Si vous êtes un amateur de café, vous savez qu’il n’y a pas de meilleur complément au café qu’une touche de crème à café riche et crémeuse. Du lait d’avoine et d’amande aux crèmes traditionnelles au lait entier, les options sont infinies. Et ne nous lancez pas sur les variations de saveurs ! Biscuit à l’avoine, moka, noisette, et bien sûr, la vanille traditionnelle – miam. Cela dit, la plupart des crèmes et des boissons au café achetées en magasin sont pleines de… sucres sournois, huiles ajoutéeset des gommes stabilisatrices de rayon. Ne vous inquiétez pas, nous ne vous suggérons absolument pas de renoncer à votre bain de soleil matinal. Au lieu de cela, nous vous proposons une façon de profiter de tous les avantages d’une manière plus saine (et encore plus délicieuse) ! Entrez : crème à café faite maison. Oui, faire de la crème à café saine (et de délicieuses variations de saveurs) est plus facile que vous ne le pensez. Lisez la suite pour découvrir un guide étape par étape et tout ce que vous devez savoir. Préparez-vous à élever vos matins !
RELATIONS :
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Avantages de fabriquer sa propre crème à café
En bref, la crème à café maison est plus fraîche, plus savoureuse et plus saine que la crème achetée en magasin. De plus, vous pouvez contrôler les ingrédients, ce qui signifie que vous pouvez remplacer toutes les huiles ajoutées et les sucres transformés par des aliments complets riches en nutriments !
Cependant, comme vos ingrédients sont super frais et sans conservateurs, votre mélange maison ne durera que 4 à 5 jours au réfrigérateur. Certaines crèmes achetées en magasin peuvent durer des semaines, alors faites attention !
Comment préparer une crème à café saine : Méthode étape par étape
Étape 1 : Choisir une base non laitière
D’abord, vous devez choisir votre base non laitière. Il existe une multitude d’aliments non laitiers, mais certains ont une consistance plus crémeuse et se marient généralement mieux avec le café.
Nos cinq premiers choix sont les suivants :
- Amandes
- Noix de cajou
- Noix de coco
- Noisettes
- Noix de Macadamia
Étape 2 : Faites tremper vos noix ou vos graines.
Cette étape est indispensable ! En plus de rehausser le goût crémeux, le trempage des noix ou des graines réduit les niveaux d’acide phytique et rend le lait plus digeste. Si possible, faites tremper vos noix ou vos graines toute la nuit ou pendant 24 heures, couvertes d’eau fraîche.
Étape 3 : Mélanger et filtrer
Ajoutez vos noix trempées et égouttées dans un mixeur à haute vitesse avec de l’eau et mixez à haute vitesse jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Remarque : pour obtenir une texture crémeuse, le rapport idéal est de 2 volumes d’eau pour 1 volume de noix ou de graines !
Une fois le mélange mélangé, passez-le dans un sac de lait de noix ou une passoire à mailles fines.* Passez le mélange dans un bol et pressez le sac de lait de noix jusqu’à ce que tout le liquide restant ait été extrait. Il ne doit rester qu’une pulpe sèche. Conservez la pulpe pour la réutiliser dans des recettes ultérieures ou les jeter.
*Remarque : si vous utilisez des noix de cajou, le filtrage est facultatif.
Étape 4 : Ajouter vos variations de goût
Maintenant que vous avez votre crème à café de base, il est temps de la personnaliser en variant les saveurs ! Versez la base liquide filtrée dans le blender et mélangez-la avec les compléments de votre choix.
Voici quelques-uns de nos compléments préférés :
- Dattes Medjool
- Cacao
- Cannelle
- Gousse de vanille ou extrait
Lisez la suite pour connaître nos combinaisons préférées !
Étape 5 : Savourer et stocker
Une fois que vous avez obtenu votre goût et votre consistance idéale, conservez votre mélange dans un bocal ou un récipient hermétique au réfrigérateur. Le mélange devrait durer 3 à 5 jours. S’il vous reste de la crème, congelez-la en glaçons pour en prolonger la conservation. À déguster chaud ou froid !
