Kartoffelpüree, Truthahn und Bratensoße gehören zwar zu den Grundnahrungsmitteln an Thanksgiving, doch Naschkatzen wissen, dass kein Fest ohne festliche Desserts und saisonale Süßigkeiten auskommt. Von Pekannuss- und Apfelkuchen bis hin zu Kürbiskuchen – es ist etwas ganz Besonderes, sich in die Küche zu stellen und ein paar traditionelle Festtagsrezepte zuzubereiten! Wenn Sie jedoch versuchen, einen gesünderen Urlaub zu verbringen, kann der bloße Gedanke an ein Festmahl zusätzlichen Stress verursachen. Aber keine Angst – Sie können Ihren Urlaubskuchen genießen und ihn auch essen! Damit meinen wir, dass es einen Weg gibt, sich zu vergnügen – ohne Entbehrungen oder Schuldgefühle. Wir zeigen Ihnen, wie das geht: mit gesunden Thanksgiving-Rezepten, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Wenn Sie auf gesunde Alternativen zurückgreifen, auf die Zutaten achten und sich für selbstgemachte statt gekaufte Desserts entscheiden, können Sie Thanksgiving-Desserts genießen, die wie die Klassiker schmecken, aber einen gesünderen Touch haben!
Also, machen Sie sich bereit, die Ärmel hochzukrempeln und ein bisschen zu backen – diese Rezepte sind einfach zum Dahinschmelzen. Und wir wetten, dass Ihre gesamte Gästeliste dem zustimmen wird.
Was macht diese Desserts gesünder?
Doch zunächst sollten wir darüber sprechen, was diese gesünderen Desserts von den anderen unterscheidet. Diese Desserts sind alle frei von raffiniertem Zucker und werden mit gesunden Fetten zubereitet – vergessen Sie die verarbeiteten und entzündlichen Öle, die man häufig in gekauften Desserts findet!
Diese gesunden Thanksgiving-Leckereien sind auch:
- Glutenfrei
- Hergestellt aus echten, vollwertigen Lebensmitteln
- Leicht vegan zu machen, falls noch nicht geschehen
- Köstlich!
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Kokosnuss-Schlagsahne: Machen Sie dieses Rezept zuerst!
Wenn es um Thanksgiving-Leckereien geht, sind Dessertbeläge ein Muss! Aber warum nicht den süßen Geschmack und die cremige Textur mit etwas Gesünderem (aber ebenso Köstlichem) aufwerten, anstatt zu Schlagsahne mit Milchbestandteilen oder Vanilleeis zu greifen? Das Ergebnis: selbstgemachte Kokosnuss-Schlagsahne.
Die meisten dieser Rezepte für Thanksgiving-Desserts verlangen nach Kokosnuss-Schlagsahne, und diese ist nicht nur eine köstliche milchfreie Alternative, sondern auch einfach zuzubereiten. Unser Tipp für Sie: Machen Sie an Thanksgiving eine große Portion, die Sie für jedes dieser leckeren Desserts verwenden können.
Zusätzlich zu den unten aufgeführten Rezepten mit dieser Kokosnuss-Sahne gibt es noch einige andere Ideen:
- Bereiten Sie ein Kokosnuss-Sahne-Parfait zu, indem Sie frische Beeren und Kokosnuss-Sahne übereinander schichten. Sie können nach Belieben zusätzliche Schichten aus Granola, geraspelter Zartbitterschokolade oder Kokosnussflocken hinzufügen!
- Machen Sie einen proteinreichen
Chia-Pudding
und garnieren Sie ihn mit einem Klecks Kokosnuss-Sahne und Obst. - Pürieren Sie einen
Avocado-Schoko-Pudding
und servieren Sie ihn mit einer Portion Coco Whip.
Machen Sie Ihren Kaffee oder Milchkaffee zu einem kleinen Genusserlebnis
– Tauschen Sie Ihre herkömmliche Kaffeesahne gegen einen Löffel Kokosnuss-Sahne aus!
