Kochen ist eine der besten Möglichkeiten, um die Gesundheit zu erhalten und sich zu Hause kreativ zu betätigen. Es mag zwar verlockend sein, Nudeln, Getreide, Fleisch oder Gemüse mit den scheinbar praktischen Soßen aus dem Supermarkt zu würzen, doch in Wahrheit sind viele dieser in Flaschen oder Gläsern abgefüllten Gewürze mit zu viel Zucker, Natrium und künstlichen Zutaten versetzt. Was wie eine Abkürzung aussieht, ist oft eine Ernährungsfalle, die Ihre Gesundheitsziele ernsthaft beeinträchtigen kann. Die gute Nachricht ist, dass einer unserer Lieblingstipps für eine gesunde Ernährung ein super einfacher Tausch ist, an dem wir Sie teilhaben lassen – ein Tipp: Es geht um Kräuter und Gewürze, und zwar jede Menge davon!
Dieser gesunde Ernährungstipp kann Ihre Lieblingsrezepte in noch gesündere Gerichte verwandeln
Ein kurzer Blick in Ihr Gewürzregal und Ihre Vorratskammer genügt, um Zutaten zu finden, die einige beeindruckende, durch die Forschung bestätigte Vorteile haben. Außerdem gibt es einige Kräuter und Gewürze, die fast alles, was man isst, mit einem tollen Geschmack versehen.
Und im Gegensatz zum Backen, bei dem man genau abmessen muss, kann man beim Kochen mit den Proportionen spielen und so das ideale Verhältnis im Gewürzspektrum finden.
Hier ist unser Leitfaden mit neun wichtigen Gewürzen und Kräutern, die Sie in Ihre Kochroutine aufnehmen sollten.
Halten Sie diese 9 gesundheits- und geschmacksfördernden Kräuter und Gewürze in Ihrem Vorratsschrank vorrätig
#1 Kurkuma
Kurkuma ist seit einer gefühlten Ewigkeit eines der beliebtesten Gewürze, doch in Wahrheit hat dieses leuchtend gelbe Gewürz eine 4.000 Jahre alte Geschichte und seine Wurzeln in Indien. Auch heute noch produziert das südasiatische Land fast den gesamten Weltvorrat an Kurkuma, aber seine Popularität hat einen globalen Status erreicht, da Köche und Hausfrauen das Gewürz in Reisgerichte, Gemüseplatten und sogar in Milchkaffees einbauen.
In der ayurvedischen Medizin wird das Gewürz üblicherweise zur Unterstützung der Verdauung verwendet, aber auch die westliche Medizin hat das Thema aufgegriffen, und Forscher haben festgestellt, dass Curcumin – der Wirkstoff in Kurkuma – über beeindruckende entzündungshemmende Eigenschaften verfügt und sogar nachweislich den Grundumsatz – Je höher diese Rate ist, desto mehr Energie verbrauchen Sie und desto mehr Kalorien können Sie verbrennen, und Ihre Taille wird es Ihnen danken.
Profi-Tipp: Es ist wichtig zu wissen, dass die Kombination von Kurkuma mit schwarzem Pfeffer und/oder einem Fett wie Avocado oder Olivenöl die Bioverfügbarkeit von Kurkuma erhöhen kann, so dass der Körper die goldenen Inhaltsstoffe leichter aufnehmen kann.
Probieren Sie es aus: Goldener Milchkaffee, Pfannengerichte, gebratenes Gemüse
#2 Zimt
Nichts sagt so sehr “Herbst” wie dieses aromatische Gewürz, aber es ist nicht nur nützlich, um sich auf das Pulloverwetter einzustimmen. Der aus bestimmten Baumrinden gewonnene Zimt erhält seine kraftvollen Eigenschaften durch die antimikrobielle Verbindung Zimtaldehyd. Dieses kraftvolle ätherische Öl hilft nachweislich, freie Radikale abzuwehren und die kardiovaskuläre Gesundheit zu unterstützen.
Probieren Sie es aus: Kaffee, Smoothies
#3 Cayenne
Manche mögen es scharf – und da kommt der Cayennepfeffer ins Spiel. Capsaicin, der Hauptbestandteil von Chilischoten und das Element, das ihnen die charakteristische Schärfe verleiht, erhöht nachweislich den Stoffwechsel und zügelt den Appetit.
Eine Studie aus dem Jahr 2010 ergab, dass Menschen, die eine 1-Gramm-Portion Cayennepfeffer zu sich nahmen, weniger Heißhunger hatten, insbesondere auf fettige, salzige und süße Lebensmittel. Diese Wirkung ist bei Cayenne-Neulingen, deren Körper noch nicht so an das Gewürz gewöhnt ist, noch stärker.
