Zwischen Zimtschnecken, Muffins, Kaffeekuchen und Aufläufen wissen wir, dass wir nicht die Einzigen sind, die denken, dass das Frühstück die Mahlzeit des Tages während der Weihnachtszeit ist. Genossen mit einem leckeren Milchkaffee und gute Gesellschaft – es gibt nichts Besseres als gutes Essen an einem gemütlichen Feiertagsmorgen. Allerdings sind die traditionellen Frühstücksgerichte an den Feiertagen nicht immer die gesündesten. In der Tat sind sie oft mit Zucker und künstlichen Zusätzen angereichert. Aber keine Angst, mit ein paar gesunden Urlaubstausch und ein wenig Know-how gibt es so viele Möglichkeiten, die Feiertage auf gesunde Art und Weise zu genießen! Von gesunden Muddy Buddies über hausgemachte Zimtbrötchen bis hin zu mit Zimt gewürzten Mischungen und gebackenen Haferflocken – wir stellen Ihnen die gesündesten und leckersten Frühstücksrezepte für die Feiertage vor, die Sie und Ihre ganze Familie lieben werden.
12 köstliche gesunde Frühstücksrezepte für die Feiertage
#1 Getreidefreie gesunde Muddy Buddies
Ob Sie es nun als Welpenfutter oder Schlammkugeln kennen, diese süße und salzige Leckerei ist ein Festtagsklassiker. Traditionell ist dieses Rezept voller Zucker und leerer Kalorien. Aber wir geben ihm eine gesunde Urlaubsvariante! Voller Proteine, mit getreidefreiem Getreide und milchfreier Schokolade hergestellt und natürlich gesüßt. Streuen Sie es über Ihren Smoothie, rühren Sie es in Ihre Joghurtschale oder genießen Sie eine Portion mit milchfreier Milch und einer Beilage aus Obst! Lecker.
Zutaten:
- 6 Tassen getreidefreie Rice Chex Cereal-Alternative (wie Lovebird, Magic Spoon, Forager Project O’s, Love Grown und Three Wishes)
- ⅔ Tasse milchfreie Schokoladenchips oder gehackte milchfreie Schokoladenriegel (wir lieben Enjoy Life Foods oder Hu Kitchen)
- ⅓ Tasse natürliche Erdnussbutter (oder Nuss- oder Samenbutter nach Wahl, wie Mandel- oder Sonnenblumenbutter)
- *⅔ Tasse Kokosblütenzucker (oder Mönchsfruchtpulver)
- ½ Tasse Vanille- oder Schokoladenproteinpulver nach Wahl
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Geben Sie die Nussbutter und die Schokoladenstückchen in eine mittelgroße, mikrowellengeeignete Schüssel. In 20-Sekunden-Schritten in der Mikrowelle erwärmen, dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Fahren Sie fort, bis die Schokoladenmischung vollständig geschmolzen ist.
Schritt #2: Geben Sie das Getreide Ihrer Wahl in eine große Schüssel und gießen Sie dann die geschmolzene Schokoladenmischung über das Getreide. Vorsichtig mischen, bis das Getreide vollständig bedeckt ist. Wenn die Mischung warm ist, auf Zimmertemperatur abkühlen lassen oder 5 Minuten lang im Kühlschrank abkühlen lassen. Hinweis: Die Schokolade soll nur abkühlen, nicht aushärten; die Zucker-Eiweißpulver-Mischung soll kleben bleiben.
Schritt #3: Puderzucker (siehe Anleitung unten) und Eiweißpulver hinzufügen und umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Wenn Ihre Schüssel einen Deckel hat, können Sie sie schütteln, um sie zu beschichten. Alternativ können Sie die Mischung auch in einer Tupperware oder einem Ziplock-Beutel schütteln.
Schritt #4: Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
*Anmerkungen:
- Für selbstgemachten Kokosblütenzucker mischen Sie einfach 1 Tasse Kokosblütenzucker mit 1 Esslöffel Pfeilwurzel- oder Tapiokastärke, bis Sie ein feines Pulver erhalten.
