Après les fêtes, il est difficile de dire lequel des deux est le plus rempli : notre ventre ou notre frigo ! Le surplus de nourriture pour les fêtes est suffisant pour durer des semaines (mais bon, on ne se plaint pas). Cela dit, les ingrédients des fêtes ne restent frais qu’un certain temps. Et, croyez-nous, il n’y aura pas de gaspillage de nourriture dans cette cuisine. Pas quand nous pouvons réutiliser tous les délicieux ingrédients des fêtes pour en faire des restes de repas nutritifs ! Le sandwich à la dinde classique restera toujours un aliment de base de la saison, mais il existe une multitude d’idées de recettes à base de restes qui n’attendent que d’être préparées ! Ne vous limitez pas à un simple déjeuner de restes… rêvez en grand ! Pensez-y : gruau pomme-cannelle, hachis de dinde pour le petit-déjeuner et toast de patate douce. C’est ça – un petit déjeuner fait avec des restes.
Le petit-déjeuner est l’un de ces repas où tout est permis, c’est pourquoi le petit-déjeuner fait avec des restes est une évidence. Vous pouvez transformer n’importe quel aliment – sucré ou salé – en un repas nourrissant.. Des restes de choux de Bruxelles ? Faites un hachis pour le petit-déjeuner ! Vous avez des patates douces en trop ? Bonjour, toast à la patate douce ! La meilleure partie? Ces recettes de petit-déjeuner à base de restes de repas remplissent toutes les conditions : elles sont savoureuses, simples à réaliser et pleines de protéines ! Si nous aimons les saveurs, nous voulons aussi commencer la journée en nous sentant nourris (surtout après quelques excès de friandises). Rassurez-vous, ces idées festives sont pleines de nutriments bons pour la santé qui feront bon usage de vos restes d’ingrédients.
Allons cuisiner, d’accord ?
6 façons de transformer des restes de repas en un petit-déjeuner riche en protéines
#1 Faire des flocons d’avoine protéinés à la pomme cannelle avec des restes de pommes
Imaginez votre tarte aux pommes préférée pour les fêtes de fin d’année, mais riche en protéines, en nutriments et pauvre en calories et en sucre. Ça semble trop beau pour être vrai, non ? Eh bien, vous n’avez pas rencontré nos flocons d’avoine protéinés pomme-cannelle ! Ce petit-déjeuner nourrissant est fait avec des restes de pommes et est excellent à tout moment de l’année, vacances ou pas !
Flocons d’avoine protéinés à la pomme et à la cannelle
Rendement : 1
Ingrédients :
- ½ tasse d’av avoine roulée
- 1 tasse de lait d’avoine (ou lait sans produits laitiers de votre choix)
- 1 pomme
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- ½ mesure de protéines en poudre
- 1 cuillère à soupe de noix de pécan hachées
- 1 cuillère à soupe de noix hachées
- ½ – 1 c. à soupe de sirop d’érable pur (ou l’édulcorant de votre choix)
- Compléments facultatifs : beurre d’amande
Directions :
Étape 1 : Mettez tous les ingrédients, sauf la poudre de protéines, la pomme, les noix de pécan, les noix et le sirop d’érable, dans une casserole à feu moyen. Portez à ébullition, puis réduisez à un frémissement.
Étape n° 2 : laissez mijoter pendant environ 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
Étape 3 : Pendant que l’avoine mijote, faites fondre 1 cuillère à café d’huile de noix de coco dans une poêle à feu moyen.
Étape 4 : Ajoutez la pomme, les noix et les pacanes hachées et saupoudrez de cannelle dans la poêle. Faites sauter à feu moyen-doux jusqu’à ce que les pommes soient dorées, environ 3 à 5 minutes.
Étape 5 : Retirez du feu et mettez de côté.
Étape 6 : Une fois la cuisson des flocons d’avoine terminée, retirez du feu et incorporez la poudre de protéines.
Étape 7 : Si la consistance devient trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait d’avoine.
Étape 8 : Incorporer les pommes sautées et le mélange de noix dans la marmite.
Étape 9 : Versez dans un bol de service.
Étape 10 : Arroser de sirop d’érable pur (ou de l’édulcorant de votre choix) et déguster !
*Remarque : la poudre de protéines est facultative dans cette recette, mais son ajout amplifie le profil de saveur et offre un apport protéique sain ! Si vous ne le faites pas, pensez à ajouter 1 cuillère à soupe de beurre d’amande.
