Le soleil est de sortie, les collations aussi. Que vous vous rendiez à un barbecue dans l’arrière-cour, à une fête au bord de la piscine, à un pique-nique dans un parc ou à un 5 à 7 sur un toit, les hors-d’œuvre extérieurs donnent le ton – et oui, ils peuvent être sains sans sacrifier le goût.
Ces plats légers et pleins de saveur sont tout à fait partageables, faciles à préparer à l’avance et s’intègrent parfaitement à votre programme de bien-être. Encore mieux ? Plusieurs de ces recettes proviennent directement de l’application FitOn (oui, nous vous couvrons de la préparation à la fête).
Des trempettes protéinées aux bouchées croustillantes aux légumes, voici 10 amuse-gueules en plein air qui ne demandent qu « à faire partie de votre menu d » été.
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10 meilleurs amuse-gueule en plein air pour des collations estivales saines
Bouchées Caprese #1 avec glaçage balsamique
Ces bouchées Bouchées Caprese sont le nec plus ultra des collations salées et fraîches – simples à préparer et arrosées d’un glaçage balsamique piquant pour un punch de saveur qui ne manquera pas d’impressionner votre auditoire. Parfaites pour les rassemblements en plein air ou les collations faciles à préparer en semaine ! Ces bouchées colorées réunissent des saveurs fraîches et vives qui disparaîtront rapidement lors d’une fête.
Ingrédients :
- 1 tasse de tomates cerises
- 4 oz de mozzarella fraîche (en petites boules ou coupée en morceaux de la taille d’une bouchée)
- 2 cuillères à soupe de glaçage au vinaigre balsamique
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais
Directions :
Étape 1 : Enfilez alternativement les tomates cerises, la mozzarella et les feuilles de basilic sur des cure-dents ou de petites brochettes. Disposez-les sur un plat de service et arrosez-les généreusement de glaçage balsamique au moment de servir.
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Bouchées de pizza à l’aubergine #2
Remplacez la croûte traditionnelle par des rondelles d’aubergine épaisses et tendres garnies de marinara, de mozzarella et de basilic frais. Ces bouchées de pizza à l’aubergine sont une façon de satisfaire vos envies de pizza sans glucides ni calories supplémentaires. Faites-les griller ou rôtir pour obtenir une saveur estivale supplémentaire et un fromage fondant parfait.
Ingrédients :
- 2 aubergines moyennes
- 1½ tasse de sauce pour pâtes (marinara)
- 1½ tasse de fromage mozzarella râpé partiellement écrémé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 450 degrés.
Étape 2 : Si vous avez le temps, coupez l’aubergine en rondelles, saupoudrez-la de sel et laissez-la reposer pendant 15 minutes. Essuyez l’excès d’humidité à l’aide d’une serviette en papier – cela permet de créer une meilleure croûte.
Étape 3 : Badigeonnez les deux côtés des tranches d’aubergine avec de l’huile d’olive. Saupoudrez uniformément chaque tranche de poudre d’ail, d’assaisonnement italien, de sel et de poivre.
Étape 4 : Disposez les tranches en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites-les cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Étape n° 5 : À la sortie du four, tartinez chaque tranche de sauce marinara et recouvrez-la de mozzarella râpée. Ajoutez les garnitures que vous aimez, comme du basilic frais ou des flocons de piment rouge. Remettez au four et faites cuire encore 4 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
#3 Guacamole rafraîchissant au citron vert
Réalisé en un tour de main et débordant de saveurs fraîches, ce guacamole au citron vert rapide et facile à préparer est un véritable délice. guacamole au citron vert rapide et facile à préparer est la trempette saine parfaite pour les légumes tranchés ou vos craquelins sans gluten préférés. La saveur piquante du citron vert et du cumin lui donne une nouvelle dimension !
Ingrédients :
- 2 avocats mûrs, coupés en deux et dénoyautés
- Jus d’un citron vert
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 gousse d’ail, émincée
- 3 cuillères à soupe d’oignon rouge, finement haché
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Paprika, selon le goût
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Versez la chair de l’avocat dans un saladier et écrasez-la jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Étape 2 : Incorporez le jus de citron vert, le cumin, l’ail, l’oignon rouge, la coriandre, le paprika, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape n° 3 : Servez immédiatement pour une meilleure saveur, ou conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
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Bouchées de concombre au bagel #4 Everything
Toutes les saveurs d’un bagel – sans les glucides ! Ces savoureuses bouchées au concombre sont une collation rafraîchissante et riche en protéines, parfaite pour les collations en plein air ou les bouchées rapides en tout temps.
