektion gebraten! Achten Sie aber darauf, dass Sie Bio-Bananen und die richtigen Schalen verwenden – der Trick besteht darin, reife und fleckige Schalen zu wählen (ein perfekter Weg, um Lebensmittelabfälle zu vermeiden, wenn Sie Bananenbrot machen).
Um Bananenschalenspeck herzustellen, müssen Sie nur das Innere Ihrer Bananenschalen auskratzen, um das Fruchtfleisch der Bananen zu entfernen. Dann marinieren Sie sie 10-15 Minuten lang in der Sauce Ihrer Wahl (siehe unser Rezept unten). Zum Schluss braten Sie sie in einer gefetteten Pfanne 2-3 Minuten auf jeder Seite an, und schon haben Sie knusprigen veganen Speck aus Bananenschalenresten! Vertrauen Sie uns – Sie werden von Aroma, Geschmack und Konsistenz begeistert sein. Lecker.
Für eine einfache Marinade rühren Sie 2 Esslöffel Kokosnuss-Aminos, 1 Teelöffel Avocadoöl und Ahornsirup sowie ¼ Teelöffel Knoblauch und Paprika zusammen. Probieren Sie es aus und passen Sie es nach Bedarf an!
RELATED: 5 Gesunde Hacks für das beste Bananenbrot aller Zeiten
#6 Backen Sie übrig gebliebene Nussmilchpulpe zu getreidefreien Crackern
Wenn Sie gerne selbstgemachte Nussmilch zubereiten, haben Sie mit diesen einfach zuzubereitenden getreidefreien Crackern einen weiteren Grund, Ihre Reste nicht wegzuwerfen. Außer dem übrig gebliebenen Nussmilchbrei brauchen Sie nur noch Olivenöl und eine Handvoll Gewürze – so einfach ist das!
Hier erfahren Sie, wie Sie Cracker leicht zubereiten können:
Schritt 1: Zunächst den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Dann den übrig gebliebenen Nussmilchbrei (etwa ¾ Tasse) in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl und einer Prise frischer oder getrockneter Gewürze nach Wahl (z. B. gehackte Petersilie, schwarzer Pfeffer, Meersalz oder Knoblauch) vermengen. So lange mischen, bis sich die Mischung zu einem Teig formt.
Schritt #2: Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie den Teig darauf. Legen Sie ein weiteres Stück Pergamentpapier darüber und verteilen Sie die Teigmasse gleichmäßig auf der Form (Sie können sie mit den Händen oder einem Nudelholz kneten). Wenn die Oberfläche gleichmäßig ist, entfernen Sie die oberste Schicht.
Schritt #3: Den Teig mit einem Buttermesser in Quadrate von der Größe eines Crackers schneiden. Dann mit einer Gabel Löcher in jedes Quadrat stechen.
Schritt #4: Den Teig 15 Minuten lang backen, bis er goldgelb ist. Aus dem Ofen nehmen und jeden Cracker vorsichtig umdrehen, damit er gleichmäßig gebacken wird. Wieder in den Ofen schieben und weitere 15 Minuten backen.
Schritt #5: Sobald die Kekse durch und durch golden sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter aufbewahren!
#7 Brokkoli oder Blumenkohlstängel in Gemüsepommes verwandeln
Sie wissen nicht, was Sie mit den übrig gebliebenen Brokkoli- oder Blumenkohlstielen machen sollen? Verwandeln Sie sie in Gemüsepommes! Sie haben wenig Kalorien und Kohlenhydrate und enthalten viele Ballaststoffe. Und wenn sie gebacken sind, haben sie eine ähnliche Textur und einen ähnlichen Geschmack wie herkömmliche Pommes frites!
Um Ihre übrig gebliebenen Gemüsestängel in Pommes frites zu verwandeln, schälen Sie zunächst die harte äußere Schicht mit einem Gemüseschäler. Schneiden Sie dann jeden Stängel der Länge nach in bratengroße Stücke. Mit Olivenöl und Gewürzen nach Wahl bestreichen und dann 15-20 Minuten bei 400 Grad backen.
