Si vous adoptez un mode de vie sain, vous avez sûrement entendu dire que l’huile d’olive peut être un complément sain à votre régime alimentaire pour de nombreuses raisons. Qu’il s’agisse de l’inclure dans des recettes comme les sauces à salade, les marinades ou même les pâtisseries, les utilisations de ce liquide incroyablement polyvalent et délicieux ne manquent pas. Mais si vous savez que l’huile d’olive est bonne pour la santé, vous ignorez peut-être que dont l’huile d’olive est le meilleur type d’huile d’olive. Et savoir quel est le meilleur type peut vous aider à faire le meilleur choix pour vous-même.
Oui, toutes les huiles d’olive proviennent du liquide du fruit de l’olivier lorsqu’il est pressé, mais il existe des différences uniques entre les différentes variétés.
Dans cet article, nous allons nous pencher sur tout ce qui concerne les huiles d’olive, depuis les raisons pour lesquelles l’huile d’olive est si bonne pour vous jusqu’aux différents types d’huiles d’olive, en passant par la manière de cuisiner au mieux avec ce condiment étonnant. Après avoir lu cet article, vous serez en passe de devenir un expert en huile d’olive !
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Les bienfaits de l’huile d’olive
L’inclusion de l’huile d’olive dans les régimes alimentaires populaires comme le régime méditerranéen et le régime céto fait fureur sur Internet ces jours-ci – et pour une bonne raison ! L’huile d’olive est un aliment qui présente des avantages étonnants pour la santé, que beaucoup d’autres produits ne peuvent égaler.
L’huile d’olive favorise la santé cardiaque
Remplacer les matières grasses comme le beurre ou le saindoux par de l’huile d’olive est une façon de montrer son amour à son cœur. Dans un
étude
Les résultats de cette étude montrent qu’un régime méditerranéen complété par de l’huile d’olive extra-vierge réduit les événements cardiovasculaires chez les personnes présentant un risque cardiovasculaire élevé.
Le site
FDA
indique également que la consommation de 1 ½ cuillère à soupe d’huiles riches en huile oléique (comme l’huile d’olive) peut réduire le risque de développer une maladie coronarienne lorsqu’elle est utilisée à la place de graisses et d’huiles riches en graisses saturées.
L’huile d’olive aide à gérer l’inflammation dans l’organisme
L’inflammation de l’organisme peut résulter de nombreux facteurs, dont une consommation excessive de glucides raffinés ou de sucres, le stress et le tabagisme. L’inflammation chronique de l’organisme est un phénomène que beaucoup de gens veulent combattre, car une inflammation trop importante est liée à des effets indésirables sur la santé.
Les graisses présentes dans les huiles d’olive se sont avérées capables de
réduire les marqueurs inflammatoires
Ces huiles sont donc un excellent choix pour réduire l’inflammation. De plus, il a été démontré que certaines huiles d’olive ont également des propriétés anti-inflammatoires car elles contiennent un
composé appelé polyphénol oléocanthal
.
Inclure l’huile d’olive dans votre alimentation peut être l’une des meilleures choses à faire si la réduction de l’inflammation est votre objectif ultime.
L’huile d’olive favorise la santé du système immunitaire
Beaucoup de gens pensent à des nutriments comme la vitamine C et le zinc lorsqu’ils pensent à la santé immunitaire. Mais les graisses saines, comme celles que l’on trouve dans l’huile d’olive, peuvent aider à
soutenir un système immunitaire sain
aussi.
L’huile d’olive peut aider à maintenir un poids sain
Inclure l’huile d’olive dans un régime alimentaire peut aider à gérer un poids sain dans certains cas. En fait, selon une étude, comprenant
25 millilitres
(soit environ 1,7 cuillères à soupe) d’huile d’olive au repas du matin ont permis de réduire la masse graisseuse et d’améliorer la pression artérielle.
Même si l’huile d’olive contient des graisses, la remplacer par d’autres graisses moins saines peut aider à maintenir un poids sain d’une manière délicieuse !
Les différents types d’huile d’olive
Il suffit de se rendre au rayon des huiles d’olive de l’épicerie pour être confronté à de nombreuses variétés d’huiles d’olive. Et bien qu’ils offrent tous des avantages pour la santé, il existe de légères différences entre les différents choix.
Huile d’olive vierge extra
L’huile d’olive extra vierge, ou EVOO, ne comprend aucun traitement chimique ou thermique lors de sa transformation. C’est pourquoi certaines personnes estiment que l’EVOO a un meilleur goût que les autres variétés d’huile d’olive. L’EVOO contient également l’acidité la plus faible de toutes les huiles d’olive.
