Alimentation saine

Le guide ultime pour faire les meilleures tartes de Thanksgiving que vous ayez jamais mangées

Listes de courses, échanges de produits sains, recettes gourmandes, et bien plus encore !

By: Lexy Parsons

La saison de la pâtisserie est officiellement lancée ! Et quoi de mieux qu’une délicieuse tarte de vacances fraîchement cuite ? Nous allons vous le dire : un produit tout aussi frais et savoureux, mais fabriqué avec des ingrédients sains ! Si les fêtes de fin d’année sont faites pour être appréciées, pourquoi ne pas avoir sa *tarte* et la manger aussi ? Oui, vous pouvez vous faire plaisir (sans culpabilité) tout en gardant le cap sur vos objectifs de remise en forme. Grâce à nos astuces de vacances saines ! Devant nous se trouvent les meilleur recettes de tartes de Thanksgiving qui vous permettront d’en reprendre une seconde tout en vous sentant au mieux de votre forme.

RELATIONS : Une assiette de Thanksgiving saine pour 6 régimes alimentaires populaires

3 conseils rapides pour préparer une tarte de Thanksgiving saine

#1 Faites des échanges de sucre sains

Si le dessert est censé être sucré, les tartes traditionnelles de Thanksgiving et les produits de boulangerie des fêtes de fin d’année sont une véritable bombe à sucre. Qu’est-ce qui est pire ? Ces tartes contiennent généralement des sucres inflammatoires et hautement raffinés comme le sirop de maïs et le sucre de table.

Remplacez les sucres sournois par des alternatives plus saines, comme le sirop d’érable pur, les dattes Medjool, le miel, le sucre de coco et la compote de pommes non sucrée.

#2 Utiliser une alternative à la farine

Alors que de nombreuses tartes traditionnelles sont préparées avec de la farine blanche raffinée, nous avons préparé nos tartes de Thanksgiving saines avec des alternatives nutritives qui sont à la fois sans céréales et sans gluten !

Lorsque vous préparez vos propres tartes de Thanksgiving, pensez à des alternatives de farine nutritives comme la farine d’avoine, la farine d’amande et la farine de noix de coco !

De plus, changer la farine est un excellent moyen de rendre votre recette sans gluten ou compatible avec les régimes paléo et céto.

#3 Renforcer la nutrition en ajoutant des ingrédients sains

Si vous ne pouvez pas le reconnaître ou le prononcer, ce n’est pas un ingrédient digne de votre tarte de Thanksgiving saine ! Laissez de côté les ingrédients artificiels, les sucres sournois (attention aux garnitures et aux laits de citrouille sucrés) et les huiles ajoutées comme l’huile de colza ou l’huile végétale. Au contraire, privilégiez les aliments complets.

Vous éviterez ainsi une hausse de la glycémie et bénéficierez d’une dose supplémentaire de nutriments (pensez aux protéines de la farine d’amande par rapport à la farine blanche raffinée, aux fibres et aux minéraux des dattes par rapport au sucre blanc transformé). De plus, en optant pour des aliments plus riches en nutriments, vous pourrez rester sur la bonne voie pour atteindre vos objectifs de remise en forme !

Fournitures de cuisine

Imaginez que vous ayez atteint la moitié des instructions de votre recette de tarte de Thanksgiving saine pour découvrir qu’il vous manque les fournitures nécessaires pour terminer ! Ne laissez pas cela vous arriver (nous sommes passés par là et nous l’avons fait). Voici donc toutes les fournitures de cuisine dont vous aurez besoin pour réaliser votre tarte de Thanksgiving saine. Vous les avez déjà ? Super.

Plat à tarte

Parce que qu’est-ce qu’une tarte sans un plat à tarte ? Prenez un plat à tarte standard de 9 – 9,5 pouces (ou deux). Le verre est idéal pour une cuisson uniforme, mais l’aluminium jetable fonctionne aussi !

