Entre rollos de canela, magdalenas, pasteles de café y guisos, sabemos que no somos los únicos que pensamos que el desayuno navideño es la comida del día. Sí, incluso mejor que el plato principal de las vacaciones, ¡ya lo hemos dicho! Disfrutado con un delicioso café con leche navideño y buena compañía, no hay nada como la buena comida en una acogedora mañana de fiesta. Dicho esto, los alimentos tradicionales del desayuno navideño no siempre son los más saludables. De hecho, a menudo están cargados de azúcar y complementos artificiales. Pero no temas, ¡hay muchas maneras de disfrutar del sabor de las fiestas de forma saludable! Desde saludables amigos del barro hasta rollos de canela caseros, pasando por guisos y burritos repletos de proteínas, te ofrecemos las ideas más sanas y sabrosas para el desayuno navideño que te encantarán a ti y a toda la familia.
10 deliciosas ideas de desayunos saludables para las fiestas
Muddy Buddies saludables sin cereales
Tanto si lo conoces como puppy chow o muddy buddies, esta delicia dulce y salada es un clásico de las fiestas. Tradicionalmente, esta receta está cubierta de azúcar y cargada de calorías vacías. Pero, ¡le damos un toque navideño saludable! Cargado de proteínas, hecho con cereales sin grano y chocolate sin lácteos, y endulzado de forma natural. Espolvoréalo sobre tu batido, mételo en tu bol de yogur o disfruta de una ración con leche sin lácteos y una guarnición de fruta. Yum.
Ingredientes:
- 6 tazas de cereales de arroz Chex sin grano (como Lovebird, Magic Spoon, Forager Project O’s, Love Grown y Three Wishes)
- ⅔ taza de chips de chocolate sin lácteos o barra de chocolate sin lácteos picada (nos encanta Enjoy Life Foods o nos encanta Hu Kitchen)
- ⅓ taza de mantequilla de cacahuete natural (o mantequilla de frutos secos o semillas de su elección, como la de almendras o girasol)
- *⅔ taza de azúcar de coco en polvo (o fruta monje en polvo)
- ½ taza de proteína en polvo de vainilla o chocolate de su elección
Direcciones:
Paso 1: En un bol mediano apto para microondas, añade la mantequilla de frutos secos y las pepitas de chocolate. Calentar en el microondas en incrementos de 20 segundos, parando para remover para evitar que se queme. Continuar hasta que la mezcla de chocolate esté totalmente derretida.
Paso 2: Añade los cereales de tu elección a un bol grande y vierte la mezcla de chocolate derretido sobre los cereales. Mezclar suavemente hasta que los cereales queden totalmente cubiertos. Si la mezcla está caliente, enfríela a temperatura ambiente o póngala en la nevera para que se enfríe durante 5 minutos. Nota: sólo quieres que el chocolate se enfríe, no que se endurezca; quieres que la mezcla de azúcar y proteínas en polvo se pegue
Paso 3: Añadir el azúcar en polvo (ver cómo se hace más abajo) y la proteína en polvo y remover hasta que esté bien cubierto. Si su bol tiene tapa, opción de agitar para cubrir. También puede agitar en un Tupperware o en una bolsa ziplock.
Paso 4: Disfrutar inmediatamente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.
*Notas:
#1
: Opción de omitir la proteína en polvo y utilizar 1 taza de azúcar en polvo
#2:
Opción de omitir el azúcar y utilizar 2-3 cucharadas de proteína en polvo con sabor a vainilla o chocolate
#3:
Para hacer azúcar de coco en polvo casero, simplemente mezcla 1 taza de azúcar de coco con 1 cucharada de arrurruz o almidón de tapioca hasta conseguir un polvo fino
Rollos de canela caseros y saludables
No hay nada como despertarse con el dulce aroma de la canela en una mañana de fiesta, sobre todo cuando hay rollos de canela recién horneados. Perfectamente pastosos y deliciosos para que se derritan en la boca, estos saludables rollos de canela son imprescindibles. Hecho con una mezcla de pan sin granos y un glaseado de mantequilla de coco naturalmente endulzado, usted y sus invitados se desmayarán con este desayuno festivo mejor para usted.
