Gute Nachrichten, liebe Brotliebhaber! Ganz gleich, ob Sie einen glutenfreien Lebensstil ausprobieren, Gluten aufgrund einer diagnostizierten Krankheit (wie Zöliakie) meiden oder dieses Protein einfach aus Ihrer Ernährung streichen wollen, Sie können Ihr Brot essen und es auch genießen. Halleluja!! Das stimmt – bei so vielen gesunden und leckeren Brotalternativen müssen Sie sich nicht mehr mit glutenfreiem Brot zufrieden geben, das wie Pappe schmeckt. Das bedeutet aber nicht, dass jedes glutenfreie Brot gesund ist. Und – wenn wir ganz ehrlich sind – es gibt einige glutenfreie Varianten, die trotzdem wie Pappe schmecken!
Um Ihre glutenfreie Reise einfach, nahtlos und natürlich köstlich zu gestalten, stellen wir Ihnen die besten glutenfreien Brotsorten auf dem Markt vor. Und glauben Sie mir, als echter Brotliebhaber bin ich kein einfacher Beurteiler. Um grünes Licht zu erhalten, mussten diese gesunden glutenfreien Brotalternativen in drei Kategorien punkten: Geschmack, Beschaffenheit und Nährwert.
Vorneweg, das beste glutenfreie Brot auf dem Markt. Denn Ihr brotverliebtes Herz hat nur das Beste verdient.
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Was ist Gluten?
Gluten
ist ein Protein, das in Weizen, Roggen und Gerste vorkommt. Es verleiht dem Brot seine zähe, schwammige Textur; im Wesentlichen ist es das Protein, das das Brot zusammenhält. Wenn Sie jemals Teig geknetet haben (oder beim Kneten von Teig zugesehen haben), wissen Sie, dass es sich dabei um einen anstrengenden Prozess handelt, bei dem der Teig gedehnt und gerollt wird. In Wirklichkeit geht es darum, die Glutenstränge zu stärken, um eine leichte, luftige, elastische Textur zu schaffen. Aber wenn der Teig nicht gründlich geknetet wird (oder mit den richtigen glutenfreien Ersatzstoffen hergestellt wird), erhält man einen dicken, dichten Brotblock. Erinnern Sie sich an das kartonartige Brot, das ich vorhin erwähnt habe? Ja, das.
Die gute Nachricht ist, dass Sie diese zähe, luftige Brottextur, die wir alle kennen und lieben, auch ohne Gluten erreichen können. Gluten ist kein Muss, aber wenn Sie es weglassen, müssen Sie es durch die richtigen Zutaten ersetzen.
Wie man ein glutenfreies Brot auswählt
Vergewissern Sie sich zunächst, dass das Brot glutenfrei ist! Dies lässt sich am besten mit einer FDA-zertifiziertes glutenfreies Etikett. Wenn Sie sich die Liste der Inhaltsstoffe ansehen, sollten Sie Zutaten wie Weizen, Gerste, Roggen, Malz und Bierhefe vermeiden.
Und abgesehen von Gluten gibt es noch einige andere ungesunde Zutaten, die Sie vermeiden sollten. Verzichten Sie auf raffinierte, verarbeitete und künstliche Zutaten sowie auf überschüssigen Zucker und Natrium. Die gesündesten Brote haben eine kurze, einfache Zutatenliste mit Vollwertzutaten. Idealerweise wählen Sie glutenfreie Brote mit natürlichen Süßungsmitteln (z. B. Honig) und gesunden Getreidealternativen (z. B. Kokosmehl oder Mandelmehl).
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Die 10 besten glutenfreien Brote
Im Folgenden finden Sie die wichtigsten glutenfreien Brote und unsere Lieblingsrezepte dafür! Hinweis: Für optimale Frische empfehlen wir, diese Brote im Gefrierschrank aufzubewahren. Da sie keine Konservierungsstoffe enthalten und aus vollwertigen Zutaten hergestellt werden, können sie leicht verderben, wenn sie außerhalb des Kühlschranks oder der Gefriertruhe gelagert werden!
#1 Canyon Bakehouse 7-Korn-Brot
Dieses
7-Korn-Brot
ist frei von Nüssen, Milchprodukten, Gluten und Soja und wird aus nährstoffreichen (glutenfreien) Getreidesorten wie Vollkornhirse, braunem Reis und Vollkornhirse hergestellt. Es lässt sich gut toasten und einfrieren und hat eine ähnliche Konsistenz und Größe wie normales Brot. Mit nur 2 Gramm Zucker ist es eine gesunde Option für alle, die sich glutenfrei ernähren! Allerdings enthält es auch Eier. Es ist zwar nicht unbedingt für Veganer oder pflanzliche Esser geeignet, aber für Vegetarier und Verbraucher, die gerne Eier essen, ist es eine hervorragende glutenfreie Vollkornvariante.
