Entre rollos de canela, magdalenas, pasteles de café y guisos, sabemos que no somos los únicos que pensamos que el desayuno navideño es la comida del día. Sí, incluso mejor que el plato principal de las vacaciones, ¡ya lo hemos dicho! Disfrutado con un delicioso café con leche navideño y buena compañía, no hay nada como la buena comida en una acogedora mañana de fiesta. Dicho esto, los alimentos tradicionales del desayuno navideño no siempre son los más saludables. De hecho, a menudo están cargados de azúcar y aditivos artificiales. Pero no temas, con unos pocos intercambios navideños saludables y un poco de saber hacer, hay muchas maneras de disfruta de las fiestas de forma saludable¡! Desde saludables muddy buddies hasta rollos de canela caseros pasando por avena mezclada y horneada con canela y especias, te proponemos las recetas más sanas y sabrosas para el desayuno navideño que os encantarán a ti y a toda la familia.
10 deliciosas ideas de desayunos saludables para las fiestas
Muddy Buddies saludables sin cereales
Tanto si lo conoces como puppy chow o muddy buddies, esta delicia dulce y salada es un clásico de las fiestas. Tradicionalmente, esta receta está cubierta de azúcar y cargada de calorías vacías. Pero, ¡le damos un toque navideño saludable! Cargado de proteínas, hecho con cereales sin grano y chocolate sin lácteos, y endulzado de forma natural. Espolvoréalo sobre tu batido, mételo en tu bol de yogur o disfruta de una ración con leche sin lácteos y una guarnición de fruta. Yum.
Ingredientes:
- 6 tazas de cereales de arroz Chex sin grano (como Lovebird, Magic Spoon, Forager Project O’s, Love Grown y Three Wishes)
- ⅔ taza de chips de chocolate sin lácteos o barra de chocolate sin lácteos picada (nos encanta Enjoy Life Foods o nos encanta Hu Kitchen)
- ⅓ taza de mantequilla de cacahuete natural (o mantequilla de frutos secos o semillas de su elección, como la de almendras o girasol)
- *⅔ taza de azúcar de coco en polvo (o fruta monje en polvo)
- ½ taza de proteína en polvo de vainilla o chocolate de su elección
Direcciones:
Paso 1: En un bol mediano apto para microondas, añade la mantequilla de frutos secos y las pepitas de chocolate. Calentar en el microondas en incrementos de 20 segundos, parando para remover para evitar que se queme. Continuar hasta que la mezcla de chocolate esté totalmente derretida.
Paso 2: Añade los cereales de tu elección a un bol grande y vierte la mezcla de chocolate derretido sobre los cereales. Mezclar suavemente hasta que los cereales queden totalmente cubiertos. Si la mezcla está caliente, enfríela a temperatura ambiente o póngala en la nevera para que se enfríe durante 5 minutos. Nota: sólo quieres que el chocolate se enfríe, no que se endurezca; quieres que la mezcla de azúcar y proteínas en polvo se pegue
Paso 3: Añadir el azúcar en polvo (ver cómo se hace más abajo) y la proteína en polvo y remover hasta que esté bien cubierto. Si su bol tiene tapa, opción de agitar para cubrir. También puede agitar en un Tupperware o en una bolsa ziplock.
Paso 4: Disfrutar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
*Notas:
#1
: Opción de omitir la proteína en polvo y utilizar 1 taza de azúcar en polvo
#2:
Opción de omitir el azúcar y utilizar 2-3 cucharadas de proteína en polvo con sabor a vainilla o chocolate
#3:
Para hacer azúcar de coco en polvo casero, simplemente mezcla 1 taza de azúcar de coco con 1 cucharada de arrurruz o almidón de tapioca hasta conseguir un polvo fino
Rollos de canela caseros y saludables
No hay nada como despertarse con el dulce aroma de la canela en una mañana de fiesta, sobre todo cuando hay rollos de canela recién horneados. Perfectamente pastosos y deliciosos para derretirse en la boca,
estos rollos de canela saludables
son imprescindibles. Hecho con una mezcla de pan sin granos y un glaseado de mantequilla de coco naturalmente endulzado, usted y sus invitados se desmayarán con este desayuno festivo mejor para usted.