Recette en 5 étapes de la base pour crème à café non lactée
La recette de base parfaite en 5 ingrédients et 5 étapes pour tous vos besoins en crème à café ! Dégustez-le tel quel, ou personnalisez-le avec des variations de saveurs.
Ingrédients :
- 1 tasse d’amandes ou de noix de cajou crues (trempées, rincées et égouttées)
- 2 tasses d’eau
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 datte Medjool ou ½ c. à soupe d’éd édulcorant au choix, optionnel
- Une pincée de sel de mer, facultatif
Directions :
Étape 1: Faites tremper les amandes (ou les noix de votre choix) pendant une nuit, puis rincez et égouttez. Ajoutez les amandes trempées dans un mixeur à haute vitesse avec l’eau, l’extrait de vanille et une pincée de sel marin.
Étape 2: Mixez à vitesse élevée jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux, environ 1 à 2 minutes.
Étape 3: Retirez la pulpe en filtrant le liquide à travers un sac de lait de noix ou une passoire à mailles fines dans un bocal ou un bol. Si vous utilisez des noix de cajou, il n’est pas nécessaire de les filtrer ; cette étape est facultative.
Étape #4: Ajouter l’édulcorant de votre choix (nous avons utilisé 1 datte Medjool dénoyautée) ou tout autre ajout.
Étape #5: A utiliser immédiatement ou à conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 4 jours. Remarque : si vous avez un surplus de lait de noix qui ne sera pas consommé, versez-le dans des glaçons et conservez-le jusqu’à un mois.
5 variations de saveurs de crème à café que vous devez essayer
Pour réaliser ces recettes alléchantes, ajoutez les ingrédients suivants à la recette de base ci-dessus. Ensuite, il suffit de mixer, de servir et de siroter !
Dégustez-le sur de la glace pour une boisson fraîche et rafraîchissante.
ou réchauffez-la pour une boisson chaude crémeuse et réconfortante !
Crème à café à la vanille
Mélangez la recette de base ci-dessus avec :
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille pure
Crème à café à la noisette
Dans la recette de base ci-dessus, remplacez les amandes ou les noix de cajou par des noisettes, ou utilisez des noisettes et des noix de votre choix à parts égales.
Suivez les étapes restantes telles que définies ci-dessus, puis mélangez la recette de base avec :
- ½ – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
Crème à café Moka à la menthe poivrée
Mélangez la recette de base ci-dessus avec :
- ¼ c. à c. d’extrait de ment ie po po po ivre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Édulcorant au choix, selon le goût (comme du miel brut, du sirop d’érable ou 1 datte Medjool)
Crème à café au potiron
Mélangez la recette de base ci-dessus avec :
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ c. à thé d’épices pour tarte à la citrouille (ou ⅛ c. à thé de chacun des ingrédients suivants : gingembre moulu, muscade, clous de girofle et quatre-épices)
- ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Édulcorant au choix, selon le goût (comme du miel brut, du sirop d’érable ou 1 datte Medjool)
Crème à café à la vanille et à la cannelle
Mélangez la recette de base ci-dessus avec :
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- Édulcorant au choix, selon le goût (comme du miel brut, du sirop d’érable ou 1 datte Medjool)
Recettes de café crémeux à déguster à la maison
Si vous aimez le café glacé ou une tasse de café chaude, ces crèmes à café riches et crémeuses vous appellent. Composé d’une poignée d’ingrédients simples, il n’a jamais été aussi facile de préparer votre propre crème à café saine ! Laissez tomber les produits laitiers et les produits transformés du commerce et offrez-vous une tasse délicieuse et nutritive de qualité barista. Essayez ces cinq variations de saveurs ou faites preuve de créativité dans la cuisine et créez les vôtres. Et n’oubliez pas de conserver les restes ! Congelez les restes de crème et ajoutez-les aux produits de boulangerie, aux sautés, aux soupes, aux plats de flocons d’avoine ou aux bols de petit-déjeuner. Les possibilités sont infinies !