Probieren Sie es aus: Fajitas, gebackene Süßkartoffelpommes, Suppen
#4 Knoblauch
Er ist mit Zwiebeln, Lauch, Schalotten und Schnittlauch verwandt, aber Knoblauch ist eine scharfe, unverwechselbare Knolle für sich. Wie bei den meisten Gewürzen ist es ideal, frischen Knoblauch statt Pulver zu verwenden, da beim Schneiden, Hacken oder Zerkleinern das Enzym Allicinase aktiviert wird und Allicin bildet. Es ist dieses besondere Element, das dem Knoblauch seine gesundheitsfördernden Eigenschaften verleiht. Eine Studie ergab, dass Menschen, die Knoblauch aßen, weniger Tage krank waren als diejenigen, die keinen Knoblauch aßen.
Probieren Sie es aus: Nudeln und Knoblauchbrot
#5 Ingwer
Es gibt einen Grund, warum deine Eltern dir immer ein Ginger Ale gereicht oder einen Ingwertee gekocht haben, wenn du Bauchschmerzen hattest.
Das aromatische Gewürz – eines der am meisten konsumierten der Welt – hat sich immer wieder als verdauungsfördernd erwiesen .
Das Gewürz gibt es in vielen Formen – frisch, getrocknet, kandiert, kristallisiert usw. – und Forschung zeigt, dass die pulverisierte Form die meisten Gingerole, den Hauptbestandteil des Ingwers, enthält.
Probieren Sie es aus: Tee, Smoothies, Pfannengerichte
#6 Pfefferminz
Sie ist nicht nur für Mojitos und Atemerfrischer geeignet. Pfefferminze ist ein Allround-Kräuter-All-Star. Wie Ingwer lindert er nachweislich Magenbeschwerden und hat einen kühlenden Nachgeschmack, der z. B. einer selbstgemachten Pfefferminzsahne einen köstlichen Geschmack verleiht.
Probieren Sie es in: Tee, Salate, Avocado-Minze-Kakao-Smoothie
#7 Rosmarin
Dieses Kraut verleiht Speisen wie Bratkartoffeln und Pizza eine Extraportion Köstlichkeit, und was noch besser ist: Rosmarin hat nachweislich eine gedächtnis- und stimmungsaufhellende Wirkung.
Probieren Sie es aus: Gebratenes Gemüse, Omeletts, cremige Nudeln
#8 Oregano
Haben Sie schon einmal davon gehört, dass man zu Beginn einer Krankheit einen Löffel Oregano-Öl einnimmt? Das ist wissenschaftlich fundiert. Das Kraut ist reich an Antioxidantien, die schädliche freie Radikale bekämpfen, und es hat sich gezeigt, dass es Bakterien bekämpft – 23 Arten von Bakterien, um genau zu sein.
Wissenswertes: Oregano stammt aus dem griechischen und römischen Reich. Die alten Kulturen assoziierten das Kraut mit Freude und Glück.
Probieren Sie es aus: Pizza, Salate, Suppen
#9 Kreuzkümmel
Dieses nussige, erdige Gewürz war eines der ersten kultivierten Kräuter in Asien, Afrika und Europa, und das aus gutem Grund. Es spielt eine große Rolle bei der Förderung einer besseren Verdauung, und Studien haben gezeigt, dass es helfen kann, Gewicht und Body-Mass-Index zu verbessern.
Wie bei den meisten gemahlenen Kräutern ist zu beachten, dass die pulverisierte Version konzentrierter ist, so dass Sie weniger benötigen als bei der Verwendung von frischem Kreuzkümmel.
Probieren Sie es aus: Veggie-Burger, Truthahn-Chili, Tacos
Die besten Kräuter und Gewürze für eine gesunde Ernährung
Wenn Sie erst einmal dazu übergehen, Ihre Gerichte mit gesundheitsfördernden Kräutern und Gewürzen zu würzen, werden Sie den Unterschied schmecken. Erwarten Sie reichhaltigere, geschmackvollere und nuanciertere Gerichte. Spielen Sie mit den Verhältnissen und Kombinationen – wenn Sie Ihr ideales Gewürzszenario gefunden haben, können Sie Ihre Favoriten in Ihrer Speisekammer aufbewahren oder sie in einem Topfgarten anbauen.
Das Schöne an Gewürzen und Kräutern ist, dass sie selbst die minimalistischsten Gerichte aufpeppen können. Und an geschäftigen Wochentagen ist das genau das, was wir hören müssen.
