Hola, soy Dominique y soy chocolatera. OK, tal vez no en seriopero me encanta el chocolate, en cualquiera de sus formas. Algunos de mis alimentos favoritos tienen una infusión de cacao, ya sea en forma líquida, sólida, integral o en forma de producto horneado.
Dicho esto, también tiendo a comer muy sano, hago ejercicio con regularidad y disfruto alimentando mi cuerpo y mi mente para disfrutar de un estilo de vida saludable. Pero cuando FitOn me preguntó si quería comer chocolate todos los días durante una semana, qué iba a hacer,
no
¿probarlo?
Mi objetivo: demostrar que el chocolate PUEDE (y debe) formar parte de un estilo de vida saludable y que darse un capricho a diario no desbarata tus objetivos. ¿He estado a la altura? ¡No voy a estropear el final! Sigan leyendo, amigos amantes del chocolate.
Los sorprendentes beneficios del chocolate para la salud
Si necesita una validación de sus tendencias chocolateras, no busque más.
Para empezar, el chocolate -en particular el chocolate negro- está
repleto
con el maravilloso mineral magnesio. He trabajado con la dietista registrada Lisa Mastela, RD, MPH, durante años (a nivel personal y profesional), quien explica que esta es la razón por la que muchas mujeres
recurra al chocolate
como alimento reconfortante durante la menstruación: la alta concentración de magnesio puede ayudar a aliviar los calambres, relajar la tensión y mejorar el estado de ánimo, y también puede ayudar a dormir.
Esta es también (entre otras razones) la razón por la que es común ver
leche con chocolate
como opción de reposición al final de las pruebas de resistencia, como las medias maratones. Y además del magnesio, el chocolate negro es alto contenido en hierro, manganeso, cobre, potasio, fósforo, zinc y selenio. Pero espera, ¡hay más! También es una excelente fuente de antioxidantes. Así que sí, amigos… el chocolate
es
un superalimento, gracias por preguntar.
Estudio
después de
estudio
demuestran que el
chocolate
también se ha descubierto que el chocolate ayuda a la
la salud del corazón
y
la presión sanguínea
.
El chocolate puede darle
una piel resplandeciente
y
protegerte del sol
(¡!), y los compuestos activos podrían
potenciar la función cognitiva
y
mejorar la salud del cerebro
. ¿Hay algo que el chocolate no pueda hacer?
Hay que tener en cuenta que esta investigación se centra en el
el chocolate negro
(es decir, el cacao)
haciendo el trabajo pesado; el azúcar tiene los efectos contrarios. Todos estos beneficios provienen de esa hermosa y abundante planta de cacao, que puede perderse fácilmente en el procesamiento de los alimentos envasados y baratos que, por desgracia, llenan las estanterías de las tiendas de comestibles estadounidenses. Aquí es donde entra en juego su educación sanitaria: ¡sea inteligente con sus compras de chocolate! Si quieres aprovechar los beneficios fisiológicos del cacao y sus propiedades mágicas, elige un chocolate negro de alto porcentaje de fabricantes de buena calidad.
Comí chocolate durante 7 días seguidos y esto es lo que ocurrió
¿Siempre me he ceñido al mencionado chocolate negro de alto porcentaje y saludable? No. ¡Pero se trata de baaaalance, amigo! Aquí tienes un vistazo a mi semana.
Día 1: S’mores (por mi cumpleaños)
Comencé esta semana de chocolate de la manera más festiva: con los s’mores de cumpleaños. Vinieron unos cuantos amigos e hicimos s’mores en la hoguera con las clásicas barritas de chocolate Hershey’s. ¿Es una opción saludable? Desde un punto de vista fisiológico, no… realmente no. Pero desde el punto de vista mental y emocional, absolutamente. Este es uno de esos momentos en los que la comida es un medio de conexión, memoria y alegría: estábamos en el momento, creando nuestras pequeñas delicias carbonizadas, saboreando el momento (y el chocolate).
Día 2: Batido de cacao
Hace poco descubrí los batidos completos de Ka’Chava gracias a mi mejor amiga, obsesionada con el fitness, y me he obsesionado. Ya sea que elijas una proteína de cacao en polvo, este batido de comida en particular, o hagas tu propio
batido de cacao para mejorar el estado de ánimo
es una forma refrescante (¡y saludable!) de incorporar el delicioso chocolate a tu plan de alimentación saludable.
Día 3: Chocolate negro
Antes de acostarme, me tomé unos cuadraditos de chocolate negro de Trader Joe’s como pequeña gorra nocturna. Para mí, el sabor del chocolate negro es tan intenso que no siento la necesidad de darme un atracón o de comer una tonelada; puedo tomar sólo unos pocos bocados y sentir que mis antojos están completamente saciados. También evita que me vuelva loca con un postre pesado y calórico cuando lo único que necesito es un bocado de algo dulce.
