A medida que se acerca el otoño, es un buen momento para volver a la rutina con tentempiés fáciles de preparar que celebren la estación teniendo en cuenta las restricciones dietéticas.
Estas recetas aptas para alérgicos no contienen alérgenos comunes como la leche, los huevos, el pescado, los crustáceos, los frutos secos, los cacahuetes, el trigo y la soja.
Elaboradas con ingredientes sencillos y sanos, estas opciones llenas de nutrientes son perfectas para quien quiera disfrutar de los sabores otoñales sin renunciar a nada.
11 Aperitivos saludables para el otoño
#Copos de avena y galletas de avena nº 1
Hecha con avena rica en fibra, yogur de coco sin lácteos y leche de avena, esta receta apta para alérgicos proporciona un cálido y reconfortante sabor a otoño.
Simplemente mézclalo, refrigéralo toda la noche y disfrútalo como un desayuno fácil de preparar o un sabroso tentempié.
Ingredientes:
- ½ taza de avena pasada de moda
- ½ taza de yogur de coco desnatado sin lácteos
- ¾ de taza de leche de avena sin azúcar (o la leche alergénica que prefieras)
- 1 cucharada de jarabe de arce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de canela
- Una pizca de sal marina
- 1-2 cucharadas de proteína de vainilla en polvo, opcional
- 1 cucharada de pepitas de chocolate sin lácteos, opcional
Cómo llegar:Paso nº 1: Añade todos los ingredientes a un tarro de cristal y mézclalos bien hasta que estén bien combinados.
Mételo en el frigorífico toda la noche o al menos 6 horas para que se enfríe.
Paso 2: Cuando esté listo para comer, sácalo de la nevera y añade los ingredientes que prefieras. Que lo disfrutes.
#nº 2 Magdalenas de calabaza
¿Quieres hacer magdalenas de otoño caseras y sanas, pero tienes poco tiempo?
Estas magdalenas de calabaza de temporada son para ti. Fabricado con Mezcla para pan y magdalenas de calabaza Simple Mills y sólo tres ingredientes adicionales, puedes preparar esta receta vegetal y sin frutos secos incluso en los días más ajetreados.
Para que sea apta para alérgicos, hemos cambiado los huevos por huevos de lino, ¡simple!
Ingredientes:
- 3 huevos de lino (3 cucharadas de lino molido + 9 cucharadas de agua tibia; ver más abajo)
- 1 taza de agua
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 caja Mezcla para pan y magdalenas de calabaza Simple Mills
Paso 1: Precalienta el horno a 350 ºF y forra un molde para magdalenas con moldes para magdalenas. Déjalo a un lado.
Paso 2: Prepara los huevos de lino combinando 3 cucharadas de lino molido con 9 cucharadas de agua templada.
Remueve bien y reserva hasta que se forme una consistencia gelatinosa (unos 5-10 minutos).
Paso 3: Una vez cuajados los huevos de lino, añádelos a un cuenco con el agua y el aceite de coco y bátelos bien para mezclarlos.
A continuación, bate lentamente la mezcla Simple Mills hasta que esté bien mezclada.
Paso 4: Vierte uniformemente la masa en el molde preparado, mételo en el horno y hornéalo durante 20-25 minutos o hasta que esté bien hecho.
Deja enfriar, sirve y ¡disfruta!
#3 Garbanzos asados
Los garbanzos tostados son un tentempié crujiente y saciante que sirve como gran alternativa a los frutos secos tostados y las semillas para quienes tienen alergias o sensibilidad.
Tienen un alto contenido en proteínas y fibra, y además son fáciles de personalizar.
Sólo tienes que mezclar los garbanzos con aceite de oliva o aguacate, tu condimento favorito y asarlos hasta que estén crujientes.
Ingredientes:
- 1 lata (15 oz) de garbanzos, escurridos y enjuagados
- ½ cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de aguacate
- Pimienta negra y sal marina, al gusto
- Condimento a elección, opcional
Direcciones:
Paso 1: Precalienta el horno a 400ºF y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2: Pon los garbanzos en un cuenco con aceite de oliva y el condimento que prefieras, y mézclalos.
Paso 3: Distribuye uniformemente los garbanzos en la bandeja de horno forrada.
Paso 4: Ásalo durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.
#4 Bolas energéticas de higos y dátiles
Aprovecha la temporada de higos y dátiles con estas bolas energéticas dulces y nutritivas.