#2 Gesunde hausgemachte Zimtschnecken
Es gibt nichts Schöneres, als an einem Weihnachtsmorgen vom süßen Duft des Zimts geweckt zu werden – vor allem, wenn frisch gebackene Zimtschnecken darauf warten, gegessen zu werden! Perfekt teigig und zum Dahinschmelzen lecker,
diese gesunden Zimtrollen
sind ein absolutes Muss. Mit einer getreidefreien Brotmischung und einer natürlich gesüßten Kokosnussbutter-Glasur werden Sie und Ihre Gäste bei diesem “Besser-für-dich”-Frühstück ins Schwärmen geraten.
Zutaten:
- 3 Eier
- 2 Esslöffel Kokosnussöl, geschmolzen
- ¼ Tasse gefiltertes Wasser
- 1 Teelöffel gefiltertes Wasser
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Schachtel Simple Mills Artisan Bread Mix
- ½ Esslöffel Kokosblütenzucker
- 2 Esslöffel Mandelmehl, zum Rollen
- 2 Esslöffel Zimt
- ¼ Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- ⅓ Tasse Kokosnusszucker
- ½ Esslöffel Vanilleextrakt
- ½ Tasse Kokosnussbutter, geschmolzen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Mandelmilch
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Sammeln Sie die Zutaten und heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.
Schritt #2: Bereiten Sie die Teigmischung vor, indem Sie die Eier, ¼ Tasse plus 1 Teelöffel verquirlen. Wasser und 2 Esslöffel. geschmolzenes und abgekühltes Kokosnussöl in eine große Rührschüssel geben. Simple Mills-Brotmischung und ½ Esslöffel hinzufügen. Kokosblütenzucker und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann den Apfelessig hinzugeben und erneut mischen, bis sich ein Teig bildet. Beiseite stellen.
Schritt #3: Bereiten Sie als nächstes die Zimtrollenfüllung zu. In einer mittelgroßen Schüssel die 2 Esslöffel mit dem Schneebesen verrühren. Zimt, ¼ Tasse geschmolzenes und abgekühltes Kokosnussöl, ⅓ Tasse Kokosnusszucker und ½ Esslöffel. Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
Schritt #4: Formen Sie nun den Teig. Legen Sie ein großes Stück Pergamentpapier auf die Arbeitsfläche und geben Sie 1-2 Esslöffel Mandelmehl darauf und verteilen Sie das Mehl gleichmäßig auf der Oberfläche. Legen Sie die Teigkugel in die Mitte des Pergamentpapiers. Mit einem mit Mehl bestäubten Nudelholz oder einem Trinkglas den Teig zu einem ½-Zoll dicken Rechteck ausrollen.
Schritt #5: Die Füllung darauf verteilen. Verwenden Sie einen Pinsel, einen Silikonspatel oder die Rückseite eines Löffels, um die Zimtfüllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen und lassen Sie dabei ½ Zoll Abstand zu den Rändern.
Schritt #6: Den Teig ausrollen. Sobald die Füllung verteilt ist, rollen Sie den Teig von der kürzeren Seite des Rechtecks aus zu einem Strang. Dann in 1 ½-Zoll-Scheiben (etwa 9-10) schneiden. Option zum Schneiden mit Zahnseide.
Schritt #7: Fetten Sie eine 8×11 quadratische Auflaufform ein oder legen Sie sie mit Pergamentpapier aus. Legen Sie die Scheiben in die Auflaufform und backen Sie sie 14-18 Minuten. Alternativ können Sie auch eine Muffinform verwenden und jede Scheibe in ein eingefettetes Muffinloch geben und 10-12 Minuten backen. Hinweis: Sie können das Rezept für die Zimtfüllung verdoppeln und vor dem Backen auf die Zimtrollen streichen.
Schritt #8: Während die Zimtrollen backen, den Zuckerguss zubereiten. Die Kokosnussbutter in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und 30 Sekunden lang schmelzen. Herausnehmen und 1-2 Teelöffel milchfreie Milch dazugeben und zu einer Glasur verrühren (eventuell muss man noch einen Spritzer Milch hinzufügen und erhitzen, damit eine Glasur entsteht). Sobald eine glasige Konsistenz erreicht ist, rühren Sie den 1 Teelöffel unter. Vanilleextrakt.
