Alimentation saine

Qu’est-ce que la farine de manioc et pourquoi est-elle la meilleure option sans céréales ?

Le manioc est l’alternative sans céréales la plus tendance. Maintenant, sors et va le chercher !

By: Rebecca Jacobs

Depuis que l’engouement pour les aliments sans céréales est apparu il y a quelques années, et que de plus en plus de personnes se sont lancées dans le défi du régime Whole30, ou ont suivi un régime paléo ou sans céréales, la farine de manioc a été un ajout bienvenu à un mode d’alimentation sans céréales.

De plus, de plus en plus d’entreprises sans céréales et favorables au paléo proposent des produits à base de manioc (nous vous regardons, vous, les wraps et les coquilles à taco à base de manioc), profiter de cette alternative sans céréales est devenu tout à fait délicieux.

Si l’engouement pour la farine de manioc est nouveau pour vous, poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur ce qu’elle est, comment la déguster et pourquoi elle est si étonnante.

Qu’est-ce que la farine de manioc ?

La farine de manioc est fabriquée à partir de la racine de manioc (ou yuca). Elle est obtenue en râpant et en séchant la racine, puis en la transformant en une farine sans gluten ni céréales.

Et attendez, c’est encore mieux… c’est.. :

  • Sans noix
  • Sans produits laitiers
  • Sans soja
  • Sans maïs
  • A une saveur douce
  • A une texture très facile à utiliser pour une cuisson facile sans céréales ni gluten.

Pourquoi c’est peut-être votre nouvelle farine de boulangerie sans céréales ?

Nous savons que la farine de manioc peut s’intégrer dans presque tous les régimes alimentaires. Voici d’autres raisons pour lesquelles vous devriez envisager de l’ajouter à votre garde-manger.

  • Elle permet de remplacer facilement la farine à base de blé, surtout si vous êtes novice en matière de pâtisserie sans céréales.
  • Il ne contient pas de noix et peut donc être apprécié dans le cadre du régime paléo.
  • C’est un excellent choix pour ceux qui ont des problèmes de santé digestive et qui ne peuvent pas tolérer les céréales.
  • Il est peu calorique, ce qui permet de réduire considérablement le nombre de calories dans des recettes comme les muffins ou le pain fait maison. Vous pouvez donc vous sentir à l’aise en le dégustant même avec une plaque de beurre d’herbe ajoutée.

Idées de pâtisserie à base de farine de manioc

Pour vous donner de l’inspiration en matière de pâtisserie sans céréales, voici quelques-unes de nos façons préférées d’utiliser la farine de manioc.

  • Pain
  • Crêpes
  • Muffins à la banane
  • Cookies
  • Brownies

Produits à essayer

En plus de la bonne vieille farine de manioc, des entreprises comme Siete et Otto’s Naturals ont complètement changé la donne en matière d’alimentation sans céréales en proposant des wraps, des coquilles à tacos et des chips à base de farine de manioc.

La ligne de fond

Si vous êtes à la recherche d’une alternative sans céréales, au goût doux et nutritif, à la farine de blé ou même à d’autres options sans gluten, la farine de manioc pourrait être votre nouvel aliment de base en pâtisserie.

Avec sa texture facile à utiliser, sa saveur douce et sa polyvalence, mettez-le en tête de votre liste de courses la prochaine fois que vous irez à l’épicerie. Cette alternative sans céréales change totalement la donne pour tous ceux qui essaient d’éviter les céréales.