#8 Reste von Wassermelonenrinden zu Marmelade verarbeiten
Wussten Sie, dass die Schale Ihrer leckeren, saftigen Wassermelone durchaus essbar ist? Genau – reduzieren Sie die Lebensmittelverschwendung und verwenden Sie diese leckeren Sommerfrüchte für einen guten Zweck! Sie ist reich an Nährstoffen wie Ballaststoffen und den Vitaminen B und C. Und sie ergibt eine überraschend köstliche Marmelade!
Inhaltsstoffe:
- 4 Tassen Wassermelonenschale (mit einem Teil der Wassermelonenfrucht), gründlich gewaschen und in 1-Zoll-Stücke geschnitten
- ¾ Tasse roher Honig oder Ahornsirup
- 1 Tasse frische Beeren (Erdbeeren eignen sich hier gut)
- 1 Zitrone, frisch gepresst
Wegbeschreibung:
Schritt 1: In Scheiben geschnittene Wassermelonenschalen, Beeren, Zitronensaft und Süßstoff in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung aufkocht, dann unter ständigem Rühren auf ein Köcheln reduzieren. Etwa eine Stunde lang köcheln lassen, bis die Rinde vollständig aufgeweicht ist.
Schritt #2: Sobald sie durchgekocht sind, die Mischung in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Mixen, bis die Masse glatt ist. Probieren Sie die Zutaten aus und passen Sie sie nach Bedarf an.
Schritt #3: In ein luftdicht verschlossenes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Als Ersatz für herkömmliche Marmelade, auf Toast oder in Joghurtbechern! Viel Spaß!
#9 Backen Sie die Schalen von Obst oder Gemüse zu Chips.
Werfen Sie die Reste von Obst- und Gemüseschalen nicht in den Abfluss! Mit ein wenig Know-how können Sie sie in nahrhafte, knusprige Chips umwandeln. Die äußere Schicht von Obst und Gemüse – wie z. B. Apfelschalen und Kartoffelhäute – enthält einen Großteil der Nährstoffe (wie Ballaststoffe, Eisen, Vitamin C und B-Vitamine).
Alles, was Sie tun müssen, ist, die Schalen und Häute mit etwas Avocadoöl und Gewürzen Ihrer Wahl zu beträufeln (wie Zimt, Nährhefe oder Knoblauchpulver – je nachdem, ob Sie es süß oder herzhaft mögen) und sie in der Fritteuse oder im Ofen bei 400 Grad F knusprig zu backen! So einfach, so lecker.
#10 Bake Leftover Fruit & Veggie Seeds
Wenn Sie Kürbis-, Kürbis- oder Wassermelonenkerne übrig haben, backen Sie sie zu proteinreichen, knusprigen Kernen! Neben einer kräftigen Dosis pflanzlichen Proteins profitieren Sie auch von Nährstoffen wie Magnesium und Omega-3-Fettsäuren.
Schritt #1: Um Ihre übrig gebliebenen Obst- und Gemüsesamen wiederzuverwenden, spülen Sie sie zunächst ab und tupfen Sie sie trocken. Nach dem vollständigen Trocknen 1-2 Tassen Saatgut nach Wahl leicht mit den Gewürzen nach Wahl bestreichen. Für eine süße Mischung verwenden Sie Zimt und eine Prise Salz. Für einen herzhaften Auflauf fügen Sie Gewürze wie Knoblauch, Salz und Nährhefe hinzu.
Schritt #2: Verteilen Sie die Samen gleichmäßig auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech und backen Sie sie bei 300 Grad 20-30 Minuten lang. Um zu verhindern, dass die Samen verbrennen, sollten Sie sie alle 5-10 Minuten kurz umrühren. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Viel Spaß!
#11 Verwelkende Kräuter in Öl, Brühe oder Eiswürfeln einfrieren
Aus diesen vergessenen, verwelkten Kräutern lässt sich das beste Rezept für eine Mahlzeit zubereiten: gefrorene Kräuterwürfel. Das Einfrieren von Kräutern, deren Haltbarkeit bald abläuft, verringert nicht nur die Lebensmittelverschwendung, sondern ist auch eine schnelle und einfache Möglichkeit, jeder Mahlzeit einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen und gleichzeitig den Zeitaufwand in der Küche zu verringern.
