Nach den Feiertagen ist es schwer zu sagen, was gefüllter ist – unser Bauch oder unser Kühlschrank! Der Überschuss an Weihnachtsessen reicht für mehrere Wochen (aber wir beschweren uns ja nicht). Allerdings bleiben die Urlaubszutaten nur eine bestimmte Zeit lang frisch. Und glauben Sie uns – in dieser Küche gibt es keine Lebensmittelabfälle. Nicht, wenn wir all unsere köstlichen Urlaubszutaten zu nahrhaften Restegerichten umfunktionieren können! Während das klassische Truthahnsandwich immer ein Grundnahrungsmittel der Saison bleiben wird, gibt es unzählige Rezeptideen für Reste, die darauf warten, zubereitet zu werden! Beschränken Sie sich nicht nur auf ein einfaches Mittagessen aus Resten… träumen Sie groß! Zum Beispiel: Apfel-Zimt-Haferflocken, Truthahn-Frühstückshaschee und Süßkartoffel-Toast. Das stimmt – Frühstück aus Resten.
Das Frühstück gehört zu den Mahlzeiten, bei denen alles möglich ist. Deshalb ist ein Frühstück aus Resten ein absoluter Volltreffer. Sie können so gut wie jedes Lebensmittel – ob süß oder herzhaft – in eine nahrhafte Mahlzeit verwandeln. Reste von Rosenkohl? Machen Sie ein Frühstückshaschee! Haben Sie Süßkartoffeln übrig? Hallo, Süßkartoffel-Toast! Der beste Teil? Diese Frühstücksrezepte aus Essensresten erfüllen alle Anforderungen: Sie sind lecker, einfach zuzubereiten und enthalten viele Proteine! Wir sind zwar sehr geschmacksorientiert, aber wir wollen auch mit einem guten Gefühl in den Tag starten (vor allem nach ein paar Leckereien zu viel). Seien Sie versichert, dass diese festlichen Ideen voller gesunder Nährstoffe sind, die Ihre übrig gebliebenen Zutaten hervorragend verwerten.
Dann wollen wir mal loslegen, was?
6 Wege, um Reste in ein proteinreiches Frühstück zu verwandeln
#1 Zimt-Apfel-Protein-Haferflocken mit übrig gebliebenen Äpfeln herstellen
Stellen Sie sich Ihren Lieblingsapfelkuchen vor, aber mit viel Eiweiß, vielen Nährstoffen und wenig Kalorien und Zucker. Klingt zu schön, um wahr zu sein, oder? Dann kennen Sie unsere Apfel-Zimt-Protein-Haferflocken noch nicht! Dieses nahrhafte Frühstück wird aus übrig gebliebenen Äpfeln zubereitet und eignet sich zu jeder Jahreszeit, Ferienzeit hin oder her!
Apfel-Zimt-Protein-Haferflocken
Dient: 1
Zutaten:
- ½ Tasse Haferflocken
- 1 Tasse Hafermilch (oder milchfreie Milch nach Wahl)
- 1 Apfel
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
- 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- ½ Messlöffel Proteinpulver
- 1 Esslöffel gehackte Pekannüsse
- 1 Esslöffel gehackte Walnüsse
- ½ – 1 Esslöffel reiner Ahornsirup (oder Süßungsmittel nach Wahl)
- Optionale Zusätze: Mandelbutter
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie alle Zutaten ohne das Proteinpulver, den Apfel, die Pekannüsse, die Walnüsse und den Ahornsirup bei mittlerer Hitze in einen Topf. Zum Kochen bringen und dann zum Köcheln bringen.
Schritt #2: Etwa 5-7 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.
Schritt #3: Während die Haferflocken kochen, schmelzen Sie 1 Teelöffel Kokosnussöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Schritt 4: Apfel, gehackte Walnüsse, gehackte Pekannüsse und eine Prise Zimt in die Pfanne geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten, bis sie gebräunt sind (ca. 3 bis 5 Minuten).
