Al cerrar el capítulo del año 2023, ¿qué mejor manera de pasar al 2024 que con una celebración divertida y festiva que apoye nuestro compromiso con la buena salud? Como sabrosa alternativa a las recetas tradicionales de las fiestas, compartimos recetas saludables para Nochevieja que son tan deliciosas como nutritivas. Diseñados para añadir una explosión de sabor a las fiestas sin comprometer tus objetivos, estos sabrosos platos te harán sentir que sigues deleitándote con las delicias navideñas sin sentirte culpable. Desde cócteles de temporada hasta aperitivos y postres, tenemos algo para todos los gustos.
Bebidas festivas sin alcohol para Nochevieja
Agua de cacao y bayas
Elaborado a base de agua de cacao, un
bebida rica en antioxidantes
rica en antioxidantes que
alimento de moda en 2024
Este cóctel ofrece un toque de sabor único. Aunque los nibs de cacao y el cacao en polvo llevan mucho tiempo en el candelero como superalimentos, ¡el agua de cacao también ofrece una gran cantidad de beneficios para la salud! Un perfecto
bebida burbujeante sin alcohol
en 2024.
Ingredientes:
- 1 taza de agua de cacao (o agua de coco)
- ½ taza de bayas variadas (arándanos, fresas, frambuesas)
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 2-3 cucharaditas de miel cruda
- Hielo, para servir
- Agua con gas, para servir
- Menta fresca, para decorar
Direcciones:
Paso 1: En una licuadora de alta velocidad, mezcle las bayas mixtas, el zumo de limón, el agua de cacao y el edulcorante de su elección. Triturar hasta obtener un puré homogéneo.
Paso 2: Verter la mezcla sobre hielo, completando con agua con gas o seltzer para servir (opción de usar kombucha).
Paso 3: Decorar con hojas de menta fresca, bayas o gajos de limón. Que lo disfrutes.
Cóctel cremoso de naranja y aceite de oliva
Rico en
antioxidantes polifenólicos
que se ha demostrado que favorecen la pérdida de peso, mejoran el azúcar en sangre y benefician la salud del corazón, el aceite de oliva es el complemento cremoso y nutritivo perfecto para esta bebida festiva. Combinado con los sabrosos sabores de la naranja y el limón, este cóctel de naranja y aceite de oliva le hará brindar por la buena salud.
Sirve: 1-2
Ingredientes:
- 1 naranja madura, pelada y cortada en trozos grandes
- 1 limón maduro, pelado y cortado en trozos grandes
- ¼ taza de leche de coco (o leche no láctea de su elección)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de miel cruda (ajustar al gusto)
- Hielo, para servir
- Ralladura de naranja y limón, para servir, opcional
- Ramita de romero fresco, para adornar, opcional
Direcciones:
Paso 1: Lavar y pelar la naranja y el limón, y trocear la fruta. Opción de rallar las cáscaras y reservar para adornar.
Paso 2: Añada la fruta a una batidora de alta velocidad junto con la leche de coco, el aceite de oliva y la miel cruda. Mezclar hasta que esté suave y cremoso.
Paso 3: Llene un vaso grande con hielo y vierta la mezcla del cóctel, con la opción de colarlo antes. Servir con ralladura de cítricos opcional y una ramita de romero fresco. Que lo disfrutes.
Sangría caliente de invierno sin alcohol
Esta sangría de temporada no sólo no contiene alcohol, sino que además es baja en azúcar y rebosa sabor fresco gracias a los
rico en antioxidantes
frutas y especias. Elaborada con zumo de arándanos rojos y granada sin azúcar, cítricos frescos y canela y clavo especiados, es una receta festiva y acogedora que se puede duplicar o triplicar fácilmente para que la disfruten todos sus invitados.
Ingredientes:
- 3-4 tazas de zumo de granada sin azúcar
- 2 tazas de zumo de arándanos sin azúcar
- 1 naranja en rodajas
- 1 limón en rodajas
- 1 pera, cortada en rodajas finas
- ½ taza de arándanos frescos
- 1-2 palitos de canela
- 4-5 clavos enteros
- 1-2 cucharadas de miel cruda o sirope de arce (opcional, ajustar al gusto)
- Naranja en rodajas finas, para decorar
- Granos de granada frescos, para servir, opcional
Direcciones:
Paso 1: En una olla grande, mezcle el zumo de granada sin azúcar y el zumo de arándanos. Añadir a la olla la naranja, el limón, las peras, las ramas de canela y los clavos enteros. Remover para combinar.
