Ich habe das Gefühl, dass die meisten Menschen auf die Aufforderung “Versuchen wir es mal eine Woche ohne Kaffee” mit “Du kannst mir meinen morgendlichen Kaffee wegnehmen” reagieren würden. Starbucks aus meinen kalten, toten Händen.” Dramatisch? Vielleicht. Aber wir sind leidenschaftlich, besonders wenn es um den doppelten Espresso vor der Arbeit geht. Es ist eine Art Ritual… einige von uns können nicht einmal aufwachen und den Tag ohne ihn beginnen.
Ich beschloss, herauszufinden, ob ich zu diesen Menschen gehöre, und verzichtete sieben Tage lang auf meinen morgendlichen Eiskaffee. Der Ersatz? Die extrem beliebte, extrem gesunde Alternative aus Japan – Matcha.
Wie erging es mir also, nachdem ich meinen täglichen Kaffee durch einen Matcha-Latte-Ersatz ersetzt hatte? Ich will hier nicht die Schlagzeile begraben… sie lautete Ja wirklich nun ja. Doch bevor wir in meine persönliche Anekdote eintauchen, sollten wir ein wenig zurückblättern und uns ansehen, warum Matcha so eine große Sache ist und wie er sich im Vergleich zu Kaffee schlägt.
Während ich hier sitze und dies schreibe, trinke ich gerade meinen Matcha von Tag 9 – ja, dieses Experiment sollte eigentlich eine Woche dauern, aber dieses Getränk ist so, so gut.
Was ist Matcha?
Einfach ausgedrückt: Matcha ist grüner Tee – aber nicht der, den man in einem Beutel aufgießt. Junge Teeblätter aus Japan sind
Stein gemahlen
zu einem feinen, lebendigen Pulver gemahlen, das mit Wasser (in der Regel heißem Wasser) verquirlt ein reichhaltiges, konzentriertes, erdiges Getränk ergibt.
Dieser pulverisierte Grüntee stammt ursprünglich aus China, wurde aber im 12. und 13. Jahrhundert in Japan populär, als die japanischen Mönche die belebenden und energiespendenden Eigenschaften von Matcha entdeckten (hallo, Koffein!), die ihnen helfen konnten, wach zu bleiben. Dies gab den Anstoß für den Beginn der
Japanische Teezeremonie
Die japanische Teezeremonie, sadō (oder chadō) genannt, wird auch heute noch praktiziert.
Bevor PubMed und die National Institutes of Health klinische Studien über die gesundheitlichen Vorteile von Matcha durchführten und bevor Gwenyth Paltrow auf Instagram darüber berichtete, brachte der japanische buddhistische Mönch Eisai diesen speziellen grünen Tee im Jahr 1191 von China nach Japan. sagteTee ist das ultimative geistige und medizinische Heilmittel und hat die Fähigkeit, das Leben voller und vollständiger zu machen. Tee hat die außergewöhnliche Kraft, das Leben eines Menschen zu verlängern. Überall dort, wo die Menschen Tee pflanzen, wird ein langes Leben folgen.” (Vielleicht steht dies im Zusammenhang mit Japan ist eine “blaue Zone” für ein langes Leben!)
Matcha hat die amerikanische Mainstream-Kultur durchdrungen, vor allem in der Wellness-Welt, dank seiner zahlreichen gesundheitlichen Vorteile (dazu kommen wir noch) und seines deutlich anderen Koffeinerlebnisses (auch dazu kommen wir noch!).
Zeremonieller Grad vs. Kulinarischer Matcha
Es gibt (in den USA) zwei Hauptarten von Matcha, die unterschiedlichen Zwecken dienen: zeremoniell und kulinarisch. Wie Sie sich wahrscheinlich denken können, hat der Matcha mit zeremoniellem Charakter seine Wurzeln in jahrhundertealten Teezeremonien. Dieser Premium-Matcha gilt als die höchste Qualität und wird direkt mit Wasser getrunken, während der kulinarische Matcha eher in Rezepten verwendet wird (z. B. für Smoothies, Kuchen, Eiscreme).