Pro Portion 1 Scheibe: 90 Kalorien, 1,5 g Fett (0 g gesättigt), 17 g Kohlenhydrate, 110 mg Natrium, 2 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 2 g Eiweiß
#2 Food For Life gekeimtes glutenfreies Flachs-Brot
Dieses leckere Gericht ist nicht nur glutenfrei, sondern enthält auch viele pflanzliche Nährstoffe wie Bio-Quinoa, Hirse, Chia und Leinsamen! Gekeimt Nüsse, Körner und Samen sind leichter zu verdauen und enthalten mehr bioverfügbare Nährstoffe. Daher ist dieses glutenfreie Brot eine gute Wahl für alle mit einem empfindlichen Verdauungssystem. Es ist zu 100 % pflanzlich, reich an Ballaststoffen und Omega-3-Fettsäuren und enthält nur ein Gramm Zucker (der aus natürlichen Quellen wie Apfelmus stammt).
Pro Portion 1 Scheibe: 110 Kalorien, 2,5 g Fett (0 g gesättigt), 21 g Kohlenhydrate, 115 mg Natrium, 1 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 2 g Eiweiß
#3 Outer Aisle Blumenkohl Sandwich Thins
Sie suchen nach einer kohlenhydratarmen, glutenfreien Brotalternative, die gesund und vollwertig ist? Suchen Sie nicht weiter. Diese Blumenkohlbrot ist eine köstliche und nahrhafte Alternative zu verarbeitetem Brot (und zu allen Broten auf Getreidebasis im Allgemeinen)! Es wird aus vier einfachen Zutaten hergestellt: Blumenkohl, Eier, Käse und Nährhefe. Denken Sie daran, dass es aufgrund der Milch- und Eizutaten nicht für vegane Brotesser geeignet ist. Außerdem ist diese gesunde Sorte Keto- und Paleo-tauglich und frei von Mehl, Gummi, Soja und Nüssen. Und dank des Blumenkohls steckt in jedem der 2 Stücke eine Portion Gemüse! Außerdem enthält es viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate, Kalorien, Zucker und Fett.
Probieren Sie es in verschiedenen Geschmacksrichtungen wie: Jalapeno, Italienisch, Original und Alles.
Pro 2 Stück Portion: 100 Kalorien, 5g Fett (3g gesättigt), 3g Kohlenhydrate, 240mg Natrium, 1g Zucker, 1g Ballaststoffe, 9g Eiweiß
#4 Zukkee Kitchen Sauerteigbrot
(Bildquelle: Zukkee’s)
Dieses biologische, glutenfreie Brot ist wirklich *Küchenchefs küssen* und ist den Extrapfennig wert. Es ist nicht nur vegan, glutenfrei und zuckerfrei, sondern auch Zukkee’s Sauerteigbrot wird ebenfalls mit den hochwertigsten Zutaten hergestellt, wie z. B. Bio-Hirse und braunem Reismehl. Sogar das Wasser, das für die Herstellung verwendet wird, ist so rein wie eh und je (es wird aus reinem Quellwasser mit einem pH-Wert von 7,4 hergestellt, das eine hochentwickelte Filtration durchlaufen hat). Es ist zwar schwieriger zu finden, aber Sie unterstützen damit ein kleines Unternehmen in Kalifornien mit einer inspirierenden Mission. Außerdem sind alle Brote handgefertigt und basieren auf Geschmack und Qualität!
Pro 1 Portion Scheibe Natur: 78 Kalorien, 2,6 g Fett (0 g gesättigt), 16,9 g Kohlenhydrate, 182 mg Natrium, 0,1 g Zucker, 0,9 g Ballaststoffe, 1,4 g Eiweiß
#5 Brot SRSLY Glutenfreier Sauerteig
Wenn Sie auf der Suche nach dem besten glutenfreien Sauerteigbrot auf dem Markt sind, dann sollten Sie diese köstliche Marke unbedingt ausprobieren! Brot SRSLY verwendet ein traditionelles Sauerteigverfahren, das frei von Gluten ist und aus gesunden Zutaten wie Bio-Reis, Hirse und Sorghum hergestellt wird. Es ist komplett pflanzlich, frei von raffinierten Zutaten und schmeckt einfach zum Sterben gut! Er ist weich, fluffig und hat alles, was man sich von einer Scheibe Sauerteig wünscht. Haben wir schon erwähnt, dass es frei von den 8 wichtigsten Allergenen ist und in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich ist?