Schritt #9: Zimtrollen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur beträufeln. Optional mit Zimt bestreuen. Viel Spaß!
#3 Leckere Haferflocken-Rosinen-Frühstückskekse
Wenn Sie Ihren Morgenkaffee gerne mit einem Urlaubskeks genießen, werden Sie diese gesunden Frühstückskekse lieben! Denn seien wir mal ehrlich: Was wäre ein Festtagsfrühstück ohne eine süße Leckerei? Mit gesunden Zutaten wie Haferflocken, Kürbiskernen, Rosinen und Mandeln hergestellt, sind diese
Haferflocken-Rosinen-Kekse
sind die perfekte Mischung aus nahrhaft und lecker.
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken, gewalzt
- 2 Esslöffel Chiasamen
- ¼ Tasse Kokosnussraspeln
- ¼ Tasse Kürbiskerne
- ⅓ Tasse gehobelte Mandeln
- ¼ Tasse Rosinen
- ¼ Tasse Kakaonibs
- ½ Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Tahini
- 2 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Prise Meersalz
- ¼ Tasse Wasser
- Mandelbutter, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
Schritt #2: Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis sich die Masse zusammenfügt; bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt #3: Den Plätzchenteig mit einem runden Esslöffel auf das mit Pergamentpapier ausgelegte Backblech geben und zu runden Plätzchen formen.
Schritt #4: 15 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind.
Schritt #5: Mit einem Klecks Mandelbutter servieren.
#4 Zimt-Apfel-Muffins
Mit Zimt gewürzte Apfel-Muffins
die ohne schlechtes Gewissen jeden Frühstückstisch bereichern werden! Hergestellt aus Mandelmehl und natürlich gesüßt mit Honig und einer Prise Kokosblütenzucker für ein gesundes Urlaubsfrühstück Rezept das glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker ist und leicht vegan gemacht werden kann. Nach Belieben mit gesunden Ersatzprodukten oder Geschmackszusätzen wie übrig gebliebenen Cranberries oder gehackten Datteln verfeinern. Der beste Teil? Diese gesunden Muffinförmchen lassen sich im Voraus zubereiten und aufwärmen, wenn man sie genießen möchte.
Inhaltsstoffe:
- 3 Tassen Mandelmehl
- 2 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Apfel, gerieben oder geraspelt
- ¼ Tasse Kokosnussöl, geschmolzen
- 4 Eier
- 3 Esslöffel Honig
- 1 Prise Meersalz
- ½ Tasse Pekannüsse, gehackt
- ½ Zitrone, Saft
- 1 Esslöffel Kokosblütenzucker
- Mandelbutter, zum Servieren
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 320°F vor und legen Sie eine Muffinform mit Muffinförmchen aus.
Schritt #2: Anschließend Mandelmehl, Zimt, Salz und Backpulver in eine große Schüssel geben und verrühren. In einer separaten Rührschüssel die Eier aufschlagen und mit dem Schneebesen verquirlen. Dann das geschmolzene Kokosnussöl, den Honig und die Vanille hinzufügen.
Schritt #3: Die feuchte Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten geben und gut vermischen. Den geriebenen Apfel, den Zitronensaft und die Pekannüsse unterheben. Nach Belieben optionale Zutaten hinzufügen.
Schritt #4: Den Teig in die ausgekleideten Muffinförmchen füllen und mit zusätzlichen Pekannüssen und Kokosblütenzucker bestreuen. Dann 25-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Schritt #5: Lassen Sie die Muffins vor dem Servieren abkühlen. Mit einem Klecks Mandelbutter genießen!
#5 Beruhigende Zimt-Chia-Frühstückshafer
Keine Zeit zur Vorbereitung? Kein Problem!