#2 Ajouter de la dinde ou du jambon à un hachis de petit-déjeuner
Il y a une raison pour laquelle leurkey bacon, eggs, and ham sont des aliments de base notoires pour le petit-déjeuner – parce qu’ils sont délicieux. Pourquoi gâcher une bonne chose ? Lorsqu’il vous reste trop de dinde ou de jambon de votre festin de vacances, mettez-les dans un hachis pour un délicieux petit-déjeuner fait de restes. Vous ne pouvez pas vous tromper, alors n’hésitez pas à ajouter les autres ingrédients restants (pommes de terre, légumes, même les restes de canneberges). Pour être honnête, vous pouvez faire un hachis de petit-déjeuner avec tout sauf l’évier de la cuisine, et il sera toujours bon !
Voici comment construire une poêle à déjeuner :
- Commencez par une source principale de protéines comme la dinde, le jambon, la saucisse ou le tofu.
- Ajoutez un glucide propre rassasiant comme les pommes de terre ou les ignames (
les légumes racines sont excellents
) - Ajoutez d’autres légumes pour un apport en nutriments, comme le chou frisé, les épinards, les oignons, l’ail, les champignons et les poivrons ; les pommes conviennent également !
- Top it d’un œuf (au plat, dur ou à la coque – selon la préférence du chef)
- Pour finir, ajoutez les garnitures de votre choix ! Nous aimons l’avocat, les herbes, le fromage, les épices, la salsa, ou les restes de trempettes et de tartinades.
#3 Utilisez les restes de légumes pour faire des muffins végétariens aux œufs.
Ce petit-déjeuner qui plaît à tout le monde et qui est fait avec des restes ne nécessite qu’un seul bol, un temps de préparation minimal et est composé uniquement d’œufs et de légumes. Mieux encore, ce repas matinal est facilement personnalisable pour tout plan de régime ou toute préférence alimentaire. Essayez cette recette simple ci-dessous, mais n’hésitez pas à l’adapter à vos besoins ! Ajoutez ou retirez les légumes de votre choix, ou incorporez d’autres ajouts ou garnitures.
Voici quelques idées :
- Ajoutez 1 tasse de protéines précuites (et refroidies), comme du jambon en dés ou des morceaux de bacon.
- Incorporez ½ tasse de bouillon d’os au mélange pour ajouter un coup de pouce supplémentaire de protéines soutenant l’intestin.
- Dégustez vos muffins végétariens avec des tranches d’avocat ou des restes de sauce au fromage frais sans produits laitiers.
- Donnez-lui un coup de pouce anti-inflammatoire avec des épices comme le curcuma ou le gingembre.
Rendement : 6
Ingrédients :
- 12 œufs
- 2 tasses de bébés épinards hachés
- ½ tasse de tomates cer cer cer cer cer cer cer cer cer cer ud ères en morceaux
- ¼ cup parmesan cheese, grated
- ¼ tasse de pesto
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Commencez par préchauffer le four à 350°F et graissez un moule à muffins avec de l’huile.
Étape 2 :Ajouter les œufs dans un grand saladier et bien les fouetter. Saler et poivrer, puis ajouter les épinards hachés, les tomates cerises et le parmesan.
Étape n° 3 :Verser le mélange d’œufs dans les moules à muffins, en les remplissant à moitié.
Étape 4 : Ajoutez une cuillère à café de pesto à chaque muffin aux œufs.
Étape 5 : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient pris et bien cuits.
Étape n° 6 : Savourer comme un petit-déjeuner facile à emporter !
#4 Laissez tomber le pain et utilisez les restes de patates douces pour améliorer vos toasts.
Vous avez des restes de patates douces ? Transformez-les en toasts de patate douce ! En sautant le pain, cette recette devient une option à base de plantes, sans gluten et paléo. De plus, il est plein de nutriments comme la vitamine A et les fibres ! Que vous soyez de l’équipe salée ou de l’équipe sucrée, vous allez adorer ce petit-déjeuner sain fait avec des restes.
Pour faire des toasts de patate douce, il suffit de couper les patates douces dans le sens de la longueur et de les faire griller.. Oui, ils vont directement dans le four toaster à la place du pain ! Une fois que vous avez votre base, ajoutez vos garnitures préférées !
Four les garnitures que nous aimons :
- Beurres de noix tels que le beurre d’amande, de noix de cajou, de cacahuète ou de graines de tournesol.
- Purée d’avocat (parce que les toasts à l’avocat seront toujours
toujours
le meilleur de tous les temps) - Des pâtes à tartiner sans produits laitiers, comme le fromage frais à base de noix ou le houmous.
- Des fruits frais comme des baies, une pomme sautée,
- Yogourt non sucré (généralement de type grec, tel que Siggi’s pour une option laitière ou Kite Hill pour une alternative sans produits laitiers)
Voici quelques façons savoureuses et riches en protéines de personnaliser vos toasts à la patate douce :
- Préparez un toast protéiné à l’avocat en garnissant votre patate douce d’avocat, d’œufs à la coque et d’un filet d’huile d’olive.