Schritt #5: Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Schritt Nr. 6: Sobald die Haferflocken gar sind, vom Herd nehmen und das Proteinpulver einrühren.
Schritt #7: Wenn die Konsistenz zu dick wird, fügen Sie ein wenig mehr Hafermilch hinzu.
Schritt #8: Rühren Sie die sautierten Äpfel und die Nussmischung in den Topf.
Schritt #9: In eine Servierschüssel füllen.
Schritt #10: Mit reinem Ahornsirup (oder einem Süßungsmittel Ihrer Wahl) beträufeln und genießen!
*Hinweis: Eiweißpulver ist in diesem Rezept optional, aber die Zugabe verstärkt das Geschmacksprofil und bietet einen gesunden Eiweißschub! Wenn Sie es weglassen, können Sie 1 Esslöffel Mandelbutter hinzufügen.
#2 Truthahn oder Schinken zum Frühstückshaschee
Es gibt einen Grund, warum turkey Bacon, Eier und Schinken sind berühmt-berüchtigte Grundnahrungsmittel zum Frühstück – weil sie köstlich sind. Warum eine gute Sache ruinieren? Wenn Sie zu viel Truthahn oder Schinken von Ihrem Festtagsschmaus übrig haben, machen Sie daraus einen Hash, ein köstliches Frühstück aus Resten. Und hier kann man wirklich nichts falsch machen – also werfen Sie ruhig noch andere übrig gebliebene Zutaten hinein (Kartoffeln, Gemüse, sogar übrig gebliebene Preiselbeeren!). Um ehrlich zu sein, kann man ein Frühstückshack aus allem Möglichen zubereiten und es wird trotzdem gut schmecken!
Hier erfahren Sie, wie Sie eine Frühstücksbratpfanne bauen:
- Beginnen Sie mit einer Hauptproteinquelle wie Truthahn, Schinken, Wurst oder Tofu
- Fügen Sie eine sättigende, reine Kohlenhydratquelle wie Kartoffeln oder Süßkartoffeln hinzu (
Wurzelgemüse eignet sich hervorragend
) - Fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, um die Nährstoffdichte zu erhöhen, z. B. Grünkohl, Spinat, Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Paprika; auch Äpfel eignen sich dafür!
- Top es mit einem Ei (gebraten, hart oder weich gekocht – je nach Vorliebe des Kochs)
- Zum Schluss den Belag Ihrer Wahl hinzufügen! Wir lieben Avocado, Kräuter, Käse, Gewürze, Salsa oder übrig gebliebene Dips und Aufstriche.
#3 Verwenden Sie übrig gebliebenes Gemüse für Veggie-Ei-Muffins
Dieses beliebte Frühstück aus Resten erfordert nur eine Schüssel, minimale Vorbereitungszeit und wird nur mit Eiern und Gemüse zubereitet. Das Beste daran ist, dass sich diese Morgenmahlzeit leicht an jeden Diätplan und jede Lebensmittelvorliebe anpassen lässt. Probieren Sie dieses einfache Rezept aus, aber Sie können es auch nach Belieben verändern! Fügen Sie nach Belieben Gemüse hinzu oder entfernen Sie es, oder fügen Sie zusätzliche Zutaten oder Beläge hinzu.
Hier sind einige Ideen:
- Fügen Sie 1 Tasse vorgekochtes (und abgekühltes) Eiweiß hinzu, z. B. gewürfelten Schinken oder Speckstücke.
- Mischen Sie ½ Tasse Knochenbrühe unter die Mischung, um einen zusätzlichen Schub an darmförderndem Eiweiß zu erhalten.
- Genießen Sie Ihre Veggie-Muffins mit einer in Scheiben geschnittenen Avocado oder einem übrig gebliebenen milchfreien Frischkäse-Dip.
- Geben Sie ihm mit Gewürzen wie Kurkuma oder Ingwer einen entzündungshemmenden Superfood-Schub .
