Alimentación sana

15 postres refrescantes para mantenerse fresco este verano

No se necesita horno.

By: Lexy Parsons

Entre los días de playa, las barbacoas y los picnics de verano, hay un sinfín de oportunidades para satisfacer tus antojos con los dulces sabores del verano. Yogur helado, tarta de fresa, sándwiches de helado… No hay nada mejor que refrescarse con algo dulce. Pero eso no significa que tengas que sacrificar tus objetivos de bienestar en verano. Gracias a las frutas de temporada y a sencillos cambios, es fácil hacer que los refrescantes postres de verano tengan un sabor indulgente sin dejar de ser nutritivos. Lo mejor de todo es que ni siquiera es necesario encender el horno. ¡Postres sin hornear para ganar! Desde los más frescos y afrutados hasta los más cremosos y complacientes, aquí están los postres más saludables del verano que te mantendrán fresco durante toda la temporada.

Por qué nos gustan los postres refrescantes de verano

Aquí en FitOn, nos gusta encontrar formas saludables de satisfacer nuestros antojos mientras nos mantenemos en el camino de nuestros objetivos. Cuando se trata de postres de verano, se trata de encontrar el dulce equilibrio entre la indulgencia y la salud.


Privarse de algo nunca es la solución
(de hecho, puede hacer
más daño
que bueno). Un poco de indulgencia es saludable (una noche de verano de helado es buena para el alma). Pero, si te excedes con las golosinas de verano o los cócteles, las calorías y el azúcar tienen una forma sigilosa de sumar. Todo es cuestión de equilibrio.

¡Ahí es donde entran los postres saludables del verano! Con un poco de conocimiento y unos sencillos cambios, aprenda a disfrutar de su helado y a comerlo también.

Siga leyendo para descubrir los mejores postres saludables y refrescantes para el verano, además de sencillos cambios para que sus delicias sean nutritivas y deliciosas.

¿Qué hace que algo sea un buen postre de verano?

Entonces, ¿qué hace que un postre sea “saludable”? Según chefs y nutricionistas, esto es lo que hay que saber.

Manténgalo fresco y afrutado

El verano es el momento perfecto para incorporar todas las frutas jugosas a la dieta, jugar con sus sabores y, en consecuencia, consumir su agua, dice la nutricionista
Marieva Malo
. “Más hidratación = Más brillo”, dice Malo. “Cuando vayas a por el postre, ¡piensa en comerte el agua! En lugar de privarte, piensa en nutrir tu cuerpo con un postre dulce pero hidratante, como los polos de sandía.”

Kayla Marker, cocinera privada a base de plantas y desarrolladora de recetas, está de acuerdo. Aproveche la dulzura natural de los sabores del verano. Con tantas frutas de verano en plena temporada, es fácil elevar tanto el sabor como la nutrición de cualquier plato sustituyendo el azúcar añadido por fruta fresca, dice Marker. Piense: bayas ácidas y sabrosas, jugosos bocados de fruta de hueso y dulces sabores tropicales como la piña.

Diríjase a su mercado agrícola local y llénese de todos los productos de temporada. Desde el jugoso melón y las bayas recién recogidas hasta las frutas tropicales como la papaya y el mango, hay un sinfín de golosinas para satisfacer tus antojos veraniegos.

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Apague el horno y diríjase al congelador

Puede ser tentador alejarse de la cocina cuando hace calor y humedad. Pero, ¡hay formas sencillas de mantenerse fresco sin encender el horno!

Además, los postres congelados de verano son imprescindibles, dice Marker. Los mejores postres congelados tienen un equilibrio entre lo cremoso y lo dulce. Si quieres que sea saludable, ten a mano agua de coco y cubitos de crema de coco. Son el complemento perfecto para cualquier receta de postre de verano, a la vez que son bajos en azúcar y nutritivos.

Durante el verano, encuentro que mi congelador recibe mucho más amor que en cualquier otra época del año, dice Malo. Congelo la mayoría de las frutas que compro y luego las tomo como tentempié. Además, son el postre perfecto. Mézclalo con algunos frutos secos, o espolvorea unos copos de coco, ¡y voilà!