- Augmentez la teneur en protéines des graines et des œufs en tartinant votre beurre de noix préféré avec des baies et en saupoudrant des graines de chanvre ou de chia.
- Garnissez votre toast de yaourt (yaourt grec ou noix de coco) et d’un filet de miel.
#5. Utilisez les restes de carottes pour faire des flocons d’avoine pour le lendemain.
Avec seulement neuf ingrédients sains dans cette recette, le petit-déjeuner fait avec des restes n’a jamais été aussi facile. Une recette qui demande peu de temps de préparation, peu de nettoyage et qui utilise les restes ? Inscrivez-nous ! Si vous avez des restes de carottes et que vous voulez une friandise matinale de saison (mais saine), essayez cette délicieuse recette de gâteau aux carottes pour la nuit. Ce petit-déjeuner est sans sucres raffinés, sans produits laitiers et délicieux.
Gâteau aux carottes pour la nuit
Vous voulez augmenter encore plus la teneur en protéines de vos restes de petit-déjeuner ? Essayez ces idées :
- Ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou de yaourt de style grec sans produits laitiers.
- Saupoudrez-le de beurre crémeux de noix ou de graines, comme les noix, les amandes ou les graines de tournesol.
- Saupoudrez-le d’une cuillère à soupe de graines de chanvre.
Et pendant que vous préparez, pourquoi ne pas faciliter les matins et en préparer d’autres ? Ajoutez du piquant à votre matinée avec ces
overnight oats made 5 ways
!
Rendement : 1
Ingrédients :
- ½ tasse de flocons d’avoine sans gluten
- 1 tasse de lait d’av lait d’av lait d’av lait
- 1 mesure de protéines en poudre à la vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 p pincée de mus mus mus mus mus mus
- Un filet de sirop d’érable pur
- ½ carotte, râpée
- Noix hachées
Directions :
Étape 1 : Dans un bocal, ajoutez les flocons d’avoine, les graines de chia, le lait d’avoine, la cannelle, la noix de muscade, les protéines en poudre et le sirop d’érable pur. Remuer et placer au réfrigérateur pendant la nuit.
Étape n° 2 : Le matin, ajouter la carotte râpée et garnir de noix. Profitez-en !
#6 Yaourt grec pour faire un Parfait
Si vous avez incorporé des échanges de vacances sains dans vos recettes de vacances, il y a de fortes chances que vous ayez du yaourt grec sous la main. Avec environ 20 g de protéines par tasse, le yaourt grec constitue un repas sain à tout moment de la journée. Bien sûr, le petit-déjeuner est notre préféré ! Étalez-le sur votre bagel à la place du fromage frais, ajoutez-le à votre smoothie ou à votre bol d’avoine, l’utiliser pour remplacer les aliments riches en graisses dans la cuisine, ou faire un parfait. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec cette toile de petit-déjeuner protéinée.
S’il vous reste de la sauce aux canneberges de votre repas de fête, essayez ce parfait au yaourt grec et aux canneberges pour un délicieux petit-déjeuner fait avec les restes. Et si vous voulez garder le produit sans produits laitiers, cette recette peut être facilement modifiée ! Remplacez simplement le yaourt grec par une alternative crémeuse à base de plantes, par exemple
Yogourt à la grecque de Kite Hill
ou un yaourt plus épais à base de noix de coco, comme le yaourt
Culina
ou
Cocojune
.
Parfait au yaourt grec et aux canneberges
Rendement : 1
Ingrédients :
- 1 tasse de yogourt grec sans gras, nature ou vanille
- ½ tasse de granola à faible teneur en sucre*.
- 1 tasse de baies
- 1 à 2 cuillères à soupe de sauce can can can de la sauce
- 1-2 cuillères à soupe de miel brut
- ½ cuillère à café de cannelle
*On peut remplacerles granolas par des noix grillées ou des graines de chanvre.
Directions :
Étape 1 : Dans un bocal en verre ou un bol, ajoutez ½ tasse de yaourt.
Étape n°2 : Ensuite, superposez le yaourt avec ¼ de tasse de granola, ½ tasse de baies, 1 cuillère à soupe de sauce aux canneberges, un filet de miel et un saupoudrage de cannelle.
Étape 3 : Répétez les étapes 1 et 2.
Étape n° 4 : Profitez-en !
Transformez le petit-déjeuner en votre repas préféré de la saison !
Ne vous contentez pas d’une nouvelle année de recettes traditionnelles à base de restes. Faites preuve de créativité dans la cuisine et essayez ces idées de petit-déjeuner nourrissant ! Avec beaucoup de saveur et peu de travail de préparation, le petit déjeuner fait avec les restes sera une tradition de vacances que toute la famille adorera.
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