Sie finden ihre
Glutenfreier Sauerteig
Sorten in den folgenden Geschmacksrichtungen: Zimt-Rosinen-Klassik und Saatgut.
Pro 1 Scheibe Classic-Sauerteig Portion: 110 Kalorien, 1 g Fett (0 g gesättigt), 23 g Kohlenhydrate, 200 mg Natrium, 0 g Zucker, 1 g Ballaststoffe, 2 g Eiweiß
#6 Basiskultur Original Keto-Brot
Dieses getreidefreie, glutenfreie und milchfreie Brot ist nicht nur lecker, sondern auch unglaublich nahrhaft! Die Original Keto-Geschmack wird aus einfachen, vollwertigen Zutaten wie Mandelmehl, Eiern, Mandelbutter, Flachs, Apfelessig und Flohsamenschalen hergestellt. Es ist ketofreundlich und hat einen faden, nussigen Geschmack und eine ähnliche Konsistenz wie normales Brot. Er enthält mehr Fett und Eiweiß und ist daher sättigender. Probieren Sie es getoastet mit Avocado oder Nussbutter oder belegt mit Ihren Lieblingssandwiches!
P.S. Es gibt sie in verschiedenen glutenfreien Geschmacksrichtungen und Varianten, auch ohne Keto. Zu den Geschmacksrichtungen gehören Zimt-Rosinen, 7 Nüsse und Samen, Sauerteig, einfaches Weißbrot, weiches Sandwich und Käsebrot.
Pro Portion 1 Scheibe: 110 Kalorien, 6 g Fett (0,5 g gesättigt), 8 g Kohlenhydrate, 180 mg Natrium, 0 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 4 g Eiweiß
#7 Einfach geknetetes glutenfreies Brot
Einfach geknetetes glutenfreies Brot gibt es in drei köstlichen Geschmacksrichtungen: Quinoa Power Grains, Pumpkinickel und Sourdough. Wenn die leckeren Namen nicht ausreichen, um Sie zu überzeugen, dann werden die Nährwertangaben dieses gesunden glutenfreien Brotes sicher den Ausschlag geben! Alle drei Sorten sind frei von raffinierten und künstlichen Zutaten. Stattdessen werden sie aus ganzen Nahrungsmitteln wie Quinoa, Sorghum, Buchweizen, Leinsamen und Sonnenblumenkernen hergestellt. Mit nur 90 Kalorien pro Scheibe und einer natürlichen Süße, die ausschließlich aus Rosinen besteht, ist er ein wahrer Genuss!
Pro 1 Scheibe Sauerteig: 90 Kalorien, 2g Fett (0g gesättigt), 16g Kohlenhydrate, 160mg Natrium, 0g Zucker, 3g Ballaststoffe, 3g Eiweiß
#8 Ungebackenes Brot
Das beste glutenfreie Brot wird mit echten, vollwertigen Zutaten hergestellt. Daher ist es nur natürlich, dass diese nährstoffreiche Ungebranntes Brot bekommt einen Platz auf unserer Liste. Er besteht aus einer Mischung aus Mandelmehl, Eiern, Leinsamen, Kokosnussmehl, nativem Olivenöl extra, Apfelessig und Flohsamenschalen. Obwohl es nicht vegan ist, ist es getreidefrei und ketofreundlich, was es zu einer geeigneten (und nahrhaften) Wahl für eine breite Palette von Diätplänen macht. Es hat eine leichte, schwammige Textur und ist bei den Verbrauchern eine der am besten bewerteten glutenfreien Brotsorten. Das Beste daran ist, dass er reich an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten ist, was dazu beiträgt, dass Sie gesättigt und mit Energie versorgt sind. Es hat eher einen Mehrkorngeschmack und eine ähnliche Textur wie normales Brot. Probieren Sie es getoastet auf einem Burger oder als gesunde Alternative zu raffiniertem Weißbrot!