Ingrédients :
- ½ concombre, coupé en rondelles
- 2 cuillères à soupe de fromage frais fouetté
- 2 cuillers à soupe de ya ya ya du grec
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café d’assaisonnement pour bagels
- 2 oz de dinde de charcuterie (ou de saumon fumé pour une touche de fantaisie)
Directions :
Étape 1 : Dans un petit bol, mélangez le fromage frais fouetté, le yaourt grec et le jus de citron jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse.
Étape 2 : Disposez les tranches de concombre sur une assiette. Placez une tranche de dinde (ou de saumon fumé) sur chaque rondelle de concombre.
Étape 3 : Ajoutez une cuillerée du mélange de fromage à la crème sur chaque tranche.
Étape n° 4 : Saupoudrez généreusement chaque bouchée d’assaisonnement pour bagels.
Boîtes de poivrons à l’houmous #5
Un en-cas vibrant et riche en fibres, prêt en moins de 10 minutes ! Ces bateaux de poivrons colorés sont une façon amusante d’incorporer des légumes supplémentaires tout en restant léger et satisfaisant.
Ingrédients :
- 1 gros poivron rouge
- ¾ tasse de houmous (votre saveur préférée)
- Persil frais, haché
- Flocons de chili, selon le goût
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Coupez le poivron en quatre dans le sens de la longueur. Retirez les graines et jetez-les.
Étape 2 : Déposez une cuillère de houmous dans chaque barquette de poivrons.
Étape 3 : Recouvrez de persil haché et de flocons de chili. Assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir selon votre goût.
Nachos à haute teneur en protéines #6
Ces nachos nachos santé offrent toute la saveur et la richesse protéinique que vous recherchez dans les hors-d « œuvre de plein air – sans la culpabilité. Chargés de protéines et de saveurs fraîches, ces nachos sont une version plus saine d’un classique favori des foules. Ils sont parfaits pour les fêtes d » été ou lorsque vous avez besoin d’une collation satisfaisante !
Ingrédients :
- 3 tortillas sans céréales
- 1 tasse de mozzarella râpée partiellement écrémée
- 4 oz de poulet cuit, déchiqueté
- 1 tasse de salsa
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ tasse de y du y du y du grec
- ½ avocat, coupé en dés
- 1 citron vert
- Tomates en dés en conserve avec piments verts, pour servir (facultatif)
- Coriandre fraîche, grossièrement hachée
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés.
Étape 2 : Coupez les tortillas en 8 triangles égaux. Vaporisez légèrement un spray à l’avocat ou à l’huile de coco et étalez-les uniformément sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 : Faites cuire au four pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les chips soient légèrement dorées et croustillantes.
Étape n° 4 : Retirez du four et saupoudrez de mozzarella râpée, de poulet, de paprika et de la moitié de la salsa. Remettez au four pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Étape n° 5 : Sortez le plat et garnissez-le du reste de salsa, de yaourt grec, d’avocats en dés, de tomates en conserve avec des piments verts, de coriandre et d’un filet de jus de citron vert frais. Si vous le souhaitez, remettez au four quelques minutes de plus pour réchauffer les garnitures ou servez immédiatement.
Trempette Ricotta au miel chaud balsamique #7
Crémeux, épicé et un peu sucré – ce dip à la ricotta trempette à la ricotta atteint l’équilibre parfait. Versez-en un filet sur des crostini ou utilisez-la comme trempette pour des légumes frais, et vous obtiendrez des amuse-gueule en plein air qui plairont à tout le monde et qui seront tout sauf ordinaires.
Ingrédients :
- 15 oz de fromage ricotta
- 3 tbsp huile d’olive extra vierge
- 1 gousse d’ail, grossièrement hachée
- ½ cuillère à café de sel de mer
- 2 cuillères à soupe de miel chaud
- Vinaigre balsamique, pour arroser
- Miel très chaud, pour arroser
- Thym frais, pour garnir
- Flocons de chili, pour décorer
- Crostini ou légumes frais, pour servir
Directions :
Étape 1 : Dans un mixeur à grande vitesse ou un robot ménager, mélangez la ricotta, l’huile d’olive, l’ail et le sel de mer. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
Étape 2 : Transférez le mélange de ricotta dans un bol de service et incorporez le miel chaud jusqu’à ce qu’il soit complètement incorporé.
Étape 3 : Arrosez de vinaigre balsamique et de miel très chaud. Décorez avec du thym frais et des flocons de piment.
Étape 4 : Servez avec des crostini ou des légumes frais à tremper.