Das ist nicht
wie Matcha in Japan angesehen wird
Allerdings. Die japanische Marke Naoki Matcha erklärt, dass die beiden Kategorien ein Produkt des amerikanischen Marketings sind. In Japan wird Matcha eher auf einem Spektrum geprüft, wobei eine Vielzahl von Merkmalen bewertet wird, darunter Farbe, Geschmacksnoten, wie und wann er geerntet wurde und woher er stammt.
Hinsichtlich des Nährstoffprofils scheint es keinen Unterschied zwischen den beiden zu geben. Zeremonieller Matcha
kann mehr Koffein enthalten
.
Was ich benutzt habe
Für meinen neuen morgendlichen Muntermacher habe ich
Ippodo Matcha “Rich” Ummon-no-mukashi Zeremonialgrad Matcha
aus Japan, die ich online kaufen konnte. Ich muss sagen, das ist bei weitem die am besten Matcha, den ich je getrunken habe, ohne Zweifel. Als ich ihn zum ersten Mal probierte, war ich überwältigt.
Gesundheitliche Vorteile von Matcha
Sie fragen sich wahrscheinlich,
warum
Ist dieses Zeug bei allen Gesundheitsfanatikern in meinem Leben so beliebt? Kurz gesagt, Ihre Freunde haben Recht: Matcha ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Inhaltsstoffen. Dieser erdverbundene Morgentee kann Ihren Körper und Geist dank der vier wichtigsten der oben genannten Verbindungen auf vielfältige Weise verbessern: EGCG (der Superstar, ein Antioxidans, das auch als Grüntee-Extrakt bekannt ist), andere Antioxidantien (Vitamin C, Flavonoide und Polyphenole), Koffein und L-Theanin.
EGCG, Grüntee-Extrakt
Matcha ist sehr hoher EGCG-Gehalt – viel höher als bei anderen Arten von grünem Tee. Eine Studie ergab, dass Matcha 137-mal mehr von diesem Stoff enthält.
Grüntee-Extrakt
als ein aufgegossener grüner Tee (sie testeten einen Tee namens “China Green Tips”).
EGCG
EGCG wurde klinisch bei einer Reihe von Erkrankungen untersucht, und die Forschung legt nahe, dass es
unterstützt die kognitive Funktion
und
Herz-Kreislauf-System
Gesundheit. Sie kann auch Folgendes unterstützen Stoffwechselgesundheit, sowie
Fettverbrennung
und Gewichtsabnahme.
Andere Antioxidantien
Matcha
ist auch
reich an Antioxidantien
die den Kampf gegen die
freie Radikale
die oxidative Schäden verursachen und kann zu Krankheiten führen. Ob Antioxidantien Krankheiten vorbeugen, ist wissenschaftlich nicht eindeutig geklärt, aber es hat sich gezeigt, dass sie
nützlich und sicher
wenn sie aus einer natürlichen Quelle konsumiert werden (d.h.,
in Ihrer Nahrung
und nicht in einem Nahrungsergänzungsmittel).
Koffein und L-Theanin
Matcha enthält Koffein (weniger als Kaffee) in einer Menge, die die Leistung und geistige Klarheit ohne die nervöse Wirkung von Kaffee erhöht. Man nimmt an, dass dies auf die Wirkung von Koffein und L-Theanin zurückzuführen ist. zusammen konsumiert;
L-Theanin
(eine Aminosäure pflanzlichen Ursprungs) kann Ihnen helfen, die Vorteile von Koffein zu genießen, ohne
die Kehrseiten
.
Mein Matcha-Latte-Rezept
Es gibt sooo viele Möglichkeiten, wie man Matcha verwenden kann.