Mit diesem schnellen und einfachen Rezept
können Sie nach dem Aufwachen mit Leichtigkeit ein köstliches Urlaubsfrühstück zaubern. Hergestellt aus fünf Grundzutaten und einer Handvoll gesunder Toppings, ist dieser gemütliche Haferfrühstück ist auf Bequemlichkeit ausgelegt. Er ist zuckerarm, enthält viele Ballaststoffe und macht es einfacher denn je, während der Feiertage gesund zu bleiben.
Für eine weihnachtliche Note servieren Sie es mit gedünsteten Preiselbeeren oder Äpfeln, etwas Kürbiskuchengewürz und einer zusätzlichen Handvoll gehackter Pekannüsse oder Pistazien!
Dient: 1
Zutaten:
- ⅓ Tasse Haferflocken, gewalzt
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 2 Tassen Hafermilch
- 2 Esslöffel Kokosnusscreme
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Kokosraspeln, zum Servieren
- Geriebene Mandeln, zum Servieren
- Zerstoßene Pekannüsse oder Pistazien, zum Servieren
- Gemischte Beeren, Cranberries oder Äpfel, zum Servieren
- Honig, zum Beträufeln
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Haferflocken, Chiasamen und Hafermilch bei mittlerer Hitze in einen Suppentopf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Haferflocken weich sind.
Schritt #2: Sobald die Haferflocken gekocht sind, den Zimt und die Kokosnusscreme unterrühren. Vom Herd nehmen und in eine Servierschüssel geben.
Schritt #3: Mit Kokosraspeln, Mandeln, Pekannüssen und Früchten der Saison wie frischen oder gedünsteten Cranberries oder Äpfeln belegen. Mit Honig beträufeln und genießen!
#6 Schuldfreie Bananen-Zimt-Pfannkuchen
Mit einer Handvoll gesunder Zutaten wie Bananen, Haferflocken und Eiern sind diese einfach zuzubereitenden
Bananen-Zimt-Pfannkuchen
sind die perfekte Frühstücksidee für die Feiertage. Fügen Sie Ihre bevorzugten Feiertagsmischungen wie milchfreie Schokoladenstückchen oder Kürbispüree hinzu, und servieren Sie sie mit Ihren bevorzugten Pfannkuchenbelägen wie Nussbutter, frischem Obst oder Resten aus der Weihnachtsbäckerei! Genießen Sie diese Portion als Einzelportion oder verdoppeln (oder verdreifachen) Sie das Rezept für alle.
Dient: 1
Zutaten:
- ½ Tasse Haferflocken, gewalzt
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Banane
- ¼ Tasse Hafermilch
- 1 Teelöffel Kokosnussöl
- ½ Esslöffel Pekannüsse, gehackt
- ½ Esslöffel Walnüsse, gehackt
- Ahornsirup, zum Beträufeln
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Haferflocken, Ei, Backpulver, Chiasamen, Vanille, Banane, Zimt und Hafermilch in einen Hochleistungsmixer geben und glatt pürieren.
Schritt #2: Als Nächstes erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Kokosnussöl. Geben Sie etwa zwei Esslöffel des Pfannkuchenteigs in die Pfanne und braten Sie ihn auf jeder Seite 2-3 Minuten oder bis er durchgebraten ist.
Schritt #3: Mit in Scheiben geschnittener Banane, Pekannüssen, Walnüssen und einem Spritzer reinem Ahornsirup servieren. Sie können den Kuchen mit zusätzlichen Zutaten wie Kürbiskuchengewürz, Pekannussbutter, Schokoladensplittern oder frischen Früchten der Saison wie Kakis verfeinern. Viel Spaß!
#7 Easy Egg & Winter Squash Breakfast Bake
Wenn Sie noch Eier, Winterkürbis und Gemüse übrig haben, probieren Sie doch mal diese einfache, schmackhafte Frühstücksidee aus! Es ist nicht nur proteinreich, zuckerarm und einfach zuzubereiten (und zu reinigen!), sondern auch eine gute Möglichkeit, Lebensmittelabfälle zu reduzieren und Reste zu verwerten. Wenn Sie morgens viel zu tun haben, können Sie das Gericht im Voraus zubereiten und mit Gemüse Ihrer Wahl verfeinern.
