Les mots “sain” et “pâtes” ne vont généralement pas ensemble, mais préparez-vous à être complètement époustouflé, car ces recettes de pâtes à faible teneur en glucides ne sont pas seulement saines, elles sont aussi délicieuses.
Alors, préparez-vous à aimer encore plus la soirée pâtes, car nous vous montrons comment vous pouvez déguster votre plat de pâtes préféré sans culpabilité.
Voici comment faire des pâtes à faible teneur en glucides qui ont vraiment bon goût.
Avant de plonger dans nos trois recettes de pâtes à faible teneur en glucides préférées, voici cinq conseils à garder à l’esprit pour faire des pâtes un plat sain et nutritif.
#1 Mélange moitié-moitié
Quand vous pensez à des pâtes à faible teneur en glucides, qu’est-ce qui vous vient à l’esprit ? Pour beaucoup d’entre nous, il s’agit de légumes en spirale, et bien qu’ils soient délicieux, il n’est pas nécessaire de passer d’emblée de pâtes riches en glucides à des pâtes végétales.
Une bonne astuce consiste à commencer par faire moitié-moitié. Essayez de combiner des spaghettis sans gluten avec des courgettes en spirale. Cela réduira un peu le nombre de glucides et vous apportera une portion supplémentaire de légumes.
#2 Cuire les courgettes spiralées pour éviter cette texture croquante qui ne ressemble pas vraiment à des pâtes
Lorsque vous préparez des “spaghettis” à partir de légumes en spirale (comme les courgettes en spirale), les faire cuire avant de les servir avec tous vos ajouts préférés de pâtes est un excellent moyen de se débarrasser du croquant des légumes crus et de donner à vos pâtes à faible teneur en glucides un goût plus proche de celui des vraies pâtes.
Voici deux façons de cuisiner les zoodles.
Option #1 Sauter : Faire sauter pendant 3 à 5 minutes avec de l’huile de noix de coco ou d’avocat.
Option #2 Faire bouillir : Faites bouillir pendant 1 minute, puis égouttez et séchez en tapotant.
#3 Ne lésinez pas sur la saveur
Les nouilles végétariennes spiralées à faible teneur en glucides manquent souvent de saveur si on les mange seules, mais l’ajout de tous vos ingrédients préférés pour les pâtes leur donne vie !
L’essentiel ici est de ne pas lésiner sur les saveurs – pensez à l’ail, à l’oignon caramélisé, à l’origan, au thym et à votre sauce marinara ou pesto préférée.
#4 Go For Convenience
De nombreuses épiceries proposent des zoodles pré-spiralés, alors optez pour la commodité si vous n’avez pas envie de passer du temps à spiraler les nouilles de légumes vous-même !
#5. Essayez les produits achetés en magasin lorsque vous êtes à court d’argent.
Il existe également de nombreuses autres nouilles à faible teneur en glucides achetées en magasin, en dehors des légumes en spirale, qui peuvent constituer d’excellentes alternatives lorsque vous n’êtes pas d’humeur à préparer un plat de pâtes aux légumes en spirale.
Parmi les meilleures options, citons les nouilles Shirataki, les nouilles Palmini et les nouilles Wonder.
Voici ce dont vous avez besoin pour préparer des pâtes à faible teneur en glucides.
Bien que vous puissiez toujours acheter en magasin des nouilles en spirale ou des nouilles à faible teneur en glucides déjà préparées, si vous choisissez de faire les vôtres, voici quelques outils qui vous seront utiles.
Veggie spiralizer, baking dish, baking sheet, and a stockpot.
3 délicieuses recettes de pâtes à faible teneur en glucides qui font de la soirée pâtes un moment sain
Lasagnes sans pâtes aux courgettes et aux poireaux
This healthy comfort food dish is so easy to make and can be paired with a protein of choice and a side salad for an added boost of veggies!
Serves: 4
Ingredients:
- 5 medium zucchini, washed
- 3 tbsp olive oil
- 1 leek, thinly sliced
- 1 cup Napoletana sauce
- 4 tbsp mozzarella or parmesan cheese
- 4 tbsp goat cheese (optional)
- Fresh basil, chili flakes, and extra parmesan for serving
Directions:
Step #1: Preheat oven to 180°C or 350°F. Line a baking dish with baking paper.