Ingredientes:
Masa de rollo de canela:
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco, derretido y enfriado
- ¼ de taza + 1 cucharadita de agua
- 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 caja
Mezcla de pan Simple Mills
(Simple Mills
Localizador de tiendas
o disponible en
Amazon
) - 1/2 cucharada de azúcar de coco
Para amasar:
- 1-3 cucharadas de harina sin gluten
Relleno de rollo de canela:
- 2-4 cucharadas de canela (dependiendo de lo fuerte que le guste el sabor)
- ¼ de taza de aceite de coco, derretido y enfriado
- ⅓ taza de azúcar de coco
- ½ cucharada de extracto de vainilla
Glaseado de rollo de canela:
- ½ taza de mantequilla de coco, derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1-4 cucharaditas de leche no láctea
- 1-2 cucharaditas de azúcar de coco, opcional
Direcciones:
Paso 1: Reunir los ingredientes y precalentar el horno a 350°F
Paso 2: Prepare la mezcla de la masa batiendo los huevos, el agua y el aceite de coco en un bol grande. Añadir Simple Mills Bread Mix y el azúcar de coco y remover bien hasta que se combinen. A continuación, añada el vinagre de sidra de manzana y vuelva a mezclar hasta obtener una masa. Déjalo a un lado.
Paso 3: A continuación, prepare el relleno de los rollos de canela. En un bol mediano, bata la canela, el aceite de coco, el azúcar de coco y el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.
Paso 4: A continuación, forme la masa. Coloque un trozo grande de papel de pergamino en la encimera y añada 1 ó 2 cucharadas de harina sin gluten, extendiendo uniformemente la harina para cubrir la superficie. Coloque la bola de masa en el centro del papel pergamino. Con un rodillo recubierto de harina o un vaso de cristal, extienda la masa en un rectángulo de ½ pulgada de grosor.
Paso 5: Extender el relleno. Con un pincel, una espátula de silicona o el dorso de una cuchara, extienda uniformemente el relleno de canela sobre la masa, dejando un espacio de ½ pulgada desde los bordes.
Paso 6: Enrolla la masa. Una vez extendido el relleno, enrollar la masa en forma de tronco empezando por el extremo más corto del rectángulo. A continuación, cortar en rodajas de 1 ½ pulgadas (unas 9-10). Opción de cortar con hilo dental.
Paso 7: Engrasar una fuente de horno cuadrada de 8×11 o forrarla con papel pergamino y añadir las rebanadas a la fuente de horno y hornear durante 14-18 minutos. Como alternativa, puede utilizar un molde para magdalenas y añadir cada rebanada a un hueco para magdalenas engrasado, horneando durante 10-12 minutos. Nota: se puede duplicar la receta del relleno de canela y extenderlo por encima de los rollos de canela antes de hornearlos.
Paso 8: Mientras se hornean los rollos de canela, prepara el glaseado. Añade la mantequilla de coco a un bol apto para microondas y derrítelo durante 30 segundos. Retirar y añadir 1 ó 2 cucharaditas de leche no láctea y remover hasta conseguir un glaseado (puede ser necesario añadir un chorrito más de leche y calentar para formar el glaseado). Una vez conseguida la textura del glaseado, añadir el extracto de vainilla y el azúcar de coco opcional.
Paso 9: Saque los rollos de canela del horno y rocíe el glaseado por encima. Opción de espolvorear con canela. Que lo disfrutes.
Deliciosas galletas de desayuno con pasas de avena
Si te gusta tu café matutino acompañado de una galleta navideña, ¡te encantarán estas galletas saludables para el desayuno! Porque seamos sinceros, ¿qué es un desayuno navideño sin un dulce? Hechos con ingredientes saludables como avena, semillas de calabaza, pasas y almendras, estos
Las galletas de avena con pasas
son el equilibrio perfecto entre lo nutritivo y lo delicioso.
