Si vous cherchez “alternatives aux produits laitiers” sur Google, vous trouverez plus de 53 millions d’articles et de recommandations. Cela suffit à vous faire tourner la tête. Au lieu d’essayer de fouiller dans ce fatras, nous avons simplifié ce que vous devez savoir pour vous aider à trouver le meilleur lait pour vous.
Avec la sensibilisation accrue aux sensibilités alimentaires, le lait de vache ordinaire a été ciblé comme un produit à éviter. Bien que le lait de vache soit l’un des aliments les plus nutritifs, en raison d’une intolérance au lactose ou d’une allergie aux protéines du lait, de nombreuses personnes ont du mal à digérer les produits laitiers ou doivent les éliminer complètement de leur alimentation. En conséquence, il y a eu un afflux d’alternatives “mylk”. Certaines existent depuis plus longtemps que d’autres (soja, riz, chanvre), tandis que de nouvelles options viennent d’arriver dans les rayons (lin, sésame noir, pistache). Bien que le goût et la valeur nutritionnelle varient pour chacun d’entre eux, voici différents types d’alternatives au lait ou au mylk parmi lesquels vous pouvez choisir.
Les types de lait les plus populaires
Lait de vache
Le lait de vache est le lait le plus couramment consommé et constitue une bonne source de protéines de haute qualité. Il est naturellement riche en calcium, en vitamines B et en phosphore. Il est également souvent enrichi en vitamines A et D, ce qui en fait un aliment très nutritif pour les enfants et les adultes. Le lait entier est le plus riche en calories et en matières grasses par rapport aux options à faible teneur en matières grasses et sans matières grasses. Le lait biologique et le lait sans STBR sont les options les plus sûres car ils sont exempts d’hormones qui stimulent la production de lait.
Lait d’amande
Le lait d’amande est l’une des options de lait non laitier les plus facilement disponibles et les plus populaires, si ce n’est la plus populaire. Cela est dû à son goût rafraîchissant et doux. Mais tous les laits d’amande ne sont pas égaux. Beaucoup sont assez fins, ce qui en fait une meilleure option pour les céréales, les flocons d’avoine ou la cuisson. En outre, le lait d’amande peut être accompagné d’une liste d’autres ingrédients tels que des huiles inflammatoires comme le colza ou le canola.
Le lait d’amande fait maison est tout simplement le meilleur. Vous pouvez contrôler les ingrédients et le rendre aussi épais ou aussi fin que vous le souhaitez. Et faire son propre lait d’amande est plutôt facile. Il s’agit de faire tremper les amandes dans l’eau, de les mixer avec quatre parts d’eau et de filtrer les solides. Certains aiment ajouter des dattes, de l’extrait de vanille et de la cannelle pour plus de douceur et de saveur. Le lait d’amande non sucré est cependant très pauvre en calories et en glucides par rapport au lait de vache.
Lait de soja
Le lait de soja a la plus haute teneur en protéines de toutes les boissons non laitières sur le marché. C’est parce que le soja comprend neuf des acides aminés essentiels nécessaires pour qu’il soit “complet”. Le lait de soja est également enrichi afin de le rendre plus équivalent au lait de vache sur le plan nutritionnel. N’oubliez pas que la grande majorité des graines de soja sont génétiquement modifiées. Une autre préoccupation liée à la consommation de lait de soja concerne ses effets imitant les œstrogènes et le risque d’affections liées aux hormones. Cependant, de nombreuses cultures qui consomment historiquement beaucoup de produits à base de soja ont démontré ses bienfaits pour la santé, si bien que le débat se poursuit.
Dans la mesure du possible, optez pour un lait biologique ou recherchez un lait de soja sans OGM. du lait de soja sans organisme génétiquement modifié (non OGM).