Ricas en fibra y llenas de proteínas vegetales procedentes de semillas densas en nutrientes como las pipas de calabaza, son perfectas para un tentempié rápido o un impulso de energía antes del colegio.
Ingredientes:
- 1 taza de higos secos
- 6-8 dátiles Medjool deshuesados
- ½ taza de copos de avena
- ½ taza de semillas de calabaza
- ¼ taza de pipas de girasol
- ¼ taza de linaza molida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal marina
Instrucciones:Paso 1: Mezcla los dátiles, los higos, las semillas, el extracto de vainilla y la sal marina en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una consistencia pastosa.
Enfríala en el frigorífico durante 15 minutos para que se endurezca.
Paso 2: Forma bolas del mismo tamaño y vuelve a meterlas en la nevera para que se enfríen.
Guárdalas en un recipiente hermético en el frigorífico hasta el momento de servirlas.
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#5 Barritas de avena con manzana y canela
Hechas con copos de avena y edulcorantes naturales, estas barritas de avena con manzana y canela son una estupenda opción apta para alérgicos.
Las manzanas y la canela aportan dulzor natural y beneficios antiinflamatorios, y además ingredientes como la avena y el lino son ricos en fibra y estupendos para la salud intestinal.
¡Fáciles de empaquetar y perfectas para un tentempié escolar!
Ingredientes:
- 1 taza de harina de avena
- ½ taza de avena antigua
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela
- ½ taza de compota de manzana, sin azúcar
- ¼ de taza de jarabe de arce
- Una pizca de sal marina
- 1 cucharada de linaza molida
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 manzanas crudas, picadas
Cómo llegar:Paso nº 1: Precalienta el horno a 350°F y forra un molde para hornear de 8×8 pulgadas con papel pergamino. Déjalo a un lado.
Paso 2: En un bol grande, mezcla la harina de avena, la avena, la levadura en polvo, la canela y la sal marina.
Remueve bien para mezclar.
Paso 3: En un bol aparte, combina el puré de manzana, el sirope de arce, el aceite de coco, el lino molido y el extracto de vainilla.
Mezcla bien y añade los ingredientes secos, removiendo hasta que se mezclen bien.
Una vez mezclados, incorpora las manzanas crudas troceadas.
Paso 4: Vierte la masa en la fuente de horno forrada, repartiéndola uniformemente.
Hornéala durante 20-30 minutos hasta que esté bien hecha, luego retírala del horno y déjala enfriar.
Corta, sirve y ¡a disfrutar!
#6 Chips de Pera y Manzana
Con la temporada de peras y manzanas en pleno apogeo, es un buen momento para disfrutar de este rápido y sencillo aperitivo de temporada. ¿La mejor parte? Este método de cocción lenta conserva los sabores y nutrientes naturales de la fruta, haciéndola a la vez sabrosa y nutritiva.
Ingredientes:
- 2 peras, cortadas en rodajas finas
- 2 manzanas, cortadas en rodajas finas
- Canela molida, para espolvorear, opcional
Cómo llegar:Paso 1: Precalienta el horno a 225ºF.Paso 2: Mientras tanto, lava y seca bien las manzanas y las peras.
A continuación, córtalas en rodajas finas y colócalas uniformemente en una bandeja de horno.
Paso 3: Hornea durante 2-3 horas hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta a mitad de camino.Paso nº 4: Una vez cocidas, retíralas del horno para dejarlas enfriar.
Espolvorea con canela o cualquier otra especia si lo deseas.
#7 Mezcla de frutos secos sin nueces
Una mezcla de frutos secos sencilla y nutritiva, elaborada sin frutos secos, lácteos ni alérgenos comunes.
Repleta de proteínas vegetales, rica en omegas y perfectamente dulce y salada.
Personalízala con las semillas que prefieras y añade los complementos que desees.
Ingredientes:
- ½ taza de semillas de calabaza
- ½ taza de pipas de girasol
- ¼ taza de dátiles deshuesados y picados
- ¼ taza de albaricoques secos, picados
- ¼ taza de copos de coco, sin azúcar
- ¼ taza de higos secos, picados
- ¼ taza de pepitas de chocolate sin leche
Direcciones:
Paso 1: Mezcla todos los ingredientes en un cuenco grande y pásalos a un recipiente hermético para guardarlos.
#8 Dip de manzana caramelizada con canela y dátiles
Esta salsa combina la dulzura natural de los dátiles con la cremosidad de la leche de coco para obtener una deliciosa salsa de manzana llena de fibra y sin frutos secos.