Lo hecho en casa es mejor que lo comprado, ¡siempre!

¿Por qué gastar en dulces comprados en la tienda cuando puedes hacerlos tú mismo?

No hay nada más impresionante que preparar un simple postre de verano, dice Marker. No hace falta ser un chef para que un plato sepa a chef.

Cuando se trata de crear un postre de verano que haga la boca agua, menos es más. En lugar de añadir más ingredientes, manténgalo en un nivel mínimo y natural. Si quieres elevar el sabor de tu plato, refresca tu paladar con un toque de sabor fresco de menta o romero.

Además, los postres de verano DIY son más fáciles de lo que crees, dice Malo. “¡Convierte tu casa en una fábrica de helados! Haz tu propia fiesta en la piscina de helados y prepara helados de aguacate, plátano, PB, fresa. Las opciones son infinitas”.

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Conviértase en un maestro de la parrilla de verano

Si te alejas de la parrilla, ahora es el momento de salir de tu zona de confort y llevar tu experiencia en la cocina al exterior.

La temporada de parrilla se asocia a menudo con sabores ahumados y salados, pero los postres veraniegos a la parrilla (piense en los jugosos melocotones a la parrilla, los cálidos banana splits y la dulce piña a la parrilla) merecen ser el centro de atención, dice Marker. Si se te antoja algo caliente y decadente, echa tu fruta favorita a la parrilla y prepárate para darte un capricho.

Sé creativo, dice Malo. Te sorprendería la cantidad de cosas que puedes hacer con un simple ingrediente como el yogur. Tazones, tartas, lo que sea. Prueba a crear un bol de yogur DIY con yogur de coco sin azúcar y tu fruta de verano favorita a la parrilla.

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15 postres fáciles para el verano

#1 Tazón de yogur de coco con fruta asada

Este delicioso postre de verano sólo requiere cinco minutos y menos de cinco ingredientes.

Para crear este tazón, simplemente eche su fruta favorita en la parrilla durante 1 a 3 minutos hasta que tenga una dulce carbonización y agréguela a un tazón mezclado con yogur de coco sin endulzar. Rocíe un poco de miel, añada una pizca de canela y añada ingredientes adicionales como copos de coco, nibs de cacao o bayas frescas.

#2 Froyo proteico casero

Evite el helado (lleno de azúcar) comprado en la tienda y haga el suyo propio. Este yogur congelado, rico en proteínas y bajo en azúcar, está hecho con ingredientes sencillos como yogur griego, fruta y un toque de edulcorante natural. Garantiza la satisfacción de todos sus antojos mientras apoya todos sus objetivos de fitness.

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur griego desnatado
  • 2 tazas de bayas congeladas de su elección (o su fruta favorita)
  • 1 pizca de canela
  • 1 cucharadita de jarabe de arce (opcional)
  • 1 cucharada de frutos secos variados, para servir
  • 1 cucharadita de mantequilla de almendras, para servir

Direcciones:

Paso 1: Poner todos los ingredientes en una batidora de alta velocidad y batir hasta que quede suave

Paso 2: Servir inmediatamente, o colocar en el congelador durante 30 minutos para que se cuaje.

Paso 3: Opción de servir con bayas frescas y un poco de mantequilla de nueces.

#3 Crema de plátano

Hablando de froyo, ¿sabías que puedes hacer un delicioso postre veraniego parecido al helado utilizando sólo plátanos? Confíe en nosotros: sabe como el auténtico. Además, este postre congelado a base de plantas y sin lácteos es ideal para todos los planes de alimentación, ¡no se sorprenda si se convierte en un favorito de la familia!

Para hacer una buena crema de plátano saludable, sólo tienes que mezclar plátanos congelados con leche no láctea y añadir otros sabores como vainilla, cacao o menta.

La próxima vez que se te antoje un helado, prueba
estos
deliciosos sabores de helado de plátano.

#4 Paletas de sandía

Cuando quieras un capricho bajo en calorías que sea sano y dulce a la vez, ¡prepara unos polos de sandía caseros! Con sólo dos ingredientes, esta receta infalible se convertirá en un producto básico del verano.

