Los mercados agrícolas están apareciendo por todas partes, lo cual es una gran noticia. Esto significa un mayor acceso a los alimentos cultivados localmente y de temporada, lo que también significa un mejor sabor, calidad y nutrición. Parece una victoria generalizada. Desde el apoyo a los agricultores locales hasta la carga de nutrientes saludables en el plato, hay muchas razones para amar los mercados agrícolas. Dicho esto, no todas las zonas cuentan con ellos, por lo que es posible que los mercados agrícolas sean totalmente nuevos para usted. Y si es la primera vez que lo haces, a veces pueden resultar abrumadoras o intimidantes. La buena noticia es que estamos aquí para romper esa barrera, para que se sienta seguro y cómodo comprando en cualquier mercado. Considere esta su guía del mercado de granjeros 101.
A continuación, compartimos cómo encontrar un mercado agrícola local, qué puede comprar y, por supuesto, todos los beneficios. Siga leyendo para saber todo lo que necesita saber.
Las ventajas de comprar en un mercado agrícola
Calidad, sabor y nutrición
Los alimentos de temporada cultivados localmente son más sanos, más sabrosos y se cosechan en su mejor momento. Si alguna vez ha dado un mordisco a un jugoso melocotón fresco o ha cogido un manojo de zanahorias cosechadas localmente, sabe que no hay comparación. La comida de la granja a la mesa implica poco tiempo de tránsito y almacenamiento, lo que significa un mayor valor nutricional y una calidad más fresca. A diferencia de los alimentos fuera de temporada -que recorren kilómetros para llegar a su plato-, los alimentos cultivados en granjas locales tienen menos probabilidades de sufrir el mismo calor, el oxígeno y la exposición al sol (cosas que dañan los nutrientes de los alimentos).
Compras sostenibles
La comida media viaja
1,500
millas para llegar a tu plato – ¡lee eso de nuevo! Piensa en todos los recursos y combustibles fósiles utilizados en el proceso. Al comprar en el mercado agrícola, apoyas a la madre naturaleza y reduces significativamente tu huella de carbono. Los mercados de agricultores son una forma estupenda de minimizar el impacto en la madre tierra, pero no olvides tus bolsas de compra sostenibles.
Apoyar a las granjas y proveedores locales
Al comprar en el mercado agrícola, estás apoyando a los pequeños negocios locales, a los vendedores y a los agricultores familiares. Además, ¡estás reforzando la economía y tu comunidad local!
Diversifique su dieta y descubra nuevos alimentos
Los mercados de agricultores son una forma estupenda de descubrir nuevos alimentos de temporada que quizá nunca hayas probado (u oído hablar). Desde los huevos de codorniz hasta las batatas moradas, pasando por los colirrábanos y las flores de calabacín, ¡hay tantas selecciones nutritivas por descubrir! Algunos mercados ofrecen incluso muestras, para que pueda probar antes de comprar. Y si tiene preguntas, no sea tímido. Consiga que sus agricultores locales le respondan en tiempo real: estarán encantados de compartir todos sus conocimientos.
Déle a su cuerpo un apoyo estacional
Si lo piensas, hay una razón
ricos en agua
agua, los melones maduran en verano y las reconfortantes
verduras de raíz
están en temporada durante el otoño y el invierno. La naturaleza está trabajando para suministrarle las necesidades nutricionales adecuadas.
Las verduras de clima frío (como la calabaza, la remolacha y el boniato) son más sustanciosas y nos ayudan a mantenernos firmes y saciados durante los meses de invierno. Lo mismo ocurre con las frutas – alrededor de la misma época, notarás rica en vitamina C Los alimentos cítricos entran en temporada, ayudando a reforzar el sistema inmunológico durante la temporada de resfriados y gripe. Por otro lado, los productos de verano son ligeros y ricos en agua, lo que ayuda a mantenerte fresco e hidratado durante el pico de calor.
Cómo encontrar un mercado agrícola local
Los mercados agrícolas suelen estar llenos de vendedores locales y pequeños empresarios. Si tiene o dirige una pequeña empresa, sabe que el coste de los negocios no es barato. Los gastos se acumulan y los recursos son limitados. Dicho esto, muchos cultivadores renuncian a los gastos de marketing y medios sociales. En cambio, muchos comercializan sus pequeñas explotaciones familiares estrictamente por el boca a boca. Por eso, las granjas locales y los mercados agrícolas pueden ser difíciles de encontrar. Por suerte, hay algunos recursos estupendos.
Si quieres encontrar y comprar en un mercado agrícola cerca de ti,
Cosecha Local
es uno de los mejores recursos. Sólo tiene que ir a su sitio web y seleccionar “Farmers Market” en el menú desplegable “Local Food”. A continuación, introduzca su código postal y deje que la base de datos haga su magia. Encontrará el horario de cada mercado y los vendedores conocidos. Incluso te indica los productos y cultivos de temporada.
Si no estás cerca de un mercado, no te desanimes: ¡hay más formas de abastecerse de alimentos reales de granjas reales! Además de los mercados agrícolas, la base de datos de Cosecha Local incluye CSA locales, cooperativas y puestos agrícolas. Además, puedes guardar este recurso y utilizarlo para inspirar cualquier plan de viaje. Es una forma estupenda de cargarse de alimentos integrales nutritivos cuando se viaja. Además, podrá conocer la comunidad local.