Reicht für: 6
Zutaten:
- 12 Eier
- 2 Tassen Babyspinat, gehackt
- ½ Tasse Cherrytomaten, gewürfelt
- ¼ Tasse Parmesankäse, gerieben
- ¼ Tasse Pesto
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 350°F vor und fetten Sie eine Muffinform mit Öl ein.
Schritt #2:Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und verquirlen Sie sie gut. Mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Spinat, die Kirschtomaten und den Parmesankäse hinzufügen.
Schritt #3:Gießen Sie die Eimischung in die Muffinförmchen und füllen Sie sie bis zur Hälfte.
Schritt #4: Geben Sie 1 Teelöffel Pesto auf jeden Eiermuffin.
Schritt #5: Backen Sie 20-25 Minuten, bis die Muffins fest und durchgebacken sind.
Schritt #6: Genießen Sie ein einfaches Frühstück für unterwegs!
#4 Lass das Brot weg und verwende übrig gebliebene Süßkartoffeln, um deinen Toast zu verbessern
Haben Sie noch Süßkartoffeln übrig? Verwandeln Sie sie in Süßkartoffel-Toasts! Der Verzicht auf das Brot macht dieses Rezept zu einer pflanzlichen, glutenfreien und paleofreundlichen Variante. Außerdem ist er voll von Nährstoffen wie Vitamin A und Ballaststoffen! Egal, ob Sie eher zu den herzhaften oder zu den süßen Genießern gehören, Sie werden dieses gesunde Frühstück aus Resten lieben.
Für Süßkartoffel-Toasts schneiden Sie die Süßkartoffeln einfach der Länge nach auf und rösten sie.. Ja, sie können anstelle von Brot direkt in den Toaster geschoben werden! Sobald Sie Ihre Basis haben, fügen Sie Ihre Lieblingsbeläge hinzu!
Foder Toppings, die wir lieben:
- Nussbutter wie Mandel-, Cashew-, Erdnuss- oder Sonnenblumenkernbutter
- Avocadopüree (denn Avocado-Toast wird immer
immer
der MVP sein) - milchfreie Brotaufstriche wie Frischkäse auf Nussbasis oder Hummus
- Frisches Obst wie Beeren, sautierte Äpfel,
- Ungesüßter Joghurt (typischerweise griechischer Joghurt, z. B. Siggi’s für eine milchhaltige Variante oder Kite Hill für eine milchfreie Alternative)
Hier sind einige leckere, proteinreiche Möglichkeiten, wie Sie Ihren Süßkartoffel-Toast individuell gestalten können:
- Bereiten Sie einen proteinreichen Avocado-Toast zu, indem Sie Ihre Süßkartoffel mit Avocado und weichgekochten Eiern belegen und mit Olivenöl beträufeln.
- Erhöhen Sie den Proteingehalt mit Samen und Eiern, indem Sie Ihre Lieblingsnussbutter mit Beeren und Hanf- oder Chiasamen bestreichen.
- Belegen Sie Ihr Toastbrot mit Joghurt (griechischer Joghurt oder Kokosnuss) und einem Spritzer Honig.
#5 Reste von Karotten für Karottenkuchen-Overnight-Oats verwenden
Mit nur neun gesunden Zutaten in diesem Rezept war es noch nie so einfach, ein Frühstück aus Resten zuzubereiten. Ein Rezept, das wenig Vorbereitungszeit und wenig Reinigungsaufwand erfordert und Reste verwertet? Melden Sie uns an! Wenn Sie Karotten übrig haben und morgens eine saisonale (aber gesunde) Leckerei haben möchten, probieren Sie dieses leckere Rezept für Karottenkuchen über Nacht. Dieses Frühstück ist frei von raffiniertem Zucker, milchfrei und lecker.
Karottenkuchen-Haferflocken für die Nacht
Möchten Sie den Proteingehalt Ihres übrig gebliebenen Frühstücks noch weiter erhöhen? Probieren Sie diese Ideen aus:
- Einen Klecks griechischen oder milchfreien griechischen Joghurt hinzufügen.
