Die größten Lebensmitteltrends für 2024

Angetrieben von Daten von Trendexperten wie
Whole Foods
und
Pinterest
,
Verbraucherpräferenzen
– Die für 2024 erwarteten Lebensmitteltrends sind gesünder und köstlicher als je zuvor, insbesondere im Hinblick auf einfach zuzubereitende Rezepte aus gesunden Zutaten und ein globales Engagement für Nachhaltigkeit. Als Reaktion auf die wachsende Nachfrage nach Transparenz werden sich die Produktetiketten auf das Wesentliche zurückbesinnen, mit kurzen und einfachen Zutatenlisten, die den Schwerpunkt auf echte, nährstoffreiche Lebensmittel legen. Und obwohl der Geschmack nach wie vor an erster Stelle steht, wird erwartet, dass die Foodie-Gemeinde ebenso viel Wert auf die Umweltverträglichkeit und den Nährwert legen wird. Von pflanzlichen Gerichten aus echten Pflanzen bis hin zu personalisierten Ernährungslösungen für die Darmgesundheit, das Immunsystem, die Gesundheit von Frauen und mehr – die Lebensmittelindustrie verfolgt einen ganzheitlichen Ansatz, der nicht nur das Wohlbefinden des Einzelnen, sondern auch die Gesundheit des Planeten berücksichtigt. Angesichts der vielen vielversprechenden Veränderungen, die uns bevorstehen, werden diese für 2024 prognostizierten Trends im Bereich der gesunden Ernährung die Art und Weise, wie wir unseren Teller betrachten, positiv verändern. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, was 2024 auf dem Programm steht!

Die gesündesten Ernährungstrends 2024 auf dem Teller

Pflanzliche Lebensmittel auf Pflanzenbasis

Vergessen Sie die verarbeiteten pflanzlichen Lebensmittel, die mit Soja und anderen künstlichen Ersatzstoffen hergestellt werden. 2024 wird eine neue Ära der pflanzlichen Ernährung eingeläutet, in deren Mittelpunkt echte, gesunde Pflanzen und Produkte stehen. Aus Zutaten wie Pilzen, Seetang, Algen, Hülsenfrüchten, Walnüssen und anderen nährstoffreichen Vollwertprodukten hergestellt, erwarten Sie mehr vereinfachte pflanzliche Produkte wie innovative Veggie-Burger, milchfreie Milchalternativen, Proteinalternativen und mehr.

Hier sind einige pflanzliche Produkte, die wir auf dem Radar haben:

Essen Sie Meati Carne Asada Steaks
aus Champignons
Supergreen-Burger von Actual Veggies
aus Brokkoli, Bohnen, Haferflocken und Gemüsesorten
Moku
Austernpilz-Jerky auf Pflanzenbasis

(Nicht so) Falscher Fisch

Ein weiterer pflanzlicher Ernährungstrend, der voraussichtlich in den Mittelpunkt rücken wird, ist der Trend zu Fischimitaten.

Aber ähnlich wie der bereits erwähnte Trend geht auch diese vegane Alternative weg von verarbeiteten Ersatzstoffen und hin zu gesunden, vollwertigen Zutaten, die das pflanzliche Meeresfrüchte-Erlebnis neu definieren werden. Denken Sie an Karotten als Alternative zu traditionellem Lachslox und Jakobsmuscheln aus Trompetenpilzen. Außerdem glänzt das Gemüse in vorgefertigten Sushi-Rollen und Poke-Schalen wie
Konscious Foods
California und Rainbow Brötchen auf pflanzlicher Basis, und wir werden sogar das Aufkommen von
Burgern aus
Meeresgemüse.

Botanische Aromen

Kräuter und Gewürze sind in aller Munde,
blumige Aromen
mit medizinischer Wirkung – wie Kamille,
Lavendel
, Geißblatt und Rose – finden ihren Weg auf unsere Teller. Durch die Verwendung der gesamten Pflanze (einschließlich der Blüten, Wurzeln und Kräuter) wird der Anstieg der pflanzlichen Inhaltsstoffe nicht nur den Geschmack, sondern auch eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen hervorbringen. Von Mocktails und Tees bis hin zu Snacks mit pflanzlichen Zusätzen – halten Sie Ausschau nach diesem Trend!