Pro Portion 1 Scheibe: 90 Kalorien, 6,5 g Fett (1 g gesättigt), 6 g Kohlenhydrate, 225 mg Natrium, 1 g Zucker, 4 g Ballaststoffe, 3,5 g Eiweiß
#9 Julian Bakery Mandelbrot
Dieses
Paleo-Brot auf Mandelbasis
ist eines der besten glutenfreien Brote auf dem Markt, sowohl von den Zutaten als auch vom Geschmack her! Es besteht aus gesunden Zutaten wie Mandelmehl, Kokosnussmehl, Eiweiß und Flohsamenschalen und ist frei von künstlichen Zutaten und Konservierungsstoffen. Außerdem hat er nur 60 Kalorien pro Scheibe, 7 Gramm Eiweiß und 5 Gramm Ballaststoffe pro Portion! Dies ist eine großartige Option für alle, die ihre Nährstoffzufuhr maximieren möchten, ohne zu viele Kalorien, Kohlenhydrate und Fette zu sich zu nehmen. Bewahren Sie dieses Brot im Kühlschrank auf, um es frisch zu halten, und genießen Sie es, wann immer Sie Ihren Brot-Hunger stillen möchten!
Es gibt es auch in anderen leckeren Geschmacksrichtungen, wie zum Beispiel: Kokosnuss, Keto und Seed Medley Bread!
Pro Portion 1 Scheibe: 60 Kalorien, 3g Fett (1g gesättigt), 6g Kohlenhydrate, 115mg Natrium, 1g Zucker, 5g Ballaststoffe, 7g Eiweiß
#10 Simple Mills Artisan Bread
Genießen Sie dieses
Glutenfreies Brot von Simple Mills
erfordert ein wenig zusätzlichen Aufwand (man muss sie backen!), aber glauben Sie uns, es lohnt sich. Und mal ehrlich, was gibt es Besseres als frisch gebackenes Brot!? Vor allem, wenn sie glutenfrei, getreidefrei und paleo-freundlich sind. Diese Simple Mills-Brotmischung besteht aus einer Handvoll einfacher Zutaten, darunter Mandelmehl, Pfeilwurz und Flachs. Zum Backen brauchen Sie nur Essig, Eier und einen Schuss Öl! Man kann daraus sogar Fladenbrot oder Brötchen backen – lecker. Während die Brotmischung auf pflanzlicher Basis hergestellt wird, müssen für den Teig Eier verwendet werden. Aber eine gute Nachricht für alle Liebhaber von pflanzlichem Brot: Sie können dieses Rezept durch Leinsamen-Eier ersetzen, um es vegan zu halten!
Suchen Sie nach anderen nahrhaften glutenfreien Backwaren? Simple Mills stellt leckere Pfannkuchen- und Waffelmischungen, Backmischungen aus Mandelmehl sowie gekaufte Cracker und Kekse her.
Pro Portion 1 Scheibe: 120 Kalorien, 7g Fett (0,5g gesättigt), 12g Kohlenhydrate, 200mg Natrium, 1g Zucker, 2g Ballaststoffe, 3g Eiweiß
14 Leckere Möglichkeiten, glutenfreies Brot zu genießen
- Servieren Sie es mit einem Omelett oder Rührei und einer Avocado als Beilage
- Machen Sie einen Avocado-Toast mit einem hart gekochten Ei
- Backen Sie daraus einen gesunden French Toast
- Verwenden Sie es als Grundlage für eine gesunde Bruschetta
- Verwandeln Sie es in DIY Croutons und verwenden Sie sie als Salatbeilage
- Röstet ihn und serviert ihn mit einer Suppe oder einem Chili
- Mit einer Portion Nussbutter und einer aufgeschnittenen Banane als leckerer Snack nach dem Training
- Belegen Sie es mit griechischem Joghurt, Avocado und Thunfisch für ein Sandwich mit offenem Ende.
- Füllen Sie sie mit Hummus und geröstetem Gemüse für ein reichhaltiges vegetarisches Mittagessen
- Verwenden Sie es als Brötchenersatz für gegrillten Lachs, Rindfleisch oder Portabella-Pilze
- Machen Sie ein gesundes Erdnussbutter-Marmeladen-Sandwich mit ungesüßter Nussbutter und selbstgemachter Chia-Marmelade
- Verwandeln Sie Ihr Brot in eine selbstgemachte Pizza, indem Sie es toasten und mit Tomatensoße, geriebenem Käse und Ihrem Lieblings-Pizzabelag belegen.
- Mit aufgeschlagener Kokosnuss oder Ricotta, frischen Beeren und einem Spritzer Honig servieren
- Selbst gemachte Semmelbrösel als Belag für Nudelgerichte oder als Überzug für gegrilltes Eiweiß oder Gemüse verwenden
Meine 3 besten glutenfreien Brotsorten (und meine Lieblingsgerichte!)
