Wir lieben Rezepte mit Wurzelgemüse zu jeder Jahreszeit, aber in den Herbstmonaten, während ihrer Hochsaison, verdienen diese nahrhaften Gemüsesorten besondere Aufmerksamkeit. Es gibt eine Vielzahl von einzigartigen Farben, Geschmäckern, Texturen (und natürlich Gemüse), und es gibt keinen Mangel an Ideen, wie man Wurzelgemüse verwenden kann. Und das Beste ist, dass diese acht nahrhaften Herbstrezepte nur fünf oder weniger Zutaten benötigen!
Was sind Wurzelgemüse?
Wie der Name schon sagt, ist Wurzelgemüse ein Gemüse, das in der Erde verwurzelt ist. Diese wohltuenden, sättigenden Lebensmittel werden unterirdisch in der Erde angebaut und sprießen mit einer Vielzahl von Nährstoffen zum Leben. Während wir in der Regel die Blätter und Blüten von Gemüse verwenden, liegen die gesundheitlichen Vorteile von Wurzelgemüse… ja, in den Wurzeln!
Hier sind einige der gängigsten Wurzelgemüse der Saison:
- Süßkartoffeln
- Kartoffeln
- Rote Bete
- Kürbis (in allen Variationen!)
- Karotten
- Fenchel
- Selleriewurzel
- Pastinaken
- Knoblauch
- Schalotten
- Ingwer
- Zwiebel
- Kurkuma
Die gesundheitlichen Vorteile von Wurzelgemüse
Während das Wurzelgemüse tief in der Erde wächst, nimmt es eindeutig alle Vorteile von Mutter Natur in sich auf! Diese Gemüsesorten sind nährstoffreiche Kraftpakete. Voll von
Antioxidantien
,
entzündungshemmende
und Phytonährstoffe wie Vitamin C, Folsäure und Eisen bringen Wurzelgemüse Gemütlichkeit in jedes Gericht und bieten gleichzeitig den Mund voller Nährstoffe, die gut für Sie sind.
Und diese
nahrhafte Herbstgemüse
sorgen für ein längeres Sättigungsgefühl und liefern dank ihrer Ballaststoffe und komplexen Kohlenhydrate mehr Energie.
Wie man mit Wurzelgemüse kocht
Sie fragen sich, wie man mit Wurzelgemüse kochen kann? Wir lieben zwar den klassischen Wurzelgemüsebraten, aber es gibt so viele köstliche und unerwartete Möglichkeiten, dieses herzhafte Herbstgemüse zu verwenden. Mischen Sie sie in eine herbstliche Suppe oder einen Smoothie, werfen Sie sie in einen wärmenden Salat, schichten Sie sie in ein belegtes Sandwich und verwenden Sie sie sogar anstelle von Toast.
8 einfache, nahrhafte Verwendungsmöglichkeiten für Wurzelgemüse
Mit so vielen leckeren Rezeptideen werden Sie die ganze Saison über gut genährt, gestärkt und getröstet sein.
#Nr. 1 Schneiden Sie sie in Toast
Wussten Sie, dass Sie das Brot weglassen und stattdessen herzhaftes Wurzelgemüse verwenden können? Glauben Sie uns, Wurzelgemüse-Toast ist genauso lecker wie der echte. Unser Favorit? Süßkartoffel-Toast!
Schneiden Sie eine dicke Scheibe Süßkartoffel der Länge nach auf und backen Sie sie im Ofen. Mit Avocado und Hanfsamen für ein herzhaftes Gericht oder mit Nussbutter und Zimt für einen süßen Geschmack des Herbstes.
#2 Pürieren Sie sie zu einem Wurzelgemüsepüree
Tauschen Sie Ihr herkömmliches Kartoffelpüree gegen etwas Nahrhafteres und Schmackhafteres aus! Süßkartoffel, Sellerie, Winterkürbis und Karotten sind allesamt schmackhafte Optionen für ein nahrhaftes Wurzelgemüsepüree.
Dämpfen oder rösten Sie das Wurzelgemüse Ihrer Wahl und geben Sie es dann zusammen mit einem Spritzer Oliven- oder Avocadoöl, Salz und Pfeffer und einem optionalen Spritzer Milch (z. B. Kokos- oder Hafermilch) für eine cremigere Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
#3 Schneiden Sie sie in Chips oder Pommes frites
Wie kann man Wurzelgemüse über den normalen Braten hinaus verwenden? Backen Sie sie zu gesunden Snacks! Sie brauchen keine hochverarbeiteten Pommes frites aus dem Laden oder ölgetränkte Pommes frites, wenn Sie sie selbst machen können.