Zutaten:
- 2 Dosen vollfette, ungesüßte Kokosnusscreme (über Nacht im Kühlschrank gekühlt)
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel reiner Ahornsirup
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Alle Zutaten in einen Hochgeschwindigkeitsmixer geben oder mit einem Handmixer etwa 3-5 Minuten lang aufschlagen.
Schritt #2: Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und am selben Tag verwenden.
7 Leicht zuzubereitende gesunde Desserts zu Thanksgiving
#1
Molkereifreies Kürbiskuchen-Parfait
Natürlich gesüßt, mit 6 einfachen Zutaten hergestellt und voller festlichem Herbstgeschmack! Um dieses leckere Rezept noch gesünder zu machen, tauschen Sie jede zweite Schicht Kokosnuss-Sahne gegen proteinreicher griechischer Joghurt oder Kokosnussjoghurt. So reduzieren Sie den Zucker und erhalten die gleiche cremige Konsistenz!
Reicht für: 2
Zutaten:
- 1 Tasse reines Kürbispüree
- 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Tasse glutenfreies Müsli
- ½ Tasse Kokosnuss-Schlagsahne (siehe Rezept oben)
- Kürbiskuchengewürz zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Geben Sie zunächst das Kürbispüree, den Ahornsirup und den Zimt in eine Rührschüssel und vermischen Sie alles gut. Beiseite stellen.
Schritt #2: In zwei Gläsern das Müsli auf den Boden der Gläser geben, dann eine Schicht Kokosnuss-Schlagsahne und schließlich das Kürbispüree. Mit einer weiteren Schicht Granola und einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne bedecken.
Schritt #3: Mit Kürbiskuchengewürz bestreuen und genießen!
#2 Glutenfreier Pekannusskuchen
Wenn Sie Pekannusskuchen lieben, werden Sie begeistert sein, dass Sie eine
gesunde hausgemachte Version
mit Leichtigkeit! Dieser gesunde Thanksgiving-Pekannusskuchen ist nicht nur frei von raffiniertem Zucker, sondern auch glutenfrei und leicht vegan zuzubereiten. Tauschen Sie die Butter einfach gegen eine vegane Alternative aus! Um den Proteingehalt zu erhöhen und Kalorien zu sparen, servieren Sie ihn mit ungesüßtem griechischem Vanillejoghurt oder Joghurt auf Nussbasis. Zum Schluss noch eine Prise Zimt für einen zuckerfreien süßen Kick.
Reicht für: 6
Zutaten:
- 1½ Tassen Mandelmehl
- ¼ Tasse Kokosnusszucker
- ¼ Tasse kalte Butter
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel gefiltertes Wasser
- ¾ Tasse Ahornsirup
- ¾ Tasse Medjool-Datteln, entkernt und eingeweicht
- 1½ Tassen Pekannüsse, gehackt
- Prise Meersalz
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 325 Grad F vor.
Schritt #2: Legen Sie eine Kuchenform mit Pergamentpapier aus und stellen Sie sie beiseite.
Schritt #3: Während der Ofen vorheizt, mischen Sie Mandelmehl, Kokosnusszucker und Salz, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #4: Die Butter und 1 Teelöffel unterrühren. Vanille und mischen, bis sich ein Teig bildet. Der Teig kann anfangs bröckelig sein (das ist in Ordnung!). Kratzen Sie die Seiten weiter ab, um den Teig zu formen, und kneten Sie ihn bei Bedarf mit den Händen.
Schritt #5: Wenn der Teig zu krümelig ist, jeweils ½ Esslöffel kaltes Wasser untermischen. Vor der Zugabe von mehr Wasser vollständig einrühren. Der Teig sollte gut geformt, aber nicht klebrig sein.
Schritt #6: Wenn der Teig zu feucht oder ölig ist, fügen Sie jeweils ½ Esslöffel zusätzliches Mandelmehl hinzu.