Paso 2: Calentar a fuego medio hasta que esté a punto de hervir, luego reducir a fuego lento. Cocer durante 10-15 minutos, removiendo de vez en cuando. Pruébelo y añada más edulcorante si lo desea.
Paso 3: Retirar del fuego y servir caliente en tazas. Opción de adornar con fruta fresca o una pizca de canela.
Aperitivos y Apps fáciles de preparar
Brie al horno festivo
Este sencillo pero sabroso aperitivo es una delicia navideña. Sírvalo con crostini, una baguette o sus galletas favoritas.
Ingredientes:
- 1 (8 onzas) rueda de queso Brie
- ⅓ taza de salsa de arándanos de bayas enteras (como la de
Whole Foods
de Whole Foods) - ¼ taza de almendras fileteadas
- ¼ taza de pistachos
- Romero fresco, para servir
- Tomillo fresco, para servir
- Miel cruda, para rociar
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Para servir: Crostini, crackers, rebanadas de baguette
Direcciones:
Paso 1: Comience por precalentar el horno a 350 grados F.
Paso 2: Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 3: A continuación, coloque la rueda de queso Brie en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee durante 5-7 minutos o hasta que el centro esté blando y empiece a rezumar.
Paso 4: Sacar el queso Brie del horno y cubrirlo con la salsa de arándanos, las almendras fileteadas, los pistachos, el romero fresco, el tomillo y un chorrito de miel cruda y aceite de oliva.
Paso 5: Servir con crostini, galletas saladas o una rebanada de baguette.
Salsa balsámica de ricotta y miel
Deléitese con la mezcla perfecta de cremosidad y picante con este dip de ricotta y miel caliente. Ideal para rociar sobre crostini o mojar verduras frescas, esta salsa es versátil y seguro que gustará a todo el mundo.
Ingredientes:
- 1 recipiente de 15 onzas de queso ricotta de leche entera
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de miel caliente (como
Mike’s Hot Honey
) - Vinagre balsámico para rociar
- Miel caliente extra para rociar
- Tomillo fresco para servir
- Copos de chile, para servir
- Crostini para servir
Direcciones:
Paso 1: Empiece añadiendo el queso ricotta con las 3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado y la sal marina a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Paso 2: Pasar el queso ricotta a un bol de servir y añadir las 2 cucharadas de miel caliente. Remover bien para combinar.
Paso 3: Cubrir con un chorrito de vinagre balsámico, miel extra caliente, tomillo fresco y copos de chile.
Paso 4: Servir con crostini.
Nueces y semillas tostadas picantes
Los frutos secos y las semillas tostados son uno de los aperitivos favoritos de los fans en las fiestas, sobre todo cuando son saludables, caseros y llenos de sabor. No sólo están llenos de grasas saludables y proteínas, sino que también están hechos con un toque picante, un tendencia alimentaria prevista en el año 2024. Tuesta los frutos secos y las semillas que prefieras y ajusta el condimento a tu gusto.
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas
- ½ taza de nueces crudas
- ½ taza de nueces crudas
- ½ taza de semillas de calabaza crudas
- ½ taza de pipas de girasol crudas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de sirope de arce, opcional
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (ajustar al gusto)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 350 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Mientras tanto, combinar los frutos secos y las semillas en un bol grande.
Paso 3: En otro bol pequeño, mezcle el chile en polvo, el comino molido, el pimentón, la cayena, el ajo, la sal marina y la pimienta negra. Remover para combinar. Añadir el aceite de oliva y el sirope de arce opcional y mezclar bien.
Paso 4: Verter la mezcla de condimentos sobre los frutos secos crudos y las semillas. Mezclar bien hasta que estén completamente cubiertos. Una vez cubiertas, añada las nueces a la bandeja para hornear y distribúyalas uniformemente en una sola capa.
Paso 5: Asar durante 15-20 minutos, removiendo a mitad de camino. Una vez dorados, sácalos del horno y déjalos enfriar.
