Préchauffez le four et rassemblez vos fournitures de boulangerie, la saison des tartes de Thanksgiving est officiellement lancée ! Si vous avez l’habitude de servir une tarte achetée en magasin, ces recettes simples et saines vous feront reconsidérer votre décision. Bien sûr, les produits du commerce peuvent être rapides et pratiques (ne vous inquiétez pas, nous vous présentons ci-dessous quelques choix de plats préparés sains). Cependant, il y a tellement de raisons d’opter pour le fait maison – tant pour le goût que pour la santé ! Tout d’abord, parce que vous avez la possibilité de contrôler les ingrédients et de faire appel à des spécialistes de la cuisine. des échanges de pâtisseries bons pour la santéVous pouvez ainsi obtenir un produit beaucoup plus nutritif. De plus, cela vous permet de répondre à divers besoins diététiques (pour les personnes qui ne consomment pas de produits laitiers, de gluten ou de céréales) et de satisfaire vos préférences gustatives ! Et lorsqu’il s’agit de goût, les tartes de Noël faites maison sont délicieuses à un autre niveau. Nous ne savons pas si c’est à cause des soins prodigués ou des ingrédients nutritifs, mais il n’y a pas de comparaison possible. Sans oublier que les tartes h es fêtes de fin d’année peuvent être l’occasion de créer des souvenirs avec vos enfants ou vos proches.
Voici les meilleures recettes de tartes de Thanksgiving saines qui vous permettront de lécher votre assiette tout en vous sentant au mieux de votre forme.
Conseils rapides pour préparer une tarte de Thanksgiving saine
#1 Faites des échanges de sucre sains
Si le dessert est censé être sucré, les tartes traditionnelles de Thanksgiving et les produits de boulangerie des fêtes de fin d’année sont une véritable bombe à sucre. Qu’est-ce qui est pire ? Ces tartes contiennent généralement des sucres inflammatoires et hautement raffinés comme le sirop de maïs et le sucre de table.
C’est l’une des raisons pour lesquelles il est bon de passer au fait maison ! Vous pouvez remplacer les sucres sournois par des alternatives plus saines, comme par exemple :
- Sirop d’érable pur
- Miel brut
- Dattes Medjool
- Sucre de coco
- Compote de pommes non sucrée
- Banane mûre écrasée
Lorsque vous planifiez ou modifiez votre recette, tournez-vous vers ces options meilleures pour la santé !
RELATIONS :
10 substituts sains pour les fêtes qui sont étonnamment favorables à la perte de poids
#2 Utiliser une alternative à la farine
Alors que de nombreuses tartes traditionnelles sont préparées avec de la farine blanche raffinée, nous avons préparé nos tartes de Thanksgiving saines avec des alternatives nutritives qui sont à la fois sans céréales et sans gluten !
Lorsque vous préparez vos propres tartes de Thanksgiving, pensez à des alternatives de farine nutritives comme la farine d’avoine, la farine d’amande et la farine de noix de coco !
De plus, changer la farine est un excellent moyen de rendre votre recette sans gluten ou compatible avec les régimes paléo et céto.
RELATIF : Ce que vous devez vraiment savoir sur la cuisson avec de la farine sans gluten
#3 Renforcer la nutrition en ajoutant des ingrédients sains
Si vous ne pouvez pas le reconnaître ou le prononcer, ce n’est pas un ingrédient digne de votre tarte de Thanksgiving saine ! Laissez tomber les ingrédients artificiels et les sucres sournois. (attention aux laits sucrés et aux garnitures ” tarte à la citrouille “), et les huiles inflammatoires comme l’huile de colza ou l’huile végétale. inflammatoires comme l’huile de colza ou l’huile végétale. Privilégiez plutôt les aliments entiers qui sont peu transformés ou raffinés.
Vous éviterez ainsi une hausse de la glycémie et bénéficierez d’une dose supplémentaire de nutriments (pensez aux protéines de la farine d’amande par rapport à la farine blanche raffinée, aux fibres et aux minéraux des dattes par rapport au sucre blanc transformé). De plus, en optant pour des aliments plus riches en nutriments, vous pourrez vous aider à rester sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de remise en forme!
Les incontournables de la pâtisserie pour les fêtes : Fournitures de cuisine et plus encore !