FitOn PRO
hat einen Haufen toller Rezepte, die mich dazu bringen, mehr Matcha-Pulver in meinen Online-Einkaufswagen zu legen. Aber für das Experiment in dieser Woche habe ich mich jeden Morgen für einen leicht süßen Milchkaffee entschieden, der perfekt für meine morgendlichen Spaziergänge mit meinem Hund war. Das habe ich verwendet:
- 1 Teelöffel Matcha
- 2 oz kaltes gefiltertes Wasser
- 6 oz kalte Reismilch
- 4 oz kalte, leichte Kokosnussmilch
- Rohzucker, nach Geschmack
- Eis
Traditionell wird Matcha in einer Schüssel verquirlt (dies ist die technisch korrekte Art der Zubereitung). Ich hatte noch nicht in das Zubehör investiert (ich tauche hier gerade erst in die kleegrünen Gewässer ein), also habe ich alles außer dem Eis in meinen Vitamix gegeben und alles auf niedrigster Stufe durchgewirbelt, damit nicht zu viel Schaum entsteht. Ich habe ihn über einen Jumbo-Eiswürfel gegossen, und voilà: geeister Matcha-Latte. Sie können jede beliebige Flüssigkeit für dieses Rezept verwenden, wobei Sie das Verhältnis von 1 Teelöffel Matcha zu 12 Unzen Flüssigkeit beibehalten. Ich persönlich fand, dass sich Kokosnuss- und Reismilch in Bezug auf Viskosität und Geschmacksprofil sehr gut mit meinem Matcha-Pulver vertragen.
Und man kann Matcha für so viel mehr als nur einen Kaffee-Austausch verwenden! Wie schon bei der kulinarischen Qualität von Matcha angedeutet, kann man ihn kochen, backen, streuen, mischen oder in einige köstliche Rezepte einarbeiten (eines der süßesten Rezepte, die ich kenne):
Matcha-Schildkröten-Kekse
).
Sieben Tage lang Kaffee gegen Matcha tauschen
Diese Woche war viel einfacher, als ich es mir vorgestellt hatte – sie war sogar sehr angenehm. In den letzten sieben Tagen habe ich mich keinen einzigen Tag entbehrt gefühlt, und ich habe Matcha auch über die mir zugewiesene Experimentierzeit hinaus getrunken.
Koffeinwirkungen von Kaffee und Matcha
Koffein wird als Droge eingestuft (die
populärste psychoaktive Substanz der Welt
!) – es ist eine leistungssteigernde, bewusstseinsverändernde Substanz, die einen Energieschub, wenn nicht sogar ein euphorisches Gefühl vermittelt. Wenn ich also vergleiche, wie ich mich auf beiden gefühlt habe, ist die einfachste Art, es zu beschreiben, eine “andere Art von High”.
Kaffee ist für mich ein Wechselbad der Gefühle. Entweder fühle ich mich wohl und bin einfach ein bisschen wacher, oder ich werde nervös, ängstlich und bekomme eine koffeinbedingte Migräne.
Jeder Tag mit Matcha war jedoch beständig – und er war
glatt
. In einer Nacht meines Experiments bekam ich sogar nur eine Stunde Schlaf und ging davon aus, dass ich am nächsten Tag völlig erschöpft sein würde. Ich machte meinen Matcha und hatte irgendwie die Energie, in den Garten zu gehen, den Hund auszuführen und meine Aufgaben zu erledigen. Matcha gibt mir die Art von Auftrieb, die ich mir von Kaffee wünsche … und jetzt verstehe ich aus erster Hand, warum sich japanische Mönche vor fast tausend Jahren in ihn verliebt haben.
Und obwohl die beiden Getränke unterschiedliche Mengen an Koffein enthalten (Kaffee hat zwischen 75 und 150 mg Koffein, während Matcha bei etwa 40 mg liegt), fühlte ich mich mit Matcha genauso energiegeladen wie mit Kaffee.
