Tanto si no tiene gluten, como si sigue una dieta paleo o simplemente limita los cereales, las harinas sin grano son una alternativa saludable y deliciosa. Aunque la harina de almendras, de avena y de coco son algunos de los sustitutos sin cereales más populares, hay otra harina en el mercado que merece mucha atención: La harina de yuca. La harina de yuca es una alternativa sana y nutritiva al trigo y otras harinas, y se puede disfrutar de ella de muchas maneras: magdalenas, tortillas, tortitas…. Lo que quieras.
Debido a su sabor, textura y propiedades ricas en nutrientes, montones de empresas sin cereales y aptas para la alimentación paleo están incorporando también la yuca a sus productos (te miramos a ti, envoltorios de yuca y conchas para tacos).
Si no conoces la harina de yuca o te preguntas cómo utilizarla, te lo explicamos todo. Conozca los beneficios de esta alternativa de harina rica en nutrientes, cómo incorporarla a su dieta y los productos de yuca más saludables que se pueden comprar en las tiendas.
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¿Qué es la harina de yuca?
Antes de entrar en los beneficios, ¿qué es la harina de yuca en primer lugar?
Harina de mandioca es una alternativa a la harina sin gluten elaborada a partir de la raíz de mandioca (también conocida como yuca), un almidón-tuerca. La harina, rica en fibra, se elabora rallando y secando la raíz de la mandioca para convertirla en una opción de harina sin gluten y sin cereales.
Y espera, se pone aún mejor… La harina de yuca es:
- Nut-free
- Dairy-free
- Soy-free
- Corn-free
- Has a mild flavor
- Has a very easy to use texture for easy grain and gluten-free baking
En cuanto a la nutrición, la harina de mandioca es rica en potasio, magnesio, selenio, calcio, hierro, la mayoría de las vitaminas B y las vitaminas A y C. Además, la mandioca tiene un bajo contenido en grasa y azúcares naturales.
Beneficios para la salud y más: Por qué la harina de yuca es la mejor alternativa sin cereales
Aside from its nutrient-rich properties, cassava flour comes with a host of benefits and can fit well into just about any dietary plan. Here are some other reasons you may want to consider adding it to your pantry.
Es una alternativa para los alérgicos
Food allergies can be tough — without allergy-friendly alternatives, you’re left missing out on your favorite foods. Free of nuts, wheat, gluten, and dairy, cassava is a top pick for allergy-conscious individuals! P.S. This is a great healthy option for school lunches!
Favorece la salud digestiva y el control de peso
Full of resistant starch, cassava is a fiber-rich flour alternative that could promote digestive health and support a healthy gut microbiome. Think of resistant starch as food for your gut bacteria. And as we know, diets rich in fiber help to promote satiety and reduce sugar cravings.
Another benefit? As a naturally grain-free food, cassava makes a great choice for those with digestive health issues (which may impair the ability to tolerate or digest grains).
Harina de mandioca para hornear y recetas
Para ayudar a despertar la inspiración de la repostería sin cereales, aquí están algunas de nuestras formas favoritas de utilizar la harina de yuca.
- Use it as a flour alternative for homemade white or wheat bread
- Replace processed flour for cassava flour in pancakes
- Use it as the base flour in banana bread muffins
- Bake gluten and grain-free chocolate chip or sugar cookies with Cassava flour
- Mix it into brownie batter
- Make it into paleo tortillas
- Use it as the breading for potato or veggie-based fries
- Add it to stir fry dishes as a grain-free thickening agent
Los mejores productos de harina de yuca comprados en la tienda para probar
Consigue una bolsa de harina de yuca pura en empresas como Siete y Otto’s Naturals o pruebe algunos de estos sabrosos productos a base de yuca sin granos.
- Seven Sunday’s Cocoa Grain-Free Cereal
- Artisan Tropic Cassava Chips
- Siete Foods Tortillas and Taco Shells
- Otto’s Grain-Free Cassava Flour Cookie or Brownie Mix
- Hu Kitchen Grain-Free Snickerdoodle Cookies
El resultado final
Si busca una alternativa nutritiva y de sabor suave a la harina de trigo o incluso a otras opciones de harina sin gluten, la harina de yuca puede ser su nuevo alimento básico para la repostería.
Con su La textura fácil de usar, el sabor suave y la versatilidad, hacen que la harina de mandioca y los productos de harina de mandioca estén en el primer lugar de su lista de compras la próxima vez que vaya al supermercado. Esta alternativa sin cerealesive es un para todos los que intentan evitar los cereales.