- Mit cremiger Nuss- oder Samenbutter wie Walnuss-, Mandel- oder Sonnenblumenkernbutter beträufeln
- Mit einem Esslöffel Hanfsamen bestreuen.
Und wenn Sie schon beim Vorbereiten sind, warum machen Sie sich nicht den Morgen leichter und bereiten ein paar mehr vor? Peppen Sie Ihren Morgen auf mit diesen
Overnight Oats auf 5 Arten
!
Dient: 1
Zutaten:
- ½ Tasse glutenfreie Haferflocken
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Tasse Hafermilch
- 1 Messlöffel Vanille-Proteinpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- Beträufeln mit reinem Ahornsirup
- ½ Karotte, gerieben
- Gehackte Walnüsse
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie Haferflocken, Chiasamen, Hafermilch, Zimt, Muskatnuss, Proteinpulver und reinen Ahornsirup in ein Glas. Umrühren und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Schritt #2: Morgens die geriebene Karotte dazugeben und mit Walnüssen bestreuen. Viel Spaß!
#6 Griechischer Joghurt für ein Parfait
Wenn Sie gesunde Ferien-Swaps Wenn Sie Ihre Urlaubsrezepte mit griechischem Joghurt verfeinern wollen, haben Sie ihn bestimmt zur Hand. Mit etwa 20 g Eiweiß pro Becher ist griechischer Joghurt zu jeder Tageszeit eine gesunde Mahlzeit. Natürlich ist das Frühstück unser Favorit! Streichen Sie ihn anstelle von Frischkäse auf Ihren Bagel, geben Sie ihn in Ihren Smoothie oder in Ihre Haferflocken, als Backersatz für fettreiche Lebensmittel verwenden, oder ein Parfait machen. Mit dieser proteinreichen Frühstücksvariante kann man wirklich nichts falsch machen.
Wenn Sie noch Preiselbeersoße von Ihrem Festmahl übrig haben, probieren Sie dieses Preiselbeer-Parfait mit griechischem Joghurt, um ein köstliches Frühstück aus Resten zuzubereiten. Und wenn Sie es milchfrei halten wollen, kann dieses Rezept leicht abgeändert werden! Tauschen Sie einfach den griechischen Joghurt gegen eine cremige pflanzliche Alternative wie
Joghurt nach griechischer Art von Kite Hill
oder ein dickerer Joghurt auf Kokosnussbasis wie
Culina
oder
Cocojune
.
Griechischer Joghurt-Preiselbeer-Parfait
Dient: 1
Zutaten:
- 1 Tasse fettarmer griechischer Joghurt ohne Fett oder Vanille
- ½ Tasse zuckerarmes Müsli*
- 1 Tasse Beeren
- 1-2 Esslöffel Preiselbeersauce
- 1-2 Esslöffel roher Honig
- ½ Teelöffel Zimt
*Anstellevon Müsli könnenauch geröstete Nüsse oder Hanfsamen verwendet werden.
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Geben Sie eine halbe Tasse Joghurt in ein Glas oder eine Schüssel.
Schritt Nr. 2: Als Nächstes schichten Sie den Joghurt mit ¼ Tasse Müsli, ½ Tasse Beeren, 1 Esslöffel Preiselbeersauce, etwas Honig und Zimt.
Schritt #3: Wiederholen Sie die Schritte 1 und 2.
Schritt #4: Genießen!
Machen Sie das Frühstück zu Ihrer Lieblingsmahlzeit der Saison!
Geben Sie sich nicht mit einem weiteren Jahr mit traditionellen Reste-Rezepten zufrieden. Werden Sie in der Küche kreativ und probieren Sie diese nahrhaften Frühstücksideen aus! Mit viel Geschmack und nur wenig Vorbereitungsaufwand wird das Frühstück aus Resten zu einer Urlaubstradition, die die ganze Familie lieben wird.
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