Atrás quedaron los días en los que había que ir a una tienda de alimentación especializada para encontrar esa alternativa más saludable y sin lácteos. El aumento de la demanda de leche sin lácteos hace que estas opciones de bebidas más saludables estén disponibles en más lugares que no. Las tiendas de comestibles, los restaurantes, las cafeterías e incluso las tiendas de conveniencia están abasteciendo sus estantes con alternativas a la leche, lo que (por fin) hace que pedir o comprar para cualquier dieta y preferencia alimentaria sea más fácil que nunca.
Pero, si aún no te has subido a la moda de la leche sin lácteos, puede que te abrume la cantidad de opciones que tienes. Además, el cambio inicial puede suponer un reto si estás probando la leche no láctea debido a restricciones dietéticas. Quiero decir, afrontémoslo, no
todo
leche de origen vegetal tiene la misma consistencia cremosa que la leche de origen lácteo. Pero, no te preocupes, ¡muchos lo hacen! De hecho, algunas de nuestras leches no lácteas favoritas son
incluso más dulce y cremosa
que un vaso alto de leche láctea, ¡y tienen unos beneficios impresionantes para la salud!
Así que sí, puedes seguir tomando tu crema de café por la mañana o leche con tu tazón de avena matutino. La buena noticia es que hay bastantes opciones de leche sin lácteos que le proporcionan algunos de los mismos nutrientes que la leche de vaca (es decir, calcio y proteínas).
Así pues, vamos a ver los siete las mejores alternativas a la leche que debes probar cuanto antes. Con ellos dejarás de lado los lácteos en un abrir y cerrar de ojos.
El 7 Las mejores alternativas a la leche
Leche de avena
Leche de avena: la alternativa vegetal de moda de la que no nos cansamos. Lo más probable es que encuentres cafés con leche de avena en casi todas las cafeterías a las que vayas. Eses espeso y cremoso, y es el complemento perfecto para cualquier bebida caliente o helada. Sin embargo, esta leche sin lácteos no sólo es ideal para su taza de café matutina, sino que también es una excelente opción de leche sin lácteos para cualquiera que busque una opción cremosa y de sabor suave sin lácteos para añadir a su receta de postre favorita, o para convertirla en una saludable leche de chocolate vegana para disfrutarla después de su entrenamiento FitOn favorito.
Consistencia y sabor: La leche de avena es espesa, cremosa, ligeramente dulce y combina bien con casi todo.
Beneficios nutricionales: Esta alternativa a la leche es sin soja, una gran fuente de vitaminas del grupo B, fibra, e incluso contiene una cantidad decente de proteínas. ¿Qué es lo que no le gusta?
Es bueno saberlo: Si te gusta la leche cremosa, pero no excesivamente fuerte, tal vez quieras subirte al carro de la leche de avena. Esta leche sin lácteos no decepciona y es una opción conveniente. Sólo asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes. Algunas variedades contienen aditivos ocultos e ingredientes furtivos como aceites procesados o azúcar.
Contras: Esta leche no es una buena opción para quien sigue una dieta sin cereales o para quienes siguen una dieta baja en carbohidratos o cetogénica, ya que tiene más carbohidratos que otras opciones sin lácteos de esta lista.
Sabor: Suave y dulce.
Funciona mejor con: Café, té, batidos, postres.
Cómo utilizar la leche de avena:
- Prepara un cremoso café con leche de avena o matcha latte
- Úsalo como base en un batido espeso y rico en proteínas para después del entrenamiento
- Sustitúyala por leche de vaca en una sopa o salsa salada
- Prepara un decadente pudín de chocolate con leche de avena como líquido de elección
RELACIONADO:
Probamos 5 formas diferentes de tomar leche de avena y esta fue nuestra favorita
Receta de leche de avena casera
La leche de avena está teniendo su momento, y nosotros estamos aquí por ella. Admitámoslo, ¡añadimos esta cremosa leche sin lácteos a todo! Pero en lugar de derrochar en marcas caras compradas en la tienda que contienen ingredientes como aceite de canola y gomas, hazlo tú mismo con esta sencilla receta de dos ingredientes.
Ingredientes:
- 1 taza de avena laminada o cortada con acero
- 3-4 tazas de agua
- ½ – 1 cucharadita de extracto de vainilla
Complementos opcionales:
- 1-2 dátiles medjool sin hueso (o 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
- Aromas como el cacao o la canela
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #2: Vierta la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche de nueces y en una jarra grande o un tarro de cristal con cierre, separando la leche de avena de la pulpa de avena.
