Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, wissen Sie, dass es keine bessere Ergänzung zum Kaffee gibt als einen Spritzer reichhaltigen und cremigen Kaffeeweißer. Von Hafer- und Mandelmilch bis hin zu traditionellen Vollmilchcremes – die Möglichkeiten sind endlos. Und von den Geschmacksvariationen wollen wir gar nicht erst anfangen! Haferflockenplätzchen, Mokka, Haselnuss und natürlich die traditionelle Vanille – yum. Die meisten im Laden gekauften Kaffeesahnegetränke und vorgefertigten Kaffeegetränke sind jedoch voll von Hinterhältiger Zucker, zugesetzte Öleund regalstabilisierende Gummis. Keine Sorge – wir schlagen definitiv nicht vor, dass Sie auf Ihren morgendlichen Spritzer Himmel verzichten. Stattdessen stellen wir eine Möglichkeit vor, alle Vorteile auf eine gesündere (und noch köstlichere) Art zu genießen! Die Lösung: selbstgemachte Kaffeesahne. Ja, die Herstellung von gesundem Kaffeeweißer (und köstlichen Geschmacksvariationen) ist einfacher als Sie denken. Im Folgenden finden Sie eine schrittweise Anleitung und alles, was Sie wissen müssen. Machen Sie sich bereit, Ihren Morgen zu verschönern!
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Vorteile der eigenen Herstellung von Kaffeemilch
Einfach ausgedrückt: Selbst gemachte Kaffeesahne ist frischer, schmackhafter und gesünder als gekaufte Sahne. Außerdem haben Sie die Kontrolle über die Zutaten – das heißt, Sie können alle zugesetzten Öle und verarbeiteten Zucker durch nährstoffreiche Vollwertkost ersetzen!
Da die Zutaten aber superfrisch und frei von Konservierungsstoffen sind, hält sich die selbst gemachte Mischung nur 4-5 Tage im Kühlschrank. Manche im Laden gekauften Kaffeesahnegetränke halten sich wochenlang – seien Sie also achtsam!
Wie man eine gesunde Kaffeemilch herstellt: Schritt-für-Schritt-Methode
Schritt 1: Wählen Sie eine milchfreie Basis
Als Erstes müssen Sie sich für eine milchfreie Basis entscheiden. Es gibt zwar eine große Auswahl an milchfreien Lebensmitteln, aber einige haben eine cremigere Konsistenz und passen im Allgemeinen besser zum Kaffee.
Unsere fünf besten Angebote sind:
- Mandeln
- Cashews
- Kokosnuss
- Haselnüsse
- Macadamia-Nüsse
Schritt #2: Weichen Sie Ihre Nüsse oder Samen ein
Dieser Schritt ist ein Muss! Das Einweichen der Nüsse oder Samen verbessert nicht nur den cremigen Geschmack, sondern reduziert auch den Phytinsäuregehalt, so dass die Milch bekömmlicher wird. Wenn möglich, sollten Sie Ihre Nüsse oder Samen über Nacht oder 24 Stunden lang einweichen, und zwar abgedeckt in kaltem Wasser.
Schritt Nr. 3: Mischen und abseihen
Geben Sie die eingeweichten und abgetropften Nüsse mit Wasser in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie auf höchster Stufe, bis sie glatt und cremig sind. Hinweis: Für eine cremige Textur ist das perfekte Verhältnis 2 Teile Wasser zu 1 Teil Nüsse oder Samen!
Nach dem Pürieren die Mischung durch einen Nussmilchbeutel oder ein feinmaschiges Sieb abseihen.* In eine Schüssel abseihen und den Nussmilchbeutel auspressen, bis die gesamte restliche Flüssigkeit herausgezogen ist. Es sollte nun ein trockener Brei übrig bleiben. Bewahren Sie das Fruchtfleisch zur Wiederverwendung auf in späteren Rezepten verwenden oder wegwerfen.
*Hinweis: Bei Verwendung von Cashewnüssen ist das Abseihen optional.
Schritt #4: Fügen Sie Ihre Geschmacksvariationen hinzu
Nun, da Sie Ihre Basis-Kaffeesahne haben, ist es an der Zeit, sie mit Geschmacksvariationen zu verfeinern! Gießen Sie die abgeseihte flüssige Basis zurück in den Mixer und mixen Sie sie mit den Zutaten Ihrer Wahl.
Einige unserer beliebtesten Add-ins sind:
- Medjool-Datteln
- Kakao
- Zimt
- Vanilleschote oder -extrakt
Lesen Sie weiter für unsere Lieblingskombinationen!
Schritt #5: Genießen und aufbewahren
Sobald Sie den idealen Geschmack und die ideale Konsistenz erreicht haben, bewahren Sie die Mischung in einem luftdicht verschlossenen Glas oder Behälter im Kühlschrank auf. Die Mischung sollte 3-5 Tage halten. Wenn Sie Sahne übrig haben, frieren Sie sie in Eiswürfeln ein, um die Haltbarkeit zu verlängern. Heiß oder kalt genießen!