Schritt Nr. 7: Sobald Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben, kühlen Sie den Teig im Kühlschrank, bis er fest geworden ist (etwa 20-40 Minuten). Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und legen Sie ihn in die Mitte der Kuchenform.
Schritt Nr. 8: Drücken Sie den Teig mit den Händen gleichmäßig in die Kuchenplatte, die den Boden der Form auskleidet. Drücken Sie dann den Teig an den Seiten der Form hoch, um die Schale zu bedecken.
Schritt #9: Backen Sie den Teig 10 Minuten lang vor, bis er leicht golden ist.
Schritt Nr. 10: Während der Kuchen vorbackt, die Füllung aus Ahornsirup, Datteln und 1 Teelöffel zubereiten. Vanille, Salz und 1 Tasse Pekannüsse in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schritt #11: Die Mischung in eine Schüssel geben und die restlichen gehackten Pekannussstücke hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #12: Füllen Sie die Füllung in die leicht vorgebackene Kuchenkruste. Bei 350 Grad 40-50 Minuten backen, oder bis die Kruste und der Belag goldbraun sind.
Schritt #13: Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt Nr. 14: Warten Sie 3-4 Stunden bis zum Servieren (das ist wichtig, damit sich die Aromen vermischen). Warm oder gekühlt servieren!
#3 Zimt-Apfel-Muffins
Diese wärmenden Muffins sind so gesund, dass sie zum Frühstück, als Dessert oder als Snack serviert werden können.
Zimt-Apfel-Muffins
werden Sie die gemütlichen Aromen des Herbstes in jedem Bissen genießen können. Sie sind mit echten Äpfeln und Rohhonig gesüßt, voller Eiweiß und gesunder Fette, die satt und zufrieden machen, und mit Mandelmehl zubereitet – ein gesundes Urlaubsrezept, das 100 % glutenfrei ist.
Reicht für: 8
Zutaten:
- 3 Tassen Mandelmehl
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Apfel, gerieben oder geraspelt
- ¼ Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Prise Meersalz
- ½ Tasse Pekannüsse, gehackt
- ½ Zitrone, Saft
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
- Mandelbutter, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 320°F vor und legen Sie eine Muffinform mit Muffinförmchen aus.
Schritt #2: Geben Sie das Mandelmehl, den Zimt, das Salz und das Backpulver in eine große Schüssel und verrühren Sie es.
Schritt #3: Die Eier in eine separate Rührschüssel aufschlagen und verquirlen. Das geschmolzene Kokosnussöl, den Honig und die Vanille hinzufügen.
Schritt #4: Die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Den geriebenen Apfel, den Zitronensaft und die Pekannüsse unterheben.
Schritt #5: Den Teig in die ausgekleideten Muffinförmchen füllen und mit zusätzlichen Pekannüssen und Kokosblütenzucker bestreuen.
Schritt #6: 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Lassen Sie die Muffins abkühlen, und servieren Sie sie mit einem Klecks Mandelbutter.
#4 Kürbisgewürz-Mandel-Butter-Törtchen
Sind Sie auf der Suche nach einem gesünderen Thanksgiving-Dessert, das nicht viel Zeit für die Zubereitung benötigt? Diese Kürbisgewürz-Mandel-Butter-Törtchen sind in weniger als 30 Minuten zubereitet, bestehen aus vollwertigen Zutaten und schmecken herrlich nach Kürbisgewürz! Genießen Sie diese als einfache Leckerei nach dem Thanksgiving-Dinner. Mit nur 7 gesunden Zutaten und ein paar einfachen Schritten können Sie dieses gesunde Rezept ohne schlechtes Gewissen genießen.
