Como último fin de semana largo de la temporada, el Día del Trabajo marca el fin no oficial del verano. Seamos realistas, es nuestra última oportunidad de disfrutar de un poco de descanso antes de que llegue el caos de la vuelta al cole y al trabajo. ¡Así que estamos aprovechando al máximo y absorbiendo hasta la última gota jugosa! Nuestras parrillas están calientes, nuestras bebidas están llenas y nuestros aperitivos son abundantes. Pero eso no significa que tengas que tirar por la ventana tus objetivos de salud y forma física. Hay muchas maneras de disfrutar de tus golosinas favoritas de forma sana y deliciosa. Y aunque estamos entusiasmados con los alimentos de otoño, estamos despidiendo el verano como es debido saboreando todos los sabores de final de temporada. Desde salsas para chuparse los dedos y hamburguesas y patatas fritas sin culpa hasta postres cremosos (y llenos de proteínas), nuestro resumen de recetas saludables para el Día del Trabajo tiene algo para todos.
Los alimentos más saludables del final del verano
Sí, ¡los PSL están en nuestras mentes! Pero, antes de pasar a los sabores otoñales, vamos a dar un último hurra a las frutas y verduras de temporada y a llenar nuestro plato del Día del Trabajo con todas las bondades del final del verano. Prepara tus verduras favoritas, pica algunas ensaladas de verano y mezcla tus frutas favoritas en cócteles o mocktails. No importa cómo los prepares, aquí tienes los alimentos más sabrosos de finales de verano para incorporar a tus recetas saludables del Día del Trabajo.
Tomates
Aunque se pueden encontrar tomates durante todo el año, nada es comparable a los dulces y jugosos tomates de verano. Dirígete al mercado de los agricultores y abastece tu cesta. Y no te preocupes por el desperdicio de comida: lo que no utilices puedes congelarlo para usarlo más tarde. ¿Tuvo la suerte de conseguir tomates cultivados en casa? Incluso mejor.
Estas vibrantes frutas son ricas en antioxidantes, están cargadas de vitamina C, son una buena fuente de fibra y contienen más del 95% de agua, lo que las hace extremadamente hidratantes y bajas en calorías. Son deliciosas frescas o cocidas, y combinan bien con prácticamente cualquier verdura. Mézclelos en una ensalada fresca, cocínelos a la parrilla con un chorrito de balsámico o conviértalos en una salsa casera para la pasta. Las posibilidades son infinitas.
Pimientos
Con su color brillante y vibrante, no es de extrañar que los pimientos dulces estén llenos de antioxidantes, como la vitamina C, además de muchos otros nutrientes, como ácido fólico, potasio, vitaminas B6, A y K, y quercetina. Aunque tengas un favorito, intenta incorporar una mezcla de colores. El valor nutricional (y el sabor) cambia con cada color. Algunos son más dulces (pimiento rojo), mientras que otros son más amargos (verde), y algunos contienen más vitamina C (amarillo), mientras que otros contienen más vitamina A (rojo).
Asarlas a la parrilla, mojarlas con humus y guacamole, o rellenarlas con proteínas, alubias y especias para una comida contundente.
Higos
Los higos nos hacen esperar todo el verano mientras su sabor dulce e indulgente madura a la perfección. Pero déjenos decirle que la espera merece la pena. Tanto en sabor como en beneficios para la salud. Gracias a sus ricos niveles de fibra, estas dulces frutas de verano son bien conocidas
digestivas
ayudas. Plus, los estudios sugieren que los higos pueden ayudar a mantener
azúcar en la sangre
y
la salud del corazón
.
Los higos son un delicioso complemento para los batidos, las ensaladas de verano y las tablas de embutidos saludables y, por supuesto, son deliciosos por sí solos. Para saborear el dulce sabor del verano hasta bien entrado el otoño, prueba a congelar tus higos frescos.