Paso 6: Pasar a una fuente y ¡a disfrutar!
Mini muffins de quiche sin corteza
Estas magdalenas de huevo del tamaño de un bocado son una alternativa saludable a la quiche navideña, que normalmente se elabora con masa de tarta, nata espesa y cortes grasos de carne. Sin embargo, tenga por seguro que estas alternativas aligeradas son una de las recetas de Nochevieja más sanas del menú. No sólo no contienen lácteos ni gluten, sino que además están llenos de proteínas y verduras. Personalice a su gusto y duplique o triplique la receta según sea necesario.
Ingredientes:
- 6 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de cebolla finamente picada
- ½ taza de pimiento morrón mixto, cortado en dados finos
- 1 taza de espinacas picadas
- ½ taza de tomates cherry, cortados en dados
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de levadura nutricional (o ¼ taza de queso mozzarella, parmesano o cheddar rallado)
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados F y engrasa un molde para muffins o mini muffins con aceite.
Paso 2: Preparar la mezcla de huevo. Añadir los huevos, la leche de almendras y el ajo en polvo a un bol grande y batir bien. A continuación, añada la cebolla, el pimiento, las espinacas, los tomates cherry y, opcionalmente, la levadura nutricional o el queso lácteo.
Paso 3: Vierta la mezcla de huevo en los moldes para muffins, llenando hasta la mitad.
Paso 4: Hornear durante 20-25 minutos (o hasta que las magdalenas estén cuajadas y cocidas). Que lo disfrutes.
Tzatziki de yogur griego
Este dip de inspiración mediterránea está repleto de proteínas y es una alternativa más saludable que otros acompañamientos cargados de calorías como el dip de espinacas y alcachofas. Hecho con cinco ingredientes principales, es fácil de preparar y encantará a todos. Servir con rodajas de verduras crudas, patatas fritas sin gluten o pan de pita caliente.
Ingredientes:
- 1¼ taza de yogur griego natural
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado
- 1 pepino rallado
- 2 cucharadas de eneldo fresco picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva, para servir
- Pan de pita sin gluten, para servir
- Guisantes tiernos, para servir
- Zanahorias baby, para servir
- Palitos de apio, para servir
Direcciones:
Paso 1: En un bol grande, mezcle el zumo de limón, el eneldo, el pepino, el ajo, la sal, la pimienta y el yogur griego. Remover bien para mezclar, luego refrigerar durante al menos 4 horas antes de servir para permitir que los sabores se marinen.
Paso 2: Servir con un chorrito de aceite de oliva, zanahorias tiernas, guisantes, apio, pan de pita integral tostado y cualquier otro ingrediente que se desee.
Salsa de granada
Este plato festivo de salsa dulce y picante es una alternativa repleta de antioxidantes a la salsa de tomate tradicional. Es bajo en azúcar, hecho con productos frescos,
ingredientes de temporada
y está delicioso con verduras asadas, galletas saladas o aguacate.
Ingredientes:
- 2 tazas de arilos de granada
- ¼ taza de cebolla roja, finamente picada
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 1 cucharada de miel cruda o sirope de arce
- 1-2 cucharadas de zumo de lima fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina, al gusto
Direcciones:
Paso 1: En un bol grande, mezclar la granada, la cebolla roja, el cilantro y el jalapeño.
Paso 2: En otro bol pequeño, mezcle el resto de los ingredientes. Bata hasta obtener un aliño y viértalo sobre la mezcla de salsa. Remover hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar en el frigorífico hasta el momento de servir, o al menos durante una hora.
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Tarta de lava y chocolate
Esta tarta de lava y chocolate es el postre perfecto para una celebración en la que sólo se necesita una pequeña porción.
Sirve: 2
Ingredientes:
- 4 cucharadas de aceite de coco
- 6 cucharadas de pepitas de chocolate negro (como las de la marca Enjoy Life)
- 2 cucharadas. harina común sin gluten
- 2 huevos
- 3 cucharadas de azúcar de coco
- ½ cucharadita. Extracto puro de vainilla
- Una pizca de canela molida
- Una pizca de sal marina
- Nata montada de coco para servir
Direcciones:
Paso 1: Comience por precalentar el horno a 425 grados F y usando un aceite de oliva o aceite de aguacate a base de aerosol para cocinar, rocíe el fondo de 2 (4 pulgadas) platos ramekin.