Bols à mélanger multidimensionnels

Vous aurez besoin de quelques bols de taille moyenne. Nous vous recommandons de vous procurer un ensemble de plusieurs tailles comme celles-ci
bols en acier inoxydable
.

Mélangeur à haute vitesse et/ou robot culinaire

Bien que ces deux appareils soient indispensables dans une cuisine, vous pouvez économiser le
mixeur haute vitesse
pour votre liste de souhaits de vacances si vous essayez de réduire les dépenses. A
grand robot ménager comme celui-ci
fonctionnera parfaitement.

Tasses et cuillères à mesurer

Si nous aimons l’alimentation intuitive… la pâtisserie intuitive, pas tant que ça ! Une seule mesure erronée peut faire échouer toute la recette.
tasses et cuillères à mesurer
.

Feuille(s) de cuisson

Nous vous recommandons de vous munir de quelques plaques à biscuits si possible. Ainsi, vous pouvez en utiliser plusieurs à la fois ! De plus, ils seront très utiles à l’occasion de Thanksgiving (pour rôtir des légumes, préparer des biscuits ou réchauffer des amuse-gueules). Nous adorons ces plaques à biscuits antiadhésives.

Papier sulfurisé

C’est la clé d’une cuisson sans colle ! Vous pouvez alternativement huiler votre poêle,
papier sulfurisé
est le moyen infaillible (et sans calories) d’empêcher les recettes de coller ou de s’effriter.

Grande sauteuse pour la cuisinière

Vous faites notre plat à tarte aux pommes ci-dessous ? Vous aurez besoin d’un une grande poêle sur la cuisinière pour faire sauter ces douces pommes de saison. Pour quelque chose qui vaut la peine de faire des folies,
nous adorons cette poêle
!

Spatule/cuillère en silicone

Cet outil de cuisine à usage multiple est indispensable. Et le silicone est le meilleur ici. Elle fait office de cuillère à mélanger parfaite et vous aide également à racler les derniers résidus de garniture de tarte coincés dans votre mixeur ou votre bol.

Ouvre-boîte

A
ouvre-boîte
pour ouvrir la purée de citrouille, bien sûr !

Vide-poches pour pommes

Alors que
cet outil de cuisine
est facultatif, nous le laissons ici pour ceux qui en apprécient l’efficacité.

Ingrédients de base

Les meilleurs ingrédients pour une tarte de Thanksgiving saine, tous réunis en un seul endroit pratique. Faites un rapide tour du garde-manger pour voir ce que vous avez sous la main, puis apportez cette liste au magasin pour acheter ce qui manque !

Farines et grains

  • Farine d’amandes
  • Flocons d’avoine sans gluten
  • Farine d’avoine

Édulcorants

  • Sirop d’érable ou miel
  • Sucre de coco
  • Mélasse

Produits

  • Pommes
  • Dattes Medjool

Produits laitiers / Produits laitiers de substitution

  • Œufs (peuvent être remplacés par des œufs de lin ou de chia)
  • Beurre (peut être remplacé par du beurre végétalien)
  • Lait sans produits laitiers (lait d’avoine, lait d’amande, lait de cajou ou votre variété préférée)

Graines, noix et beurre de noix

  • Noix de pécan ou noix au choix (crues ou grillées à sec)
  • graines de lin ou de chia
  • Beurre d’amande (non sucré et crémeux)

Articles en conserve et en bocal :

  • Purée de citrouille non sucrée
  • Lait de coco entier
  • Huile de noix de coco

Épices et arômes

  • Extrait de vanille
  • Extrait de menthe
  • Cannelle
  • Noix de muscade
  • Gingembre
  • Clous de girofle

Comment préparer une pâte à tarte de Thanksgiving saine et faite maison ?

La meilleure croûte de tarte de Thanksgiving faite maison et saine, en toute simplicité. Cette recette de base est composée de tout ce que vous allez adorer, et de rien d’autre ! Il est sans gluten, végétalien, paléo et composé d’une poignée d’ingrédients sains. Miam !