Ingredientes:
- 1 taza de avena laminada
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ¼ de taza de coco rallado
- ¼ de taza de semillas de calabaza
- ⅓ taza de almendras fileteadas
- ¼ de taza de pasas
- ¼ de taza de nibs de cacao
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 1 pizca de sal marina
- ¼ de taza de agua
- mantequilla de almendras, para servir
Direcciones:
Paso #1: Precalentar el horno a 350°F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
Paso 2: Añade todos los ingredientes a un procesador de alimentos y bate hasta que la mezcla se una, añadiendo un chorrito más de agua si es necesario.
Paso 3: Colocar la masa de galletas con una cucharada redonda en la bandeja de horno forrada con pergamino, dándoles forma redonda.
Paso 4: Hornear durante 15 minutos hasta que los bordes estén dorados.
Paso 5: Servir con una cucharada de mantequilla de almendras.
Granola de chocolate negro y arándanos
Esta
receta de granola casera
es la idea perfecta para un desayuno dulce y salado que se puede disfrutar de muchas maneras. Inspirada en sabores navideños como los arándanos, los pistachos y el jengibre, junto con productos básicos de granola como la avena y las pepitas de chocolate. Disfrútalo con un tazón de leche no láctea o yogur, espolvoréalo sobre tu tazón de avena caliente, o rómpelo en trozos del tamaño de un bocado y sumérgelo en tu café o PSL.
Ingredientes:
- 3 tazas de avena laminada
- 1 cucharada de semillas de chía
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 pizca de sal marina
- 1 plátano
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco
- ¼ de taza de arándanos secos
- ¼ de taza de chispas de chocolate negro
- ¼ de taza de pistachos
Direcciones:
Paso 1: Calentar el horno a 300 F.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
Paso 3: Combinar los ingredientes húmedos en un procesador de alimentos o licuadora.
Paso 4: Mezclar lo húmedo con lo seco.
Paso 5: Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino y repartir la mezcla de avena uniformemente por encima.
Paso 6: Hornear durante 20-25 minutos, dándole la vuelta a la mitad.
Paso 7: Dejar enfriar la granola. A continuación, mezcle los arándanos y el chocolate. Que lo disfrutes.
Magdalenas de avena al horno
Las magdalenas de pan de plátano se encuentran con la avena horneada. Este saludable desayuno navideño receta ¡es reconfortante, nutritivo y tan fácil de personalizar! Dale un toque navideño con cualquier mezcla adicional, como peras con canela o arándanos sobrantes. Incluso puedes cambiar la mitad de un plátano machacado por partes iguales de puré de calabaza. ¿La mejor parte? Estas tazas de avena fáciles de hornear pueden prepararse con antelación y calentarse cuando estén listas para ser disfrutadas.
Ingredientes:
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 huevo
- 2 tazas de avena
- 2 plátanos, triturados
- 2 tazas de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de sal kosher
- 3 cucharadas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de harina de linaza
Direcciones:
Paso 1: Precaliente el horno a 375 grados. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol.
Paso 2: En un bol grande, mezclar los copos de avena, la harina de linaza, la canela, la levadura en polvo y la sal. En otro recipiente, mezcle la leche, el puré de plátanos, el huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Añadir los ingredientes húmedos a los secos y remover hasta que se combinen. Añada los ingredientes adicionales que desee.
Paso 3: Verter en un molde preparado para muffins, llenando aproximadamente ¾ de su capacidad. Hornear durante 18-20 minutos hasta que se cocine y se dore ligeramente por encima.
Muffin de avena con arándanos en 2 minutos
¿No tienes tiempo para prepararte? Prepara esto magdalena de una ración en el microondas ¡en su lugar! Es bajo en azúcar, está repleto de proteínas, se prepara en minutos y hace que mantenerse saludable durante las fiestas sea más fácil que nunca. Para darle un toque navideño, cambie los arándanos por arándanos o manzanas, espolvoree una cucharadita de especia de pastel de calabaza o añada un puñado de nueces o pistachos picados.