Paso 2: A continuación, añade el aceite de coco y las pepitas de chocolate negro a un bol apto para microondas y caliéntalo durante 15-20 segundos, removiendo entre medias hasta que se derritan. Déjalo a un lado.
Paso 3: En otro bol, añadir los huevos, el azúcar de coco, la vainilla, la canela y la sal. Remover bien para combinar.
Paso 4: Añadir la mezcla de chocolate derretido y remover hasta que se mezclen.
Paso 5: Añadir la harina sin gluten y remover hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 6: Vierta la mezcla uniformemente en los platos ramekin engrasados.
Paso 7: Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que los bordes estén firmes; tenga en cuenta que el centro aún estará pegajoso.
Paso 8: Deje que el pastel se enfríe durante 2-3 minutos antes de sacarlo de las cazuelitas. Para retirarlas, darles la vuelta sobre un plato.
Paso 9: Servir con una cucharada de crema batida de coco si lo desea.
Parfait de cupcake de terciopelo rojo
Una versión más sana de la tarta de terciopelo rojo. Esta receta rinde de 10 a 12 parfaits, así que es ideal para una reunión. O, si sólo quieres hacer 1-2 parfaits, puedes congelar los cubitos de terciopelo rojo sobrantes para usarlos más tarde.
Sirve: 12
Ingredientes:
- 1 caja de mezcla para magdalenas y bizcochos de chocolate Simple Mills
- 3 huevos
- ⅓ de taza de aceite de coco, derretido
- ⅔ taza de agua
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de colorante alimentario rojo natural de origen vegetal
- 1 lata de 14 onzas de crema de coco
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 1 cucharadita de harina de tapioca
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- Nueces picadas para servir
Direcciones:
Paso 1: Enfría la crema de coco en la nevera la noche anterior a preparar la receta. Cuando esté listo, enfríe un bol apto para congelador en el congelador durante 15 minutos. Añadir la crema de coco al bol frío y batir con una batidora de mano durante unos 20 segundos. A continuación, añadir el azúcar de coco, la harina de tapioca y 1 cucharadita. extracto de vainilla. Batir un minuto más y meter en el frigorífico mientras se prepara la tarta de terciopelo rojo.
Segundo paso: A continuación, hornea la mezcla para tartas Simple Mills siguiendo las instrucciones del envase, mezclando las 2 cucharaditas de colorante alimentario rojo a la masa antes de hornear.
Paso 3: Enfriar la tarta y cortarla en dados.
Paso 4: Añada ½ taza de pastel de terciopelo rojo cortado en dados al fondo de un tarro de cristal y cubra con nata de coco batida. Continuar con la capa y luego cubrir con nueces picadas.
Paso 5: Esta receta rinde entre 10 y 12 parfaits, por lo que es ideal para una reunión. Pero, si sólo quieres hacer 1-2 parfaits, ¡congela los cubitos de terciopelo rojo sobrantes para usarlos más tarde!
Paso 6: ¡Que aproveche!
Requesón batido y bayas
Olvídese de la nata montada y las bayas: ¡este postre rico en proteínas es la alternativa saludable perfecta para las fiestas! Está hecho con un
requesón rico en proteínas
rico en proteínas y
bayas bajas en azúcar
repletos de antioxidantes. Endulzados de forma natural con un toque de miel, estos vasitos de postre de una sola ración te harán entrar en 2024 sintiéndote mejor que nunca.
Ingredientes:
- 1 taza de requesón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 cucharaditas de miel cruda o sirope de arce
- Bayas frescas (como fresas, arándanos y frambuesas)
Direcciones:
Paso 1: Mezclar el requesón, el extracto de vainilla y el edulcorante en una batidora de alta velocidad o un robot de cocina y batir hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Pruébelo y modifíquelo a su gusto.
Paso 2: Enfriar en el frigorífico hasta que esté frío y firme. Póngalo en una fuente o taza y añada bayas frescas y cualquier otro ingrediente que desee.
