Si asocias las hamburguesas con el verano, estas recetas inspiradas en el otoño te harán cambiar de opinión. Fabricado con
verduras de temporada
como la batata, la remolacha y las setas, y repleto de
proteínas vegetales
de alimentos como la quinoa y las judías negras, saborearás cada jugoso bocado de la estación otoñal. Con cinco recetas de hamburguesas vegetales repletas de proteínas y dos hamburguesas tradicionales saludables, estas hamburguesas otoñales virales y de inspiración estacional estarán en rotación durante toda la temporada. Se prepara fácilmente en la barbacoa o en la cocina. Guarde esta página para su próxima visita al mercado de productos agrícolas y así podrá abastecerse de todos los productos básicos para hamburguesas de la temporada de otoño.
Los sabores más saludables del otoño
¿Va al mercado? Éstos son los más saludables productos de temporada de otoño para tus recetas de hamburguesas. Añádalo a la base de su hamburguesa, mézclelo con salsas y adobos, o añádalo a los aderezos y guarniciones.
- Calabaza
- Patatas dulces
- Calabaza
- Remolacha
- Nabos
- Setas
- Col
- Kale
- Coliflor
- Brócoli
- Coles de Bruselas
- Granada
- Cranberries
- Higos
- Uvas
- Peras
- Manzanas
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A continuación, las recetas de hamburguesas más sanas inspiradas en el otoño, con opciones tanto para vegetarianos como para carnívoros. Personalícelo como desee y disfrútelo durante toda la temporada. Perfecto para días de partido y cenas fáciles de preparar. Haz más y guárdalas en la nevera para que sobren.
Hamburguesas de boniato al horno
¿No tienes barbacoa (o tiempo para asarla)? Estas hamburguesas de boniato al horno son la alternativa perfecta a la parrilla. Fácil de preparar y delicioso para disfrutar, mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos y haga sus hamburguesas con facilidad. Guarde las sobras en el frigorífico durante 3-4 días, o guárdelas en el congelador hasta un mes.
Ingredientes:
Direcciones:
- ⅔ taza de boniato cocido y triturado, (aproximadamente 1 boniato pequeño, pelado y cortado en dados)
- 1 cebolla pequeña, cortada en dados
- 1 taza de champiñones
- Lata de 15 oz de alubias blancas, enjuagadas y escurridas
- ¾ taza de copos de avena sin gluten
- ¼ de taza de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de cúrcuma
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena, opcional
Direcciones:
Paso 1: Añade el boniato cortado en dados a una olla con agua filtrada hasta cubrirlo y llévalo a ebullición. Bajar el fuego y cocer durante 8-10 minutos hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
Paso 2: Mientras se cuece el boniato, prepara las verduras. Añade la cebolla y los champiñones a la sartén con un chorrito de aceite y salpimienta. Saltear hasta que estén blandas, unos 4-5 minutos.
Paso 3: A continuación, añade el boniato, los champiñones y la cebolla al robot de cocina junto con las especias y las judías. Pulse hasta que se mezclen, pero tenga cuidado de no mezclar demasiado. Añadir la avena y pulsar varias veces.
Paso 4: Con las manos mojadas, haga bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con el dorso de una taza, aplane las bolas hasta formar hamburguesas. Rinde de 4 a 8 hamburguesas, dependiendo del tamaño de las mismas.
Paso 5: Meter en la nevera durante 60 minutos para que se enfríe antes de hornear. Precalentar el horno a 450 grados antes de sacar las hamburguesas de la nevera.
Paso 6: Una vez frías, hornear durante 40 minutos, dando la vuelta a las hamburguesas a la mitad. Las hamburguesas están listas cuando los bordes están dorados y crujientes, y la hamburguesa está totalmente caliente.
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Hamburguesas de remolacha y quinoa
Elaborado con remolachas de temporada e ingredientes otoñales como la quinoa y las alubias. Además, están repletos de proteínas vegetales, grasas saludables y ricos en sabores otoñales.
Ingredientes:
- 2 tazas de remolacha cruda pelada y rallada (unas 2 remolachas medianas)
- 1 taza de quinoa precocida
- 1 lata de 15 oz de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
- ½ cebolla roja
- ½ taza de nueces crudas
- 2 huevos de linaza (2 cucharadas de harina de linaza + 5 cucharadas de agua)
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sal marina
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Direcciones:
Paso 1: Prepare el huevo de linaza combinando 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua filtrada tibia. Mezclar bien y reservar para que se endurezca.
Paso 2: A continuación, pelar y rallar finamente la remolacha en un bol. Déjalo a un lado.
