S’appuyant sur des données provenant d’experts en tendances tels que
Whole Foods
et
Pinterest
,
les préférences des consommateurs
– Les tendances alimentaires prévues pour 2024 semblent plus saines et plus délicieuses que jamais, notamment grâce à des recettes faciles à préparer à partir d’ingrédients sains et à un engagement mondial en faveur du développement durable. En réponse à une demande croissante de transparence, il faut s’attendre à ce que les étiquettes des produits reviennent à l’essentiel, avec des listes d’ingrédients courtes et simples qui mettent l’accent sur les aliments réels et riches en nutriments. Et si le goût reste une priorité absolue, on s’attend à ce que la communauté des gourmets accorde autant d’importance à l’impact sur l’environnement et à la valeur nutritionnelle. Des plats à base de plantes aux solutions nutritionnelles personnalisées pour la santé intestinale, la santé immunitaire, la santé des femmes, etc., l’industrie alimentaire adopte une approche holistique qui prend en compte non seulement le bien-être des individus, mais aussi la santé de la planète. Avec tant de changements prometteurs à venir, ces tendances alimentaires saines prévues pour 2024 sont destinées à remodeler positivement la façon dont nous considérons notre assiette. Lisez la suite pour savoir ce qui vous attend en 2024 !
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Les tendances alimentaires les plus saines de 2024 que vous voudrez ajouter à votre assiette
Aliments d’origine végétale
Oubliez les aliments végétaux transformés à base de soja et d’autres substituts artificiels. 2024 donne naissance à une nouvelle ère d’alimentation végétale, centrée sur des plantes et des produits authentiques et sains. Fabriqués à partir d’ingrédients tels que les champignons, le varech, les algues, les légumineuses, les noix et d’autres sources d’aliments entiers riches en nutriments, il faut s’attendre à voir apparaître de plus en plus de produits simplifiés à base de plantes, tels que des hamburgers végétariens innovants, des substituts de lait sans produits laitiers, des substituts de protéines, et bien d’autres encore.
Voici quelques produits à base de plantes qui nous intéressent:
Mangez des steaks de carne asada de Meati
à base de champignons
Actual Veggies Supergreen Burgers
à base de brocoli, de haricots, d’avoine et de légumes
Moku
viande séchée à base de pleurotes et de plantes
(Pas si) faux poissons
Une autre tendance de l’alimentation à base de plantes qui devrait occuper le devant de la scène est celle du faux poisson.
Mais, à l’instar de la tendance susmentionnée, cette alternative végétalienne s’éloigne des substituts transformés et adopte des ingrédients sains et nourrissants qui redéfiniront l’expérience des fruits de mer à base de plantes. Pensez aux carottes qui remplacent le saumon traditionnel et aux coquilles Saint-Jacques fabriquées à partir de champignons de trompette. De plus, les légumes seront parfaits dans les rouleaux de sushi et les bols de poke déjà préparés, comme les bols de poke.
Konscious Foods
California et Rainbow à base de plantes, et nous verrons même l’émergence de hamburgers à base de plantes.
hamburgers à base de
légumes de mer.
Arômes botaniques
Les herbes et les épices sont là pour rester,
saveurs florales
avec des vertus médicinales – comme la camomille,
lavande
Le chèvrefeuille et la rose font leur apparition dans nos assiettes. En utilisant l’ensemble de la plante (y compris les fleurs, les racines et les herbes), l’augmentation des ingrédients botaniques apportera non seulement de la saveur, mais aussi une variété de bienfaits pour la santé. Des mocktails aux thés en passant par les en-cas à base de plantes, soyez à l’affût de cette tendance !
Exploiter l’ensemble du cacao
Le cacao est un superaliment de base utilisé dans notre cuisine depuis un certain temps. Cependant, nous avons apparemment négligé (et même jeté) des parties de la plante de cacao qui méritent une attention particulière, à savoir la pulpe de cacao et l’eau de cacao. En 2024, nous utiliserons donc l’ensemble de la plante de cacao ! Les marques reconnaissent désormais le potentiel inexploité de ces composants souvent gaspillés et transforment les sous-produits habituellement jetés en super-aliments recyclés. Une bonne nouvelle pour notre corps et pour l’environnement ! Outre la poudre de cacao et les grenailles de cacao, le reste de la plante est utilisé dans des produits tels que le mélange de fruits et légumes, le granola, le thé et même l’eau de cacao pure.