#1 Klassischer Avocado-Toast auf Unbun-Brot
Natürlich musste ich das beste glutenfreie Brot für Avocado-Toast testen, denn… ich wäre kein echter Brotliebhaber, wenn ich das nicht täte. Und ich kann Ihnen sagen, dass sie nicht enttäuscht hat! Das Unbun-Brot erinnert an Vollkorntoast. Er ist leicht und luftig aus der Tüte, und mit einem kurzen Toast ergibt er die perfekte knusprige Textur. Beladen Sie es mit Avocado und Ihren Lieblingsbelägen – wie geräuchertem Lachs, frischer Tomate und Gurke oder mit Nährstoffhefe bestreut – und schlemmen Sie los!
#2 Kokosnuss-Zimt-Joghurt-Toast mit Basiskultur Paleo-Brot
99% der Zeit bin ich Team Sweet > Savory. Sie können sich also vorstellen, dass Zimt-Rosinen-Toast meine Marmelade ist. Wenn ich mein Toastbrot mit Zimtgeschmack nicht mit Bananenscheiben und Nussbutter belege, dann mit Kokosnussjoghurt und all den anderen Zutaten. Ich habe den glutenfreien Zimt-Rosinen-Toast von Base Culture probiert und… lecker. Dank der Rosinen und der weichen, schwammigen Textur des Brotes hat es eine dezente Süße. Außerdem ist er perfekt getoastet. Was kann man sich mehr wünschen?
Auch als Basis für French Toast oder in Kombination mit Spiegeleiern für ein süßes und herzhaftes Frühstück schmeckt es köstlich!
#3 Beladenes Hummus & Blumenkohl-Gemüse-Sandwich
Für dieses Rezept habe ich das Outer Aisle Blumenkohl-Sandwich verwendet, und – Sie haben es hier zuerst gehört – ich tausche offiziell meine Kokosnuss-Tortillas und mein getoastetes Brot gegen diese pflanzliche Alternative aus. Es ist leicht und dennoch sättigend, ganz zu schweigen von dem hohen Proteingehalt (9 Gramm pro Portion). Außerdem ist es unglaublich schmackhaft (ich habe übrigens die Geschmacksrichtung “Alles außer Bagel” verwendet). Und im Gegensatz zu den meisten glutenfreien Alternativen hat dieses dünne Sandwich auf Blumenkohlbasis tatsächlich den Test für beladene Sandwiches bestanden – ja, es hält all Ihre Beläge, ohne auseinanderzufallen oder zu zerbröseln. Es ist ein Gewinner, ganz sicher!
Bonus-Rezept: Glutenfreies Fladenbrot mit nur 2 Zutaten (einfach und selbstgemacht!)
Inhaltsstoffe:
- ½ Tasse glutenfreies oder Paleo-Mehl nach Wahl (wir haben
Bob’s Red Mill GF Paleo-Backmehl
) - ½ Tasse reiner Kokosnussjoghurt, ungesüßt (z. B. Harmless Harvest oder Cocojune)
- Optionale Zusätze: Frisch gepresster Zitronensaft oder Ihre Lieblingsgewürze wie Rosmarin, Meersalz oder schwarzer Pfeffer
- Speiseöl, um die Pfanne zu beschichten
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einer kleinen Schüssel das glutenfreie Mehl, den reinen Kokosnussjoghurt und weitere Zutaten wie einen Spritzer frischen Zitronensaft oder Gewürze vermengen. Zu einem Teig vermengen und dann zu einer großen Kugel formen.
Schritt #2: Die Kugel zu einem Oval oder Kreis abflachen, um ein Fladenbrot für eine Portion zu formen.
Schritt #3: Eine antihaftbeschichtete Pfanne mit Öl erhitzen und das Fladenbrot in die Pfanne geben. Auf jeder Seite mehrere Minuten goldbraun braten. Servieren Sie sie warm mit Ihrem Lieblingsdip oder -aufstrich (z. B. Guacamole oder Hummus), oder verwenden Sie sie als Grundlage für Sandwiches oder als Toastalternative!
Das Mitnehmen
Wenn Sie sich glutenfrei ernähren möchten, müssen Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten oder den Geschmack für die Ernährung opfern. Sie können das Beste aus beiden Welten haben! Und das Beste daran? Es ist für jeden etwas dabei. Ganz gleich, ob Sie eine pflanzliche, Paleo- oder Keto-Diät verfolgen, es gibt ein glutenfreies Brot, das alle Ihre Bedürfnisse erfüllt. Gönnen Sie sich also diese bewährten, gesunden glutenfreien Brote – vielleicht schmecken sie Ihnen sogar besser als das echte Brot!
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