Der beste Teil? Sie können kreativ werden, wenn es darum geht, wie Sie Ihre Lebensmittelabfälle einfrieren! Schneiden Sie die Kräuter klein und füllen Sie einen Eiswürfelbehälter zu ¾. Mit Öl, Brühe oder Wasser auffüllen und einfrieren. Nach dem Einfrieren in einem gefriergeeigneten Behälter aufbewahren und bis zur Verwendung aufbewahren!
#12 Karottenspitzen in Pesto verwandeln
Diese langen grünen Karottenspitzen enthalten viel Vitamin C, Ballaststoffe und Kalium! Um sie wiederzuverwenden, geben Sie sie in Ihr Lieblings-Pesto-Rezept! Sie erhalten einen Schub an Vitamin A, Kalium und Antioxidantien, und Sie werden sie nicht einmal schmecken! Verwenden Sie Ihr Pesto als Dip für rohes oder gebratenes Gemüse, streichen Sie es auf Ihre Pizza oder verwenden Sie es als Soße für gesunde Nudelgerichte.
#13 Reste von Gemüse für selbstgemachte Brühe aufheben
Wenn Sie Gemüse übrig haben (einschließlich Stängel und Blätter), heben Sie es auf und verwenden Sie es für eine selbstgemachte gesunde Brühe oder einen Fond! Brokkolistiele, Rosenkohlböden, Blumenkohlblätter, Karottenspitzen… was immer Sie wollen! Bewahren Sie Ihre Reste einfach in einem gefriersicheren Beutel auf, bis Sie genug für eine selbstgemachte Brühe gesammelt haben. Sie können sogar übrig gebliebene Rinder- oder Hühnerknochen aufbewahren, um eine selbstgemachte Knochenbrühe herzustellen.
#14 Altbackenes Brot in Croutons verwandeln
Anstatt altes Brot wegzuwerfen, können Sie es in knusprige und geschmackvolle Croutons verwandeln! Das funktioniert mit jedem beliebigen Brot (egal ob Keto, Paleo oder vegan!). Einfach das Brot in Würfel schneiden, mit etwas Olivenöl und Kräutern anmachen und im Ofen knusprig backen.
Oder versuchen Sie es mit Paniermehl! Sobald Sie Ihre Croutons hergestellt haben, pürieren Sie sie einfach in einer Küchenmaschine. Verwenden Sie sie als Panade für Hühnchen, Tofu oder Fisch, oder streuen Sie sie über gebackene Nudelgerichte, gebratenes Gemüse und Salate!
RELATED:
Die Top 10 der glutenfreien Brote, die tatsächlich lecker schmecken
#15 Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Zitrusschalen für ein schmackhaftes Gewürz auf
Sie möchten Ihr Gericht mit einem Hauch von natürlichem Geschmack aufpeppen? Heben Sie Ihre übrig gebliebenen Zitrusschalen auf und machen Sie daraus ein Zitrusschalengewürz! Anstatt Ihre übrig gebliebenen Orangen-, Zitronen-, Limetten- oder Grapefruitschalen wegzuwerfen, trocknen Sie sie einfach im Ofen oder in einem Dörrgerät. Verwenden Sie es als Gewürz für mageres Eiweiß wie Fisch oder Huhn, streuen Sie es über gebratenes Gemüse oder fügen Sie es zu Suppen und Salaten hinzu!
Wenn Sie keinen Dehydrator besitzen, können Sie es auch im Ofen zubereiten, ohne dass die Nährstoffe während des Kochvorgangs zerstört werden!
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Backofen auf die niedrigste Temperaturstufe vor (in der Regel etwa 150-200°F). Waschen Sie dann Ihre Zitrusfrüchte und trocknen Sie sie gut ab.
Schritt #2: Verwenden Sie einen Zestenreißer oder eine Reibe, um die gefärbte Schale von den Schalen zu entfernen. (Hinweis: Achten Sie darauf, das weiße Mark zu vermeiden, da es bitter sein kann.
Schritt #3: Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen. Anschließend die Schale in einer dünnen Schicht auftragen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Schritt #4: Mehrere Stunden lang im Ofen backen, oder bis er völlig trocken und brüchig ist. (Etwa 2-4 Stunden, je nach Dicke der Schale und Temperatur des Ofens).
