Perfekt für eine leckere
Morgenmahlzeit
,
Post-Workout
Ein einfacher Sonntagsbrunch oder sogar ein Frühstück zum Abendessen sind Pfannkuchen. Die fluffigen Pfannkuchen sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt und eine gute Wahl. Trotz ihres Rufs als üppige Mahlzeit gibt es die gute Nachricht, dass es gesunde Pfannkuchen gibt! Und obwohl sie nahrhaft sind, schmecken sie genauso gut wie ihre weniger nahrhaften Gegenstücke. Der beste Teil? Sie sind einfach herzustellen und können leicht angepasst werden. Sie können leicht getreidefrei, glutenfrei oder vegan zubereitet werden und sind somit für jeden geeignet. Sie können sie sogar verpacken mit
Protein
und genießen Sie sie mit gesunden Toppings wie antioxidantienreichen Beeren oder proteinreichem griechischen Joghurt!
Machen Sie sich also bereit, Ihre Geschmacksnerven zu befriedigen. Im Folgenden finden Sie fünf gesunde Rezepte für Pfannkuchen, die Sie zu jeder Tageszeit genießen können – ob zum Frühstück oder zum Abendessen!
5 Gesunde Pfannkuchen-Rezepte, die wirklich köstlich sind
Wir haben Rezepte für fast jeden Pfannkuchenhunger zusammengestellt. Egal, ob Sie Bananen-, Schokoladen- oder Blaubeerpfannkuchen bevorzugen – in dieser Liste finden Sie alles. Und wenn Sie etwas Dekadenteres (oder Eiweißreicheres) bevorzugen, haben wir genau das Richtige, um Ihren Heißhunger zu stillen.
Diese gesunden Pfannkuchenrezepte sind auch:
- Glutenfrei
- Sojafrei
- Ohne raffinierten Zucker
Das Beste ist, dass sie mit echten, gesunden Nährstoffen hergestellt werden (keine raffinierten Mehle oder heimtückischen Zucker!).
Und mit ein paar einfachen Änderungen können Sie Ihre gesunden Pfannkuchen leicht milchfrei oder vegan machen. Sie können sie sogar mit Superfoods anreichern oder sie mit einer Portion Eiweiß aufpeppen!
#1 Bananenbrot-Pfannkuchen
Wenn zwei Grundnahrungsmittel zum Frühstück zusammenkommen (Bananenbrot und Pfannkuchen), weiß man, dass es gut wird. Und dieses gesunde Pfannkuchenrezept enttäuscht sicher nicht! Er ist leicht zuzubereiten und erfordert nur wenige einfache Zutaten. Wir haben Haferflocken anstelle von raffiniertem Mehl verwendet, und eine Banane als natürliches Süßungsmittel!
Portionen: 2
Zutaten:
- 2 reife fleckige Bananen, püriert
- 2 Eier
- ½ Tasse schnelle oder gewalzte Haferflocken
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¾ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Meersalz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Esslöffel roher Honig oder reiner Ahornsirup, (optional)
- 1 Teelöffel Kokosnussöl oder Kochspray
Optionale Toppings
- Banane in Scheiben geschnitten
- Frische Beeren
- Griechischer Joghurt oder Kokosnussjoghurt, ungesüßt, normal oder Vanille
- Beträufeln mit reinem Ahornsirup oder Nussbutter
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine die fleckigen Bananen, Eier, Haferflocken, Backpulver, Zimt, Salz, Vanilleextrakt und optional Honig (falls verwendet) vermischen. Pürieren, bis die Mischung glatt ist (Vorsicht, nicht zu viel mixen). Die Mischung für einige Minuten beiseite stellen, damit sie eindickt.
Schritt #2: In der Zwischenzeit Kokosöl oder Kochspray in einer antihaftbeschichteten Pfanne oder Grillplatte bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Pfannkuchen heiß sind, etwa ¼ Tasse Teig für jeden Pfannkuchen in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Schritt #3: Servieren Sie die Pfannkuchen warm mit Belägen Ihrer Wahl, z. B. Bananenscheiben, Beeren, Nussbutter oder griechischem Joghurt.