Qué puede encontrar en un mercado agrícola
Aunque todos los mercados agrícolas son diferentes (dependiendo del tamaño, la ubicación y los vendedores), aquí hay algunas cosas que puede esperar encontrar:
- Una amplia gama de productos locales frescos de temporada, como frutas, verduras y hierbas
- Productos lácteos de producción local, como la leche y el queso
- Miel silvestre local, mermelada, chutney y otras conservas de la granja
- Frutas secas en lotes pequeños
- Productos animales cultivados y criados de forma sostenible, como el pescado salvaje, la carne alimentada con pasto y los huevos criados en pastos
- Setas de la zona
- Productos de panadería artesanales, como pan, pasteles y bollería
- Zumo, kombucha, vino, licores y otras bebidas funcionales producidas localmente
¿Planificando la lista de la compra? Estos son los productos imprescindibles del mercado agrícola
#1 Frutas y verduras de temporada
Las frutas y verduras frescas de temporada son diferentes. Es como si se pudiera saborear el tiempo, el trabajo y el amor que se dedica a su cultivo. ¿Ha comido alguna vez bayas recién recogidas o un jugoso tomate autóctono? En comparación con las variedades estándar compradas en la tienda, ¡saben a otros alimentos!
Aunque se anima a consumir todas las frutas y verduras, algunas de nuestras selecciones favoritas del mercado son las cultivadas localmente:
- Tomates de herencia
- Ruibarbo
- Aguacates
- Bayas
- Alcachofas
- Manzanas
- Melocotones
- Caquis
- Uvas
- Hierbas y especias, como la cúrcuma y el jengibre
#2 Yogur, kimchi y otros alimentos fermentados
Elaborados en pequeños lotes, estos alimentos ricos en probióticos están llenos de
de apoyo al intestino
propiedades. Desde el yogur hasta la kombucha, los alimentos fermentados están siempre en nuestra lista. Además, comprar en la zona significa que es más probable que obtengas ingredientes de mayor calidad sin aditivos.
Aquí están nuestros alimentos fermentados caseros favoritos para abastecerse en el mercado agrícola:
- Yogur de coco
- Yogur griego
- Kimchi
- Kombucha
- Tempeh
- Kefir
- Pan de masa madre
#3 Setas
Una vez que haya probado las setas cultivadas localmente, no volverá a comprarlas en la tienda. No sólo son más baratas, más frescas y más nutritivas, sino que además hay muchas variedades entre las que elegir.
#4 Miel local
Esta dulce selección, repleta de enzimas, antioxidantes y minerales, es imprescindible. Aunque la miel cruda o de manuka es
nutritivo
en general, la miel local es un producto que debe probarse cuando se compra en el mercado agrícola local. Considere la posibilidad de utilizarlo como edulcorante natural en su café o té, o de rociarlo sobre un tazón de avena por la mañana. Una vez que pruebe la miel local, no volverá a las versiones compradas en la tienda.
#6 Huevos criados en pastos
Por un lado, los agricultores locales tratan a sus pollos de forma más humana. Si venden huevos criados en pastos, las gallinas están expuestas a la luz del sol y suelen tener grandes zonas para pastar. Además, si son huevos ecológicos, no hay que preocuparse por las hormonas y los antibióticos en el pienso o el agua. Y, por supuesto, ¡el sabor y la calidad! Incomparable, si nos preguntas. Pruébelo usted mismo. Pruebe a comparar la yema de un huevo cultivado localmente con la de un huevo comprado en una tienda. Le sorprenderá tanto la calidad como el sabor.
#7 Carnes alimentadas con pasto y mariscos capturados localmente
Al igual que ocurre con los huevos, lo ideal es adquirir la carne y el marisco de un vendedor local. Los productos cárnicos y marinos locales suelen ser más sostenibles, por no hablar de que son más sanos y sabrosos. Para obtener la mejor calidad y los mejores beneficios para la salud, hable con su agricultor y asegúrese de que vende carne y marisco alimentados con hierba y capturados de forma salvaje.
Los consejos necesarios para comprar en el mercado agrícola
Traiga bolsas reutilizables. Guarda en tu coche bolsas reutilizables de la compra y de los productos agrícolas para poder comprar de forma sostenible sin tener que utilizar bolsas de plástico.
Y trae dinero en efectivo. Aunque algunos agricultores aceptan el débito o el crédito, muchos sólo aceptan el efectivo.
Manténgalo en temporada: Conozca los alimentos de temporada y compre en consecuencia (para aprovechar todos los sabores y nutrientes mientras pueda).
Planifique la lista de la compra con antelación: Piensa en lo que quieres comer durante la semana y en las comidas que quieres preparar. Aunque siempre puedes añadir o modificar en el momento, una lista te ayuda a mantenerte organizado.
Vaya temprano (para obtener los alimentos más frescos): A quien madruga, Dios le ayuda, sobre todo si quiere los productos más frescos y la más amplia selección.
Ir más tarde (para las mejores ofertas): Si llegas a la cola del mercado, conseguirás las mejores ofertas. Los agricultores quieren vender todo lo que puedan, por lo que a menudo reducirán sus precios o estarán abiertos a la negociación.
Prueba nuevos alimentos: Es el momento perfecto para probar algo nuevo. Suele ser casero o de cosecha propia, lo que significa que obtendrá el mejor sabor y calidad.
No tengas miedo de hacer preguntas. Si tiene curiosidad por el sabor, la nutrición, el precio o la calidad, pregunte.
Llene su plato con alimentos frescos de la granja
Tanto si quieres apoyar a tu comunidad local como si quieres llenar tu nevera de alimentos frescos y nutritivos, los mercados agrícolas son el camino a seguir. Los beneficios son infinitos: tendrás acceso a una gran variedad de alimentos de temporada, apoyarás a las familias locales y beneficiarás al medio ambiente. Un beneficio para todos. Utiliza esta guía para ayudarte a empezar, y no tengas miedo de probar algo nuevo.