Paso #3: Guarde la leche de avena en un frasco hermético, desechando la pulpa o guardándola para futuras recetas.
Paso 4: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Nota: Para evitar que la avena tenga una textura viscosa, licuar durante 30 segundos – 1 minuto como máximo
Leche de coco
¿Busca una alternativa cremosa a la leche sin lácteos? La leche de coco puede ser la bebida cremosa que ha estado buscando. Lo mejor de la leche de coco es que viene en muchas variedades diferentes, y es una de las opciones de leche sin lácteos más populares que hay. Puedes encontrar leche de coco en lata que todavía tiene la crema de coco graso para usar en cosas como batidos, o leche de coco de un cartón que se puede utilizar en lugar de la leche en cosas como productos horneados.
Consistencia y sabor: La leche de coco en lata es súper cremosa, llena de grasas saludables, y es el complemento perfecto para un café con leche sin lácteos o un batido cremoso y rico en nutrientes.
Beneficios nutricionales: Cuando se compra en su versión enlatada, la leche de coco suele estar libre de aceites y estabilizadores añadidos y viene en diferentes opciones, como la entera o la light.
Es bueno saberlo: La leche de coco que se encuentra en un cartón funciona bien si necesita un sustituto de la leche listo para usar que tenga una consistencia más fina. Aunque no es tan cremoso (ya que no contiene esa capa de crema de coco grasosa como la versión enlatada) esta variedad viene en varias opciones de sabor como vainilla, chocolate, e incluso coco-masa. Para que sea más saludable, elige las versiones sin azúcar.
Contras: ¿No es un gran fan del coco? Es posible que quieras omitir la moda de la leche de coco, ya que tiene un sabor bastante fuerte a coco.
Sabor: Tropical, a coco, y ligeramente picante.
Funciona mejor con: Café, batidos, espesamiento de recetas de salsas o sopas veganas, añadido a los postres. La leche de coco en lata también puede convertirse en una deliciosa crema batida vegana.
Cómo utilizar la leche de coco:
- Utilizarlo como base para un curry
- Congélalo en cubitos de hielo y utilízalo como sustituto del hielo en tu batido
- Haz una saludable crema batida de coco
- Añádelo a tu café o haz espuma en un café con leche
- Utilízalo como líquido base para el pudín de chía o para los copos de avena de la noche a la mañana
Leche de coco casera de 2 ingredientes
Una vez que pruebes esta receta casera de 2 ingredientes, ¡no volverás a usar la leche de coco comprada en la tienda! Es espeso, cremoso y se puede modificar fácilmente con cualquier adición de sabor.
Ingredientes:
- 2 tazas de coco sin azúcar, rallado
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1 dátil medjool sin hueso (o 1 cucharada de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #2: Vierta la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche de frutos secos y en una jarra grande o un tarro de cristal con cierre, separando el líquido de la pulpa de coco.
Paso #3: Guarde el líquido en un frasco hermético y deseche la pulpa o guárdela para futuras recetas.
Paso 4: Utilizar inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Nota: Como no hay rellenos ni estabilizadores, la capa superior puede solidificarse en forma de crema de coco mientras se almacena en la nevera. Para restablecer una consistencia homogénea, basta con agitar bien la mezcla con la tapa puesta.
Leche de almendras
Una de las opciones de leche sin lácteos más populares y disponibles. Esta cremosa leche de frutos secos es asequible, versátil y muy sencilla de preparar.
Consistencia y sabor: La leche de almendras es versátil, tiene un sabor suave y se puede utilizar en casi cualquier cosa en la que se utilizaría la leche láctea. Es más ligera y ligeramente más dulce que la leche láctea, con un sutil sabor a nuez.
Beneficios nutricionales: Es baja en calorías (las marcas compradas sin azúcar contienen sólo 30-35 calorías por taza), baja en azúcar y rica en vitamina E.
Es bueno saberlo: Imagina todos tus alimentos favoritos llenos de lácteos hechos con leche de almendras. Además de la leche, puedes encontrar cremas para el café a base de leche de almendras, yogur, queso, chocolate y mucho más. Cuando se trata de comodidad y variedad, la leche de almendras gana.
Contras: La leche de almendras no sería apta para quienes tienen alergia o sensibilidad a las almendras, y no es la opción de leche sin lácteos más cremosa, por lo que puede costar acostumbrarse si estás acostumbrado a una consistencia más cremosa.