Paso 3: Añada las alubias rojas, las nueces, la cebolla y las especias a un procesador de alimentos y pulse hasta que se mezclen pero queden ligeramente picadas (no mezcle en exceso). A continuación, añada la remolacha rallada, los huevos de lino y la quinoa, y mezcle todo bien.
Paso 4: Precaliente el horno a 350 grados F. Luego, prepare las hamburguesas. Con las manos mojadas, haga bolas con la masa y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con el dorso de un vaso, aplane las bolas hasta formar hamburguesas.
Paso 5: Hornear durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Hamburguesas de pulpa vegetal
¿Preparar zumo de verduras casero? No deseches la pulpa vegetal. La pulpa sobrante después de exprimir verduras (como zanahorias, remolachas, apio, verduras de hoja verde, hierbas frescas e incluso limón y jengibre) puede utilizarse para hacer una deliciosa base de hamburguesa rica en fibra. Además, ¡puedes experimentar con diferentes combinaciones de zumos para obtener distintos sabores de hamburguesa! Combinado con alubias ricas en proteínas y condimentos añadidos, se trata de una comida sostenible y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 2 tazas de pulpa de zumo sobrante
- 1 huevo o huevo de lino (1 cucharada de lino molido + 2,5 cucharadas de agua tibia)
- ½ taza de alubias (negras, cannellini o rojas)
- 1 chalota, cortada en dados (opcional)
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de orégano
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Aceite de aguacate o de oliva, para freír
Direcciones:
Paso 1: Mezclar la pulpa de zumo sobrante en un bol con los huevos de lino (o huevos) y las especias secas. Remover bien para combinar. A continuación, añadir las judías y mezclar bien.
Paso 2: Enfriar en la nevera durante 10-15 minutos para que cuaje y se endurezca ligeramente.
Paso 3: Sacar de la nevera y preparar las hamburguesas. Con las manos mojadas, enrollar la mezcla en forma de hamburguesas.
Paso 4: Calentar un chorrito de aceite a fuego medio y colocar las hamburguesas en la sartén. Cocer durante 4-5 minutos por cada lado hasta que estén dorados y bien cocidos.
Paso 5: Retire del fuego y sirva con sus ingredientes favoritos.
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Hamburguesas de garbanzos a la búfala
¡Esta hamburguesa de garbanzos se sirve al estilo búfalo! Llenas de fibra, proteínas y sabor, estas hamburguesas vegetales son una alternativa deliciosa y reconfortante a las tradicionales alitas de búfalo o sándwiches de pollo.
Ingredientes:
- 2 15 oz. latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
- ¼ de taza de cebolla roja, finamente picada
- ¼ taza de apio, finamente picado
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de salsa picante, ajustar al gusto (se puede sustituir por
salsa búfalo vegana
) - 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- 1 cucharada de zumo de limón
- ½ taza de copos de avena
- Aceite de aguacate, para cocinar
Direcciones:
Paso 1: En un robot de cocina, triturar una lata de garbanzos hasta obtener una crema homogénea. Pasar a un bol grande.
Paso 2: Añadir la segunda lata de garbanzos y aplastar ligeramente con un tenedor. A continuación, añada la cebolla roja, el apio, el ajo, la salsa picante (o salsa búfalo), el aceite de oliva, el pimentón ahumado, la sal marina, la pimienta negra y el zumo de limón. Mezclar bien.
Paso 3: Incorporar los copos de avena para ligar las hamburguesas. Si la mezcla está demasiado húmeda, añada más avena. A continuación, póngala a enfriar en el frigorífico durante 20-30 minutos para que la masa se endurezca.
Paso 4: Sacar de la nevera. Con las manos mojadas, formar hamburguesas con la mezcla.
Paso 5: Calentar una sartén engrasada a fuego medio. Añadir las hamburguesas y cocinar durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y bien calientes.
Paso 6: Retirar del fuego. Opción de servir las hamburguesas en panecillos o envolturas de lechuga. Cubra con los ingredientes que prefiera, como aguacate en rodajas, lechuga y queso ranchero sin lácteos o queso azul vegano.
Hamburguesas de setas
¿Busca una opción vegetal comparable a las hamburguesas tradicionales? Las setas tienen una textura carnosa y sustanciosa similar a la de la carne, por lo que estas hamburguesas otoñales son la elección perfecta. Y gracias a la quinoa, ¡estas hamburguesas son una proteína completa! Esto significa que puede satisfacer todas sus necesidades proteínicas mientras disfruta de un plato a base de plantas. Disfrútalo con guacamole, queso sin lácteos o verduras frescas como lechuga y tomate.