La meilleure pâte à tarte paléo à la farine d’amande pour Thanksgiving

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de farine d’amande (+ 1-2 c. à soupe au besoin)
  • 1/4 de tasse de sucre de coco
  • 1/4 de tasse de beurre froid (végét végét végét végétal ou laitier)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ½ – 2 cuillères à soupe de farine d’amande, selon les besoins.

Option sans noix: Remplacer la farine d’avoine par de la farine d’avoine (1:1)

Substituts de beurre: fonctionne avec du beurre végétalien et du beurre laitier ; OU peut être remplacé par des quantités égales d’huile de coco ou d’olive (¼ de tasse ).

Option à faible teneur en sucre: Ne pas utiliser d’édulcorant (ou utiliser 2 cuillères à soupe au lieu de 4).

Directions :

Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.

Étape 2 : Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et mettez-le de côté.

Étape 3 : Pendant que le four préchauffe, mélangez la farine d’amande, le sucre de coco et le sel jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Étape 4 : Incorporer le beurre et la vanille et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte commence à se former. Il se peut qu’elle soit friable au début (ce n’est pas grave !). Continuez à racler les côtés pour former, en pétrissant avec les mains si nécessaire.

Étape n°5 : Si la pâte est trop friable, incorporez ½ cuillère à soupe d’eau froide à la fois. Mélangez complètement avant d’ajouter de l’eau. La pâte doit être bien formée mais pas collante.

Étape n°6 : Si la pâte est trop humide ou huileuse, ajoutez ½ cuillère à soupe de farine d’amande à la fois.

Étape 7 : Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée, mettez la pâte au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit durcie (environ 20 à 40 minutes).

Étape n° 8 : Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la au centre de votre moule à tarte.

Étape 9 : Avec vos mains, pressez uniformément la pâte dans le moule à tarte en tapissant le fond du moule. Ensuite, pressez la pâte sur les côtés du moule pour couvrir le plat.

Étape n°10 : Pour les tartes sans cuisson, faites cuire la pâte à tarte pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Laissez refroidir avant d’ajouter la garniture.

Étape n° 11 : Pour les tartes cuites, faites précuire la pâte à tarte pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir, et ajoutez la garniture de tarte. Faites cuire selon les instructions pour la base de la garniture de tarte.

Les meilleures tartes saines de Thanksgiving + 1 recette bonus

Garniture pour tarte aux noix de pécan #1

Tarte aux noix de pécan de Thanksgiving saine

Oui – 5 ingrédients sains (y compris les arômes !), c’est vraiment tout ce dont vous avez besoin ! Le sirop d’érable et les dattes riches en fibres se marient parfaitement pour créer un mélange entièrement naturel au goût délicieux. D’ailleurs, nous adorons une bonne tarte aux noix de pécan – alors, rassurez-vous, cette recette ne vous décevra pas.

Servez-le chaud ou froid – les deux sont parfaitement indulgents !

Ingrédients:

  • ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Directions:

Étape 1 : Préchauffez le four à 350 degrés F

Étape 2 : Ajoutez le sirop d’érable, les dattes, la vanille, le sel et 1 tasse de noix de pécan au robot culinaire et mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

Étape 3 : Versez le mélange dans un bol, et ajoutez le reste des morceaux de noix hachées. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Étape 4 : Versez la garniture dans une pâte à tarte légèrement précuite (10 minutes).

Étape 5 : Faites cuire au four à 350 pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte à tarte et la garniture soient dorées.

Étape 6 : Retirez du four et laissez refroidir

Étape 7 : Attendez 3-4 heures avant de servir (c’est crucial, pour que les saveurs se mélangent). Servir chaud ou froid !

#2 Garniture pour tarte aux pommes

Tarte aux pommes de Thanksgiving

Rien que la pensée des pommes chaudes et acidulées mélangées à des notes de cannelle sucrée nous met l’eau à la bouche ! Cette tarte de Thanksgiving saine est un classique, et la préparer est plus facile que jamais ! Sucré uniquement avec des dattes Medjool, c’est une friandise savoureuse que vous pouvez manger en toute confiance. Servez-la avec une crème fouettée à la noix de coco ou complétez-la avec une boule de glace sans produits laitiers pour quelque chose de plus indulgent.