Ingredientes:
Masa de rollo de canela:
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- ¼ de taza + 1 cucharadita de agua
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 caja
Mezcla para pan Simple Mills
(
storefinder
o disponible en
Amazon
) - 1/2 cucharada de azúcar de coco
Para extender la masa:
- 1-3 cucharadas de harina de almendra
Relleno de rollo de canela:
- 2-4 cucharadas de canela (dependiendo de lo fuerte que le guste el sabor)
- ¼ de taza de aceite de coco, derretido y enfriado
- ⅓ taza de azúcar de coco
- ½ cucharada de extracto de vainilla
Glaseado de rollo de canela:
- ½ taza de mantequilla de coco, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-4 cucharaditas de leche no láctea
- 1-2 cucharaditas de azúcar de coco, opcional
Direcciones:
Paso 1: Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 350°F
Paso 2: Preparar la mezcla de la masa batiendo los huevos, ¼ de taza más 1 cucharadita. agua, y 2 cucharadas aceite de coco derretido y enfriado en un bol grande. Añada la mezcla para pan Simple Mills y ½ cucharada. azúcar de coco y remover bien hasta que se mezclen. A continuación, añada el vinagre de sidra de manzana y vuelva a mezclar hasta obtener una masa. Déjalo a un lado.
Paso nº 3: A continuación, prepare el relleno de rollo de canela. En un bol mediano, bata las 2 cucharadas. canela, ¼ de taza de aceite de coco derretido y enfriado, ⅓ de taza de azúcar de coco y ½ cucharada de. extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados.
Paso 4: A continuación, forme la masa. Coloque un trozo grande de papel de pergamino sobre la encimera y añada 1-2 cucharadas de harina de almendras, extendiendo uniformemente la harina para cubrir la superficie. Coloque la bola de masa en el centro del papel pergamino. Con un rodillo recubierto de harina o un vaso de cristal, extienda la masa en un rectángulo de ½ pulgada de grosor.
Paso nº 5: Extender el relleno. Con un pincel, una espátula de silicona o el dorso de una cuchara, extienda uniformemente el relleno de canela sobre la masa, dejando un espacio de ½ pulgada desde los bordes.
Paso nº 6: Estirar la masa. Una vez extendido el relleno, enrollar la masa en forma de tronco empezando por el extremo más corto del rectángulo. A continuación, cortar en rodajas de 1 ½ pulgadas (unas 9-10). Opción de cortar con hilo dental.
Paso 7: Engrasar una fuente cuadrada para hornear de 8×11 o forrarla con papel pergamino, y añadir las rebanadas a la fuente y hornear durante 14-18 minutos. Como alternativa, puede utilizar un molde para magdalenas y añadir cada rebanada a un hueco para magdalenas engrasado, horneando durante 10-12 minutos. Nota: se puede duplicar la receta del relleno de canela y extenderlo por encima de los rollos de canela antes de hornearlos.
Paso 8: Mientras se hornean los rollos de canela, prepare el glaseado. Añade la mantequilla de coco a un bol apto para microondas y derrítelo durante 30 segundos. Retirar y añadir 1 ó 2 cucharaditas de leche no láctea y remover hasta conseguir un glaseado (puede ser necesario añadir un chorrito más de leche y calentar para formar el glaseado). Una vez obtenida la textura de glaseado, añada 1 cucharadita. de extracto de vainilla.
Paso 9: Saque los rollos de canela del horno y rocíe el glaseado por encima. Opción de espolvorear con canela. Que lo disfrutes.
Deliciosas galletas de desayuno con pasas de avena
Si te gusta tu café matutino acompañado de una galleta navideña, ¡te encantarán estas galletas saludables para el desayuno! Porque seamos sinceros, ¿qué es un desayuno navideño sin un dulce? Hechos con ingredientes saludables como avena, semillas de calabaza, pasas y almendras, estos
Las galletas de avena con pasas
son el equilibrio perfecto entre lo nutritivo y lo delicioso.