Ingredientes:
- 2 tazas de champiñones finamente picados (por ejemplo, cremini, portobello o una mezcla de champiñones de su elección)
- 1 taza de quinoa cocida
- ¼ taza de cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de zanahorias ralladas
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de lino molido + 5 cucharadas de agua tibia)
- 1 cucharadita de salsa de soja o aminos de coco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- ½ cucharadita de comino
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Aguacate o aceite de oliva, para cocinar
Direcciones:
Paso 1: Calentar un chorrito de aceite de aguacate o de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las setas picadas y cocinar hasta que suelten su humedad y se doren. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
Paso 2: En un bol, mezclar las setas cocidas, la quinoa cocida, la cebolla, el ajo, las zanahorias, los huevos de lino, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el comino, la sal marina y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Con las manos mojadas, formar hamburguesas con la mezcla. Si la mezcla parece demasiado húmeda, puede añadir un poco más de quinoa cocida o semillas de lino molidas para ayudar a ligarla.
Paso 4: Calentar una sartén engrasada o a fuego medio. Añada las hamburguesas y cocínelas durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y bien hechas.
Hamburguesas de pavo con salvia y boniato
Con sabores otoñales como la salvia y el boniato de temporada, estas saludables hamburguesas de pavo son una comida familiar que encantará a todos. Sírvelo con tus ingredientes favoritos y disfrútalo abierto o servido en un panecillo sin cereales.
Ingredientes:
- 1 libra de pavo molido
- 1 taza de boniatos cocidos y triturados (aproximadamente 2 boniatos medianos)
- ¼ taza de hojas frescas de salvia, finamente picadas
- ¼ taza de cebolla amarilla, finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de oliva
Direcciones:
Paso 1: Precaliente la parrilla o la sartén de la cocina a fuego medio-alto.
Paso 2: En un bol grande, mezcle el pavo molido, el puré de boniatos, la salvia, la cebolla, el ajo, la sal marina y la pimienta negra. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Con las manos mojadas, formar hamburguesas con la mezcla. Esta receta rinde de 4 a 6 hamburguesas, dependiendo de lo grandes que las hagas.
Paso 4: Coloque las hamburguesas en una parrilla engrasada y cocine durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que las hamburguesas estén bien cocidas y tengan bonitas marcas de la parrilla.
Paso 5: Retirar de la parrilla y montar con sus ingredientes favoritos. Sirve y disfruta.
Hamburguesas de manzana con sabor a otoño
Le damos a las
hamburguesas virales TikTok Smash
un toque otoñal añadiendo manzana rallada. Disfrute de la receta tal cual, o cambie la carne de res por pavo molido. Opción de servir con queso lácteo o sin lácteos, y toppings frescos como tomate, lechuga y aguacate maduro.
Ingredientes:
- 1 libra de carne picada magra (o pavo picado)
- ¼ cebolla amarilla, finamente picada
- ½ manzana, pelada y rallada (como Honeycrisp o Granny Smith)
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de tomillo
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Queso cheddar, opcional
- Tortillas sin cereales, para servir (opcional)
Direcciones:
Paso 1: En un bol grande, añadir la carne picada y los condimentos.
Paso 2: Con un rallador de caja, rallar la manzana y la cebolla. A continuación, mezclar con la carne picada sazonada.
Paso 3: Formar bolas con la mezcla.
Paso 4: Mientras tanto, calentar una plancha o sartén hasta que esté caliente. Colocar las hamburguesas en la sartén caliente.
Luego, agregue una tortilla encima de cada hamburguesa y aplástela hasta que la hamburguesa tenga un grosor de ½ a 1 pulgada. Como alternativa, en lugar de utilizar tortillas, puede colocar un trozo de papel pergamino de tamaño preestablecido sobre cada hamburguesa y aplastarlo con el dorso de la espátula.
Paso 5: Cocer durante 2-3 minutos y dar la vuelta. Opción de añadir queso, luego cocinar durante 1-2 minutos más.
Paso 6: Retire del fuego y sirva con los ingredientes que desee.
Calienta la parrilla para una temporada de hamburguesas con sabor a otoño
¿Quién dijo que la temporada de parrilladas era sólo para el verano? Estas hamburguesas otoñales están elaboradas con ingredientes de temporada, además de estar repletas de proteínas, fibra y toneladas de nutrientes beneficiosos para la salud. Desde remolachas y boniatos hasta salvia y manzanas ralladas, hay muchas formas deliciosas de disfrutar de los sabores de la temporada. No importa si preparas tus hamburguesas en el horno, en los fogones o a la parrilla, tus antojos de hamburguesas reconfortantes quedarán satisfechos. Modifique las recetas a su gusto y añada a estas hamburguesas los ingredientes que prefiera.