Para prepararlo, añada 4-5 tazas de trozos de sandía madura a una batidora con una cucharada de zumo de limón o lima. Mezclar hasta que esté suave, y luego verter en moldes de paletas. Congele durante 2 ó 3 horas hasta que esté completamente congelado y ¡disfrútelo!

#5 Paletas de bayas y nata

Para darle un toque más cremoso a esta delicia frutal, prepara una tanda de cremas de bayas inspiradas en el verano.

Ingredientes:

  • 1 lata de leche de coco entera (o 1 taza de yogur griego o de coco entero)
  • 1 taza de bayas
  • 1 plátano maduro
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro

Direcciones:

Paso 1: Añade todos los ingredientes a una batidora de alta velocidad y bátelos hasta que estén suaves.

Paso 2: Añadir más líquido, si la base es demasiado espesa (debe tener una consistencia de batido fino)

Paso 3: Verter en moldes de paletas y congelar durante 5-8 horas, o hasta que estén completamente congeladas

#6 Parfait de coco y bayas

Hablando de bayas y nata, he aquí otra forma de transformar estos sencillos ingredientes en la perfección batida.

Para crear un batido de coco sin productos lácteos ni azúcar, combine una lata de crema de coco entera (escurriendo el líquido de la parte superior de la lata) en un bol con una cucharadita de extracto de vainilla. Con una batidora de mano, batir la mezcla hasta que se forme un ligero pico. Añada un toque de edulcorante natural, como miel o jarabe de arce, si es necesario.

Para hacer el parfait, ponga en una taza crema de coco, bayas frescas y granola opcional baja en azúcar. Guarda los restos de nata montada en un recipiente hermético en la nevera.

#7 Frambuesas rellenas de chispas de chocolate

Cuando el verano te bendice con frambuesas perfectamente maduras y jugosas, sólo hay una cosa que hacer: ¡rellenarlas con chips de chocolate! Esta deliciosa receta es la manera perfecta de controlar los antojos de postres de verano sin excederse en el azúcar o las calorías.

Para crear estos adictivos bocados, añada trocitos de chocolate negro (bajo en azúcar) a las frambuesas recién enjuagadas. Una vez que coloques la chispa de chocolate en el centro de cada baya, disfrútala tal cual, o congélala para obtener una delicia congelada. Guardar en un recipiente hermético en la nevera o en el congelador.

#8 Uvas congeladas bañadas en yogur de coco

Si nunca has probado las delicias de las uvas congeladas, ¡estás de enhorabuena! Aunque este postre de un solo ingrediente es delicioso por sí solo, combina perfectamente con un delicioso dip de yogur de coco.

Después de enjuagar bien sus uvas favoritas (las rojas son más dulces, mientras que las verdes son más ácidas), congélelas durante 4-5 horas o toda la noche. Guárdelos en el congelador y sáquelos para disfrutar de un tentempié saludable y bajo en calorías. Disfrútalos solos o báñalos en yogur sin azúcar para un mayor placer.

#9 Pudín de chocolate y aguacate

¿Y si te dijéramos que puedes hacer un decadente postre de chocolate sin hornear, bajo en azúcar y hecho con
saciante aguacate
? Bueno, ¡puedes hacerlo! Y he aquí cómo.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 2 aguacates maduros
  • ½ taza de cacao o polvo de cacao
  • ¼ de taza de leche no láctea
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1-2 cucharadas de miel, jarabe de arce o edulcorante de su elección

Instrucciones:

Paso 1: Añade todos los ingredientes a una batidora de alta velocidad o a un procesador de alimentos y bátelos hasta que queden homogéneos.

Paso 2: Si la mezcla está demasiado espesa, añada 1 cucharada de líquido según sea necesario para diluirla.

Paso 3: Enfriar en la nevera durante 30 minutos y servir.

#10 paletas de plátano congeladas

A veces las mejores recetas son las más fáciles. Esta deliciosa receta de postre de verano se prepara en menos de cinco minutos y es fácilmente adaptable a cualquier preferencia dietética. Invite a sus hijos a unirse a la diversión de la decoración.