Moras
Las fresas, los arándanos y las frambuesas suelen robar el protagonismo cuando se trata de bayas de verano. Pero no te olvides de los sabrosos beneficios para la salud de moras ácidas. Están llenas de antioxidantes, fibra y son ricas en manganeso, que puede contribuir a la salud del sistema inmunitario.
Hornéelos para hacer magdalenas saludables, congélelos para añadirlos a los batidos ricos en antioxidantes, añádalos a las ensaladas de verano o utilícelos frescos como cobertura dulce y ácida para su bol de desayuno.
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Maíz dulce
Aunque las mazorcas de maíz son un clásico del verano, esta verdura de temporada se disfruta mejor a finales del verano, durante su máxima cosecha. Es rica en fibra, baja en grasas y calorías, y llena de nutrientes como las vitaminas B y C. Hazlo a la parrilla, al vapor, y disfruta de cada bocado celestial (¡mantén el hilo dental cerca!). Además, es fácil incorporar esta verdura rica en fibra a las recetas saludables del Día del Trabajo. Añada maíz dulce a las salsas, a las ensaladas y a casi todo lo que se ase.
Berenjena
Deja de lado la coliflor: hay una nueva y versátil verdura en la ciudad. Las berenjenas son una de esas verduras que facilitan una alimentación sana. ¿Necesita un sustituto vegetal de las proteínas? Cambia la hamburguesa por una gruesa rebanada de berenjena a la parrilla. ¿Quieres que tu salsa vegetariana sea baja en carbohidratos y en calorías? Sustituye el puré de berenjena asada por garbanzos o aguacate.
Incluso puedes hacerlas en forma de mini pizzas: ¡simplemente cubre las berenjenas asadas con tomates, albahaca fresca y tu condimento favorito! Y si nunca has probado la berenjena a la parrilla, es deliciosa y se derrite en la boca. Cargado de antioxidantes, minerales y fibra – por sólo 20 calorías por taza – ¡no hay forma incorrecta de disfrutar de esta verdura!
Melón
Nada dice más verano que un melón dulce y jugoso. La sandía, el melón cantalupo y el melón mielero son más sabrosos durante los últimos meses del verano, lo que significa que querrá incorporar estas frutas en sus recetas saludables del Día del Trabajo. Aunque son un sabroso postre por sí solos, los melones también son deliciosos a la parrilla y constituyen una sabrosa ensalada. Mézclelos con verduras, aguacate y balsámico para un plato que no falla. Y como son extremadamente ricas en agua, ¡son bebidas ultra deliciosas para calmar la sed! Mézclelos en un batido, conviértalos en un cóctel o un mocktail, o disfrútelos como un zumo saludable.
17 recetas saludables para celebrar el fin del verano en el Día del Trabajo
Salsas y salsas
De nuestra cocina a la suya, estas recetas de salsas y salsas harán las delicias de todos.
Dip de aguacate y edamame
Esta salsa rebosa sabor, es fácil de hacer y está repleta de fibra y proteínas. Sírvelo con tus galletas favoritas o con rodajas de verduras, como pimiento, zanahoria y pepino.
Ingredientes:
- 1 taza de edamame cocido, sin cáscara
- 1 aguacate maduro
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Cilantro fresco picado (opcional, para servir)
- Copos de pimiento rojo (opcional, para servir)
Direcciones:
Paso 1: Cocer el edamame según las instrucciones del paquete. Escurrir y enfriar.
Paso 2: Mezcle el edamame cocido, el aguacate maduro, el ajo picado, el zumo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta en un robot de cocina o una batidora de alta velocidad. Bata hasta obtener una mezcla suave y cremosa, raspando los lados según sea necesario para mezclar. Pruébelo y ajuste los ingredientes a su gusto.
Paso 3: Adorne con hierbas frescas, hojuelas de pimiento rojo y cualquier complemento opcional que desee. Sírvalo con galletas saladas, palitos de verduras crudas o como salsa para mojar su plato favorito.