#2 Mehlfreie Protein-Pfannkuchen
Ganz gleich, ob Sie nach dem Training neue Energie tanken oder sich ein leckeres Frühstück gönnen möchten, gesunde Proteinpfannkuchen sind eine gute Wahl. Sie sind nicht nur köstlich, sondern sorgen auch dafür, dass Sie den ganzen Tag über Energie haben und satt sind. Diese gesunden Pfannkuchen sind vollgepackt mit Eiweiß und bestehen nur aus 3 Hauptzutaten – Eiern, Eiweißpulver und Banane – und halten Sie bis zum Mittagessen satt!
Mahlzeit vorbereiten hack: Verdoppeln Sie dieses Rezept und bewahren Sie die Reste im Kühlschrank oder in der Gefriertruhe auf! Diese proteinreichen Pfannkuchen eignen sich perfekt für ein einfaches Frühstück oder eine Mahlzeit nach dem Training.
Zutaten:
- 1 Messlöffel Proteinpulver (Vanille oder Geschmacksrichtung Ihrer Wahl)
- 1 große gepunktete Banane
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Kokosöl oder Kochspray, zum Einfetten der Pfanne
- Optionaler Belag: frische Beeren, gemahlene Leinsamen, Honig, griechischer Joghurt
Wegbeschreibung:
Schritt #1: In einer großen Rührschüssel die Banane zu einer glatten Paste zerdrücken. Die restlichen Zutaten (ohne das Kokosöl) hinzufügen und mit dem Schneebesen gut verrühren. Beiseite legen
Schritt #2: In der Zwischenzeit das Kokosöl oder Kochspray in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Schritt #3: Sobald er heiß ist, den Pfannkuchenteig mit einem ¼-Becher in die Pfanne geben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgebraten sind.
Schritt #4: Servieren Sie den Kuchen warm mit einem Belag Ihrer Wahl, z. B. mit frischen Beeren, Honig, Ahornsirup, Nussbutter oder griechischem Joghurt. Viel Spaß!
#3 Gesunde Pfannkuchen mit Schokoladensplittern
Liebhaber von Süßigkeiten, hier ist etwas für Sie. Diese Pfannkuchen sind nicht nur sehr dekadent, sondern auch mit gesunden Zutaten zubereitet und frei von Gluten und raffiniertem Zucker. Genießen Sie diese gesündere Variante des beliebten Pfannkuchens und machen Sie sich bereit, auf gesunde Weise zu schlemmen!
Reicht für: 4
Zutaten:
- 1 Tasse glutenfreies Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse ungesüßte Mandelmilch
- ½ Banane, zerdrückt
- 3 Eier
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel ungesüßte Zartbitterschokoladenstückchen (oder rohe Kakaonibs)
- Ungesüßter griechischer Joghurt und in Scheiben geschnittene Banane als Topping (optional)
- Zum Servieren mit reinem Ahornsirup beträufeln
- Kokosnussöl zum Kochen
Wegbeschreibung:
Schritt Nr. 1: Für die Pfannkuchen geben Sie alle Zutaten ohne den Belag und das Kokosöl in eine Schüssel und verquirlen sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt #2: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kokosnussöl.
Schritt #3: Geben Sie jeweils etwa ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und kochen Sie, bis sich Blasen bilden. Umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen, bis die Pfannkuchen eine braune/goldene Farbe annehmen und vollständig durchgebacken sind.
Schritt Nr. 4: Mit einem Klecks griechischem Joghurt, einer in Scheiben geschnittenen Banane und reinem Ahornsirup servieren.
Schritt #5: Genießen!
#4 Schokoladen-Süßkartoffel-Pfannkuchen
Diese Pfannkuchen haben eine überraschende Superfood-Zutat: Süßkartoffeln! Das ist richtig – kein Getreide, keine Nüsse, keine raffinierten oder verarbeiteten Zutaten. Einfach bekömmlich Wurzelgemüse! Und wenn Sie noch nie Schokolade und Süßkartoffeln gemischt haben, erwartet Sie eine süße Überraschung! Vollgepackt mit sättigenden Kohlenhydraten und schokoladigen Antioxidantien machen diese dekadenten, gesünderen Pfannkuchen das Frühstück lecker und gesund.
Reicht für: 2
Zutaten:
- 1 Tasse gekochte und pürierte Süßkartoffel
- 3 Eier
- ½ Tasse ungesüßte Mandelmilch
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- Kokosnussöl zum Kochen
- Blaubeeren und roher Honig oder reiner Ahornsirup zum Garnieren
Wegbeschreibung:
Schritt Nr. 1: Für die Pfannkuchen geben Sie alle Zutaten ohne den Belag und das Kokosöl in eine Schüssel und verquirlen sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt #2: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kokosnussöl.