Imaginez que vous ayez atteint la moitié des instructions de votre recette de tarte de Thanksgiving saine pour découvrir qu’il vous manque les fournitures nécessaires pour terminer ! Ne laissez pas cela vous arriver (nous sommes passés par là et nous l’avons fait). Voici donc toutes les fournitures de cuisine dont vous aurez besoin pour réaliser votre tarte de Thanksgiving saine. Vous les avez déjà ? Super.
Plat à tarte
Parce que qu’est-ce qu’une tarte sans un plat à tarte ? Prenez un plat à tarte standard de 9 – 9,5 pouces (ou deux). Le verre est idéal pour une cuisson uniforme, mais l’aluminium jetable fonctionne aussi !
Bols à mélanger multidimensionnels
Vous aurez besoin de quelques bols de taille moyenne. Nous vous recommandons de vous procurer un ensemble de plusieurs tailles comme celles-ci
bols en acier inoxydable
.
Mélangeur à haute vitesse et/ou robot culinaire
Bien que ces deux appareils soient des incontournables de la cuisine, vous pouvez épargner le mixeur à grande vitesse. pour votre liste de souhaits de vacances si vous essayez de réduire les dépenses. A
grand robot ménager comme celui-ci
fonctionnera parfaitement.
Tasses et cuillères à mesurer
Si nous aimons l’alimentation intuitive… la pâtisserie intuitive, pas tant que ça ! Une seule mesure erronée peut faire échouer toute la recette. des tasses et des cuillères à mesurer.
Feuille(s) de cuisson
Nous vous recommandons de vous munir de quelques plaques à biscuits si possible. Ainsi, vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois ! De plus, ils seront très utiles à l’occasion de Thanksgiving (pour rôtir des légumes, préparer des biscuits ou réchauffer des amuse-gueules). Nous adorons ces plaques à biscuits antiadhésives.
Papier sulfurisé
Papier sulfurisé est la clé d’une pâtisserie qui ne colle pas ! Vous pouvez également opter pour
tapis de cuisson en silicone antiadhésif
(ou s’en tenir à la bonne vieille poêle graissée à l’huile en utilisant de l’huile de noix de coco ou d’avocat)
huile d’avocat
) pour éviter que les recettes ne collent et ne s’écaillent.
Grande sauteuse pour la cuisinière
Vous faites notre plat à tarte aux pommes ci-dessous ? Vous aurez besoin d’un une grande poêle sur la cuisinière pour faire sauter ces douces pommes de saison. Pour quelque chose qui vaut la peine de faire des folies,
nous adorons cette poêle
!
Spatule/cuillère en silicone
Cet outil de cuisine à usage multiple est indispensable. Et le silicone est le meilleur ici. Elle fait office de cuillère à mélanger parfaite et vous aide également à racler les derniers résidus de garniture de tarte coincés dans votre mixeur ou votre bol.
Ouvre-boîte
A
ouvre-boîte
pour ouvrir la purée de citrouille, bien sûr !
Vide-poches pour pommes
Alors que
cet outil de cuisine
est facultatif, nous le laissons ici pour ceux qui en apprécient l’efficacité.
Ingrédients de base
Les meilleurs ingrédients pour une tarte de Thanksgiving saine, tous réunis en un seul endroit pratique. Passez rapidement en revue votre garde-manger pour voir ce que vous avez sous la main, puis apportez cette liste au magasin pour prendre ce qui manque !
Farines et grains
- Farine d’amandes
- Flocons d’avoine sans gluten
- Farine d’avoine
Édulcorants
- Sirop d’érable ou miel
- Sucre de coco
- Mélasse
Produits
- Pommes
- Dattes Medjool
Produits laitiers / Produits laitiers de substitution
- Œufs (peuvent être remplacés par des œufs de lin ou de chia)
- Beurre (peut être remplacé par du beurre végétalien)
- Lait sans produits laitiers (lait d’avoine, lait d’amande, lait de cajou ou votre variété préférée)
Graines, noix et beurre de noix
- Noix de pécan ou noix au choix (crues ou grillées à sec)
- graines de lin ou de chia
- Beurre d’amande (non sucré et crémeux)
Articles en conserve et en bocal :
- Purée de citrouille non sucrée
- Lait de coco entier
- Huile de noix de coco
Épices et arômes
- Extrait de vanille
- Extrait de menthe
- Cannelle
- Noix de muscade
- Gingembre
- Clous de girofle
Comment préparer une pâte à tarte de Thanksgiving saine et faite maison ?