Die Nutzung des ganzen Kakaos

Kakao ist seit geraumer Zeit ein Superfood, das in unserer Küche verwendet wird. Allerdings haben wir offenbar Teile der Kakaopflanze vernachlässigt (und sogar weggeworfen), die eine gewisse Aufmerksamkeit verdienen – nämlich das Kakaopulpe und das Kakaowasser. Im Jahr 2024 werden wir also die gesamte Kakaopflanze nutzen! Marken erkennen jetzt das ungenutzte Potenzial dieser oft verschwendeten Komponenten und verwandeln die üblicherweise weggeworfenen Nebenprodukte in recycelte Superfoods. Gute Nachrichten für unseren Körper und die Umwelt! Neben Kakaopulver und Kakaonibs wird auch der Rest der Pflanze in Produkten wie Studentenfutter, Müsli, Tee und sogar reinem Kakaowasser verwendet.

Buchweizen als Supersaatgut

Dank seines doppelten Nutzens für die Gesundheit und die ökologische Nachhaltigkeit ist Buchweizen eine Supersaat, die sich schnell als Trendzutat für 2024 etabliert. Buchweizen wird häufig fälschlicherweise für ein Getreide gehalten, ist aber in Wirklichkeit ein nährstoffreicher Samen, der reich an Proteinen, Ballaststoffen und Antioxidantien ist. Der beste Teil? Obwohl es gluten- und getreidefrei ist, ist es sehr vielseitig und kann auf dieselbe Weise genossen werden wie typische Vollkornprodukte wie Hafer und Quinoa.

Komplexe Gewürze und globale Geschmacksinfusionen

Im Jahr 2024 bringen wir Schärfe in die Küche – mit einem verstärkten Aufguss internationaler Aromen wie Cayenne, Chipotle und Kurkuma. Außerdem haben Paprikasorten wie Skorpion und Guajillo in allen Formen (frisch, ganz, gemahlen und sogar eingelegt) Hochkonjunktur und würzen Soßen, Gewürze, Getränke und vieles mehr. Das Thema ist kühn, komplex, vielfältig und dynamisch!

Süße Hitze

Für diejenigen, die eine mildere Erfahrung suchen, gibt es zahlreiche Gelegenheiten, eine ausgewogene Dosis Schärfe zu genießen, die perfekt mit einem Hauch von Süße gepaart ist. Von Honig- und Mango-Jalapeno-Gerichten bis hin zu Chili-Schokoladen-Desserts – im Jahr 2024 werden “scharfe” – süße und würzige – Geschmacksrichtungen die Oberhand gewinnen.

Funktionelle Lebensmittel für Darmgesundheit und psychische Gesundheit

Da das Bewusstsein für die
Verbindung zwischen Darm und Gehirn
wächst, liegt der Schwerpunkt auf Lebensmitteln, die sowohl die
Verdauungsgesundheit
und
geistiges Wohlbefinden
wird voraussichtlich auch im Jahr 2024 ein wichtiger Trend bleiben. Erwarten Sie, dass die Produkte mit
Adaptogene
,
Präbiotika und Probiotika
und
Omega-3-Fettsäuren
– Inhaltsstoffe zur Unterstützung der kognitiven Funktion und des emotionalen Wohlbefindens. Von stimmungsaufhellenden Snacks bis zu stressabbauenden Getränken – der Markt für funktionelle Lebensmittel steht erst am Anfang.

VERBUNDEN:
Kann eine Antioxidantien-reiche Ernährung Angstzustände lindern?

Immunstärkende Lebensmittel

Da die Verbraucher die Ernährung als Mittel zur Stärkung des Immunsystems und zur Abwehr von Krankheiten betrachten, werden immunstärkende Lebensmittel weiterhin einen
an Popularität gewinnen
. Angereichert mit Nährstoffen wie den Vitaminen C und D,
Zink
und Probiotika, immunstärkende Lebensmittel (wie darmgesunde Limonaden und Joghurts) wird es im kommenden Jahr in Hülle und Fülle geben.