Ingrédients:

  • 1 cuillère à café d’huile de noix de coco, à température ambiante
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 2 c. à c. de can can can can can canne ou d’épice de tar tar du po de 2 à 2 2 2 2

Note: Bien que n’importe quelle pomme convienne parfaitement, j’ai constaté qu’une combinaison de diverses variétés de pommes a meilleur goût !

Directions:

Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.

Étape 2 : Ajoutez 1 cuillère à café d’huile de noix de coco dans une poêle de taille moyenne à grande et faites-la fondre à feu moyen.

Étape 3 : Ajouter les tranches de pomme, la vanille, le jus de citron et la cannelle. Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien enrobé.

Étape 4 : Couvrez et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les pommes soient tendres.

Étape n°5 : Baisser à feu doux, retirer le couvercle et incorporer les dattes. Faites cuire pendant encore 5 à 10 minutes. Les pommes doivent être molles mais encore formées.

Étape n° 6 : Retirez du feu et laissez refroidir.

Étape n° 7 : Ajoutez la garniture à une croûte de tarte légèrement précuite (10 minutes de précuisson).

Étape 8 : Faites cuire au four à 325 pendant 30 minutes, ou jusqu’à ce que la tarte soit dorée et que les pommes soient bien cuites.

Étape 9 : Retirez du four et laissez refroidir.

Étape n°10 : Attendez 3-4 heures avant de servir (c’est crucial, pour que les saveurs se mélangent). Servir chaud ou froid !

#3 Garniture pour tarte à la citrouille

Tarte au potiron de Thanksgiving

La tarte au potiron, la recette OG de Thanksgiving ! Cette garniture est sans produits laitiers, sans gluten, faite avec du vrai potiron et sucrée avec de vrais ingrédients sains. C’est vrai – pas de lait condensé ou de sirop de maïs transformé dans cette tarte de Thanksgiving saine. Vous pouvez obtenir cette texture parfaite de manière naturelle.

Ingrédients:

  • 1 (15 ou 16 oz). boîte de purée de citrouille non sucrée
  • ¼ tasse de lait d’avoine entier : option pour du lait de noix de cajou ou du lait de coco.
  • ¼ tasse de sucre de coco
  • 2 œufs
  • ½ cuillère à soupe d’épices pour tarte à la citrouille (ou cannelle)
  • ½ cuillère à soupe d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à soupe de farine d’avoine sans gluten, (facultatif, mais recommandé pour épaissir)

Directions:

Étape 1 : Préchauffez le four à 325 degrés F.

Étape n° 2 : Combinez les ingrédients ci-dessus dans un grand bol ou un mélangeur.

Étape 3 : Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné.

Étape 4 : Versez les ingrédients dans une pâte à tarte légèrement précuite (environ 10 minutes).

Étape 5 : Faites cuire au four pendant 60 à 75 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture de la tarte ne soit plus “remuante” et que la croûte de la tarte soit dorée.

Étape 6 : Retirez du four et laissez refroidir.

Étape 7 : Une fois refroidie, mettez-la au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures pour qu’elle prenne. Servir frais !

Note: Si vous effectuez un mélange, n’en faites pas trop. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit homogène mais pas trop fin.

Pour une option moins calorique et moins grasse, cette tarte peut être cuite sans croûte ! Il suffit de tapisser un moule à tarte de papier sulfurisé et de le faire cuire comme indiqué ci-dessus.

Prime Healthy Thanksgiving Pie Recipe : Tarte au potiron crue

#4 Tarte à la citrouille végétalienne crue sans cuisson

Tarte au potiron végétalienne pour Thanksgiving

Une tarte au potiron végétalienne sans cuisson ? ! On sait, on s’est surpassés. Cette recette est si simple qu’elle est pratiquement infaillible. Pas besoin de cuisson (ou d’expérience en la matière) ! Avec moins de 10 ingrédients nécessaires pour la garniture (et seulement 2 pour la croûte sans cuisson !), vous reviendrez à cette recette pour tous vos besoins en sucreries, longtemps après la fin des fêtes.

