Que vous soyez sans gluten, que vous suiviez un régime paléo ou que vous limitiez simplement les céréales, les farines sans céréales constituent une alternative saine et délicieuse. Si les farines d’amande, d’avoine et de noix de coco font partie des substituts sans céréales les plus populaires, il existe une autre farine sur le marché qui mérite une attention particulière : la farine de manioc. La farine de manioc est une alternative saine et nutritive au blé et aux autres farines et peut être dégustée de multiples façons : muffins, tortillas, crêpes….. Vous l’avez dit !
En raison de son goût, de sa texture et de ses propriétés riches en nutriments, des tonnes d’entreprises sans céréales et paléo intègrent le manioc dans leurs produits (nous vous regardons, vous, les wraps au manioc et les coquilles à tacos).
Si vous ne connaissez pas la farine de manioc ou si vous vous demandez comment l’utiliser, nous vous expliquons tout. Découvrez les avantages de cette alternative à la farine riche en nutriments, comment l’intégrer dans votre régime alimentaire et les produits à base de manioc les plus sains achetés en magasin.
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Qu’est-ce que la farine de manioc ?
Avant de parler des avantages, qu’est-ce que la farine de manioc ?
Farine de manioc est un substitut de farine sans gluten fabriqué à partir de la racine de manioc (alias yuca), un amidon. Cette farine riche en fibres est fabriquée en râpant puis en séchant la racine de manioc, puis en la transformant en une farine sans gluten ni céréales.
Et attendez, c’est encore mieux… La farine de manioc est.. :
- Nut-free
- Dairy-free
- Soy-free
- Corn-free
- Has a mild flavor
- Has a very easy to use texture for easy grain and gluten-free baking
Sur le plan nutritionnel, la farine de manioc est riche en potassium, en magnésium, en sélénium, en calcium, en fer, en vitamines B et en vitamines A et C. De plus, le manioc est pauvre en graisses et en sucres naturels.
Avantages pour la santé et au-delà : Pourquoi la farine de manioc est la meilleure alternative sans céréales
Aside from its nutrient-rich properties, cassava flour comes with a host of benefits and can fit well into just about any dietary plan. Here are some other reasons you may want to consider adding it to your pantry.
C’est une solution adaptée aux allergies
Food allergies can be tough — without allergy-friendly alternatives, you’re left missing out on your favorite foods. Free of nuts, wheat, gluten, and dairy, cassava is a top pick for allergy-conscious individuals! P.S. This is a great healthy option for school lunches!
Il favorise la santé digestive et la gestion du poids
Full of resistant starch, cassava is a fiber-rich flour alternative that could promote digestive health and support a healthy gut microbiome. Think of resistant starch as food for your gut bacteria. And as we know, diets rich in fiber help to promote satiety and reduce sugar cravings.
Another benefit? As a naturally grain-free food, cassava makes a great choice for those with digestive health issues (which may impair the ability to tolerate or digest grains).
Farine de manioc – Idées de recettes et de pâtisserie
Pour vous donner de l’inspiration en matière de pâtisserie sans céréales, voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser la farine de manioc.
- Use it as a flour alternative for homemade white or wheat bread
- Replace processed flour for cassava flour in pancakes
- Use it as the base flour in banana bread muffins
- Bake gluten and grain-free chocolate chip or sugar cookies with Cassava flour
- Mix it into brownie batter
- Make it into paleo tortillas
- Use it as the breading for potato or veggie-based fries
- Add it to stir fry dishes as a grain-free thickening agent
Les meilleurs produits de farine de manioc achetés en magasin à essayer
Achetez un sac de farine de manioc pure auprès d’entreprises telles que Siete et Otto’s Naturals ou essayez quelques-uns de ces savoureux produits sans céréales à base de manioc !
- Seven Sunday’s Cocoa Grain-Free Cereal
- Artisan Tropic Cassava Chips
- Siete Foods Tortillas and Taco Shells
- Otto’s Grain-Free Cassava Flour Cookie or Brownie Mix
- Hu Kitchen Grain-Free Snickerdoodle Cookies
La ligne de fond
Si vous êtes à la recherche d’une alternative sans céréales, au goût doux et nutritif, à la farine de blé ou même à d’autres farines sans gluten, la farine de manioc pourrait être votre nouvel aliment de base en pâtisserie.
Avec son Grâce à leur texture facile à utiliser, leur saveur douce et leur polyvalence, mettez la farine de manioc et les produits à base de farine de manioc en tête de votre liste de courses la prochaine fois que vous irez à l’épicerie. Cette alternative sans céréalesive est un change totalement la donne pour tous ceux qui essaient d’éviter les céréales.