Kleiner Luxus ohne Schuldgefühle

Dieser Food-Trend aus dem Jahr 2024 steht für die Erkenntnis, dass man sich etwas gönnen kann, ohne ein schlechtes Gewissen zu haben, und dass man seine Gelüste befriedigen kann, ohne sein Wohlbefinden zu beeinträchtigen. Von trendigen Milchkaffees bis hin zu süßen Einzelportionen – die Verbraucher sind auf der Suche nach “kleinem Luxus”, der ihnen eine Dosis Genuss und Selbstfürsorge auf achtsame Weise bietet.

Und dabei geht es nicht nur um süße Leckereien! Der Bericht zu den Pinterest-Trends 2024 hat ergeben, dass “
schmelzende Mashups
” wird zur Inspiration für “ölig-klebrige Leckerbissen”, d. h. für Gerichte, bei denen zwei Komfortgerichte zu einemverschmelzen (z. B. Cheeseburger-Tacos und Burger-Quesadillas).

Molkereifrei Abwechslungsreich

Die Nachfrage nach
Molkereialternativen
wächst weiter, und am Horizont zeichnet sich ein noch breiteres Spektrum an pflanzlichen Optionen ab. Neben Mandel-, Kokos- und Haferflocken gibt es auch neue Alternativen wie
Buchweizenmilch
und
Milchtee
. Außerdem wird von vielen Marken erwartet, dass sie ihre Produkte neu formulieren, mit dem Ziel, die Zutatenlisten zu verkürzen und unnötige Zusatzstoffe zu eliminieren, um der Einfachheit willen.

Sauberer Kaffee & Koffein

Begrüßen Sie die Ära des sauberen Koffeins, einen gesunden Ernährungstrend aus dem Jahr 2024, der sich auf Muntermacher konzentriert, die nicht nur Energie liefern, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bieten. Von Pilz
Kaffeegetränke
bis hin zu Tees mit pflanzlichen Wirkstoffen, zu kohlensäurehaltigem Energiewasser und mehr.

Innovative Instant-Nudeln

Eine neue Art von Nudeln, bei der Bequemlichkeit auf Gesundheit trifft. Im Zuge der Umstellung auf besser verpackte Mahlzeiten werden Instant-Ramen jetzt viel gesünder. Marken wie Momofuku und Mike’s Mighty Good, die ohne Konservierungsstoffe und ohne Zusatz von MNG hergestellt werden, erfüllen die Anforderungen der Verbraucher mit Optionen wie
Pikante Soja-Nudeln
und
Ramen-Hühnersuppe
.

Süßer Pfirsich-Geschmack

Es wird erwartet, dass Pfirsich sowohl als Geschmacksrichtung als auch als Zutat im Trend liegt und im kommenden Jahr im Mittelpunkt des Interesses stehen wird. Diese vielseitige und saftige Frucht, die in vielen Küchen bereits zu den Favoriten gehört, wird in Zukunft noch häufiger zu finden sein. Denken Sie an: Gewürze, Backwaren, Marmeladen, Saucen, Dips, Aufstriche und mehr.

Ein Geschmack der Tropen

Laut dem kürzlich veröffentlichten
Pinterest-Trends-Bericht für 2024
Tropische Geschmacksrichtungen wie Ananas und Kokosnuss werden immer häufiger gesucht. Von Ananas-Mocktails und Hawaii-Hühnchen in der Pfanne bis hin zu Kokos-Mandel-Proteinshakes und Rezepten mit Hibiskus – es gibt so viele Möglichkeiten, die
Genießen Sie tropische Geschmacksrichtungen
und unterstützen gleichzeitig Ihre gesundheitlichen Ziele.

Einfache Suppen

Auf TikTok sind leicht zuzubereitende Suppenrezepte aus einfachen Zutaten bereits ein Top-Trend für gesunde Ernährung im Jahr 2024. Von Suppen in Einmachgläsern über Lasagne-Suppen bis hin zu einfachen Eintopfsuppen, die im Slow Cooker zubereitet werden, werden immer mehr gemütliche Rezepte im Internet zu finden sein und gekaufte Varianten in den Regalen stehen.