Brochettes d’antipasto en une étape #8
Sans chichis, tout en saveur – ces brochettes brochettes antipasto sont le nec plus ultra des collations à emporter ou des amuse-gueules pour les fêtes en plein air. Fraîches, savoureuses et faciles à personnaliser !
Ingrédients :
- 8 tomates cerises
- 8 olives Kalamata
- 2 oz de boules de mozzarella (ou de cubes)
- 1 tasse de cœurs d’artichauts en bocal
- 1 poivron rouge grillé, coupé en morceaux
- 8 fines tranches de salami
- ¼ tasse de feuilles de basilic frais
Directions :
Étape 1 : Enfilez les tomates cerises, les olives, la mozzarella, les cœurs d’artichauts, les morceaux de poivrons rouges grillés, les tranches de salami et les feuilles de basilic sur les brochettes dans l’ordre de votre choix. Conservez-les dans un récipient hermétique si vous les préparez à l’avance.
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Trempette à l’avocat et au ranch #9
Le goût crémeux et acidulé du ranch combiné aux graisses saines de l’avocat… cette trempette est un mariage parfait pour les collations. Servez-la avec des craquelins croquants et des légumes frais pour une bouchée satisfaisante et pleine d’éléments nutritifs.
Ingrédients :
- 1½ cuillère à soupe d’assaisonnement ranch
- 1 tbsp lemon juice
- 1 avocat mûr
- 24 crackers à base de céréales complètes
- 4 tasses de légumes mélangés (carottes, concombres, poivrons, etc.)
- 1 tasse de ya ya ya du grec
Directions :
Étape 1 : Écrasez l’avocat jusqu’à ce qu’il soit lisse et crémeux.
Étape 2 : Incorporez l’assaisonnement ranch, le jus de citron et le yaourt grec jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Étape 3 : Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre si nécessaire.
Étape 4 : Servez avec des crackers aux céréales complètes et des légumes frais mélangés – environ 6 crackers et ¾ de tasse de légumes par portion.
#10 Sucettes de bananes glacées au chocolat et au yogourt
Vous avez envie de sucreries, mais vous voulez les garder saines ? Ces sucettes glacées à la banane sont la gâterie parfaite sans culpabilité – crémeux, croquants et tout à fait délicieux.
Ingrédients :
- 6 bananes
- 1 tasse de ya ya ya du grec
- 1 tasse de pépites de chocolat noir
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- Noix mélangées, finement hachées (pour la garniture)
- Paillettes biologiques naturellement sucrées (facultatif)
- Pépites de chocolat noir (garniture facultative)
- Flocons de noix de coco (garniture facultative)
Directions :
Étape 1 : Recouvrez une plaque de cuisson ou une assiette de papier sulfurisé. Épluchez les bananes et coupez-les en deux. Insérez un bâton de glace à mi-chemin de l’extrémité coupée de chaque moitié de banane. Placez-les sur la plaque et mettez-les au congélateur pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Étape 2 : Pendant que les bananes gèlent, faites fondre les pépites de chocolat et l’huile de coco dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer par salves de 30 secondes, en remuant entre chaque salve, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Mettez de côté pour refroidir légèrement.
Étape 3 : Dans un autre bol, mélangez le yaourt grec avec l’extrait de vanille et le sirop d’érable. Réservez les garnitures de votre choix dans de petits bols.
Étape 4 : Sortez les bananes du congélateur. Trempez la moitié des bananes dans le chocolat fondu, puis enrobez-les immédiatement de noix, de paillettes ou de flocons de noix de coco de votre choix. Remettez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape n° 5 : Pour l’autre moitié, enrobez les bananes du mélange de yaourt à l’aide d’une cuillère si nécessaire, puis saupoudrez-les des garnitures de votre choix. Replacez-les sur le plateau avec les bananes enrobées de chocolat.
Étape 6 : Congelez tous les pops à la banane pendant encore 1 à 3 heures jusqu’à ce qu’ils soient complètement pris et fermes. Conservez au congélateur jusqu’au moment de servir.
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Mettez la table, allumez la citronnelle et mangeons !
Les réceptions estivales ne doivent pas nécessairement être synonymes de croustilles et de trempette à répétition. Grâce à ces 10 hors-d’œuvre créatifs et nutritifs pour l’extérieur, vous pouvez composer un menu coloré et satisfaisant, tout en respectant vos objectifs de bien-être. Toutes les recettes approuvées par FitOn vous attendent dans l’application FitOn – recherchez ” repas ” pour commencer à sauvegarder vos préférées et à planifier votre prochaine sortie saine.