El mejor guacamole de la historia
Todo menú del Día del Trabajo necesita un cuenco de guacamole. Y te prometemos que esta sencilla receta será la mejor que hayas probado nunca. Añada sus ingredientes favoritos, como mango o piña picados, más jalapeño para darle un toque picante, o sus hierbas y especias frescas o secas preferidas.
Ingredientes:
- 2-3 aguacates maduros
- 1 pinta de tomates cherry partidos por la mitad
- ½ cebolla roja pequeña, picada
- 1 lima o limón, exprimido
- ¼ taza de cilantro fresco, opcional
- 1 diente de ajo, machacado (opcional)
- 1 chile jalapeño pequeño, finamente picado y sin semillas (opcional)
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Cortar los aguacates por la mitad y quitarles el hueso. Vierta la pulpa en un cuenco. Con el dorso de un tenedor, machacar el aguacate hasta que quede cremoso y ligeramente en trozos.
Paso 2: Añade el tomate, la cebolla roja, el cilantro, el zumo de lima y el chile jalapeño (si lo usas) al bol. Sazonar con sal y pimienta. Pruebe el sabor y ajuste según sea necesario, añadiendo cualquier ingrediente adicional. Mezclar hasta que esté bien combinado. Sirve y disfruta.
Salsa romesco de pimientos rojos fácil y rápida
¿Quieres elevar esta ya deliciosa receta? Cambia los tomates enlatados por tomates dulces de temporada carbonizados en la parrilla. Acompáñelo con verduras asadas o a la parrilla, como la berenjena o la coliflor, rocíelo con un filete o una hamburguesa, o utilícelo como acompañamiento de sabrosos platos de marisco. Lleno de sabor fresco, querrá utilizarlo como dip ¡para todo!
Ingredientes:
- 4 tomates Roma
- Tarro de 12 oz de pimientos rojos asados, escurridos
- ¾ taza de almendras crudas o ligeramente tostadas
- ¼ taza de tomates secos, enjuagados y escurridos
- 1-2 dientes de ajo, picados
- ½ limón, exprimido
- ¼ de taza de perejil fresco
- ¼ de taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto, opcional
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Opción de tostar ligeramente las almendras. Si se tuestan, se extienden en una bandeja grande forrada con papel pergamino y se hornean a 350 F durante 5-10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco.
Paso 2: A continuación, añada todos los ingredientes restantes, aparte del aceite, a una batidora de alta velocidad o a un robot de cocina. Pulsar hasta que quede suave, añadiendo aceite mientras se pulsa. Mezclar hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe y sazone según sea necesario. Para obtener mejores resultados, enfríelo en el frigorífico durante una hora antes de servirlo.
Vinagreta sencilla de frambuesa
Este aliño de frambuesa fácil de preparar elevará cualquier ensalada de verano caliente o fría. Utiliza frambuesas frescas o sustituye las moras ácidas de verano. Lleno de antioxidantes y bajo en azúcar, es una alternativa saludable a las tradicionales salsas de verano del Día del Trabajo.
Ingredientes:
- ¾ taza de frambuesas frescas, a ser posible ecológicas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 1-2 cucharadas de miel cruda
- ½ cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon, opcional
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso #1: Añada las frambuesas, el aceite de oliva, la miel, el zumo de limón, el vinagre de sidra de manzana y, opcionalmente, la mostaza de Dijon a una batidora o robot de cocina.
Paso 2: Mezclar hasta que esté suave. Pruebe y ajuste los ingredientes según sea necesario, añadiendo una pizca de sal marina y pimienta negra. Una vez que esté suave, enfríe hasta que esté listo para servir. Sírvalo sobre ensaladas, verduras o utilícelo como adobo para las proteínas de su elección.
Pesto fresco y ligero de verano
Coge la albahaca fresca de tu jardín y prepara este sencillo pesto de verano¡! Se hace con menos de 10 ingredientes y se prepara en 5 minutos o menos. Para hacerla sin lácteos, cambia el parmesano por una alternativa de queso sin lácteos, o añade algunos piñones o nueces adicionales. Sírvala como salsa para su plato de pasta caliente o fría, disfrútela como adobo para su pollo o camarones, o rocíela sobre una deliciosa aplicación de verano de tomate y mozzarella.
Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de albahaca, empaquetadas
- ½ taza de piñones
- 3 dientes de ajo picados
- ⅓ taza de queso parmesano rallado (o una alternativa sin lácteos)
- ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 limón, exprimido (posibilidad de añadir ralladura de limón)
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Añada las hojas de albahaca, los piñones, el ajo, el queso parmesano, la sal, la pimienta, el zumo de limón y, si lo desea, la ralladura de limón a un robot de cocina o una batidora. Pulsar hasta que quede ligeramente picado.
Paso 2: Mientras el robot de cocina licúa, añada lentamente el aceite de oliva. Batir hasta que la mezcla quede suave y bien combinada. Pruébelo, ajustando los ingredientes a su gusto. Sirve y disfruta.
Aperitivos
No podemos hablar de recetas saludables para el Día del Trabajo sin compartir algunos sabrosos aperitivos. Estos aperitivos de fin de verano serán el acompañamiento perfecto para cualquier comida del Día del Trabajo.
La ensalada de tomate y maíz más fácil
Todas tus frutas y verduras favoritas de fin de verano picadas en un delicioso aperitivo¡! Mezcle la albahaca fresca, los tomates, el maíz dulce y la cebolla roja. Bajo en calorías y rico en fitonutrientes, ¡apoya tus objetivos de fitness en verano de una manera deliciosa!
Sirve: 4-6
Ingredientes:
- 1 taza de maíz, fresco o congelado (descongelado si está congelado)
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- ¼ taza de cebolla roja, finamente picada
- ¼ de taza de cilantro picado
- 1 ½ cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de zumo de lima
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: En un bol pequeño, bata el aceite de oliva virgen extra, el zumo de lima, la sal y la pimienta. Apartar
Paso 2: En otro bol grande, mezcla el maíz, los tomates, la cebolla roja y el cilantro. Mezcle para combinar y sazone según sea necesario. Verter el aliño sobre la mezcla de tomate y maíz y remover suavemente para cubrir todos los ingredientes.
Paso 3: Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Reservar durante 10-15 minutos antes de servir para que los sabores se marinen. Sirve y disfruta.
Ensalada sencilla de mango y judías negras
La temporada del mango va de mayo a septiembre, por lo que este plato es perfecto plato vegetal rico en proteínas para rematar la temporada. Sírvelo sobre tu hamburguesa o pescado a la parrilla, utilízalo como salsa para galletas o verduras, o disfrútalo solo a cucharadas.
Ingredientes:
- 1 mango grande maduro, pelado y cortado en dados
- 14 oz de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
- ½ cebolla roja pequeña, picada
- ¼ taza de cilantro fresco, cortado en dados
- 1 pimiento rojo, cortado en dados (opcional)
- 1 lima, exprimida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 chile jalapeño, cortado en dados y sin semillas (opcional)
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso #1: En un tazón grande, combine los frijoles negros, el mango cortado en cubos, el pimiento rojo, la cebolla roja, el cilantro y el chile jalapeño (si lo usa).
Paso 2: En un bol pequeño, bata el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Verter el aliño sobre los ingredientes de la ensalada y remover suavemente para cubrirlos. Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario.
Paso 3: Deje reposar la ensalada durante al menos 15 minutos antes de servirla para que se mezclen los sabores. Sirve y disfruta.
Barras de pimiento con humus
Cargue sus pimientos dulces de verano con un poco de ricotta y hierbas frescas.
Este aperitivo
¡es tan simple pero tan satisfactorio!
Ingredientes:
- 1 pimiento rojo
- ¾ de taza de humus
- Perejil fresco picado
- Copos de chile
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso 1: Cortar el pimiento en 4 botes. Deseche las semillas.
Paso 2: Dividir el humus entre los 4 botes. Cubre con perejil, escamas de chile y sazona con sal marina y pimienta.