Para hacer esta receta, pela 4-5 plátanos maduros y córtalos por la mitad de manera uniforme. Añade un palito de paleta o una brocheta de madera a la base de plátano. Ahora, ¡es el momento de ser creativo! Sumerja el plátano en el chocolate derretido, páselo por la granola, rocíelo con miel o espolvoréelo con copos de coco o trocitos de chocolate. Añade los plátanos recubiertos a una bandeja y congela durante 1 ó 2 horas, o hasta que estén congelados.

#11 Barras de “Cheesecake” de bayas de verano sin hornear

Estas barritas de tarta de queso sin queso y sin hornear son dulces trozos de cielo de verano. Elaborado con una corteza de nueces y dátiles de dos ingredientes y un sencillo relleno de bayas, este sencillo postre te dejará boquiabierto.

Ingredientes:

Base:

  • 1½ tazas de pacanas o nueces
  • 1 ½ tazas de dátiles Medjool sin hueso (remojados en agua caliente durante 5-10 minutos, luego escurridos y picados finamente)

Relleno:

  • 2 tazas de anacardos (remojados durante 3-4 horas como mínimo o toda la noche), enjuagados y escurridos
  • ⅓ taza de jarabe de arce (o miel cruda)
  • ⅓ taza de aceite de coco derretido
  • 1 limón, exprimido (aproximadamente ¼ de taza)
  • 1 taza de frambuesas o arándanos silvestres (frescos o descongelados si están congelados)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal marina (opcional)

Direcciones:

Paso 1: Prepare la corteza combinando los dátiles sin hueso y las nueces en un procesador de alimentos. Mezclar hasta que se forme una masa. Nota: es posible que tenga que raspar los lados y mezclar varias veces.

Paso #2: Forrar un molde de 8×8 con papel pergamino, luego presionar uniformemente la corteza en el molde.

Paso 3: A continuación, prepare el relleno de bayas de anacardo. Añade los anacardos escurridos, el aceite de coco derretido, el sirope de arce, el zumo de limón, la sal marina y el extracto de vainilla en una batidora de alta velocidad o en un robot de cocina. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Añadir las bayas y pulsar ligeramente hasta que estén bien mezcladas. Pruebe el sabor y ajuste si es necesario añadiendo más edulcorante, zumo de limón o bayas.

Paso 4: Vierta el relleno de anacardos sobre la corteza. Tapar y congelar hasta que esté duro (6-8 horas o toda la noche). Opción de servirlo congelado o ligeramente descongelado. Que lo disfrutes.

#12 Pizza de sandía

Gracias a su sabor dulce y jugoso, a su alto contenido en agua y a su bajo contenido en calorías, la sandía es un postre refrescante de verano que resulta saludable y satisfactorio. Por eso lo utilizamos como base para esta apetitosa pizza de postre. Sírvelo como merienda o postre de verano siempre que te apetezca algo sencillo y dulce.

Ingredientes:

  • 1 rebanada de sandía cortada al centro, de 1 a 2 pulgadas de grosor
  • ½ taza de yogur griego sin azúcar (o de yogur de coco)
  • 1 cucharadita de miel cruda o jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de bayas frescas mixtas de su elección, picadas en trozos grandes
  • ½ taza de bayas mixtas trituradas (opcional)

Coberturas opcionales:

  • Almendras y pistachos crudos o tostados en seco, finamente picados
  • Miel cruda, para rociar
  • Nibs de cacao o trocitos de chocolate
  • Copos de coco, sin azúcar

Direcciones:

Paso 1: En un bol mediano, mezclar el yogur griego, la miel y el extracto de vainilla. Opción de añadir ½ taza de bayas trituradas o finamente picadas. Apartar

Paso 2: Cortando desde el centro de la sandía, cortar una rodaja de 1-2 pulgadas de sandía. A continuación, cortar en 8 trozos uniformes, parecidos a los de una pizza.

