Que vous soyez un pro de la cuisine ou que vous essayiez simplement de préparer des repas plus maison, nous pourrions tous bénéficier d’astuces culinaires saines qui donnent réellement du goût à nos repas !
Nous vous dévoilons nos dix méthodes préférées pour rendre vos repas plus sains (et plus savoureux) sans augmenter le temps de préparation.
10 façons de faciliter la cuisine saine
#1 Préparer les légumes à l’avance
L’une des astuces les plus simples pour cuisiner sainement consiste à préparer tous ces légumes frais avant de commencer à cuisiner. Mieux encore, lavez-les juste après avoir fait les courses et préparez-les pour les incorporer à vos recettes préférées afin de leur donner un coup de pouce nutritionnel.
#2 Soyez malin avec les huiles de cuisson
Toutes les huiles ne sont pas égales – il faut en choisir une qui a un point de fumée élevé, car certaines huiles peuvent se décomposer et s’oxyder dans la poêle – ce qui peut provoquer des radicaux libres, qui peuvent faire des ravages sur notre santé.
Vous devez également éviter les huiles en spray. Bien qu’ils soient très pratiques, beaucoup de ces sprays contiennent des graisses trans (oui, même s’ils disent sans graisses trans). Pourquoi ? En effet, les entreprises sont autorisées à commercialiser leurs produits comme étant sans trans, à condition qu’ils contiennent moins d’un demi-gramme par portion.
Soyez prudent et refusez les huiles en spray, car les acides gras trans ont été associés à une pléthore de problèmes de santé, notamment l’augmentation du risque de maladie cardiaque.
Voici nos trois meilleurs choix d’huiles de cuisson plus saines :
- Huile d’avocat
- Huile de noix de coco
- Ghee
#3 Utiliser des herbes fraîches
Non seulement les herbes sont très savoureuses, mais elles sont également très nutritives et un petit peu suffit. Et c’est l’une de ces astuces de cuisine saine qui peut également faciliter l’ajout de repas plus sains à votre régime alimentaire, car il s’agit d’un moyen si simple de renforcer la saveur.
Envisagez d’ajouter certaines des herbes suivantes à vos recettes préférées pour leur donner un coup de pouce supplémentaire :
- Basilic
- Thym
- Rosemary
- Coriandre
- Persil
#4 Doublez ou triplez vos recettes
Pendant que vous préparez vos repas, facilitez-vous la vie en doublant ou triplant vos recettes. Vous pouvez conserver vos restes dans le congélateur et disposer de nombreux repas sains à réchauffer rapidement pendant la semaine chargée.
Grâce à cette astuce de cuisine saine, il sera beaucoup plus facile de dire non aux plats à emporter, car vous saurez qu’un repas sain vous attendra à votre retour à la maison.
#5 Kick up the Flavor
Tout est question de saveur lorsqu’il s’agit de faciliter une alimentation saine, alors donnez un coup de pouce à la saveur avec quelques conseils de cuisine simples.
Faire griller des choses comme des amandes est un excellent moyen d’ajouter de la saveur et caraméliser vos oignons et les ajouter à vos salades, vos sautés de légumes ou même à vos œufs brouillés du matin est un moyen si facile d’ajouter de la saveur.
#6 Devenez malin avec de délicieux échanges sans produits laitiers
L’époque où les alternatives sans produits laitiers étaient limitées est révolue. Nous avons maintenant accès à un si grand nombre d’options délicieuses et saines, ce qui en fait l’une des astuces de cuisine saine les plus simples.
Si vous essayez de limiter les produits laitiers, voici quelques substitutions faciles :
- Utilisez du lait de coco en conserve à la place de la crème.
- Essayez de faire une “belle crème” à la banane avec des bananes congelées et une pincée de cacao cru.
- Saupoudrez la levure nutritionnelle sur les sautés et les nouilles de courgettes pour une saveur au fromage.
- Essayez le beurre de macadamia à la place du beurre ordinaire.
#7 Get Smart About Sugar
Le sucre est littéralement partout – il est difficile d’y échapper complètement. Mais, lorsque vous cuisinez davantage à la maison, vous avez le pouvoir de décider ce que vous mettez dans vos recettes.
Essayez donc de réduire la quantité de sucre que vous utilisez dans votre recette en diminuant de moitié la quantité habituelle, puis remplacez-la éventuellement par des édulcorants naturels comme le miel brut, le sirop d’érable pur ou même un édulcorant à faible teneur en glucides comme le fruit de moine. Veillez simplement à utiliser les édulcorants naturels avec modération, car l’excès n’est pas une bonne chose.
#8 Utiliser de délicieux substituts à faible teneur en glucides
Vous cherchez à réduire votre consommation de glucides sans pour autant renoncer à votre plat de pâtes préféré ? Il s’avère que vous n’avez pas à le faire ! Essayez de remplacer les pâtes par des produits à faible teneur en glucides, comme des courgettes en spirale ou des courges spaghetti.
Si vous ne comptez pas les glucides, vous pouvez aussi essayer les pâtes aux pois chiches ou aux lentilles pour ajouter des fibres et des protéines végétales.
#9 Mélangez vos protéines
Les protéines sont un élément très important d’une alimentation équilibrée, mais il faut savoir varier un peu les plaisirs pour ne pas se lasser de manger la même chose. Essayez de mélanger de nombreuses options riches en protéines d’origine végétale à votre consommation de protéines animales.
Parmi les options intéressantes, citons
- Lentilles
- Haricots
- Pois chiches
- Quinoa
- Tempeh
#10. Soyez malin avec les graisses
Et enfin, parlons des graisses. Les graisses ont fait leur grand retour depuis l’engouement pour le régime céto, mais toutes les graisses ne sont pas égales.
Vous devez éviter les graisses trans et hydrogénées (que l’on trouve couramment dans la margarine, les aliments frits, les pâtisseries et même certains crackers) et le plus grand nombre possible d’aliments transformés.
Optez plutôt pour des graisses plus saines qui feront partie intégrante de votre alimentation.
Voici quelques-uns de nos choix préférés en matière de graisses saines:
- Avocats
- Noix de coco (noix de coco non sucrée râpée, beurre de coco, huile de coco)
- Noix et graines
- Yaourt grec non sucré entier
- Olives
- Huile d’olive
- Saumon sauvage
- chocolat noir non suc du 70% ou plus noir
Devenez un pro de la cuisine saine
Une alimentation saine n’est pas forcément difficile, et elle ne doit certainement pas être stressante ou prendre trop de temps. Alors, si vous cherchez à vous remettre à manger sainement, voici votre invitation à vous remettre dans le bain !
Utilisez ces dix conseils pour cuisiner sainement, retroussez vos manches et mettez la main à la pâte. Tu l’as eu !