Comme l’huile d’olive extra vierge peut être plus chère, elle est plus populaire dans les recettes comme les sauces pour salade, les trempettes et d’autres plats qui ne nécessitent pas de chaleur lors de la préparation.
Huile d’olive vierge
L’huile d’olive vierge est
presque
de qualité aussi élevée que l’huile d’olive extra vierge. Comme l’EVOO, il est fabriqué selon un processus sans produits chimiques et sans chaleur et possède un goût unique. Mais l’huile d’olive vierge a un niveau d’acidité plus élevé que son homologue extra vierge. De plus, le goût n’est pas aussi intense.
Huiles d’olive raffinées
Comme son nom l’indique, l’huile d’olive raffinée utilise des méthodes de raffinage au cours du processus de transformation, notamment l’ajout de produits chimiques ou de chaleur.
Les huiles d’olive raffinées peuvent être moins riches en antioxydants que les huiles extra vierge et vierge.
Huile d’olive pure
Bien que le mot
pure
peut faire penser que ce type d’huile d’olive est un bon choix, il s’agit souvent d’un mélange de variétés extra vierges et raffinées, ce qui la rend inférieure à l’EVOO bien-aimée.
Trouver l’huile de la plus haute qualité
Lorsqu’on achète de l’huile d’olive, il est tentant de choisir l’option qui a la plus jolie bouteille ou le plus d’allégations de santé, mais il y a quelques éléments clés à garder à l’esprit lors de l’achat d’huile d’olive.
Voici quelques conseils pour sélectionner l’huile d’olive de la plus haute qualité à garder en réserve dans votre cuisine.
#1. Optez pour l’huile d’olive extra vierge lorsque cela est possible : Vous obtiendrez ainsi un produit de haute qualité qui n’est ni raffiné ni modifié.
#2. Vérifiez la date de péremption : Les huiles d’olive peuvent se gâter après une période prolongée en rayon, il faut donc toujours vérifier la date de péremption.
#3 Choisissez une huile dans un récipient opaque : Cela permettra de limiter l’exposition de l’huile au soleil, qui peut endommager le produit.
#4 Stockage approprié : Conservez votre huile d’olive dans un endroit frais et sombre.
Cuisiner avec de l’huile d’olive
L’utilisation de l’huile d’olive dans les plats peut améliorer à la fois la saveur et la valeur nutritive de vos plats.
Cependant, si beaucoup de gens s’accordent à dire qu’il est absolument délicieux d’arroser les légumes d’huile d’olive, certains hésitent à cuisiner avec cette huile en raison de son point de fumée.
En réalité, tant que l’huile utilisée n’est pas mélangée à d’autres huiles, l’huile d’olive extra vierge peut être chauffée jusqu’au point de fumée d’environ
350-410 degrés Fahrenheit
. L’huile d’olive extra vierge reste donc le meilleur choix pour intégrer cet aliment à votre régime alimentaire.
Et les données montrent que lorsque l’on cuisine des légumes dans de l’huile d’olive vierge, le plat contient
des niveaux plus élevés d’antioxydants
grâce aux composants nutritionnels présents dans l’huile.
De délicieuses façons d’utiliser l’huile d’olive dans le cadre d’un régime alimentaire sain
L’huile d’olive peut être utilisée dans une foule de plats. Bien qu’il s’agisse d’une matière grasse populaire que l’on utilise pour faire sauter des aliments à la poêle ou pour créer une vinaigrette, il existe de nombreuses autres façons surprenantes d’inclure l’huile d’olive dans votre alimentation, notamment :
Utilisée en pâtisserie : Utilisez cette huile comme huile de choix pour les muffins et les friandises plus saines.
Apprécié comme une trempette : Mélangé avec vos herbes préférées ou comme trempette pour le pain à la place du beurre.
Utilisé comme un filet : Sur du houmous et du fromage ou dans votre soupe.
À déguster avec un plat principal : Comme les pâtes ou mélangé à des sauces.
Choisir la bonne huile d’olive pour votre santé
L’ajout d’huile d’olive, en particulier d’huile d’olive extra vierge, est un moyen simple de soutenir votre santé globale avec très peu d’efforts. Que vous l’arrosiez sur votre plateau de fromage ou que vous l’utilisiez dans un plat de pâtes, la consommation d’huile d’olive peut donner un coup de pouce à vos plats et en rehausser le goût. Alors, prenez cette bouteille et commencez à trouver des moyens de remplacer certaines graisses malsaines par un filet d’huile d’olive – votre corps vous en remerciera.