Ingredientes:
- 1 taza de avena laminada
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ¼ de taza de coco rallado
- ¼ de taza de semillas de calabaza
- ⅓ taza de almendras fileteadas
- ¼ de taza de pasas
- ¼ de taza de nibs de cacao
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 pizca de sal marina
- ¼ de taza de agua
- mantequilla de almendras, para servir
Direcciones:
Paso 1: Precalienta el horno a 350°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Añadir todos los ingredientes a un procesador de alimentos y batir hasta que la mezcla se una, añadiendo un chorrito más de agua si es necesario.
Paso #3: Vierta la masa de galletas con una cucharada redonda en la bandeja de horno forrada con pergamino, dándoles forma redonda.
Paso 4: Hornear durante 15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Paso 5: Servir con una cucharada de mantequilla de almendras.
Granola de chocolate negro y arándanos
Esta
receta de granola casera
es la idea perfecta para un desayuno dulce y salado que se puede disfrutar de muchas maneras. Inspirada en sabores navideños como los arándanos, los pistachos y el jengibre, junto con productos básicos de granola como la avena y las pepitas de chocolate. Disfrútalo con un tazón de leche no láctea o yogur, espolvoréalo sobre tu tazón de avena caliente, o rómpelo en trozos del tamaño de un bocado y sumérgelo en tu café o PSL.
Ingredientes:
- 3 tazas de avena laminada
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 pizca de sal marina
- 1 plátano
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ¼ de taza de arándanos secos
- ¼ de taza de chispas de chocolate negro
- ¼ de taza de pistachos
Direcciones:
Paso 1: Calentar el horno a 300 F.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
Paso 3: Combinar los ingredientes húmedos en un procesador de alimentos o licuadora.
Paso 4: Mezclar lo húmedo con lo seco.
Paso 5: Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y repartir la mezcla de avena uniformemente por encima.
Paso 6: Hornear durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
Paso 7: Dejar enfriar la granola. A continuación, mezcle los arándanos y el chocolate. Que lo disfrutes.
Magdalenas de manzana con canela
Magdalenas de manzana con canela y especias
que harán las delicias de todos los desayunos navideños. Elaborado con una base de harina de almendras y endulzado de forma natural con miel y una pizca de azúcar de coco para un desayuno navideño saludable. receta sin gluten, sin azúcares refinados y fácil de hacer vegano. Personalícelo a su gusto con cambios saludables o complementos de sabor como arándanos rojos sobrantes o dátiles picados. ¿La mejor parte? Estos saludables muffins pueden prepararse con antelación y calentarse cuando estén listos para disfrutar.
Ingredientes:
- 3 tazas de harina de almendra
- 2 cucharaditas de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 manzana, rallada o desmenuzada
- ¼ de taza de aceite de coco, derretido
- 4 huevos
- 3 cucharadas de miel
- 1 pizca de sal marina
- ½ taza de nueces picadas
- ½ limón, exprimido
- 1 cucharada de azúcar de coco
- mantequilla de almendras, para servir
Direcciones:
Paso 1: Comience precalentando el horno a 320 °F y forre un molde para muffins con forros para muffins.
Paso 2: A continuación, añada la harina de almendras, la canela, la sal y la levadura en polvo a un bol grande y remueva para mezclar. En un bol aparte, cascar los huevos y batir para mezclar. A continuación, añadir el aceite de coco derretido, la miel y la vainilla.
Paso 3: Añadir la mezcla húmeda al bol con los ingredientes secos y mezclar bien. Incorporar la manzana rallada, el zumo de limón y las nueces. Si lo desea, añada otros ingredientes.
Paso 4: Vierta la masa en los moldes para magdalenas forrados y cubra con nueces pecanas adicionales y una pizca de azúcar de coco. A continuación, hornear durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Paso 5: Dejar enfriar las magdalenas antes de servir. Disfrútalo con una cucharada de mantequilla de almendras.
Reconfortante desayuno de avena con canela y chía
¿No tienes tiempo para prepararte? No se preocupe.
Esta receta rápida y fácil
te permite levantarte y preparar un delicioso desayuno navideño con facilidad. Elaborada con cinco ingredientes básicos y un puñado de ingredientes saludables, esta reconfortante desayuno de avena está diseñado para la comodidad. Es baja en azúcar, está llena de fibra y hace que mantenerse sano durante las fiestas sea más fácil que nunca.