Alitas de búfalo de coliflor
No son las alas normales. Elaborado con coliflor y una sencilla mezcla de especias, este plato rico en nutrientes gustará tanto a los carnívoros como a los vegetarianos.
Ingredientes:
- ½ taza de agua
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimentón
- Una pizca de sal marina y pimienta al gusto
- 1 cabeza de coliflor cortada en ramilletes
- 1 taza de harina multiuso sin gluten (como la marca Bob’s Red Mills)
- ¾ de taza de su salsa picante favorita
- 1 cucharada de miel cruda
- 1 cucharada de aceite de coco
- Salsa ranchera saludable (como la marca Primal Kitchen) y palitos de apio para servir
Direcciones:
Paso #1: Comienza precalentando el horno a 400 grados F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Añade el agua, la leche y las especias a un bol grande y bátelo todo bien.
Paso 3: Añadir los ramilletes de coliflor al bol con la salsa y remover suavemente para cubrir los ramilletes.
Paso #4: Transfiera la coliflor a la bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 10 minutos. Dale la vuelta y cocina otros 10 minutos o hasta que empiecen a estar crujientes.
Paso #5: Mientras se cocina la coliflor, agregue la salsa picante de su elección a un tazón grande para mezclar con la miel cruda, y el aceite de coco derretido. Batir bien.
Paso 6: Pasar los ramilletes de coliflor cocidos al cuenco y remover bien para cubrir los ramilletes con la mezcla de salsa picante.
Paso #7: Volver a poner los ramilletes de coliflor en la bandeja del horno y hornear durante 10 minutos más.
Paso #8: ¡Sirve con una salsa ranchera saludable y una guarnición de palitos de apio!
Patatas fritas de boniato crujientes y sanas
Dependiendo de su ubicación, la cosecha de boniatos comienza entre agosto y septiembre, así que llega justo a tiempo. Dirígete al mercado de los agricultores y hazte con algunas cosechas frescas; puede que incluso encuentres algunas variaciones divertidas (¡como boniatos morados o japoneses!)
Ingredientes:
- 2 boniatos o batatas medianos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o de aguacate
- 1 cucharadita de pimentón
- sal marina y pimienta negra, al gusto
- ½ cucharadita de ajo en polvo, opcional
- Opcional: especias adicionales de su elección (como comino o chile en polvo)
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 425 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Lavar y secar bien los boniatos; opción pelarlos. Cortar en patatas fritas de tamaño uniforme, de ¼ a ½ pulgada de grosor.
Paso 3: En un bol grande, mezcle el aceite, el pimentón, el ajo, la sal, la pimienta negra y las especias adicionales que prefiera. Mezclar bien. Añada las batatas fritas al bol y remuévalas hasta que queden uniformemente cubiertas.
Paso 4: Páselas a la bandeja del horno y extiéndalas en una sola capa, procurando que las patatas fritas no se superpongan. Hornear durante unos 20-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad. Hornear hasta que las patatas estén doradas y crujientes.
Paso 5: Una vez que las patatas fritas estén cocinadas a su gusto, sáquelas del horno y déjelas enfriar unos minutos antes de servirlas. Sírvelo caliente y ¡buen provecho!
Plato principal
Pollo Teriyaki en sartén
Se sirve con brócoli, zanahorias y coliflor, algunas de nuestras verduras favoritas. Disfruta de esto
plato sano y abundante
en su reunión del Día del Trabajo, ¡y llévese esta receta a la temporada de otoño!
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cabeza de brócoli, cortada en ramilletes
- 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
- 2 zanahorias, cortadas en bastones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal marina y pimienta negra, al gusto
- ¼ de taza de aminos de coco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- arroz integral, cocido
Direcciones:
Paso 1: Empieza por precalentar el horno a 180°C o 350°F y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Paso 2: A continuación, prepare la marinada añadiendo los aminos de coco, la mostaza dijon, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre molido y las semillas de sésamo a un bol y bátalo. Déjalo a un lado.