Fecha de vacaciones Bark
La corteza de dátil es un postre tendencia que se está convirtiendo en viral (con más de 3 millones de visitas) por su sabor a barrita Snickers saludable. No sólo es mucho más nutritivo, sino que es fácil de hacer y sólo requiere unos pocos ingredientes saludables. Para darle un toque festivo, añadimos pistachos picados y arándanos rojos sin azúcar. Cuando lo pruebes, entenderás por qué está arrasando en Internet.
Ingredientes:
- 20-24 dátiles Medjool, sin hueso (unas 2 tazas)
- ½ – ¾ taza de mantequilla de cacahuete cremosa (o la mantequilla de frutos secos que prefiera)
- ½ taza de pistachos picados
- ½ taza de arándanos deshidratados sin azúcar (o bayas de Goji)
- 1 taza de pepitas de chocolate negro (opción sin lácteos)
- 1-2 cucharaditas de aceite de coco
- Sal marina en escamas, para decorar
- ½ taza de almendras picadas (opcional)
Direcciones:
Paso 1: Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Abrir los dátiles medjool longitudinalmente y quitarles el hueso. Presione los dátiles en el papel de pergamino formando una línea uniforme, con la parte abierta hacia abajo. Los dátiles deben estar muy juntos y tocarse entre sí, cubriendo toda la superficie de la bandeja. Una vez terminado, debe parecer que los dátiles forman una sola capa inferior.
Paso 3: Vierta la mantequilla de cacahuete (o la mantequilla de frutos secos de su elección) sobre los dátiles y distribúyala uniformemente por encima. Espolvorear con pistachos picados, arándanos secos sin azúcar y una pizca de sal marina en escamas para darle un toque festivo. Opción de añadir otros ingredientes, como almendras picadas.
Paso 4: Mientras tanto, añadir las pepitas de chocolate y el aceite de coco a un bol y calentar en el microondas hasta que se derritan, calentando en incrementos de 30 segundos cada vez. Una vez derretido, viértalo por encima y extiéndalo hasta que quede uniformemente cubierto. Pasar a la nevera o al congelador y enfriar hasta que esté firme.
Paso 5: Para servir, partir en trozos. Que lo disfrutes.
Bocaditos de chocolate y menta sin hornear
Menta + chocolate = la mejor combinación de postres navideños. ¿La mejor parte? Obtendrá todo el sabor, sin la culpa. Estos bocaditos de menta y chocolate están hechos con ingredientes sanos como dátiles, cacao, nueces y un toque de menta. Además de tener un sabor delicioso, están llenos de fibra, antioxidantes y grasas saludables.
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos o nueces crudos
- 1 taza de dátiles Medjool sin hueso (unos 12-14), remojados y escurridos
- 3-4 cucharadas de cacao sin azúcar o cacao en polvo
- 1 cucharada de sirope de arce, opcional
- 2 cucharadas de agua o leche de almendras, según sea necesario para mezclar
- ½ cucharadita de extracto de menta
- ¼ de cucharadita de sal marina
- ¼ taza de pepitas de cacao o trocitos de chocolate, opcional
Paso 1: Añada los anacardos o las nueces a un procesador de alimentos o a una batidora de alta velocidad junto con el cacao. Bata durante 20-30 segundos y, a continuación, añada los dátiles, el sirope de arce y el líquido de su elección. Pulse durante unos segundos más.
Paso 2: Añadir el resto de los ingredientes y volver a procesar hasta que la mezcla quede homogénea. Pruébelo, ajustando los ingredientes según sea necesario.
Paso 3: Pasar a un bol y enfriar en la nevera durante 20 minutos.
Paso 4: Una vez frío, formar bolas del tamaño de un bocado y guardar en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de servir. Que lo disfrutes.
Las formas más sabrosas de brindar por 2024
No importa lo que te apetezca, ya sean cócteles de superalimentos, sabrosos aperitivos o postres festivos, tenemos algo para ti. Con opciones repletas de proteínas, como el requesón batido y la quiche de tamaño bocado, hasta los cócteles ricos en antioxidantes de moda y la corteza de dátil, satisfaga todas sus necesidades nutricionales y antojos de sabor sin comprometer sus objetivos de salud para el Año Nuevo. Con estas deliciosas recetas, ¡a por un año más saludable!