Step #2: Peel the zucchinis into long strips lengthways.
Step #3: Heat 1 tbsp olive oil in a frying pan over medium heat. Add the sliced leeks and sauté for 2-3 minutes, or until they’re golden. Add sliced zucchini and 1 tbsp olive oil. Season with sea salt and pepper. Add Napoletana sauce and stir to coat the vegetables.
Step #4: Transfer the zucchini mixture to the prepared baking dish. Top with mozzarella or Parmesan cheese (if using) and crumble over goat cheese (if using).
Step #5: Bake in oven for 20-25 minutes, or until golden. Top with fresh basil, chili flakes, and extra Parmesan cheese, to serve.
Boulettes de viande de dinde avec des zoodles
A classic pasta dish made healthy. Made with ground turkey and flavorful spices, this pasta and meatball dish does not disappoint.
Serves: 3
Ingredients:
- 1 egg
- 1 tbsp dijon mustard
- 1 tbsp chia seeds
- ½ brown onion, finely chopped
- 2 cloves garlic, minced
- ¼ cup parmesan cheese, grated (optional)
- 1 lbs ground turkey
- 1 tbsp extra virgin olive oil
- 2 cans canned tomatoes
- 1 tsp oregano
To serve
- 2 cups pasta of choice, cooked
- 3 zucchini, spiralized
Directions:
Step #1: In a large mixing bowl whisk the egg, Dijon mustard and chia seeds. Season generously with sea salt and pepper. Stir in the onion, garlic, chopped herbs and parmesan cheese, if using. Add the meat to the bowl and use wet hands to knead the mixture together.
Step #2: Transfer the meatball mix to the fridge to set for a minimum of 30 minutes. This allows the mixture to bind.
Step #3: Remove the meatball mix from the fridge. Heat 1 tbsp extra virgin olive oil in a large frying pan over a medium-high heat. Using wet hands, roll the mixture into golf ball sized meatballs and place them into the hot pan. Fry the meatballs for 5-7 minutes, turning them to ensure they’re evenly caramelized.
Step #4: Add the tinned tomatoes and dried oregano to the pan and bring to a boil. Reduce the heat to a simmer, cover with a lid and allow to cook for 15 minutes or until the meatballs are cooked through.
Step #5: Serve with a mix of zucchini noodles and pasta and top with parmesan cheese, if using.
Pâtes au thon
A healthy and wholesome alternative to a traditional pasta bake. This healthy pasta dish is easy to make, full of flavor, and sure to satisfy any pasta craving.
Serves: 4
Ingredients:
- 6 large zucchini
- 1½ tbsp olive oil
- 1½ cups Napoletana sauce
- 13 oz canned tuna, drained
- ½ red onion, diced
- 1 tbsp pesto
- ½ cup basil leaves, chopped
- 3 tbsp parmesan cheese, grated (optional)
Directions:
Step #1: Preheat the oven to 180°C or 350°F. Line a baking tray with baking paper.
Step #2: Leave the skin on the zucchini and using a vegetable spiralizer or peeler, make noodle-like strips. The vegetable peeler will give you fettuccine-like pasta. Weigh as you go. You’ll need about 500g in total.
Step #3: Spread out the zucchini noodles on the prepared tray, then drizzle over the olive oil and season with salt and pepper.
Step #4: Spoon the Napoletana sauce evenly over the noodles, then top with the tuna, onion, pesto, basil and chili, and Parmesan (if using).
Step #5: Season to taste, then bake for 20-30 minutes or until the topping is crisp and golden.
Step #6: Garnish with extra basil and, if you like, a final sprinkling of Parmesan.
De délicieuses pâtes à faible teneur en glucides, ça existe !
La soirée pâtes peut être saine et délicieuse, et ces trois recettes de pâtes à faible teneur en glucides sont la preuve que nous pouvons apprécier certains de nos aliments réconfortants préférés, de manière saine.
Si vous aimez les pâtes et que vous voulez ajouter une touche saine à votre plat de pâtes traditionnel, essayez l’une de ces recettes, ou faites preuve de créativité et transformez votre recette de pâtes préférée en une version à faible teneur en glucides en utilisant des légumes en spirale ! Avec ces recettes de pâtes saines, la soirée pâtes sera à coup sûr un succès.
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