Le sarrasin, une super graine
Grâce à ses doubles avantages en matière de santé et de durabilité environnementale, le sarrasin est une super graine qui gagne rapidement du terrain en tant qu’ingrédient tendance pour 2024. Souvent confondu avec une céréale, le sarrasin est en fait une graine riche en nutriments qui regorge de protéines, de fibres et d’antioxydants. La meilleure partie? Bien qu’il soit exempt de gluten et de céréales, il est très polyvalent et peut être consommé de la même manière que les céréales complètes typiques telles que l’avoine et le quinoa.
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Épices complexes et infusions d’arômes du monde
En 2024, nous introduisons de la chaleur dans la cuisine grâce à une infusion accrue de saveurs internationales, notamment le poivre de Cayenne, le chipotle et le curcuma. De plus, les piments seront à leur apogée, car les variétés spécialisées comme le scorpion et le guajillo – apparaissant sous toutes les formes (frais, entiers, moulus et même marinés) – relèvent les sauces, les condiments, les boissons et bien d’autres choses encore. Le thème est audacieux, complexe, diversifié et dynamique !
Chaleur douce
Pour ceux qui recherchent une expérience plus douce, il y aura de nombreuses occasions de profiter d’une dose de chaleur plus équilibrée, parfaitement associée à un soupçon de douceur. Des plats au miel et à la mangue jalapeno aux desserts au chocolat pimenté, il faut s’attendre à ce que les saveurs “épicées” – sucrées et piquantes – prennent le dessus en 2024.
Aliments fonctionnels pour la santé intestinale et mentale
Au fur et à mesure que l’on prend conscience du lien entre l’intestin et le cerveau
lien entre l’intestin et le cerveau
l’accent est mis sur les aliments qui favorisent à la fois la
la santé digestive
et le
bien-être mental
devrait rester une tendance de premier plan en 2024. Attendez-vous à voir des produits renforcés par
adaptogènes
,
les prébiotiques et les probiotiques
et
acides gras oméga-3
– des ingrédients visant à soutenir les fonctions cognitives et le bien-être émotionnel. Des en-cas qui améliorent l’humeur aux boissons qui réduisent le stress, le marché des aliments fonctionnels ne fait que commencer.
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Aliments stimulant le système immunitaire
Alors que les consommateurs recherchent dans la nutrition un moyen de renforcer leur système immunitaire et de lutter contre les maladies, les aliments renforçant le système immunitaire continueront à connaître un regain de popularité.
une popularité croissante
. Enrichi en nutriments tels que les vitamines C et D,
zinc
et les probiotiques, les aliments qui renforcent le système immunitaire (comme les sodas et les yaourts bons pour les intestins) seront abondants au cours de l’année à venir.
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Petits luxes sans culpabilité
Cette tendance alimentaire de 2024 vise à satisfaire vos envies sans pour autant compromettre votre bien-être. Qu’il s’agisse de s’offrir un café latté à la mode ou de se laisser tenter par des friandises en portions individuelles, les consommateurs sont à la recherche de “petits luxes” qui leur permettent de se faire plaisir et de prendre soin d’eux en toute connaissance de cause.
Et il ne s’agit pas seulement de sucreries ! En fait, le rapport sur les tendances de Pinterest pour 2024 a révélé que “
melty mashups
Les “mashups fondants” deviendront la source d’inspiration des “plats préférés”, c’est-à-dire des plats qui marient deux plats réconfortants en un seul (par exemple, les tacos au cheeseburger et les quesadillas au burger).
Diversifié sans produits laitiers
La demande de
alternatives aux produits laitiers
continue de se développer, avec un éventail encore plus large d’options à base de plantes à l’horizon. Outre l’amande, la noix de coco et l’avoine, il faut s’attendre à voir apparaître de nouvelles alternatives telles que
lait de sarrasin
et
thé au lait
. En outre, pour revenir à la simplicité, de nombreuses marques devraient reformuler leurs produits, dans le but de raccourcir les listes d’ingrédients et d’éliminer les additifs inutiles.
Café et caféine propres
Dites bonjour à l’ère de la caféine propre, une tendance alimentaire saine de 2024 axée sur les boissons à emporter qui fournissent non seulement de l’énergie, mais aussi des bienfaits pour la santé. Du champignon
boissons à base de café
aux thés à base de plantes, à l’eau pétillante énergétique, et bien plus encore.
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Nouilles instantanées innovantes
Une nouvelle approche des nouilles, où la commodité rencontre la santé. S’inscrivant dans la tendance des repas emballés meilleurs pour la santé, les ramen instantanés sont sur le point de devenir beaucoup plus sains. Fabriquées sans conservateurs ni glutamate monosodique, des marques comme Momofuku et Mike’s Mighty Good répondent à la demande des consommateurs en proposant des options telles que les produits suivants
Nouilles épicées au soja
et
Soupe au poulet Ramen
.