Para darle un toque navideño, sírvelo con arándanos o manzanas estofadas, una pizca de especias para pastel de calabaza y un puñado extra de nueces o pistachos picados.
Sirve: 1
Ingredientes:
- ⅓ taza de avena, laminada
- 1 cucharada de semillas de chía
- 2 tazas de leche de avena
- 2 cucharadas de crema de coco
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de coco rallado, para servir
- Almendras fileteadas, para servir
- Nueces o pistachos triturados, para servir
- Mezcla de bayas, arándanos o manzanas, para servir
- Miel, para rociar
Direcciones:
Paso 1: Añadir la avena, las semillas de chía y la leche de avena a la olla a fuego medio y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la avena esté blanda.
Paso 2: Una vez cocida la avena, añadir la canela y la crema de coco. Retirar del fuego y añadir a una fuente de servir.
Paso 3: Cubrir con el coco rallado, las almendras, las nueces y la fruta de temporada, como arándanos frescos o guisados o manzanas. Rociar con miel y ¡a disfrutar!
Tortitas de plátano y canela sin remordimientos
Hechas con un puñado de ingredientes sanos, como plátano, avena y huevos, estas tortitas fáciles de preparar son una delicia.
Tortitas de plátano y canela
son la idea perfecta para el desayuno navideño. Añade tus ingredientes navideños favoritos, como trocitos de chocolate sin lácteos o puré de calabaza, y sírvelos con tus ingredientes favoritos para las tortitas, como mantequilla de frutos secos, fruta fresca o cualquier sobrante de la repostería navideña. Disfruta de esta porción individual o duplica (o triplica) la receta para que todos la disfruten.
Sirve: 1
Ingredientes:
- ½ taza de avena laminada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1 plátano
- ¼ taza de leche de avena
- 1 cucharadita de aceite de coco
- ½ cucharada de nueces picadas
- ½ cucharada de nueces picadas
- Jarabe de arce, para rociar
Direcciones:
Paso 1: Añadir la avena, el huevo, la levadura en polvo, las semillas de chía, la vainilla, el plátano, la canela y la leche de avena a una batidora de alta velocidad y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 2: A continuación, calienta una sartén grande a fuego medio con aceite de coco. Añada unas dos cucharadas de la masa de las tortitas a la sartén y cocínelas durante 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien hechas.
Paso 3: Servir con rodajas de plátano, pacanas, nueces y un chorrito de sirope de arce puro. Opción de personalizarlo con aderezos navideños adicionales, como especias de pastel de calabaza, un chorrito de mantequilla de pacana, una pizca de pepitas de chocolate o una porción de fruta fresca de temporada, como caquis. Que lo disfrutes.
Desayuno fácil con huevo y calabaza de invierno
Si te sobran huevos, calabaza de invierno y verduras, ¡prueba esta sencilla y sabrosa idea para el desayuno navideño! No sólo está repleto de proteínas, es bajo en azúcar y fácil de preparar (¡y de limpiar!), sino que también es una forma estupenda de reducir el desperdicio de comida y aprovechar las sobras. Prepárelo con antelación para las mañanas ocupadas y personalícelo con las verduras que desee.
Sirve: 6
Ingredientes:
- 12 huevos
- 3 tazas de calabaza de invierno pelada y cortada en dados (por ejemplo, calabaza butternut, kabocha o honeynut)
- 1 taza de requesón
- 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en dados
- 2-3 dientes de ajo, picados
- 4-6 tazas de espinacas tiernas picadas
- 1 pimiento, cortado en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ cucharadita de tomillo seco
- ¾ cucharadita de orégano seco
- ¾ cucharadita de sal marina
- ¾ de cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 400 grados F.
Paso 2: Añadir el aceite de oliva a la sartén y calentar a fuego medio. Una vez caliente, añadir la calabaza de invierno y la cebolla. Cocer durante 8-10 minutos hasta que estén blandas y tiernas, añadiendo 1-2 cucharadas de agua según sea necesario. Añadir el ajo, el pimiento y las especias. Cocer otros 2-3 minutos. A continuación, añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten, 1-2 minutos.