Schritt #5: Nach dem Trocknen nehmen Sie die Schale aus dem Ofen und lassen sie vollständig abkühlen.
Schritt #6: Nach dem Abkühlen die Schale mit einer Gewürzmühle oder Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mischen oder mahlen. Wahlweise mit Meersalz nach Geschmack kombinieren.
Schritt #7: Bewahren Sie die Zitrusschalen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf.
#16 Salsa aus übrig gebliebenen Tomaten und Gemüsesorten
Haben Sie noch Tomaten-, Zwiebel- und Paprikareste in Ihrem Kühlschrank oder in Ihrer Küche versteckt? Anstatt sie wegzuwerfen, sollten Sie lieber eine frische und würzige Salsa zubereiten. Fügen Sie andere Gemüsereste, wie gewürfelte Gurken, geriebene Karotten oder gewürfelte Zucchini – oder was immer Sie im Kühlschrank haben – zur Salsa hinzu, um den Geschmack und die Nährwerte zu verbessern. Servieren Sie ihn mit frischem Gemüse, Chips oder verwenden Sie ihn als Topping für Salate, Tacos oder gegrilltes Fleisch!
#17 Aus braunen Bananen werden süße Bananenschalenpfannkuchen
Wenn Sie schon einmal Bananenbrot gebacken haben, wissen Sie, dass die besten Bananen diejenigen sind, die aussehen, als wären sie total verdorben! Überreife Bananen sind süßer im Geschmack und eignen sich hervorragend für Backwaren und Smoothie-Rezepte.
Zutaten:
- 2 reife (braune) Bananen
- 1 Tasse Hafer
- ½ Tasse nicht-milchhaltige Milch
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Teelöffel Zimt
- Eine Prise Salz, nach Geschmack
- 1-2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie die geschälten Bananen in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine.
Schritt #2: Haferflocken, milchfreie Milch, Ei, Backpulver, Vanilleextrakt, Zimt und Salz in den Mixer oder die Küchenmaschine geben. Pürieren, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Wenn die Mischung zu dick ist, fügen Sie etwas mehr Milch hinzu, um sie zu verdünnen.
Schritt #3: Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, ein wenig Öl oder Kochspray hineingeben.
Schritt #4: Mit einem ¼-Tassen-Maß den Teig abmessen und in die Form gießen. Die Pfannkuchen 2-3 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie goldbraun sind.
Schritt #5: Warm servieren und nach Belieben mit frischen Beeren oder einem Spritzer Ahornsirup garnieren!
#18 Schluck Zitrusschalen-Tee
Wussten Sie, dass Sie die übrig gebliebenen Schalen von Orangen, Zitronen und Grapefruits verwenden können, um einen geschmackvollen und aromatischen Tee herzustellen? Dieses einfache und leichte Rezept reduziert nicht nur die Lebensmittelverschwendung, sondern ist auch lecker und nahrhaft! In der Tat sind Mandarinen- und Mandarinenschalentee bekannte Verdauungshilfen, die in der alten chinesischen Medizin häufig verwendet werden, um Entzündungen zu reduzieren, Blähungen zu lindern und die Verdauung anzuregen.
Um den vollen Nutzen für die Verdauung zu erhalten, ist es wichtig, die Schalen bei niedriger Temperatur zu trocknen, um ihre aromatischen Eigenschaften zu erhalten! Hier erfahren Sie, wie Sie selbstgemachten Zitrusschalentee zubereiten können:
Schritt #1: Waschen Sie die Schalen Ihrer Zitrusfrüchte gründlich. Dann mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer die äußere Schale entfernen (das weiße Mark aussparen, da es bitter sein kann).
Schritt #2: Breiten Sie die Zitrusschalen auf einem Backblech aus und lassen Sie sie an einem warmen, gut belüfteten Ort 2-3 Tage lang trocknen, oder bis sie vollständig trocken sind. Alternativ können Sie sie auf der niedrigsten Stufe des Ofens 2-4 Stunden lang backen oder in einem Dörrgerät trocknen.