5-Schritt-Rezept für milchfreie Kaffeemilch
Das perfekte Grundrezept mit 5 Zutaten und 5 Schritten für all Ihre Bedürfnisse in Sachen Kaffeeweißer! Genießen Sie ihn so, wie er ist, oder verfeinern Sie ihn mit beliebigen Geschmacksvarianten.
Zutaten:
- 1 Tasse rohe Mandeln oder Cashews (eingeweicht, abgespült und abgetropft)
- 2 Tassen Wasser
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Medjool-Dattel oder ½ Esslöffel Süßstoff nach Wahl, wahlweise
- Eine Prise Meersalz, optional
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Mandeln (oder Nüsse nach Wahl) über Nacht einweichen, dann abspülen und abtropfen lassen. Eingeweichte Mandeln mit Wasser, Vanilleextrakt und einer Prise Meersalz in einen Hochleistungsmixer geben.
Schritt #2: Auf höchster Stufe mixen, bis die Masse glatt und cremig ist, etwa 1-2 Minuten.
Schritt #3: Entfernen Sie das Fruchtfleisch, indem Sie die Flüssigkeit durch einen Nussmilchbeutel oder ein feinmaschiges Sieb in ein Glas oder eine Schüssel abseihen. Bei der Verwendung von Cashewnüssen ist ein Abseihen nicht erforderlich; dieser Schritt ist optional.
Schritt #4: Nach Belieben Süßungsmittel (wir haben 1 entsteinte Medjool-Dattel verwendet) oder andere Zutaten hinzufügen.
Schritt #5: Sofort verwenden oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 4 Tage aufbewahren. Hinweis: Wenn Sie Nussmilch übrig haben, die nicht verbraucht wird, können Sie sie in Eiswürfel füllen und bis zu einem Monat aufbewahren.
5 Kaffeeweißer-Geschmacksvariationen, die Sie probieren müssen
Um diese köstlichen Rezepte zuzubereiten, fügen Sie dem obigen Grundrezept die folgenden Zutaten hinzu. Dann einfach mixen, servieren und schlürfen!
Genießen Sie ihn auf Eis für ein kühles und erfrischendes Getränk
oder erwärmen Sie ihn für ein cremiges und gemütliches heißes Kaffeegetränk!
Vanille-Kaffee-Creamer
Mischen Sie das obige Grundrezept mit:
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 entsteinte Medjool-Dattel oder Süßstoff nach Wahl, je nach Geschmack
Haselnuss-Kaffee-Creamer
Ersetzen Sie im obigen Grundrezept die Mandeln oder Cashewkerne durch Haselnüsse, oder verwenden Sie Haselnüsse und Nüsse Ihrer Wahl zu gleichen Teilen.
Führen Sie die übrigen Schritte wie oben beschrieben aus und mischen Sie dann das Grundrezept mit:
- ½ – 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 2-3 entsteinte Medjool-Datteln
Pfefferminz-Mokka-Kaffeeaufschäumer
Mischen Sie das obige Grundrezept mit:
- ¼ Teelöffel reiner Pfefferminz-Extrakt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 – 1 ½ Esslöffel ungesüßter Kakao oder Kakaopulver
- Süßungsmittel nach Wahl (z. B. roher Honig, Ahornsirup oder 1 Medjool-Dattel)
Kürbisgewürz-Kaffeeweißer
Mischen Sie das obige Grundrezept mit:
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Kürbiskuchengewürz (oder je ⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Piment)
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- Süßungsmittel nach Wahl (z. B. roher Honig, Ahornsirup oder 1 Medjool-Dattel)
- ½ – 1 Esslöffel ungesüßtes Kürbispüree, wahlweise
Vanille-Zimt-Kaffeemilch
Mischen Sie das obige Grundrezept mit:
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- Süßungsmittel nach Wahl (z. B. roher Honig, Ahornsirup oder 1 Medjool-Dattel)
Cremige Kaffee-Rezepte für zu Hause
Wenn Sie Eiskaffee oder eine warme Tasse Kaffee lieben, sind diese reichhaltigen und cremigen Kaffeesahneprodukte genau das Richtige für Sie. Mit nur einer Handvoll einfacher Zutaten war es noch nie so einfach, eine gesunde Kaffeesahne selbst zu mischen! Verzichten Sie auf Milchprodukte und verarbeitete Handelsmarken und gönnen Sie sich eine köstliche und nahrhafte Tasse in Barista-Qualität. Probieren Sie diese fünf Geschmacksvarianten aus oder werden Sie in der Küche kreativ und kreieren Sie Ihre eigenen. Und vergessen Sie nicht, die Reste aufzubewahren! Frieren Sie übrig gebliebene Sahne ein und fügen Sie sie zu Backwaren, Pfannengerichten, Suppen, Haferflocken oder Frühstücksschalen hinzu. Die Möglichkeiten sind endlos!