Verwandeln Sie Ihr Lieblings-Wurzelgemüse in ein Gemüse Ihrer Wahl:
Wurzel-Gemüse-Chips: Mit einer Mandoline oder einem Handschneider in dünne Scheiben schneiden und mit Avocadoöl, Salz und Pfeffer bei 375 Grad Fahrenheit 15-20 Minuten backen.
Wurzelgemüse-Pommes: In dicke Scheiben oder Pommes frites schneiden und mit Avocadoöl, Salz und Pfeffer bei 400 Grad Fahrenheit 30 Minuten lang backen (oder bis sie golden und knusprig sind).
#4 Schichten in einem Sandwich
Braten, grillen oder backen Sie Ihr liebstes Wurzelgemüse und legen Sie es dann in ein saisonales Sandwich! Versuchen Sie, das Brot Ihrer Wahl mit diesen nahrhaften Sandwich-Kombinationen zu belegen:
Gebratene Rote Bete und Karotten, geschichtet mit dunklem Blattgemüse und milchfreiem Frischkäse wie dem Mandelkäse von Kite Hill (probieren Sie doch mal den saisonalen Kürbisgeschmack!)
Truthahn, Avocado, gebratene Süßkartoffel, Kopfsalat und Senf.
Rohe oder geröstete Möhren, Gurken, Sprossen, Salat, Avocado und pürierte Kichererbsen.
#5 Mixen Sie sie zu einem Smoothie mit Herbstgeschmack
Wenn Sie noch nie Wurzelgemüse zu Ihrem Smoothie hinzugefügt haben, verpassen Sie etwas! Tauschen Sie zuckerhaltige Früchte gegen diese herzhaften Gemüsesorten aus und machen Sie einen Smoothie, der genauso dick und cremig ist. Gebratene und gefrorene Süßkartoffeln, Kürbis, Karotten und Rote Bete gehören zu unseren liebsten Smoothie-Zutaten!
Probieren Sie diesen leckeren FitOn PRO Kürbis-Smoothie! Sie ist milchfrei, dekadent cremig und wird mit nur vier Zutaten (plus Aromen) hergestellt.
#6 Würfeln Sie sie in ein proteinreiches Haschisch
Geben Sie Ihrem Frühstück einen nahrhaften, proteinreichen Impuls mit einem Wurzelgemüsehack.
Schneiden Sie Ihr Lieblings-Wurzelgemüse (wir lieben Süßkartoffeln, Rote Bete, Knoblauch und Zwiebeln) und geben Sie es in die Pfanne für ein einfaches Frühstückshaschee. Erhitzen Sie Ihre Pfanne mit etwas Öl und geben Sie dann grünes Blattgemüse (z. B. Grünkohl oder Spinat), eine Eiweißquelle (z. B. Eier, Putenfleisch oder Bohnen) und den Belag Ihrer Wahl (z. B. Avocado, Salsa oder Kräuter und Gewürze) hinein.
#7 Toss them on a Salad
Wenn Sie schon einmal einen warmen Herbstsalat gegessen haben, dann wissen Sie, wie köstlich (und nahrhaft) er sein kann. Wir verwenden gerne eine grüne Blattbasis (z. B. Spinat oder Grünkohl) und garnieren sie mit wärmendem Wurzelgemüse wie gerösteten Süßkartoffeln, Winterkürbis oder Rüben. Sie können sogar Herbstfrüchte wie Feigen, Granatäpfel oder Äpfel untermischen! Geben Sie geröstete Nüsse oder Samen wie Pekannüsse oder Kürbiskerne darüber und beträufeln Sie es mit Öl oder Ihrem Lieblingsdressing.
#8 Eine wärmende Suppe der Saison zubereiten
Wir konnten nicht über die Verwendung von Wurzelgemüse sprechen, ohne eine Suppe mit Herbstgeschmack zu erwähnen! Denken Sie an eine cremige Kokosnuss-Kürbis-Suppe oder Hühner-Nudel-Karotten-Suppe – lecker!
Hier sind einige erdende Rezeptideen zum Mischen:
Hühnernudelsuppe mit Gemüse- oder Knochenbrühe, Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Hühnerschnitzeln.
Cremige Kürbissuppe aus Kokosmilch, Kürbis aus der Dose, Brühe, Zwiebeln und Knoblauch.
Karotten-Ingwer-Suppe mit gerösteten Karotten, Brühe, Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch und einer optionalen cremigen Basis wie Kokosmilch.
Bleiben Sie in dieser Jahreszeit mit nahrhaften Herbstrezepten geerdet
Es gibt so viele nahrhafte Möglichkeiten, Wurzelgemüse der Saison zu verwenden, dass Sie auch in der hektischen Jahreszeit auf dem Boden bleiben. Und das Beste ist, dass diese leckeren Rezeptideen nur fünf oder weniger Zutaten benötigen!
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