Alimentación sana

¿Qué es la harina de yuca y por qué es la mejor opción sin cereales?

La yuca es la alternativa sin cereales más de moda. Ahora salgan a buscarlo.

By: Rebecca Jacobs

Desde que surgió la moda de la salud sin granos hace unos años, y cada vez más gente empezó a hacer los retos de la dieta Whole30, o a seguir una dieta paleo o sin granos, la harina de yuca ha sido una adición bienvenida a una forma de comer sin granos.

Además, cada vez hay más empresas que ofrecen productos a base de mandioca sin cereales y paleo (nos referimos a los envoltorios de mandioca y a los tacos), por lo que disfrutar de esta alternativa sin cereales se ha convertido en algo delicioso.

Si eres nuevo en la moda de la harina de yuca, sigue leyendo para saber más sobre qué es, cómo puedes disfrutarla y por qué es bastante sorprendente.

¿Qué es la harina de yuca?

La harina de mandioca se hace a partir de la raíz de la mandioca (también conocida como yuca.) Se hace rallando y secando la raíz y convirtiéndola en una opción de harina sin gluten y sin grano.

Y espera, se pone aún mejor… es:

  • Sin frutos secos
  • Sin lácteos
  • Sin soja
  • Sin maíz
  • Tiene un sabor suave
  • Tiene una textura muy fácil de usar para hornear sin cereales ni gluten

Por qué puede ser su nueva harina para hornear sin cereales

Sabemos que la harina de yuca puede encajar bien en casi cualquier plan dietético. He aquí otras razones por las que puede considerar añadirlo a su despensa.

  • Es un sustituto fácil de la harina de trigo, sobre todo si es la primera vez que se hornea sin cereales.
  • No tiene frutos secos, por lo que puede disfrutarse en la dieta paleo.
  • Es una gran opción para quienes tienen problemas de salud digestiva y no pueden tolerar los cereales.
  • Es baja en calorías, por lo que puede reducir significativamente el número de calorías en recetas como magdalenas o pan casero, por lo que puede sentirse bien disfrutando de ella incluso con un trozo de mantequilla de pasto añadido.

Ideas para hornear con harina de yuca

Para ayudar a despertar la inspiración de la repostería sin cereales, aquí están algunas de nuestras formas favoritas de utilizar la harina de yuca.

  • El pan
  • Panqueques
  • Magdalenas de plátano
  • Galletas
  • Brownies

Productos para probar

Además de la simple harina de yuca, empresas como Siete y Otto’s Naturals han cambiado por completo el juego de la alimentación sin granos al ofrecer envolturas, conchas para tacos y papas fritas, todo hecho con harina de yuca.

El resultado final

Si busca una alternativa sin cereales, nutritiva y de sabor suave, a las opciones a base de trigo o incluso sin gluten, la harina de yuca puede ser su nuevo producto básico de repostería.

Gracias a su textura fácil de usar, su sabor suave y su versatilidad, ponlo al principio de tu lista de la compra la próxima vez que vayas al supermercado. Esta alternativa sin granos es un cambio total para cualquiera que esté tratando de evitar los granos.