Paso 3: Coloca el brócoli, la coliflor y las zanahorias en la bandeja de horno. Dejar espacio para las pechugas de pollo.
Paso 4: Añade la pechuga de pollo en el centro de la bandeja y rocía el pollo y las verduras con aceite de oliva y salpimienta.
Paso 5: Vierta la marinada sobre el pollo y las verduras.
Paso 6: Añadir al horno y asar durante 30-35 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
Paso 7: Servir con una guarnición de arroz integral si se desea.
Hamburguesas de pavo saludables y picantes al estilo suroeste
Las hamburguesas saludables existen. Esta hamburguesa de pavo picante inspirada en el suroeste está hecha con ingredientes sencillos pero rebosa de todos los sabores de hamburguesa que nos apetecen.
Ingredientes:
- 1 libra de pavo molido magro
- ¼ taza de cebolla roja picada fina
- ¼ taza de pimiento (de cualquier color), cortado en dados finos (opcional)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado fino (opcional)
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Panecillos de hamburguesa integrales o envoltorios de lechuga
Aderezos opcionales:
- Aguacate en rodajas
- Lechuga
- Tomate
- Cebolla roja
- Salsa
- Yogur griego
Direcciones:
Paso 1: En un bol grande, mezcla el pavo, la cebolla roja, el pimiento, el ajo, el jalapeño, el cilantro, el comino, el chile en polvo, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien para combinar.
Paso 2: Dividir en porciones iguales y formar hamburguesas.
Paso 3: Mientras tanto, precaliente la parrilla. Cocine las hamburguesas en la parrilla durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que estén bien hechas.
Paso 4: Tueste el pan de hamburguesa de su elección y, a continuación, monte las hamburguesas. Añada la hamburguesa y, a continuación, añada sus ingredientes favoritos, como aguacate, lechuga, tomate, cebolla roja y su salsa o condimentos preferidos. Que lo disfrutes.
Tapas de Portobello cargadas de pimiento rojo y mozzarella al pesto
¿Busca una alternativa a las hamburguesas de origen vegetal? Hechas con champiñones portabella, pimientos rojos asados, albahaca fresca y tomate, estas hamburguesas vegetarianas ¡gritan verano!
Ingredientes:
- 4 champiñones Portobello grandes
- ¼ taza de salsa pesto (casera o comprada)
- 4 lonchas de queso mozzarella
- 1 taza de pimientos rojos asados, cortados en rodajas
- 1 pinta de tomates cherry partidos por la mitad
- 4 panecillos de hamburguesa integrales, o pan de hamburguesa de su elección
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
- Aceite de oliva, para untar
Aderezos opcionales:
- Rúcula o espinacas tiernas
- Aguacate en rodajas
- Albahaca fresca
- Cebolla roja
Direcciones:
Paso 1: Precalentar la parrilla, o si se hornea, precalentar el horno a 400 grados.
Paso 2: Limpiar los sombreros de los champiñones Portobello pasándoles suavemente una toalla de papel húmeda. A continuación, retire los tallos. Unte los champiñones con aceite de oliva y sazónelos con sal marina, pimienta negra y cualquier otro condimento que desee.
Paso 3: Para hornearlos, asa los champiñones durante 10 minutos, luego dales la vuelta y cuécelos 5 minutos más. Para asarlos, cocine los sombreros de los champiñones durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén tiernos y jugosos. Una vez cocidos, cubra los champiñones con una loncha de queso mozzarella y cocine hasta que se derrita, unos 2-3 minutos.
Paso 4: Tueste los panecillos de hamburguesa o el pan de su elección y, a continuación, unte una cucharada de pesto (o la pasta para untar que prefiera) en la mitad inferior de cada panecillo de hamburguesa. Colocar los champiñones en cada panecillo y cubrir con pimientos rojos asados y cualquier otro ingrediente adicional, como aguacate, cebolla roja o hierbas frescas.
Paso 5: Cubrir las hamburguesas de setas con la mitad superior de los panecillos y servir calientes. Que lo disfrutes.