Croûte sans cuisson :

  • 1 ½ tasse de noix de pécan ou de noix de Grenoble (ou noix de votre choix)
  • 1 ½ tasse de dat dattes Medjool, dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén dén

Garniture à la citrouille sans cuisson

  • 1 boîte de purée de citrouille non sucrée (16 oz)
  • ¼ tasse de lait de coco ou d’avoine entier, non sucré
  • 1 cuillère à café d’huile de noix de coco
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de cannelle

Directions:

Étape 1 : Pour préparer la croûte sans cuisson, mettez les noix et les dattes trempées dans un robot culinaire. Pulsez jusqu’à ce que vous obteniez un mélange ressemblant à une pâte. Si c’est trop sec, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe d’eau ou de lait non laitier à la fois.

Étape 2 : Tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé et pressez la pâte crue uniformément dans le moule. Placer au réfrigérateur ou au congélateur pendant la préparation de la garniture.

Étape 3 : Pour préparer la garniture, ajoutez tous les ingrédients de la garniture dans un mixeur à haute vitesse ou un robot culinaire. Mixer jusqu’à ce que le mélange soit crémeux mais pas trop fin.

Étape 4 : Une fois la consistance désirée obtenue, versez le mélange dans la pâte à tarte déjà préparée.

Étape n°5 : Laissez refroidir au réfrigérateur ou au congélateur pendant 2 à 3 heures (ou jusqu’à ce qu’ils soient pris) avant de servir !

Des vacances chargées ? Essayez ces options plus saines achetées en magasin

Croûte à tarte préfabriquée

Vous voulez économiser du temps et de l’énergie dans la cuisine ? Optez pour une croûte achetée en magasin ! Il existe de nombreuses options plus saines qui vous faciliteront la vie. Voici quelques-unes de nos préférées :


Tout à fait sain
Pâte à tarte biologique (variétés sans gluten disponibles)


Aliments diamantés
Croûtes à base de noix

Garnitures

Parce que chaque dessert est meilleur avec des garnitures, n’est-ce pas ?! Essayez ces garnitures délicieuses (et plus saines) qui rehausseront encore plus votre assiette.


So Delicious
crème fouettée à la noix de coco sans produits laitiers


Aliments Enjoy Life
pépites de chocolat noir sans produits laitiers


Lily’s
chocolat sucré au stévia


Purement Elizabeth
granola au potiron

Flocons de noix de coco non sucrés

Crème glacée sans produits laitiers telle que
Nada Moo
,
Jeni’s
ou
Cado
(ou essayez cette crème glacée à la banane faite maison !)


Paléonola
granola à l’érable sans céréales

Tartes préparées

Et si vous n’avez pas le temps de vous occuper de la cuisine, utilisez ces tartes de Thanksgiving plus saines et déjà préparées ! C’est la meilleure option pour les vacances chargées où le temps est compté.


Élevé
Vegan sans gluten Tarte à la citrouille


Raised
Tarte aux pommes sans gluten


Remède urbain
tarte au potiron en portion individuelle

Et n’oubliez pas de consulter votre épicerie locale pour trouver des options saines fraîchement cuites au four ! Des magasins comme Whole Foods, Wegmans et Trader Joe’s proposent de nombreuses options saines, notamment des produits sans gluten, sans produits laitiers et paléo !

Votre Thanksgiving le plus sain et le plus doux possible

Voilà, c’est le guide ultime des tartes de Thanksgiving. Entre les listes de recettes, les échanges d’ingrédients sains et, bien sûr, les plus délicieuses tartes de Thanksgiving, vous avez tout ce dont vous avez besoin pour passer le meilleur Thanksgiving qui soit !

Bon appétit !