La meilleure croûte de tarte de Thanksgiving faite maison et saine, en toute simplicité. Cette recette de base est composée de tout ce que vous allez adorer, et de rien d’autre ! Il ne contient pas de gluten et est composé d’une poignée d’ingrédients sains. Miam !
La meilleure croûte de tarte de Thanksgiving à la farine d’amande
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de farine d’amande (+ 1-2 c. à soupe au besoin)
- 1/4 de tasse de sucre de coco
- 1/4 de tasse de beurre froid (végét végét végét végétal ou laitier)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ – 3 cuillères à soupe d’eau froide, selon les besoins
Option sans noix: Remplacer la farine d’avoine par de la farine d’avoine (1:1)
Substituts de beurre: fonctionne avec du beurre végétalien et du beurre laitier ; OU peut être remplacé par des quantités égales d’huile de coco ou d’olive (¼ de tasse ).
Option à faible teneur en sucre: Ne pas utiliser d’édulcorant (ou utiliser 2 cuillères à soupe au lieu de 4).
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.
Étape 2 : Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et mettez-le de côté.
Étape 3 : Pendant que le four préchauffe, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Étape 4 : Incorporer le beurre et la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Il se peut qu’elle soit friable au début (ce n’est pas grave !). Continuez à racler les côtés pour former, en pétrissant avec les mains si nécessaire.
Étape n°5 : Si la pâte est trop friable, incorporez ½ cuillère à soupe d’eau froide à la fois. Mélangez complètement avant d’ajouter de l’eau. La pâte doit être bien formée mais pas collante.
Étape n°6 : Si la pâte est trop humide ou huileuse, ajoutez ½ cuillère à soupe de farine d’amande à la fois.
Étape 7 : Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée, mettez la pâte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit durcie (environ 20 à 40 minutes).
Étape n° 8 : Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la au centre de votre moule à tarte.
Étape 9 : Avec vos mains, pressez uniformément la pâte dans le moule à tarte en tapissant le fond du moule. Ensuite, pressez la pâte sur les côtés du moule pour couvrir le plat.
Étape n°10 : Pour les tartes sans cuisson, faites cuire la pâte à tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant d’ajouter la garniture.
Étape n° 11 : Pour les tartes cuites, faites précuire la pâte à tarte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir, et ajoutez la garniture de tarte. Faites cuire selon les instructions pour la base de la garniture de tarte.
Les meilleures tartes saines de Thanksgiving + 1 recette bonus
Garniture pour tarte aux noix de pécan #1
Oui – 5 ingrédients sains (y compris les arômes !), c’est vraiment tout ce dont vous avez besoin ! Le sirop d’érable et les dattes riches en fibres se marient parfaitement pour créer un mélange entièrement naturel au goût délicieux. D’ailleurs, nous adorons une bonne tarte aux noix de pécan – alors, rassurez-vous, cette recette de tarte aux noix de pécan sans gluten ne contient pas de gluten.
recette de tarte aux noix de pécan sans gluten
ne nous décevra pas.
Servez-le chaud ou froid – les deux sont parfaitement indulgents !
Ingrédients:
- ¾ tasse de sirop d’érable pur
- ¾ tasse de dattes Medjool, dénoyautées et trempées
- 1 ½ tasse de noix de pécan, hachées
- 1 cuillère à café. extrait de vanille
- Une pincée de sel
Directions:
Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés F
Étape 2 : Ajoutez le sirop d’érable, les dattes, la vanille, le sel et 1 tasse de noix de pécan dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
Étape 3 : Versez le mélange dans un bol et ajoutez le reste des noix de pécan hachées. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Étape 4 : Versez la garniture dans un fond de tarte légèrement précuit (10 minutes). Étape 5 : Faites cuire au four à 350 degrés pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le fond de tarte et la garniture soient dorés. Étape 6 : Retirez du four et laissez refroidir
Étape 7 : Attendez 3-4 heures avant de servir (c’est crucial, pour que les saveurs se mélangent). Servir chaud ou froid !
#2 Garniture pour tarte aux pommes
Rien que la pensée des pommes chaudes et acidulées mélangées à des notes de cannelle sucrée nous met l’eau à la bouche ! Cette tarte de Thanksgiving saine est un classique, et la préparer est plus facile que jamais ! Sucré uniquement avec des dattes Medjool, c’est une friandise savoureuse que vous pouvez manger en toute confiance. Servez-la avec une crème fouettée à la noix de coco ou complétez-la avec une boule de glace sans produits laitiers pour quelque chose de plus indulgent.