Ingredientes:
- 10-12 dátiles Medjool, deshuesados y remojados
- ½ taza de leche de coco enlatada entera
- ¼ de taza de jarabe de arce
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Agua reservada de los dátiles remojados
Instrucciones:Paso 1: Añade los dátiles Medjool deshuesados a un cuenco mediano y cúbrelos con agua caliente.
Déjalos en remojo unos 10 minutos, hasta que estén blandos y pegajosos.
Cuela los dátiles y reserva el líquido de remojo sobrante.
Paso 2: Añade los dátiles remojados a una batidora o robot de cocina con la leche de coco enlatada, el sirope de arce, la canela y el extracto de vainilla.
Bate hasta obtener una mezcla suave y cremosa, añadiendo el agua de dátiles reservada según sea necesario para diluir.
Opción de volver a añadir la mezcla al fuego y calentarla para que espese.
Paso 3: Corta en porciones y sírvelas calientes o frías con rodajas de manzana y el acompañamiento que prefieras. Guarde las sobras en la nevera.
#9 Nachos de manzana
La merienda definitiva cuando te apetece algo dulce y saciante, pero saludable.
Hecho con manzanas frescas de temporada, un chorrito de mantequilla de semillas de girasol, una pizca de pepitas de chocolate y tu granola favorita de temporada.
Ingredientes:
- 2 manzanas, cortadas en rodajas
- 2 cucharadas de mantequilla cremosa de semillas de girasol
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate sin leche
- 2 cucharadas de granola sin frutos secos de tu elección, triturada
Direcciones:
Paso 1: Corta las manzanas en cuartos finos y dispón las rodajas en un plato.
Paso 2: Rocíalo con mantequilla de semillas de girasol y una pizca de pepitas de chocolate, y luego cúbrelo con granola triturada.
Paso 3: Sirve y disfruta.
#10 Semillas de calabaza tostadas
Fáciles de hacer dulces o saladas, las pipas de calabaza tostadas son uno de los aperitivos con sabor otoñal más sencillos y saludables, perfectos para los alérgicos o sensibles a los alimentos.
Para una receta más dulce, opta por aceite de coco y especias como canela y especias para pastel de calabaza.
Para un aperitivo salado, usa aceite de aguacate y condimentos como cúrcuma, pimentón, ajo o curry en polvo.
Ingredientes:
- 1 taza de semillas de calabaza
- 1 cucharada de aceite de aguacate o de coco
- 1 cucharadita del condimento que prefieras
- Una pizca de sal
Direcciones:
Paso 1: Precalienta el horno a 300ºF.
Paso 2: En un bol mediano, mezcla las pipas de calabaza con el aceite y el condimento que prefieras.
Paso 3: Añádelos a una bandeja de horno y ásalos durante 40-45 minutos, removiéndolos de vez en cuando, hasta que estén dorados y crujientes.
Pudding de chía con tarta de manzana #11
Como un pastel de manzana en forma de tentempié sano y apto para alérgicos.
Hecho con semillas de chía, trozos de manzana fresca y un toque de canela, es una gran fuente de omega-3 y fibra.
Ingredientes:
- 1 manzana, cortada en dados
- ½ taza de yogur de coco desnatado
- ½ taza de leche de coco o de avena sin azúcar
- ½ cucharada de mantequilla de semillas de girasol o 1 cucharada de proteína de vainilla en polvo
- ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
- 2 cucharadas de semillas de chía
Cómo llegar:Paso 1: Mezcla todos los ingredientes excepto la manzana en un tarro grande de cristal o masón, removiendo bien para mezclarlos.Paso 2: Tápalo y mételo en el frigorífico durante 4 horas o toda la noche.
Cuando esté listo para comer, añade los dados de manzana, la canela y cualquier otro ingrediente que desees.
Aperitivos otoñales sencillos
Estos tentempiés otoñales aptos para alérgicos ofrecen una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de los sabores de la estación, a la vez que se adaptan a diversas restricciones dietéticas.
Desde los copos de avena con galletas hasta las pipas de calabaza tostadas, todas las recetas son fáciles de preparar y perfectas para el colegio o el trabajo.
Tanto si te preparas para una semana ajetreada como si buscas opciones sencillas para picar, estas delicias garantizan que todo el mundo pueda disfrutar de los sabores otoñales sin preocuparse por los alérgenos comunes. ¡Feliz merienda!