Sabor: Suave y dulce.
Funciona mejor con: Café, batidos, productos horneados, pudín de chía, vertido sobre un tazón de avena.
Cómo utilizar la leche de almendras:
- Utilícelo como sustituto 1:1 en cualquier producto horneado
- Úsalo como base de los cereales o salpícalo sobre la granola
- Prepara un puré de coliflor o de patatas batido mezclando leche de almendras con las verduras asadas de tu elección
- Disfrútelo solo en el desayuno, la comida o el postre
Receta de leche de almendras casera
Las leches de almendra compradas en la tienda están llenas de aditivos furtivos como gomas, aceites y exceso de azúcar. Y la mayoría de las veces son mezclas aguadas que apenas contienen almendras. Así que, ¿por qué conformarse con algo inferior cuando puedes ahorrarte tu dinero, beneficiar tu salud y hacer tu propia mezcla de dos ingredientes?
Ingredientes:
- 1 taza de almendras crudas
- 4 tazas de agua
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1-2 dátiles medjool sin hueso (o 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Cubrir las almendras con agua y dejarlas en remojo toda la noche (o al menos 12 horas) en un bol.
Paso 2: Escurrir y enjuagar las almendras, desechando el agua de remojo.
Paso 3: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #4: Vierta la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche de frutos secos y en una jarra grande o un tarro de cristal con cierre, separando la leche de almendras de la pulpa de almendras.
Paso #5: Guarde la leche de almendras en un frasco hermético, desechando la pulpa o guardándola para futuras recetas.
Paso 6: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Leche de cáñamo
La leche de cáñamo es la opción preferida de los veganos más sanos, y es que esta leche contiene unay dosis de nutrientes, incluidos los ácidos grasos esenciales y todos los aminoácidos esenciales (sí, ¡es una proteína completa!). Y, aunque es rica en grasas saludables, sigue siendo más baja en calorías que la leche de vaca. La leche de cáñamo es un producto de gran valor nutricional.
Consistencia y sabor: En cuanto a la consistencia, la leche de cáñamo puede compararse con la leche desnatada en términos de espesor. Aunque la leche de cáñamo tiene un sabor suave, es más terrenal y menos dulce que otras alternativas lácteas de origen vegetal.
Beneficios nutricionales: Menos calorías, alto contenido en grasas saludables y una excelente fuente de vitaminas y minerales esenciales.
Es bueno saberlo: La leche de cáñamo es una de las opciones de leche sin lácteos más hipoalergénicas que existen y tiene un sabor delicioso en batidos o vertida sobre un tazón caliente de avena.
Contras: Una cosa a tener en cuenta es que la leche de cáñamo no es tan cremosa como la leche de coco o de anacardo, por lo que puede no funcionar para las recetas que requieren una opción de leche más cremosa. La leche de cáñamo también tiene un sabor bastante fuerte a nuez, por lo que si no te gusta mucho el sabor de las semillas de cáñamo, puede que el sabor te desanime un poco al principio. Sin embargo, hay muchas formas de introducir esta leche en tu dieta para que te acostumbres al sabor. Si quieres probar la leche de cáñamo, empieza por mezclarla en tus batidos.
Sabor: Nuez y tierra.
Funciona mejor con: Batidos, postres.
Cómo utilizar la leche de cáñamo:
- Haz un batido rico en proteínas con cacao o cacao en polvo, plátano, mantequilla de frutos secos y una cucharada opcional de proteínas
- Utilícela como base para los copos de avena de la noche a la mañana: pruebe nuestra receta de pan de plátano o de bayas.
receta
¡! - Dale a tu
panqueque
un refuerzo nutricional sustituyendo la leche de origen vegetal por leche de cáñamo.
Receta de leche de cáñamo casera
La leche de cáñamo casera no sólo es rica en nutrientes (como la proteína de origen vegetal), sino que también es una de las leches no lácteas caseras más fáciles de preparar. Sin necesidad de remojar ni colar, tendrá una mezcla cremosa recién hecha en menos de 5 minutos.
Ingredientes:
- ½ taza de semillas de cáñamo, sin cáscara
- 3-4 tazas de agua
- ½ – 1 cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1-2 dátiles medjool sin hueso (o 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #2: Vierta la mezcla en una jarra grande o en un tarro de cristal con cierre y guárdela en la nevera.