Paso 3: Una vez cocidas, añadir la mezcla de verduras a una fuente de horno engrasada. Déjalo a un lado.
Paso 4: A continuación, bata los huevos y el requesón hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla de huevo sobre las verduras. Hornear durante 20-25 minutos hasta que los huevos se cuajen y estén bien cocidos. Una vez que la parte superior esté dorada, retirar del horno. Dejar enfriar antes de cortar.
Panecillos de Pesto y Parmesano con Huevo para el Desayuno
Hablando de huevos, estos
Muffins de pesto y parmesano para el desayuno
son una opción fácil de preparar que encantará a todos. Prepáralos como se indica con pesto o personalízalos con cualquier salsa que te haya sobrado de las fiestas, como salsa, hummus de calabaza o salsa de alubias negras. Sírvelo con una guarnición de fruta fresca, una tostada de aguacate o un sabroso bol de requesón.
Sirve: 6
Ingredientes:
- 12 huevos
- 2 tazas de espinacas tiernas picadas
- ½ taza de tomates cherry picados
- ¼ de taza de queso parmesano rallado
- ¼ de taza de pesto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Comience precalentando el horno a 350°F y engrase un molde para muffins con aceite.
Paso 2: Añadir los huevos a un bol grande y batir bien. Salpimentar y añadir las espinacas picadas, los tomates cherry y el queso parmesano.
Paso 3: Vierta la mezcla de huevo en los moldes para magdalenas, llenándolos hasta la mitad. Añada 1 cucharadita de pesto (o salsa/dip de su elección) a cada magdalena de huevo.
Paso 4: Hornear durante 20-25 minutos, hasta que las magdalenas estén hechas y cocidas. Sírvelo con salsa, requesón o cualquier otro ingrediente y acompañamiento que prefieras.
Copos de avena horneados con canela y manzana
¿Listo para cambiar la clásica avena caliente? Introduzca: avena cocida mezclada. Con todos los acogedores sabores del otoño y el invierno, como las manzanas, la nuez moscada y la canela, es perfecto para un desayuno fácil de preparar que sabe a postre. Sírvelo con yogur griego, un chorrito de mantequilla de frutos secos o fruta de temporada recién cortada.
Raciones: 2-3
Ingredientes:
- 1 taza de copos de avena
- 1 plátano maduro
- 1 manzana, cortada en dados
- ½ taza de compota de manzana sin azúcar o 2 cucharadas de sirope de arce
- ½ leche de avena o leche sin lácteos de su elección
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal marina
- ¼ taza de frutos secos picados (como nueces o pacanas)
- Yogur griego y manzanas frescas en rodajas, para servir (opcional)
Direcciones:
Paso 1: Precalienta tu horno a 375 F y engrasa un molde para hornear o ramekins individuales.
Paso 2: En una batidora de alta velocidad, mezcle los copos de avena, el plátano, la manzana troceada, el puré de manzana, la leche de avena, el extracto de vainilla, la canela, la nuez moscada, la levadura en polvo y la sal marina. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea (sin pasarse).
Paso 3: Vierta la mezcla en la fuente de horno o en los moldes preparados. Cubrir con nueces picadas y una pizca opcional de canela o especias para pastel de calabaza.
Paso 4: Hornear durante 25-30 minutos o hasta que la parte superior esté dorada, probar con un palillo. Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir. Opción para disfrutar con manzanas frescas, yogur griego o un chorrito de mantequilla de frutos secos.
Nuestro regalo para ti: Las mañanas de las fiestas son saludables.
Con estas deliciosas y nutritivas ideas de desayunos, comience sus vacaciones de forma saludable. Lo mejor de todo es que hay algo para todo el mundo: nuestro menú matutino saludable incluye una serie de ideas sin gluten, paleo, basadas en plantas y llenas de proteínas. Con ideas llenas de nutrientes como las galletas de desayuno y los acogedores cuencos de quinoa, disfruta de un sabroso capricho matutino sin sentirte culpable. Personalice estas recetas para hacerlas suyas y añada las sobras de las fiestas o los complementos.