Außerdem: Die wichtigsten Trends für eine gesunde Ernährung im Jahr 2024

Regenerative Landwirtschaft

In Sachen Nachhaltigkeit steht 2024 die regenerative Landwirtschaft im Mittelpunkt. Mit dem Ziel, die Gesundheit der Böden zu verbessern und die biologische Vielfalt zu fördern, werden immer mehr Produkte mit der Bezeichnung “aus nachwachsenden Rohstoffen” versehen, da sich die Marken bewusst für umweltfreundliche und nachhaltige Anbaumethoden und Wasserschutz einsetzen.

Lebensmittel für Frauen

In diesem Jahr sind Trends wie Seed Cycling, Sleepy Girl Mocktails und menstruationsabhängiges Essen entstanden – Trends, die die einzigartigen Bedürfnisse und Zyklen des weiblichen Körpers berücksichtigen. Aufbauend auf dem Schwung dieses Jahres werden wir mehr Produkte und Nahrungsergänzungsmittel sehen, die speziell auf die Ernährungsbedürfnisse von Frauen zugeschnitten sind, mit Snacks für die Gesundheit während der Menstruation und Produkten zur Unterstützung von Schwangerschaft, Wochenbett und Wechseljahren.

Ein Vorstoß für lokale und nachhaltige

Ob vom Bauernmarkt oder von lokalen Händlern – oder sogar aus dem eigenen Garten – wir legen weiterhin Wert auf
Lebensmittel, die saisonal sind
und aus lokaler Produktion. Wir unterstützen nicht nur lokale Anbieter und Bauernhöfe, sondern reduzieren auch unseren CO2-Fußabdruck und erhalten Zugang zu Lebensmitteln in der Hochsaison (d. h. schmackhaftere und nahrhaftere Optionen).

Null-Abfall-Kochen

Bei der Nachhaltigkeit geht es nicht nur um die Beschaffung von Zutaten, sondern auch um die Minimierung von Lebensmittelabfällen und damit um das Zeitalter des abfallfreien Kochens. Sowohl die Verbraucher als auch die Marken werden neue Wege finden, um jeden Teil einer Zutat zu nutzen, von der Wurzel bis zum Stamm. Wir werden sehen, wie dies durch trendige Rezepte und Hacks in den sozialen Medien, neue Produkte und sogar neue Menüpunkte beim Essengehen umgesetzt wird.

VERBUNDEN:
22 geniale Möglichkeiten, gesunde Rezepte aus Essensresten herzustellen

Mocktails halten den Schwung aufrecht

Die Nachfrage nach Mocktails hat sich auf dem Markt etabliert (und ist nachweislich mehr als nur ein vorübergehender Trend).
Mocktails
und alkoholfreien Getränken ist eindeutig. Da die Verbraucher zunehmend nach gesundheitsbewussten Alternativen suchen, ist die Mocktail-Markt wird mit neuen Geschmacksrichtungen, Produkten und Rezepten weiter wachsen. Halten Sie Ausschau nach alkoholfreien Getränken, die mit funktionellen Inhaltsstoffen, globalen Aromen und unter Berücksichtigung der Nachhaltigkeit alle Ihre Bedürfnisse erfüllen.

Einfach, nachhaltig und wissenschaftlich untermauert: Die Foodie-Zukunft für 2024

Von süßen, würzigen und tropischen Geschmacksrichtungen bis hin zu funktionellen Lebensmitteln, die auf das Wohlbefinden ausgerichtet sind, und pflanzlichen Mahlzeiten, die aus echten Pflanzen hergestellt werden – die Vorfreude auf 2024 ist ein Grund zum Feiern. Diese prognostizierten Lebensmitteltrends, die die Gesundheit der Umwelt in den Vordergrund stellen und ein Gleichgewicht zwischen Ernährung und Genuss herstellen, signalisieren einen positiven Wandel hin zu einem gesünderen, individuelleren und nachhaltigeren Umgang mit Lebensmitteln – eine gute Nachricht für Sie und unseren Planeten!