Paso 3: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Nota: No es necesario colar esta leche no láctea, pero si quieres una consistencia más fina, cuélala con una bolsa para leche de frutos secos.
Leche de anacardo
La leche de anacardo es cada vez más popular. Es cremoso y es una gran adición tanto a las recetas dulces como a las saladas: añádalo a una salsa de queso de origen vegetal o utilícelo para un delicioso postre.
Consistencia y sabor: Rico, cremoso y ligeramente dulce con un suave sabor a nuez. Es ideal para cualquier receta o complemento en el que se desee un sabor cremoso: ¡utilícelo como sustituto de la leche entera o de la nata!
Beneficios nutricionales: Cuando se prepara leche de anacardo casera, los beneficios nutricionales se amplían, ya que esta alternativa a la leche no requiere ser colada. Esto significa que obtendrá toda la fibra, las proteínas y los nutrientes, a la vez que mantiene las calorías bajas (¡sólo 30-50 calorías por taza!).
Es bueno saberlo: La leche de anacardo es bastante versátil. Puede utilizarlo en su taza de café o té de la mañana, mezclado en sus batidos, o añadido a muchas de sus recetas favoritas que necesitan un poco de cremosidad adicional.
Contras: La leche de anacardo tiene un precio un poco más elevado que otras opciones. Pero, ¡es fácil de preparar en casa! Además, esta es una de las pocas leches sin lácteos que no requiere ser colada. Así, ahorrará dinero y tiempo. Simplemente mezcle los anacardos remojados con agua y cualquier saborizante de su elección.
Sabor: Suave y dulce.
Funciona mejor con: Café, batidos, postres, salsas veganas o curry.
Cómo utilizar la leche de anacardo:
- Hacer una salsa de “queso” vegana cremosa
- Añádelo a tus batidos o utilízalo para hacer una crema agradable de plátano
- Utilízalo como sustituto de la crema de café
Receta de leche de anacardo casera
¿Lo mejor de la leche de anacardo casera? Es fácil de hacer (sólo se necesitan dos ingredientes), es una de las leches no lácteas más cremosas y no necesita colarse. Todo lo que tienes que hacer es meter los ingredientes en una batidora y servirlo.
Ingredientes:
- 1 taza de anacardos crudos
- 4 tazas de agua
- ½ – 1 cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1 dátil medjool sin hueso (o 1 cucharada de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Cubrir los anacardos crudos con agua y dejarlos en remojo durante 4 horas como mínimo, o toda la noche.
Paso 2: Escurrir los anacardos y desechar el líquido. Aclarar bien.
Paso 3: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #4: Vierta la mezcla en una jarra grande o en un tarro de cristal con cierre y guárdela en la nevera.
Paso 6: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Nota: No es necesario colar esta leche de nueces no láctea. Pero si desea una consistencia más fina, puede optar por colar la leche de anacardo.
Leche de Macadamia
Esta alternativa a la leche es un nuevo hallazgo sin productos lácteos, pero por su sabor dulce y cremoso, estamos dispuestos a apostar que la leche de nueces de macadamia está aquí para quedarse. Tiene un sabor delicioso en los cafés con leche de la mañana, en los batidos, en los productos horneados y, en realidad, como sustituto de cualquier receta láctea.
Consistencia y sabor: Esta leche no láctea es suave, rica y ligeramente dulce pero con sabor a nuez. Tiene un sabor indulgente, casi sedoso, que eleva la riqueza de cualquier plato.
Beneficios nutricionales: La leche de macadamia contiene aproximadamente un tercio de las calorías de la leche de vaca, lo que la convierte en una opción para perder peso. Aunque es baja en carbohidratos, contiene grasas monoinsaturadas saludables para el corazón.
Es bueno saberlo: Aunque es rica y cremosa, el sabor de la leche de macadamia no es excesivo, por lo que es un gran sustituto de la mayoría de los platos lácteos.
Contras: Las nueces de macadamia son caras, de ahí el elevado precio de esta cremosa leche vegetal. Aunque no sea una opción asequible para el día a día, es un delicioso capricho cuando te apetece darte un capricho.
Sabor: Suave, ligeramente dulce y con un ligero sabor a nuez.
Funciona mejor con: Cafés o cafés con leche, batidos, desayunos de preparación de comidas como la avena nocturna
Cómo utilizar la leche de macadamia:
- Regálate un delicioso café con leche por la mañana.
- Utilícela como sustituto cremoso de la leche entera o la nata en las recetas.