Sirve: 1
Ingredientes:
- 1 clara de huevo
- ⅛ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de jarabe de arce
- ⅓ taza de plátano
- ¼ cucharadita de canela
- ⅓ taza de arándanos
- ½ taza de avena
- ½ cucharada de harina de linaza
- ⅓ taza de leche de almendras sin azúcar
Direcciones:
Paso 1: Rocía una taza grande con spray de cocina. Mezclar con un tenedor la leche, el plátano triturado, la clara de huevo, el jarabe de arce y el extracto de vainilla. Incorporar la avena, la linaza y la canela. A continuación, incorpore los arándanos.
Paso 2: Cocine a fuego alto durante 2 minutos y compruebe. A continuación, siga cocinando en incrementos de 30 segundos hasta que se hinche y se cocine por completo.
Tortitas de plátano y lino sin remordimientos
Hechas con cinco simples ingredientes, estas tortitas de
Tortitas de plátano y lino
son la idea perfecta para el desayuno navideño. Añade tus mezclas navideñas favoritas, como trocitos de chocolate sin lácteos o puré de calabaza, y sírvelas con tus ingredientes favoritos para las tortitas, como mantequilla de frutos secos, fruta fresca o cualquier resto de la repostería navideña. Disfruta de esta porción individual o duplica (o triplica) la receta para que todos la disfruten.
Sirve: 1
Ingredientes:
- 2 cucharadas de harina de linaza
- 2 huevos
- ¼ cucharadita de extracto de vainilla
- ⅛ cucharadita de canela
- 1 plátano, triturado
Direcciones:
Paso 1: Triturar el plátano en un bol.
Paso 2: Batir los huevos, la vainilla y la canela
Paso 3: Incorporar la harina de linaza.
Paso 4: Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Vierta la masa y, cuando empiece a burbujear y a endurecerse en los bordes, déle la vuelta y cocínela por el otro lado durante aproximadamente 1 minuto.
Cazuela fácil de calabacín para el desayuno
Si te sobran huevos, calabaza y verduras, ¡prueba esta sencilla idea de desayuno festivo! Este Cazuela de desayuno de calabacín está repleto de proteínas, es bajo en azúcar y es fácil de preparar (¡y de limpiar!). Prepárelo con antelación para las mañanas ocupadas y personalícelo con las verduras que desee.
Sirve: 6
Ingredientes:
- 12 huevos
- 3 tazas de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 1 taza de queso feta reducido en grasas (o una alternativa sin lácteos)
- 6 tazas de espinacas tiernas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ¾ de cucharadita de orégano
- ¾ de cucharadita de sal
- ¾ de cucharadita de pimienta negra
- ½ cebolla roja picada
- ¾ cucharadita de ajo en polvo
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 400 grados.
Paso 2: Añadir el aceite de oliva a la sartén. Una vez caliente, añadir la calabaza y la cebolla roja. Cocer durante 8-10 minutos hasta que la calabaza y la cebolla estén tiernas, añadiendo 1-2 cucharadas de agua si se queman. Añadir la sal, el ajo en polvo, el orégano y la pimienta. Remover juntos. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se marchiten, 1-2 minutos.
Paso 3: Bata los huevos y el queso feta. Añade la mezcla de calabaza a una fuente de horno rociada con spray de cocina. Verter los huevos por encima. Hornear durante 20-25 minutos hasta que los huevos se cuajen y estén bien cocidos.
Los burritos de desayuno vegetarianos más saludables
¿A quién no le gusta un acogedor burrito de desayuno en una mañana fría? Estos platos fáciles de preparar (y aptos para el congelador) burritos de desayuno saludables son la comida perfecta para el desayuno de las fiestas que gustará a toda la casa. Rellénalos con las sobras y sírvelos con tus tortillas favoritas. Repleto de proteínas y fácil de personalizar para dietas paleo y sin lácteos.