Arôme doux de pêche
La pêche, qui devrait être à la fois une saveur et un ingrédient, est un fruit phare de l’année à venir. Bien qu’il soit déjà un favori dans de nombreuses cuisines, ce fruit polyvalent et juteux devrait apparaître sous de nouvelles formes. Pensez aux condiments, aux produits de boulangerie, aux confitures, aux sauces, aux trempettes, aux pâtes à tartiner, etc.
Le goût des tropiques
Selon le rapport sur les tendances de
rapport sur les tendances de Pinterest pour 2024
Les saveurs tropicales comme l’ananas et la noix de coco montent en flèche dans les recherches. Des cocktails d’ananas au poulet hawaïen, en passant par les boissons protéinées à la noix de coco et aux amandes et les recettes à base d’hibiscus, il y a tant de façons de se faire plaisir.
se laisser tenter par les saveurs tropicales
tout en soutenant vos objectifs de santé.
Soupes simples
Déjà en vogue sur TikTok, les recettes de soupes faciles à préparer à partir d’ingrédients simples sont en passe de devenir une des principales tendances de l’année 2024 en matière d’alimentation saine. Qu’il s’agisse de soupes en bocal, de soupes en lasagnes ou de soupes simples préparées à la mijoteuse, il faut s’attendre à voir de plus en plus de recettes réconfortantes sur l’internet et à voir apparaître sur les étagères des options achetées en magasin.
En outre, les principales tendances en matière d’alimentation saine à garder à l’esprit pour 2024
Agriculture régénératrice
En matière de durabilité, l’agriculture régénératrice est à l’honneur en 2024. Dans le but d’améliorer la santé des sols et de promouvoir la biodiversité, il faut s’attendre à une augmentation des produits étiquetés “d’origine régénérative”, car les marques font un effort conscient pour se mettre au vert et s’engager dans des pratiques agricoles durables et la conservation de l’eau.
Aliments pour femmes
Cette année a vu naître des tendances telles que le cycle des graines, les mocktails “sleepy girl” et l’alimentation en fonction de la phase menstruelle – des tendances qui reconnaissent les besoins et les cycles uniques du corps féminin. Sur la lancée de cette année, il faut s’attendre à voir apparaître davantage de produits et de compléments spécifiquement conçus pour répondre aux besoins nutritionnels des femmes, avec des collations pour la santé menstruelle et des produits destinés à soutenir la grossesse, le post-partum et la ménopause.
Un élan pour le local et le durable
Qu’ils proviennent de marchés fermiers ou d’artisans locaux – ou même qu’ils soient cultivés dans votre propre jardin – nous continuons à privilégier les aliments de saison.
les aliments de saison
et d’origine locale. Non seulement nous soutenons les vendeurs et les exploitations agricoles locaux, mais nous réduisons également notre empreinte carbone et nous avons accès à des produits alimentaires pendant leur pleine saison (ce qui signifie des options plus savoureuses et plus nutritives !)
La cuisine zéro déchet
La durabilité ne concerne pas seulement l’approvisionnement en ingrédients – il s’agit également de réduire au minimum le gaspillage alimentaire, ce qui ouvre la voie à l’ère de la cuisine zéro déchet. Les consommateurs et les marques exploreront de nouvelles façons d’utiliser chaque partie d’un ingrédient, de la racine à la tige. Cela se traduira par des recettes et des astuces à la mode sur les médias sociaux, de nouveaux produits et même de nouveaux menus au restaurant.
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Les cocktails continuent sur leur lancée
La demande de mocktails s’est imposée sur le marché (et s’est avérée être plus qu’une simple tendance passagère).
mocktails
et les boissons sans alcool est claire. Les consommateurs étant de plus en plus à la recherche d’alternatives soucieuses de leur santé, l’industrie de l’alimentation et de l’agriculture est en pleine expansion. marché des cocktails continuera à se développer avec de nouvelles saveurs, de nouveaux produits et de nouvelles recettes. Infusées avec des ingrédients fonctionnels, des arômes du monde entier et dans un souci de durabilité, recherchez des boissons sans alcool qui répondent à tous vos besoins.
Simple, durable et fondé sur la science : L’avenir alimentaire en 2024
Des infusions de saveurs sucrées, épicées et tropicales aux aliments fonctionnels conçus dans une optique de bien-être, en passant par les repas à base de plantes, l’attente de 2024 est un motif de célébration. En donnant la priorité à la santé environnementale et en équilibrant la nutrition et le plaisir, ces tendances alimentaires prévues signalent une évolution positive vers une approche plus saine, personnalisée et durable de l’alimentation – une bonne nouvelle pour vous et pour la planète !