- Prepara un pudín de chía o un tazón de avena caliente con leche de macadamia como base.
Receta de leche de macadamia casera
¿Alguna vez ha pasado por delante de la leche de macadamia en el pasillo del supermercado y se ha preguntado si esta lujosa leche de nueces merece el derroche? Cuando se trata de sabor y precio, tenemos uno mejor para ti: la leche de macadamia casera. Es igual de sabrosa (incluso mejor, en nuestra opinión) y viene sin aditivos ni el caro precio.
Ingredientes:
- 1 taza de nueces de macadamia crudas
- 4 tazas de agua
- ½ – 1 cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1 dátil medjool sin hueso (o 1 cucharada de edulcorante de su elección)
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Cubrir las nueces de macadamia con agua y dejarlas en remojo durante 2-4 horas.
Paso 2: Escurrir y enjuagar las nueces de macadamia, desechando el líquido de remojo.
Paso 3: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso 4: Vierta la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche de nueces y en una jarra grande o un tarro de cristal con cierre para separar la pulpa de las nueces de macadamia. Aunque este paso no es necesario, garantiza una mezcla de leche no láctea más cremosa.
Paso #5: Guarde la leche de macadamia en un frasco hermético en la nevera.
Paso 6: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
Leche de avellana
Los amantes del café y del chocolate, esto es para vosotros. La Leche de Avellanas tiene el equilibrio perfecto entre dulce y cremoso y tiene un sabor decadente y delicioso por sí solo.
Consistencia y sabor: Cremoso, suave y con un ligero sabor a avellana
Beneficios nutricionales: Rico en vitaminas del grupo B como la B1, B2 y B6, lleno de vitamina E y ácidos grasos esenciales. Además, ¡tiene pocas calorías!
Es bueno saberlo: Esta alternativa a la leche láctea tiene un sabor a avellana que sabe mejor en recetas o alimentos más dulces.
Contras: La leche de avellana tiene menos proteínas, es bastante cara y no está tan extendida en las tiendas y restaurantes.
Funciona mejor con: Cualquier cosa con sabor a café o chocolate, o cualquier cosa dulce.
Cómo utilizar la leche de avellana:
- Prepare una leche de avellanas con chocolate añadiendo cacao y un toque opcional de edulcorante a su base de leche de avellanas.
- Añádalo a su café o a su café con leche matutino.
- Prepara avena nocturna de chocolate y avellanas o pudín de chía.
Leche de avellana casera
Aunque la leche de avellana pueda parecer un capricho, esta receta de leche de avellana DIY es de lo más sencilla. Elaborado con sólo dos ingredientes principales más los complementos de sabor, prepara una deliciosa tanda y date un capricho.
Ingredientes:
- 1,5 – 2 tazas de avellanas crudas
- 4 tazas de agua
- ½ -1 cucharadita de extracto de vainilla
Complementos de sabor opcionales:
- 1-2 dátiles medjool sin hueso (o 1-2 cucharadas de edulcorante de su elección)
- 1-2 cucharadas de cacao sin azúcar o cacao en polvo
- Una pizca de sal marina en escamas
Direcciones:
Paso 1: Cubrir las avellanas con agua y dejarlas en remojo toda la noche (o al menos 12 horas) en un bol.
Paso 2: Escurrir y enjuagar las avellanas, desechando el agua de remojo.
Paso 3: Añada todos los ingredientes anteriores, incluidos los complementos de sabor, a una batidora de alta velocidad. Una vez asegurada la tapa, bata a velocidad media-alta hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Pruebe el sabor y ajuste el dulzor o los aromas según sea necesario.
Paso #4: Vierta la mezcla a través de un colador de malla o una bolsa de leche de nueces y en una jarra grande o un tarro de cristal con cierre, separando la leche de avellanas de la pulpa de avellanas.
Paso #5: Guarde la leche de avellanas en un frasco hermético, desechando la pulpa o guardándola para futuras recetas.
Paso 6: Beber inmediatamente o guardar en la nevera durante 3-5 días.
El resultado final
Con tantas opciones de leche sin lácteos, ¡nunca tendrás que sentir que te pierdes todas las bondades de los lácteos! Benefíciese de su salud sin sacrificar el sabor con estas deliciosas alternativas sin lácteos. Diviértete probando cada una de ellas para ver cuál te gusta más. Te sorprenderá encontrar unos cuantos favoritos que potencian tu ya saludable dieta alimenticia.