Ensalada de verano con salmón a la parrilla
Esta fresca y sabrosa ensalada se puede personalizar para cualquier antojo. Cambia el salmón por tofu, añade fruta fresca de verano como mango o bayas, o cambia el balsámico por algo más veraniego, como nuestra mencionada vinagreta de bayas.
Ingredientes:
- 2 tazas de rúcula
- 1 filete de salmón a la parrilla
- ½ cebolla roja, cortada en rodajas finas
- ¼ de taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ½ pepino, cortado en cuartos
- Queso feta para servir (opcional)
- Vinagre balsámico para servir
Direcciones:
Paso 1: Simplemente añada la rúcula a un plato de servir y cubra con el salmón a la parrilla, la cebolla roja, los tomates cherry y el pepino.
Paso #2: Servir con queso feta, si se usa, y rociar con vinagre balsámico.
Paso #3: ¡Disfruta!
Postre
Froyo de masa de galletas con chispas de chocolate
Este
yogur helado casero
es fácil de hacer y está lleno de sabor a masa de galletas sin azúcar añadido.
Ingredientes:
- 1 taza de yogur griego
- 1 cucharada de mantequilla de almendras
- 1 cucharada de nibs de cacao
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1 cucharada de almendras fileteadas, para decorar
- Mantequilla de almendras, para rociar
- Nibs de cacao, para servir
- Plátano, en rodajas, para servir
Direcciones:
Paso 1: Coloca todos los ingredientes en un bol pequeño, menos los aderezos, y remueve para combinarlos.
Paso 2: Colocar en el congelador durante 30 minutos.
Paso 3: Servir con los aderezos deseados.
Paso 4: ¡Disfruta!
Corteza de yogur helado de bayas y nata
Hecha con yogur griego repleto de proteínas y bayas frescas de verano, ¡esta saludable receta veraniega te hará saborear toda la dulzura del verano!
Ingredientes:
- 3 tazas de yogur griego natural o de vainilla, sin azúcar
- ½ taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
- ½ taza de arándanos frescos
- ½ taza de frambuesas frescas
- ¼ de taza de granola de su elección
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- Miel cruda, al gusto (opcional)
Complementos opcionales:
- Chispas de chocolate negro o trocitos de cacao
- Semillas de cáñamo
- Frutos secos picados o semillas, como almendras o pipas de calabaza
Direcciones:
Paso 1: Forre una bandeja para hornear con papel pergamino. Déjalo a un lado.
Paso 2: En un bol grande, mezclar el yogur griego, la vainilla y la miel opcional. Vierta la mezcla de yogur en la bandeja para hornear y extiéndala uniformemente (aproximadamente ¼ de pulgada de grosor). Añadir bayas, granola y cualquier otro ingrediente que se desee.
Paso 3: Meter en el congelador para que se endurezca, unas 3 horas. Una vez congelado, corta o rompe el yogur en trozos y ¡disfrútalo congelado! Guarde las sobras en una bolsa de congelación hasta 3 meses.
Paletas proteicas de fresa y plátano
Un postre helado de 4 ingredientes que disfrutarán tanto los niños como los adultos. Se puede hacer fácilmente sin productos lácteos cambiando el yogur griego por una alternativa de origen vegetal.
Ingredientes:
- 2 tazas de fresas congeladas, sin tallos y cortadas en trozos
- 1 plátano congelado
- 1 taza de yogur griego completo sin azúcar
- 2 cucharadas de miel cruda
Direcciones:
Paso 1: Añade todos los ingredientes a una batidora o procesador de alimentos y bátelos hasta que estén suaves.
Paso 2: Introduce la mezcla en moldes de paletas y congela durante al menos 8 horas antes de disfrutarlas.
Idea de receta extra
También puedes hacer una brocheta mezclando y combinando tus ingredientes favoritos.
Algunas de las mejores opciones son:
- Pollo
- Salmón
- Tofu
- Cebolla
- Piña
- Calabacín
- Pimientos
- Calabaza de verano
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