Ingrédients:
- 5-6 grosses pommes (ou 6-8 plus petites), coupées en fines tranches
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco, à température ambiante
- 1 tasse de dattes Medjool, dénoyautées et trempées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 2 c. à c. de can can can can can canne ou d’épice de tar tar du po de 2 à 2 2 2 2
Note: Bien que n’importe quelle pomme convienne parfaitement, j’ai constaté qu’une combinaison de diverses variétés de pommes a meilleur goût !
Directions:
Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.
Étape 2 : Ajoutez 1 cuillère à café d’huile de noix de coco dans une poêle de taille moyenne à grande et faites-la fondre à feu moyen.
Étape 3 : Ajouter les tranches de pomme, la vanille, le jus de citron et la cannelle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.
Étape 4 : Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.
Étape n°5 : Baisser à feu doux, retirer le couvercle et incorporer les dattes. Faites cuire pendant encore 5 à 10 minutes. Les pommes doivent être molles mais encore formées.
Étape n° 6 : Retirez du feu et laissez refroidir.
Étape n° 7 : Ajoutez la garniture à une croûte de tarte légèrement précuite (10 minutes de précuisson).
Étape 8 : Faites cuire au four à 325 pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que les pommes soient bien cuites.
Étape 9 : Retirez du four et laissez refroidir.
Étape n°10 : Attendez 3-4 heures avant de servir (c’est crucial, pour que les saveurs se mélangent). Servir chaud ou froid !
#3 Garniture pour tarte à la citrouille
La tarte au potiron, la recette OG de Thanksgiving ! Cette garniture est sans produits laitiers, sans gluten, faite avec du vrai potiron et sucrée avec de vrais ingrédients sains. C’est vrai – pas de lait condensé ou de sirop de maïs transformé dans cette tarte de Thanksgiving saine. Vous pouvez obtenir cette texture parfaite de manière naturelle.
Ingrédients:
- 1 (15 ou 16 oz). boîte de purée de citrouille non sucrée
- ¼ tasse de lait d’avoine entier : option pour du lait de noix de cajou ou du lait de coco.
- ¼ tasse + 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- ¼ tasse de sucre de coco
- 2 œufs
- ½ cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille (ou cannelle)
- ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de farine d’avoine sans gluten, (facultatif, mais recommandé pour épaissir)
Directions:
Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.
Étape n° 2 : Combinez les ingrédients ci-dessus dans un grand bol ou un mélangeur.
Étape 3 : Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
Étape 4 : Versez les ingrédients dans une pâte à tarte légèrement précuite (environ 10 minutes).
Étape 5 : Faites cuire au four pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture de la tarte ne soit plus “remuante” et que la croûte de la tarte soit dorée.
Étape 6 : Retirez du four et laissez refroidir.
Étape 7 : Une fois refroidie, mettez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu’elle prenne. Servir frais !
Note: Si vous effectuez un mélange, n’en faites pas trop. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène mais pas trop fin.
Pour une option moins calorique et moins grasse, cette tarte peut être cuite sans croûte ! Il suffit de tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et de le faire cuire comme indiqué ci-dessus.
Prime Healthy Thanksgiving Pie Recipe : Tarte au potiron crue
#4 Tarte à la citrouille végétalienne crue sans cuisson
Une tarte au potiron végétalienne sans cuisson ? ! On sait, on s’est surpassés. Cette recette est si simple qu’elle est pratiquement infaillible. Pas besoin de cuisson (ou d’expérience en la matière) ! Avec moins de 10 ingrédients nécessaires pour la garniture (et seulement 2 pour la croûte sans cuisson !), vous reviendrez à cette recette pour tous vos besoins en sucreries, longtemps après la fin des fêtes.
Mieux encore, vous pouvez personnaliser cette recette en fonction de vos préférences en matière de saveurs ou de vos besoins diététiques ! Si les noix de pécan et les noix de Grenoble offrent un profil de saveur plus “automnal”, vous pouvez facilement les remplacer par des noix plus consistantes comme les amandes ou les noisettes. Il en va de même pour le lait sans lait dans la garniture – n’importe quel lait crémeux comme le lait de coco, d’avoine, d’amande ou de cajou fera l’affaire.