Reicht für: 6
Zutaten:
- 12 Eier
- 3 Tassen geschälten und gewürfelten Winterkürbis
- 1 Tasse Hüttenkäse
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 4-6 Tassen Babyspinat, zerkleinert
- 1 Paprika, gewürfelt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- ¾ Teelöffel getrockneter Thymian
- ¾ Teelöffel getrockneter Oregano
- ¾ Teelöffel Meersalz
- ¾ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor.
Schritt #2: Das Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald sie heiß sind, den Winterkürbis und die Zwiebel hinzufügen. 8-10 Minuten kochen, bis sie weich und zart sind, nach Bedarf 1-2 Esslöffel Wasser hinzufügen. Den Knoblauch, die Paprika und die Gewürze hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten kochen lassen. Dann den Spinat hinzugeben und kochen, bis er welk wird (1-2 Minuten).
Schritt #3: Nach dem Garen die Gemüsemischung in eine gefettete Auflaufform geben. Beiseite stellen.
Schritt #4: Verquirlen Sie dann die Eier und den Hüttenkäse, bis sie glatt sind. Die Eimischung über das Gemüse gießen. 20-25 Minuten backen, bis die Eier stocken und durchgebacken sind. Sobald die Oberfläche goldbraun ist, aus dem Ofen nehmen. Vor dem Aufschneiden abkühlen lassen.
#8 Pesto & Parmesan Frühstücks-Ei-Muffins
Apropos Eier, diese
Frühstücksei-Muffins mit Pesto und Parmesan
sind eine einfach zuzubereitende Option, die von allen geliebt wird. Bereiten Sie sie wie beschrieben mit Pesto zu, oder verfeinern Sie sie mit übrig gebliebenen Dips und Aufstrichen wie Salsa, Kürbis-Hummus oder schwarzem Bohnen-Dip! Servieren Sie dazu frisches Obst, Avocado-Toast oder eine herzhafte Hüttenkäse-Schüssel.
Reicht für: 6
Zutaten:
- 12 Eier
- 2 Tassen Babyspinat, gehackt
- ½ Tasse Cherrytomaten, gewürfelt
- ¼ Tasse Parmesankäse, gerieben
- ¼ Tasse Pesto
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie zunächst den Ofen auf 350°F vor und fetten Sie eine Muffinform mit Öl ein.
Schritt #2: Die Eier in eine große Rührschüssel geben und gut verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den gehackten Spinat, die Kirschtomaten und den Parmesankäse hinzufügen.
Schritt #3: Die Eimischung in die Muffinförmchen füllen, so dass sie bis zur Hälfte gefüllt sind. 1 Teelöffel Pesto (oder Sauce/Dip nach Wahl) auf jeden Eiermuffin geben.
Schritt #4: 20-25 Minuten backen, bis die Muffins fest und durchgebacken sind. Mit Salsa, Hüttenkäse oder anderen Belägen und Beilagen nach Wahl servieren!
#9 Apfel-Zimt-Haferflockenmischung
Sind Sie bereit für eine Abwechslung zu den klassischen wärmenden Haferflocken? Das Ergebnis: gemischte Backhaferflocken. Mit all den gemütlichen Aromen von Herbst und Winter, wie Äpfeln, Muskatnuss und Zimt, ist es perfekt, wenn Sie ein einfach zuzubereitendes Frühstücksgericht wollen, das wie ein Dessert schmeckt. Servieren Sie ihn mit griechischem Joghurt, einem Klecks Nussbutter oder frisch geschnittenem Obst der Saison!
Dient: 2-3
Zutaten:
- 1 Tasse Haferflocken
- 1 reife Banane
- 1 Apfel, gewürfelt
- ½ Tasse ungesüßtes Apfelmus oder 2 Esslöffel Ahornsirup
- ½ Hafermilch oder milchfreie Milch nach Wahl
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ½ Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Meersalz
- ¼ Tasse gehackte Nüsse (wie Walnüsse oder Pekannüsse)
- Griechischer Joghurt und frische Apfelspalten zum Servieren (optional)
Wegbeschreibung:
Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad vor und fetten Sie eine Auflaufform oder einzelne Auflaufförmchen ein.