Día 4: Leche con chocolate
Como he dicho antes… ¡hay una razón por la que puedes encontrar leche con chocolate en muchas líneas de meta de las carreras! Es un gran combinación de carbohidratos rápidos y proteínas. Personalmente, me encanta la leche con chocolate como bebida post-entrenamiento, así que me tomé la mía después de hacer un intenso 44 minutos de 20/20 HIIT con Danielle. Si no eres intolerante a la lactosa, ¡te lo recomiendo! Pruebe a hacer su propia leche de chocolate con cacao crudo y jarabe de arce orgánico para obtener una mezcla menos procesada y más saludable.
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Día 5: Tazón de Açaí con cacao y chocolate negro
Uno de mis desayunos favoritos es un bol de batidos, y me *encanta* el açaí. Nunca me ha gustado el açaí con chocolate, así que pensé que esta era la semana para experimentar… y estoy encantada de haberlo hecho. Añadí un poco de cacao a la mezcla y cubrí mi tazón con frambuesas y trozos de chocolate negro, y realmente me pareció que era un postre para el desayuno – pero fue un estímulo insano para el estado de ánimo.
Día 6: Chocolate caliente saludable
Como ya hace más frío, me decanté por esta sabrosa bebida de cacao caliente FitOn
bebida de cacao superfood
. Hay algo tan relajante en una bebida caliente y dulce en un día de otoño, ¿sabes? La mezcla de chocolate y especias me recuerda a un chocolate caliente mexicano (otro de mis favoritos) pero de una forma más ligera y nutritiva.
Día 7: Brownie
¿El final del sábado? Un brownie masticable y de chocolate de mi tienda local favorita. Los brownies son quizás mi comida favorita de todos los tiempos (¡y el único alimento con el que no parece que tenga una señal de saciedad!), así que limitarlo a uno fue un bonito ejercicio de autocontrol.
Los resultados: ¡Me siento alegre! Fue una semana tan buena, y fue un placer poder concentrarme en hacer (o comprar) un delicioso dulce de chocolate cada día. Tanto si se trata de un derretido y cálido pain au chocolat de la panadería francesa como de una mezcla de superalimentos de cacao y col rizada, el chocolate puede añadir un poco de felicidad a tu rutina alimenticia.
Contexto: El resto de mi dieta
Creo que es importante señalar que mis caprichos de chocolate estaban equilibrados con el resto de mi dieta. No me restrinjo y como de forma intuitiva (esto forma parte de mi práctica personal de nutrición), pero me encantan las verduras y tiendo a tener antojos de alimentos más sanos y a sentirme saciada con cantidades más pequeñas de alimentos más dulces y ricos (a menos que, por supuesto, se trate de brownies). Así que tened en cuenta que esta instantánea de mis caprichos de la semana es una pequeña porción de lo que consumí en el transcurso de siete días. Una comida, por ejemplo, consistía en gambas, espárragos, espinacas salteadas y una pequeña porción de pasta de cabello de ángel (proteínas, muchas verduras, algunos carbohidratos… ya lo entiendes).
Mi chocolate saludable favorito
¿Mi forma favorita? De todas las maneras. Incluso escribiendo esto y mencionando ese pain au chocolat hace un minuto, ya quiero conducir a ese lugar francés y conseguir un croissant de mantequilla con chocolate negro derretido en el centro.
Esa es la belleza del chocolate, en mi opinión. Es muy versátil y puede incorporarse a su menú de muchas maneras. Ya sea solo, con fruta, mezclado con verduras, horneado, congelado, en polvo… es una maravilla para contemplar (y consumir).
Si tuviera que elegir, tendría que decir que el smoothie bowl de esta semana me ha dejado boquiabierta. En cuanto a una forma “más sana” de comer chocolate, me sorprendió lo mucho que me gustó una mezcla de batido de chocolate y asaí. Volveré a hacerla sin duda alguna.
Lo que hay que llevar
Así que, como ya he dicho, este experimento ha aportado mucha alegría a mi vida cotidiana y a mi rutina. El chocolate es realmente un potenciador del ánimo, amigos. En cuanto al peso, el rendimiento y otras métricas de salud, para ser sincero, estoy exactamente igual que hace siete días. No hay fluctuaciones de peso, ni pereza, ni subidas o bajadas de azúcar. Es curioso lo completamente normal (y saludable, por supuesto) que me siento.
Para mí, esto no hace más que demostrar que un enfoque equilibrado de la salud es la mejor manera de mantener el equilibrio perfecto del cuerpo y la mente. No soy científico, pero la “conclusión” de este “estudio” sería: cacao = homeostasis.
Aunque no soy una investigadora con un doctorado, soy una entrenadora de nutrición certificada, así que esto es lo que he aprendido de la semana y de este experimento: encuentra los alimentos que te hacen feliz y aprende más sobre ellos. Añadir
atención a la hora de comer
este
simple acto de conciencia
es saludable en sí mismo (los estudios muestran incluso
puede ayudar a perder peso
si es un objetivo que tienes en mente). Nadie debería privarse de la alegría, y cuanto más puedas hacer de la práctica de la alimentación una experiencia alegre y consciente, más podrás crear hábitos saludables y positivos en otras áreas de tu vida.
Comer bien y comer sano no son ideas que se excluyan mutuamente; pueden ir de la mano, en armonía, si lo haces de forma consciente e intencionada.