Paso 3: A continuación, reparte uniformemente la mezcla de yogur por encima de cada rodaja de sandía. Cubra con bayas frescas y cualquier adorno opcional como almendras, pistachos, nibs de cacao o coco. Opción de rociar con miel. Sirve y disfruta.

#13 Dip de masa de galletas sin hornear

Ricos en proteínas, aptos para el consumo de alimentos paleo y elaborados con cuatro sencillos ingredientes. Elaborado con yogur griego, mantequilla de frutos secos y una pizca de edulcorante, este dip cremoso de masa de galletas sin hornear es un delicioso y saludable giro a la masa tradicional. Sírvelo con fruta fresca o disfrútalo a cucharadas.

Ingredientes:

  • 1 taza de yogur griego de vainilla sin azúcar
  • ¼ de taza de mantequilla de frutos secos o semillas sin azúcar (como la mantequilla de cacahuete, almendra o anacardo)
  • 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1-3 cucharaditas de edulcorante de elección (como jarabe de arce, miel o stevia)
  • 1/2 taza de chispas de chocolate sin leche

Direcciones:

Paso 1: En un bol mediano, mezcle la mantequilla de nueces, el yogur, la vainilla y el edulcorante opcional hasta que estén bien combinados. A continuación, añada los trozos de chocolate y remueva bien.

Paso 2: Sírvelo con fruta fresca (por ejemplo, rodajas de manzana) o disfrútalo solo. Opción de enfriar o congelar antes de servir.

#14 Smoothie Bowl de Mantequilla de Pacana

Confía en nosotros, este
Smoothie Bowl de mantequilla de pacana
sabe tan bien como suena. Si no lo supieras, pensarías que está lleno de azúcar y de ingredientes engañosos. Pero, en realidad es bastante nutritivo. Mézclalo todo y disfruta.

Ingredientes:

  • 2 plátanos congelados, cortados en rodajas

  • 2 cucharadas de mantequilla de almendras

  • 1 cucharadita de jarabe de arce

  • 1 cucharadita de canela

  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 pizca de sal marina

  • ½ taza de leche de almendras

  • 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo

  • 1 cucharada de nueces, partidas por la mitad

  • 1 cucharada de coco rallado

  • 1 cucharada de nibs de cacao

  • mantequilla de almendras, para rociar

Direcciones:

Paso 1: Añade todos los ingredientes, menos las mitades de nuez, el coco rallado y los nibs de cacao, a una batidora de alta velocidad y bate hasta que quede suave.

Paso #2: Vierteen dos tazones de servir y cubre con las mitades de nuez, el coco rallado, los nibs de cacao y un chorrito extra de mantequilla de almendras.

Paso #3: ¡Disfruta!

#15 Pudín cremoso de vainilla y chía

Prepara un parfait de pudín de chía de una sola ración, ¡porque no todos los postres tienen que ser compartidos! Rico en fibra, lleno de grasas saludables para el corazón y totalmente decadente.

Ingredientes:

  • 1 taza de leche entera no láctea (como la de anacardo, avena, coco o almendras)
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce o miel cruda
  • ½ cucharadita de canela
  • Bayas frescas, para servir
  • Mantequilla de frutos secos, para servir
  • Nueces o semillas picadas, para servir

Direcciones:

Paso 1: En un tarro con cierre, combine la leche no láctea, el edulcorante y la vainilla. Probar y ajustar el dulzor según sea necesario. A continuación, añada las semillas de chía hasta que estén bien combinadas.

Paso 2: Tapar y refrigerar durante 4 horas o toda la noche. Para servirlo, colóquelo con bayas frescas, mantequilla de nueces y cualquier otro ingrediente que desee, como nueces, semillas, crema de coco o yogur.

Disfrute de la dulzura natural del verano

Cuando se trata de un postre, todo es cuestión de equilibrio. No es necesario privarse de nada cuando se pueden hacer caprichos sencillos y saludables.

Y el verano es el momento perfecto para disfrutar de la dulzura natural de la naturaleza. Empápese de los productos de temporada y mézclese en la cocina, ¡sin necesidad de horno! Con estas recetas de postres veraniegos refrescantes y sin hornear, mantente fresco (y satisfecho) durante todo el verano.