Schritt #2: Haferflocken, Banane, Apfelwürfel, Apfelmus, Hafermilch, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss, Backpulver und Meersalz in einem Hochgeschwindigkeitsmixer vermengen. So lange mixen, bis die Masse glatt ist (aber nicht zu viel mixen).
Schritt #3: Die gemischte Mischung in die vorbereitete Auflaufform oder die Förmchen geben. Mit gehackten Nüssen und optional mit Zimt oder Kürbiskuchengewürz bestreuen.
Schritt #4: 25-30 Minuten backen oder bis die Oberseite goldbraun ist (mit einem Zahnstocher testen). Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. Wahlweise mit frischen Äpfeln, griechischem Joghurt oder einem Klecks Nussbutter genießen.
#10 Pecan Pie Overnight Oats
Das perfekte Frühstück zum Mitnehmen an stressigen Feiertagsmorgen. Mit Haferflocken, milchfreier Milch, cremigem Joghurt, Chiasamen und einer Prise Zimt oder Kürbiskuchengewürz ist es vollgepackt mit Proteinen, Ballaststoffen und gesunden Fetten und wird Sie den ganzen Morgen satt halten.
Zutaten:
- ½ Tasse Hafer
- ½ Tasse milchfreie Milch
- 2-3 Esslöffel griechischer Joghurt oder Kokosnussmilchjoghurt
- 1 Teelöffel Chiasamen
- 1 Teelöffel Zimt oder Kürbiskuchengewürz
- 1 Esslöffel Pekannuss- oder Mandelbutter
- 1 Handvoll zerstoßene Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ½ – 1 Esslöffel Ahornsirup, optional
- Extra zerkleinerte Pekannüsse zum Bestreuen, optional
- Nussbutter nach Wahl, zum Beträufeln, optional
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Geben Sie alle Zutaten in ein großes Glas oder ein Einmachglas und mischen Sie sie gut, bis sie vollständig vermischt sind.
Schritt #2: Über Nacht oder für mindestens 8-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Kuchen genießen möchten, können Sie ihn nach Belieben belegen, z.B. mit zerkleinerten Pekannüssen oder mit Nussbutter. Viel Spaß!
#11 Feige, Honig & Griechischer Joghurt Frühstückstoast
Verleihen Sie Ihrem morgendlichen Toast ein süßes, saisonales Upgrade. Belegt mit cremigem griechischem Joghurt als proteinreiche Grundlage, geschnittenen Feigen der Saison und einem Spritzer rohem Honig und Nussbutter ist es ein einfaches, nahrhaftes Feiertagsfrühstück, mit dem Sie Ihren Tag mit einem guten Gefühl beginnen können.
Zutaten:
- 1 dicke Scheibe Sauerteigbrot, getoastet (oder Ihr Lieblingsbrot nach Wahl)
- 2-3 reife Feigen, in Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse ungesüßter griechischer Joghurt, Natur oder Vanille
- 1 Esslöffel roher Honig, zum Beträufeln
- Zimt oder Kürbiskuchengewürz, zum Garnieren
- Nussbutter nach Wahl, zum Beträufeln, optional
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Toasten Sie Sauerteig oder Brot Ihrer Wahl. Dann geben Sie den griechischen Joghurt darauf und verteilen ihn gleichmäßig.
Schritt #2: Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Feigen, einen Spritzer rohen Honig, eine Prise Zimt oder Kürbiskuchengewürz und optional Nussbutter hinzu. Viel Spaß!