Schritt #3: Geben Sie jeweils etwa ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und kochen Sie, bis sich Blasen bilden. Umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen, bis die Pfannkuchen durchgebraten sind.
Schritt #4: Mit Blaubeeren und einem Spritzer rohem Honig oder reinem Ahornsirup servieren.
Schritt #5: Genießen!
#5 Haselnuss-Mokka-Pfannkuchen
Kaffee und Pfannkuchen? Das war’s. Diese Mandel-Mokka-Pfannkuchen bestehen aus weniger als 10 Zutaten, sind in wenigen Minuten zubereitet und schmecken wie ein Schoko-Latte (lecker!). Mandelmehl macht diese Pfannkuchen getreidefrei, glutenfrei und besonders fluffig!
Reicht für: 4
Zutaten:
- 1 Tasse Mandelmehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Kaffee, gekühlt
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Kokosnussöl zum Kochen
- Haselnüsse und reiner Ahornsirup zum Bestreuen
Wegbeschreibung:
Schritt Nr. 1: Für die Pfannkuchen geben Sie alle Zutaten ohne den Belag und das Kokosöl in eine Schüssel und verquirlen sie, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
Schritt #2: Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kokosnussöl.
Schritt #3: Geben Sie jeweils etwa ¼ Tasse des Teigs in die Pfanne und kochen Sie, bis sich Blasen bilden. Umdrehen und weitere 1-2 Minuten backen, bis die Pfannkuchen durchgebraten sind.
Schritt #4: Mit Haselnüssen und einem Spritzer reinem Ahornsirup servieren.
Schritt #5: Genießen!
Gesunde Ideen für Pfannkuchenbeläge
Auch wenn Ahornsirup die Nummer eins unter den Pfannkuchenbelägen zu sein scheint, gibt es tatsächlich einige andere köstliche Beläge, die Sie mit all Ihren gesunden Lieblingsrezepten für Pfannkuchen kombinieren können.
Einige unserer Favoriten sind:
Roher Honig: Reich an Antioxidantien und
immunstärkenden
Eigenschaften.
Beeren:
Geringer Zuckergehalt
und voll von
Phytonährstoffen
.
Kokosnuss-Butter: Anders als Kokosnussöl liefert sie eine gesunde Dosis an Ballaststoffen und Nährstoffen wie Kalium und Magnesium.
Mandelbutter: Die Natur
Hautnahrung
(dank des hohen Vitamin-E-Gehalts), mit einer gesunden Dosis Magnesium, Kalzium, Eiweiß und Ballaststoffen!
Ghee: Reich an Fettsäuren und fettlöslichen Vitaminen.
Griechischer Joghurt: Verwenden Sie es als Aufstrich, um Ihren Pfannkuchen einen cremigen Proteinschub zu geben! Um es milchfrei zu machen, tauschen Sie griechischen Joghurt gegen Kokos- oder Mandelmilchjoghurt aus.
Sie können sich auch etwas einfallen lassen und ein paar pfannkuchentaugliche Gewürze oder unschuldige Beläge wie z. B. Pfannkuchen aufstreuen:
- Zimt
- Muskatnuss
- Kürbiskuchengewürz
- Gemahlene Leinsamen
- Hanfsamen
- Rohe Kakaonibs
- Geschredderte ungesüßte Kokosnuss
- zuckerarmes Müsli oder
gesundes Müsli
- Gehackte Nüsse und Samen (z. B. trocken geröstete Mandeln oder Kürbiskerne)
Der Pfannkuchentag ist jetzt noch gesünder
Egal, ob Sie eine Familientradition haben, sonntags Pfannkuchen zu essen, oder ob Sie einfach nur eine weitere Ausrede brauchen, um ein köstliches Frühstück zuzubereiten – mit diesen fünf gesunden Rezepten für Pfannkuchen können Sie diese beliebte Frühstücksspeise ohne schlechtes Gewissen genießen.
Genießen Sie sie zum Frühstück oder frühstücken Sie zum Abendessen – egal, wie Sie diese Pfannkuchen genießen, sie sind auf jeden Fall ein Hit.
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