Lait d’avoine
Le lait végétal le plus populaire en ce moment est le lait d’avoine. Créé et vendu à l’origine en Suède, le lait d’avoine est unique en ce sens qu’il est fabriqué à partir d’une céréale. Cela signifie qu’il a une teneur en glucides plus élevée que d’autres alternatives, ainsi que des fibres, ce qui lui donne une texture plus crémeuse.
En ce qui concerne le lait d’avoine, faites très attention à la liste des ingrédients car les valeurs nutritionnelles peuvent varier. Faites attention aux huiles, aux épaississants et aux gommes qui peuvent être difficiles pour le tube digestif des personnes sensibles. Le lait d’avoine n’est pas aussi facile à reproduire à la maison. Cependant, le processus est le même que celui qui consiste à mélanger une part de flocons d’avoine à quatre parts d’eau et à filtrer les restes. Le lait d’avoine est idéal pour les pâtisseries et les cafés, car il mousse très bien.
Lait de coco
Le lait de coco est crémeux et délicieux, notamment dans un latte matcha, mais cela peut varier entre les versions en boîte et en carton. Le lait de coco en conserve est plus riche et a une teneur plus élevée en matières grasses. Les versions en carton sont diluées avec plus d’eau et fournissent moins de calories.
Parmi les astuces rapides pour fabriquer son propre lait de coco, on peut ajouter de l’eau à une boîte de lait ou de crème de coco pour obtenir la consistance souhaitée. Une version plus légère consisterait à mélanger de l’eau et des flocons de noix de coco dans un mixeur à haute vitesse et à filtrer les restes. Quoi qu’il en soit, il est très facile à préparer et s’intègre parfaitement aux smoothies, aux céréales et aux boissons.
Lait de chanvre
Le lait de chanvre est un vieux truc, mais un bon truc. Les graines de chanvre contiennent des graisses et des protéines saines et pratiquement aucun glucide, sauf si elles sont édulcorées avec du sucre. Le lait de chanvre est le plus facile à faire à la maison. Il suffit de faire tremper les graines dans l’eau et de les mixer dans un mixeur à grande vitesse. Il n’est pas nécessaire de filtrer les restes car les graines de chanvre trempées se mélangent très bien. Le lait de chanvre peut être utilisé dans les pâtisseries, les céréales et les boissons.
Autres Mylks
Juste quand vous pensiez qu’il ne pouvait pas y avoir un autre “mykl” sur le marché, voilà ! Les nouveaux “mylks” les plus connus dans la rue sont ceux à base de noix de cajou et de macadamia, tandis que des mylks moins connus sont fabriqués à partir de graines de lin, de sésame noir et de pistache.
Comme les autres mylks à base de plantes qui déclarent leur présence dans les épiceries, ils peuvent être une excellente alternative avec des avantages variables. Les mylks de graines comme le sésame noir et le lin contiennent plus de fibres et de graisses saines, sans allergènes de noix. Les mylks de graines ne sont pas aussi faciles à reproduire à la maison, mais tous les mylks à base de noix peuvent être facilement réalisés en mélangeant simplement une cuillère à soupe de beurre de noix à une tasse d’eau. Outre le fait qu’il s’agit d’une option plus saine que les mylks achetés en magasin, c’est aussi un excellent moyen de réduire les déchets et le plastique.
Quel type de lait est le meilleur ?
En matière de lait, il n’y a pas de meilleur choix. Elle est basée sur vos besoins diététiques et vos goûts et préférences personnels. Choisissez du lait d’herbe, biologique ou sans STBR, surtout si vous en buvez régulièrement. Lorsque vous choisissez un mylk alternatif d’origine végétale, optez pour celui qui contient le moins d’ingrédients, comme des amandes, de l’eau et du sel marin, par opposition aux sucres ajoutés, aux gommes et aux conservateurs. Et n’ayez pas peur d’investir dans un sachet de lait de noix et de préparer vos propres versions à la maison. Vous serez impressionné par la qualité et le goût, car la plupart des mylks achetés en magasin sont édulcorés.