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15 Gesunde Toast-Ideen, die perfekt zum Frühstück sind
#12 Süßkartoffelkuchen Riegel
Diese Süßkartoffelkuchen-Riegel sind eine gesunde Abwandlung des klassischen Desserts, perfekt für jede Gelegenheit – auch zum Frühstück. Dieses Urlaubsrezept ist zuckerarm, wird mit einer einfachen Hafer- und Pekannusskruste zubereitet und ist mit Süßkartoffeln, Kokosmilch und wärmenden Herbstgewürzen gefüllt. Garnieren Sie es mit einem Klecks Kokosnuss-Schlagsahne für ein gesünderes und dennoch genussvolles Frühstück!
Zutaten:
- 1 Tasse Pekannüsse
- 1 Tasse Haferflocken, gewalzt
- 2 Esslöffel gemahlene Leinsamen
- 5 Esslöffel warmes Wasser
- Eine Prise Meersalz
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- 1 Esslöffel ungesalzene Butter
- 3 Eier
- 2 Tassen Kokosnussmilch
- 1½ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Muskatnuss
- ¼ Teelöffel Ingwer
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 8 Esslöffel Kokosnuss-Schlagsahne
Wegbeschreibung:
Schritt #1: Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor. Bereiten Sie dann die Leinsamen-Eier vor, indem Sie 2 Esslöffel gemahlenen Leinsamen mit 5 Esslöffeln warmem Wasser in eine kleine Schüssel geben. Mischen Sie alles gut, bis sich eine Paste bildet, und stellen Sie sie dann beiseite.
Schritt #2: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Kruste vor. Geben Sie zunächst die Pekannüsse, Haferflocken, Zimt und Meersalz in eine Küchenmaschine. Mischen Sie sie, bis sich Krümel bilden. Sobald die Leinsamen-Eier fest geworden sind (etwa 10 Minuten), geben Sie sie zu der Krustenmischung und pulsieren, bis sie sich verbunden haben.
Schritt #3: Legen Sie ein 9×9 pie-großes Backblech mit Pergamentpapier aus und fetten Sie es leicht mit Öl ein. Drücken Sie die Kruste auf das Backblech, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Beiseite stellen.
Schritt #4: Bereiten Sie als nächstes die Kuchenfüllung zu. Schälen Sie zunächst die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie dann locker in Würfel. Geben Sie sie in einen mittelgroßen Kochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser. Kochen Sie das Wasser 5-10 Minuten lang oder bis die Süßkartoffeln weich und durchgekocht sind. Alternativ können Sie sie auch dämpfen, bis sie weich sind.
Schritt #5: Gießen Sie das Wasser aus dem Kochtopf ab und geben Sie die gekochten Süßkartoffeln in eine große Rührschüssel. Fügen Sie einen Esslöffel Butter hinzu, während sie noch warm sind, und pürieren Sie die Kartoffeln dann mit einem Pürierstab. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu, einschließlich der Eier, der Kokosnussvollmilch, des Ahornsirups, der Vanille und der Gewürze. Sie können die Zutaten auch in eine Küchenmaschine geben, um sie zu pürieren, anstatt sie von Hand zu mixen.
Schritt #6: Sobald die Füllung glatt und cremig ist, gießen Sie sie auf die Kruste und verteilen sie gleichmäßig. Backen Sie den Kuchen für 45-50 Minuten oder bis er fest ist. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, etwa 30-60 Minuten.
Schritt #7: Servieren Sie pro Portion 1 Esslöffel Kokosnuss-Schlagsahne, falls gewünscht!
Unser Geschenk an Sie: Urlaubsmorgens gesund gemacht!
Mit diesen leckeren und nahrhaften Frühstücksrezepten können Sie Ihren Urlaub auf gesunde Weise beginnen. Und das Beste ist, dass für jeden etwas dabei ist: Unser gesundes Morgenmenü enthält eine Reihe von glutenfreien, paleo-freundlichen, pflanzlichen und proteinreichen Ideen! Mit nährstoffreichen Ideen wie Frühstückskeksen und gemütlichen Quinoa-Bowls können Sie sich morgens ohne schlechtes Gewissen etwas Gutes gönnen. Passen Sie diese Rezepte an, um sie nach Ihren Wünschen zu gestalten, und fügen Sie beliebige Urlaubsreste oder andere Zutaten hinzu!