Dient: 10
Zutaten:
- ½ Tasse Kokosnussöl
- ¼ Tasse Schokoladenchips
- ¼ Tasse Honig
- 1 Teelöffel Kürbisgewürz
- ¼ Tasse Kakaopulver
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Mandelbutter
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Füllen Sie zunächst ein Muffinblech mit Förmchen und stellen Sie es beiseite.
Schritt #2: Als Nächstes geben Sie das Kokosöl, die Schokoladenstückchen und den Rohhonig bei niedriger Hitze in einen Suppentopf. Rühren, bis die Mischung zu schmelzen beginnt.
Schritt #3: Kürbisgewürz, Kakaopulver und Vanille hinzufügen und gut verrühren.
Schritt #4: Geben Sie etwa 1 Esslöffel der geschmolzenen Schokoladenmischung in jedes ausgekleidete Muffinblech. Mit einem Klecks Mandelbutter bestreichen und 10 Minuten lang in den Gefrierschrank stellen.
Schritt Nr. 5: Gießen Sie genug von der geschmolzenen Schokoladenmischung, um den Klecks Mandelbutter zu bedecken, und stellen Sie ihn wieder in den Gefrierschrank, damit er weitere 15-20 Minuten fest wird.
Schritt #6: Mit Meersalz bestreuen und die Mandelbutter-Cups in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren, bis sie genossen werden können!
Schritt #7: Nach Belieben mit einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne genießen!
#5 Süßkartoffelkuchen-Riegel
Wenig Zucker, voller sättigender Vollwertkost und mit weniger als 10 Hauptzutaten hergestellt, sind diese Süßkartoffelkuchen-Riegel werden in dieser Weihnachtszeit der Star auf der Dessertkarte sein. Perfekt ausbalanciert mit gesunden Fetten aus Leinsamen, Nüssen, Kokosmilch und Butter helfen sie, den Heißhunger auf Zucker zu bekämpfen und Hungergefühle zu zügeln. Viel Spaß!
Zutaten:
- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Haferflocken, gewalzt
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 5 Esslöffel warmes Wasser
- Prise Meersalz
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Eier
- 2 Tassen Kokosnussmilch
- 1½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 8 Esslöffel Kokosnuss-Schlagsahne
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Bereiten Sie dann die Leinsamen-Eier vor, indem Sie 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 5 Esslöffeln warmem Wasser in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie alles gut, bis sich eine Paste bildet, und stellen Sie sie dann beiseite.
Schritt #2: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kruste vor. Geben Sie zunächst die Pekannüsse, Haferflocken, Zimt und Meersalz in eine Küchenmaschine. Mischen Sie sie, bis sich Krümel bilden. Sobald die Leinsamen-Eier fest geworden sind (etwa 10 Minuten), geben Sie sie zu der Krustenmischung und pulsieren, bis sie sich verbunden haben.
Schritt #3: Legen Sie ein 9×9 pie-großes Backblech mit Pergamentpapier aus und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Drücken Sie die Kruste auf das Backblech, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Beiseite stellen.
Schritt #4: Als nächstes machen Sie die Kuchenfüllung. Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie dann in Würfel. Geben Sie sie in einen mittelgroßen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Kochen Sie das Wasser 5-10 Minuten lang oder bis die Süßkartoffeln weich und durchgekocht sind. Alternativ können Sie sie auch dämpfen, bis sie weich sind.
Schritt #5: Gießen Sie das Wasser aus dem Kochtopf ab und geben Sie die gekochten Süßkartoffeln in eine große Rührschüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu, während sie noch warm sind, und pürieren Sie sie dann mit einem Pürierstab zu Kartoffelpüree. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich der Eier, der Kokosnussvollmilch, des Ahornsirups, der Vanille und der Gewürze. Sie können die Zutaten auch in eine Küchenmaschine geben, um sie zu pürieren, anstatt sie von Hand zu mixen.
Schritt #6: Sobald die Füllung glatt und cremig ist, gießen Sie sie auf die Kruste und verteilen sie gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten oder bis er fest ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, etwa 30-60 Minuten.