Croûte sans cuisson :
- 1 ½ tasse de noix de pécan ou de noix de Grenoble (ou noix de votre choix)
- 1 ½ tasse de dat dattes Medjool, dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén
Facultatif : 1 cuillerée à café de vanille et d’épices pour citrouille
Garniture à la citrouille sans cuisson
- 1 tasse de noix de cajou, trempées et égouttées
- 1 boîte de purée de citrouille non sucrée (16 oz)
- 1 tasse de dattes dénoyautées et trempées
- ¼ tasse de lait de coco ou d’avoine entier, non sucré
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle
Directions:
Étape 1 : Pour préparer la croûte sans cuisson, mettez les noix et les dattes trempées dans un robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange ressemblant à une pâte. Si c’est trop sec, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait non laitier à la fois.
Étape 2 : Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et pressez la pâte crue uniformément dans le moule. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant la préparation de la garniture.
Étape 3 : Pour préparer la garniture, ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur à haute vitesse ou un robot culinaire. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux mais pas trop fin.
Étape 4 : Une fois la consistance désirée obtenue, versez le mélange dans la pâte à tarte déjà préparée.
Étape n°5 : Laissez refroidir au réfrigérateur ou au congélateur pendant 2 à 3 heures (ou jusqu’à ce qu’ils soient pris) avant de servir !
Des vacances chargées ? Essayez ces options plus saines achetées en magasin
Croûte à tarte préfabriquée
Vous voulez économiser du temps et de l’énergie dans la cuisine ? Optez pour une croûte achetée en magasin ! Il existe de nombreuses options plus saines qui vous faciliteront la vie. Voici quelques-unes de nos préférées :
Tout à fait sain
Pâte à tarte biologique (variétés sans gluten disponibles)
Aliments diamantés
Croûtes à base de noix- The Maine Pie Co 2 boîtes de croûtes à tarte de 9″ prêtes à cuire
Vous pouvez aussi utiliser un mélange de pâte à tarte acheté en magasin, par exemple
Croûte de tarte sans gluten Bob’s Red Mill
ou
Mélange pour croûte de tarte sans gluten de King Arthur Flour
. Vous gagnerez du temps et vous vous épargnerez des tracas, tout en profitant des bienfaits d’un mélange maison !
Garnitures
- Crème fouettée: Comme
So Delicious
Crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers - Chips de chocolat: Comme
Les aliments Enjoy Life
chips de chocolat noir sans produits laitiers ou
Hu Kitchen
pépites de chocolat - Barre de chocolat : Votre barre de chocolat saine préférée (comme
Lily’s
édulcorée au stévia, Hu Kitchen ou Eating Evolved), fondue, hachée ou râpée sur le dessus de votre tarte. - Granola: tels que
Purement Elizabeth
citrouille ou
Paleonola
granola à l’érable sans céréales - Non sucré
flocons de noix de coco
- Crème glacée sans produits laitierscomme
Nada Moo
,
Jeni’s
ou
Cado
(ou une saine
maison
recette maison saine) - Yogourt entier : comme le yaourt grec ou le yaourt au lait de coco non laitier.
- Fruits entiers : comme des baies fraîches ou légèrement réchauffées, comme des fraises ou des myrtilles
Tartes préparées
Et si vous n’avez pas le temps de vous occuper de la cuisine, utilisez ces tartes de Thanksgiving plus saines et déjà préparées ! C’est la meilleure option pour les vacances chargées où le temps est compté.
Élevé
Vegan sans gluten Tarte à la citrouille
Raised
Tarte aux pommes sans gluten
Nourriture pour tablier ébouriffé
Tarte au gâteau au fromage croustillant aux pommes- La Cie du Maine Tarte à la citrouille
Et n’oubliez pas de consulter votre épicerie locale pour trouver des options saines fraîchement cuites au four ! Des magasins comme Whole Foods, Wegmans et Trader Joe’s proposent de nombreuses options saines, notamment des produits sans gluten, sans produits laitiers et paléo ! Si vous avez un café à base de plantes ou une boulangerie saine à proximité, demandez aussi des options végétaliennes crues !
Votre Thanksgiving le plus sain et le plus doux possible
Voilà, c’est le guide ultime des tartes de Thanksgiving. Entre les listes de recettes, les échanges d’ingrédients sains et, bien sûr, les plus délicieuses tartes de Thanksgiving, vous avez tout ce qu’il vous faut pour passer le meilleur Thanksgiving qui soit. Bon appétit !