Sirve: 6
Ingredientes:
- 10 huevos
- 2 pimientos verdes, cortados en dados
- 14 oz de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- ¾ de taza de queso cheddar reducido en grasas rallado (o una alternativa sin lácteos)
- ½ taza de cebolla roja picada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 6 tortillas bajas en carbohidratos (nos encanta
tortillas sin grano de Siete
) - Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los pimientos y las cebollas. Cocinar hasta que estén tiernos, unos 6-8 minutos. Añadir 1-2 cucharadas. de agua si es necesario para evitar que se queme.
Paso 2: Añade las judías y deja que se cocinen durante 1-2 minutos.
Paso 3: Bata los huevos, la sal y la pimienta. Añadir a la sartén. Cocinar los huevos, revolviéndolos hasta que estén bien cocidos.
Paso 4: Calienta las tortillas en el microondas o en el horno hasta que estén blandas. Repartir los huevos entre las tortillas. Espolvorear con 2 cucharadas. de queso. Servir con salsa.
Paso 5: Para los burritos que no vayas a comer hoy, deja que se enfríen y luego envuélvelos en papel de sarán. Envolver en papel de aluminio y congelar. Para recalentar, desenvolver completamente y envolver en una toalla de papel. Calentar en el microondas durante 1 ½ – 2 minutos hasta que se ablande.
Bol de desayuno de quinoa con manzana y canela
¿Listo para cambiar la clásica avena caliente? Este Bol de quinoa con manzana y canela nos da todas las vibraciones de un desayuno acogedor. Te mantendrá con energía, nutrido y satisfecho durante toda la mañana. Perfecto para unas vacaciones ajetreadas o cuando se quiere algo sano pero totalmente sabroso. Sírvelo con yogur, un chorrito de mantequilla de frutos secos o fruta de temporada recién cortada.
Sirve: 2
Ingredientes:
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- ⅛ cucharadita de sal
- 1½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ½ taza de quinoa
- 1½ tazas de leche de almendras sin azúcar
- 2 manzanas, cortadas en dados
Direcciones:
Paso 1: Añade la leche de almendras, la quinoa, las manzanas, la canela, el extracto de vainilla, el jengibre y la sal a una olla pequeña. Remover juntos.
Paso 2: Llevar a ebullición. A continuación, se tapa la olla y se baja a fuego lento. Dejar cocer durante 15-18 minutos a fuego lento hasta que se haya absorbido la mayor parte de la leche. Retirar del fuego pero no abrir la tapa. Dejar reposar durante 5 minutos.
Paso 3: Abrir y esponjar con un tenedor. Añade mantequilla de almendras y cualquier otro aderezo que te guste.
Atajo: Si tienes quinoa cocida, esta receta puede seguir funcionando. Poner las manzanas cortadas en dados en un bol apto para microondas y calentar en el microondas durante 2-3 minutos hasta que se ablanden. Añade 1/2 taza de quinoa cocida, 1/2 taza de leche de almendras, 1/2 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de jengibre y una pizca de sal por ración. Calentar en el microondas durante 2 minutos hasta que la quinoa esté bien caliente y la leche esté tibia. También se puede hacer en una cacerola, sólo hay que saltear las manzanas hasta que estén blandas y luego añadir el resto de los ingredientes.
Nuestro regalo para ti: Las mañanas de las fiestas son saludables.
Con estas deliciosas y nutritivas ideas de desayunos, comience sus vacaciones de forma saludable. Lo mejor de todo es que hay algo para todo el mundo: nuestro menú matutino saludable incluye una serie de ideas sin gluten, paleo, basadas en plantas y llenas de proteínas. Con ideas llenas de nutrientes como las galletas de desayuno y los acogedores cuencos de quinoa, disfruta de un sabroso capricho matutino sin sentirte culpable. Personalice estas recetas para hacerlas suyas y añada las sobras de las fiestas o los complementos.