Schritt #7: Servieren Sie pro Portion 1 Esslöffel Kokosnuss-Schlagsahne, falls gewünscht!
#6 Kürbis-Karamell
Wenn Sie Fudge und alles, was mit Kürbis zu tun hat, lieben, haben Sie Glück. dieses Festtagsdessert ist ein Must-Have. Sie benötigen nur 8 einfache Zutaten, sind natürlich gesüßt mit einem Spritzer Ahornsirup und stecken voller gesunder Fette und Ballaststoffe aus Zutaten wie Mandelbutter und Kürbiskonserven. Genießen Sie es als schuldfreie Karamell-Alternative!
- 1 Tasse Mandelbutter
- ¼ Tasse Ahornsirup
- ⅓ Tasse Kokosnussöl
- ⅓ Tasse Kürbispüree
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ Esslöffel Kürbisgewürz
- 1 Tasse Schokoladenchips
- 2 Teelöffel Kokosnussöl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Legen Sie eine 8-Quadrat-Zoll-Backform mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Schmelzen Sie die ⅓ Tasse Kokosöl und die Mandelbutter in einem mittelgroßen Kochtopf bei niedriger Hitze. Geben Sie den Ahornsirup, das Kürbispüree, den Vanilleextrakt und das Kürbiskuchengewürz hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Nehmen Sie die Masse vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie in die ausgekleidete Auflaufform gießen. Legen Sie sie zum Festwerden in den Gefrierschrank.
Schritt #3: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Schokoladenglasur vor. Geben Sie die Schokoladenchips und 2 Teelöffel Kokosöl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie in 30-Sekunden-Schritten, bis sie geschmolzen sind. Nehmen Sie das Fudge aus dem Gefrierschrank und beträufeln Sie es mit der Schokoladenglasur. Wieder in den Gefrierschrank stellen, bis der Fondant vollständig fest geworden ist.
Schritt #4: Im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren, bis Sie sie genießen können.
#7 Paleo Espresso Brownies
Anders als die traditionellen Brownies aus der Packung, ist dieses Paleo-freundliches Rezept ist nahrhaft, köstlich und aus vollwertigen Zutaten hergestellt. Mit Simple Mills Brownie-Mischung als gesunde Basis und ein paar zusätzlichen Zutaten können Sie ein schnelles und bequemes Dessert auf eine “Besser-für-Sie”-Art genießen. Servieren Sie das Dessert nach Belieben mit Kokosnuss-Schlagsahne und anderen Toppings Ihrer Wahl.
Zutaten:
- 1 Schachtel Simple Mills Brownie-Mischung
- 2 Esslöffel Espressopulver
- ½ Tasse dunkle Schokoladensplitter
- Kokosnuss-Schlagsahne, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Bereiten Sie zunächst die Brownies nach Packungsanweisung zu und geben Sie zum Schluss das Espressopulver und die Schokoladenspäne in die Rührschüssel. Gut umrühren, um sie zu kombinieren. Backen Sie nach den Anweisungen auf der Packung.
Schritt #2: Lassen Sie die Brownies nach dem Backen abkühlen und schneiden Sie sie dann in Scheiben. Servieren Sie die Brownies mit einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne, einer zusätzlichen Prise Espressopulver und nach Wunsch mit Schokoladensplittern.
Gesündere Leckereien zu Thanksgiving
Wenn Sie sich nach all den leckeren Aromen sehnen, die diese Zeit des Jahres mit sich bringt, sollten Sie diese gesunden Desserts zu Thanksgiving ausprobieren. Sie beweisen nicht nur, dass es möglich ist, eine traditionelle Thanksgiving-Leckerei in ein viel gesünderes Dessert zu verwandeln, sondern auch, dass gesunde Ernährung auch während der Feiertage nicht mit Entbehrungen verbunden ist. Auf ein gesundes und glückliches Erntedankfest!