Kaffee vs. Matcha-Geschmack
Ich weiß, dass manche Leute sich am Geschmack aufhängen, und das sind zwei völlig unterschiedliche Geschmackserlebnisse (als ob das nicht schon allein an der Farbe erkennbar wäre) – es ist also schwer zu vergleichen.
Meine Mutter, eine Kaffeekennerin, wird sich die Augen reiben, wenn sie das liest, aber ich bin kein großer Kaffee-Snob. Ich merke definitiv, wenn es ein besserer Espresso ist, aber meistens gieße ich den ungesüßten Eiskaffee aus dem Supermarkt in einen Yeti, gebe einen Spritzer
Hafermilch
oder Sahne, und das war’s. Aber ich liebe den Geschmack meines Kaffees. Ich liebe es, mit Freunden einen Espresso zu trinken; ich genieße einfach den Geschmack.
Da ich mich so sehr an den Geschmack von Kaffee am Morgen gewöhnt habe, war ich zugegebenermaßen ein wenig besorgt, dass der Geschmack von Matcha zu…
grün
… für meinen Geschmack, aber das hat sich als falsch erwiesen. Wie bereits erwähnt, habe ich ein wirklich hochwertiges Matcha-Pulver gewählt. Das hat für ein außergewöhnlich angenehmes Erlebnis gesorgt, und der Geschmack ist einfach so weich.
Ich liebe immer noch eine Tasse Kaffee, aber jetzt liebe ich auch meinen Matcha. Ich habe das Gefühl, dass ich jetzt mehr Abwechslung in meinen Morgen habe.
Kaffee vs. Matcha Gesundheitliche Vorteile
Es stimmt, dass sowohl Kaffee als auch Matcha pflanzliche Quellen für einen koffeinhaltigen Muntermacher am Morgen (oder Nachmittag!) sind. Die Auswirkungen auf Ihre Gesundheit sind jedoch unterschiedlich.
Da beide Koffein enthalten, können sie die Fettverbrennung fördern und den Stoffwechsel anregen. Beides kann auch Ihre körperliche Leistungsfähigkeit steigern (deshalb ist Koffein auch in einigen Pre-Workout-Drinks enthalten).
Während Kaffee einige B-Vitamine enthält (bis zu 10 % des Tagesbedarfs an B2), hat Matcha etwa 10 % des Tagesbedarfs an Vitamin C (und … enthält auch etwas Vitamin Bauch).
Kaffee- und Teetrinker
haben beide
erwiesenermaßen
eine signifikant
verringertes
Risiko für
Typ-2-Diabetes zu bekommen
(insbesondere
Kaffee
). Die Nährwertprofil scheint für Matcha robuster zu sein, aber es ist schwer zu sagen, ob ich nach nur einer Woche irgendwelche größeren, langfristigen Auswirkungen erfahren habe. Davon abgesehen, Kaffee scheint mehr potenzielle Risiken zu bergen als Matcha – aber alles in Maßen, oder?
Fazit
Dieser einwöchige Kaffee-Matcha-Tausch hat mich zu einem Grüntee-Konvertiten gemacht! Die Energie, die ich durch dieses magische grüne Pulver erfuhr, war kraftvoll – sanft, leicht, klar und ohne nervöse oder ängstliche Nebeneffekte. Ich hatte nicht ein einziges Mal Koffein-Kopfschmerzen oder koffeinbedingte Angstzustände. Ich bin begeistert von den ernährungsphysiologischen Vorteilen des hohen EGCG-Gehalts von Matcha, verliebt in den spirituellen, historischen Hintergrund dieses besonderen Tees und sehr beeindruckt von dem ultrasanften Geschmack des zeremoniellen Produkts, das ich gefunden habe. Werde ich weiterhin Kaffee trinken? Auf jeden Fall – ich liebe einen guten Espresso Latte. Aber werde ich ihn auch so viel trinken? Nicht mehr… Matcha hat sich einen festen Platz in meiner Morgenroutine verdient.