Schritt #3: Nach dem Trocknen 2 Tassen Wasser in einem kleinen Kochtopf zum Kochen bringen. Dann die getrockneten Zitrusschalen in das Wasser geben und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
Schritt #4: 5-10 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser einen zitrusartigen Geschmack und ein zitrusartiges Aroma angenommen hat. Den Tee vom Herd nehmen und die Zitrusfruchtschalen abseihen. Genießen Sie ihn warm und fügen Sie nach Belieben Zutaten wie rohen Honig oder zusätzliche Gewürze wie Ingwer oder Zimt hinzu.
Zusätzliche Möglichkeiten zur Wiederverwendung von Abfällen: Kein Rezept erforderlich!
#Nr. 19 Joghurtreste für Smoothies einfrieren
Haben Sie einen Joghurt übrig (griechisch, Kokosnuss, Cashew…), der bald abläuft? Frieren Sie es in Eiswürfelformen für den späteren Gebrauch ein! Geben Sie die Joghurtwürfel als zusätzliches Verdickungsmittel oder als zuckerarme Alternative zu gefrorenen Früchten in Ihren Smoothie!
#20 Mischen und Einfrieren von Obst und Gemüse, das bald abläuft
Warten Sie – werfen Sie die bald ablaufenden Spinattüten noch nicht weg! Retten Sie stattdessen Ihre Produkte, die bald ablaufen, indem Sie sie einfrieren. Pürieren Sie zusätzliche Beeren, Spinat, reife Bananen oder Äpfel und sogar Grünkohlstiele oder Erdbeerspitzen mit Wasser, milchfreier Milch oder Kokosnusswasser. Dann die Mischung in Smoothie-Würfel füllen und für den späteren Gebrauch einfrieren! Betrachten Sie diese Smoothie-Würfel als vorgemischte Smoothie-Booster. Geben Sie ein oder zwei davon in Ihren Smoothie, um ihn mit Nährstoffen anzureichern!
VERBUNDEN:
12 Ideen für vorbereitete Smoothie-Pakete (perfekt für vielbeschäftigte Vormittage)
#21 Aus einem fast leeren Senfglas eine Salatsoße machen
Wenn Sie ein fast leeres Senfglas haben, machen Sie daraus ein leckeres Salatdressing! Wir alle wissen, dass es fast unmöglich ist, die letzten Senfreste herauszulöffeln. Warum ersparen Sie sich also nicht den Ärger und schonen die Umwelt, indem Sie Plastik- und Lebensmittelabfälle reduzieren? Alles, was Sie tun müssen, ist etwas Öl, Essig, Gewürze und einen Schuss Honig oder Ahornsirup hinzuzufügen. Aufschütteln und zurück in den Kühlschrank stellen!
#22 Verwenden Sie ein fast leeres Glas Nussbutter für Ihre Overnight Oats oder Chia Seed Pudding
Wenn Sie Ihre Overnight Oats noch nie zubereitet haben
Overnight Oats
oder
Chiasamen-Pudding
mit einem fast leeren Glas Nussbutter gemacht haben, verpassen Sie etwas. Zunächst einmal ist dies eine der schmackhaftesten Möglichkeiten, um jeden Tropfen der köstlichen Nussbutter aus dem Glas aufzubrauchen. Zweitens: Sie sparen Geld und Zeit! Beide Seiten profitieren davon. Bereiten Sie Ihr Rezept einfach wie gewohnt zu – geben Sie die Zutaten einfach direkt in das Glas! Aufschütteln, über Nacht in den Kühlschrank stellen und direkt aus dem Glas genießen.
Werden Sie ein Zero-Waste-Koch
Umweltbewusstes Handeln war noch nie so einfach und so lecker! Wie Sie sehen, ist es einfach, fast jedes Lebensmittel in ein abfallfreies Rezept zu verwandeln. Ob Sie ein beruhigendes koffeinfreies Getränk aus Dattelsamen, ein nährstoffreiches grünes Pesto für Ihre Pizza oder ein einfaches Frühstück für unterwegs direkt aus dem PB-Glas wollen, wir haben alles für Sie! Teilen Sie diese leckeren Rezepte mit Ihren Freunden und Ihrer Familie und verbreiten Sie eine köstliche, umweltfreundliche Liebe.
