Soyons francs, la Saint-Valentin est synonyme de sucreries. Des chocolats assortis (et tout ce qui est en chocolat) aux gâteaux et aux biscuits, en passant par les bonbons en forme de cœur, et bien d’autres choses encore, les desserts gourmands ne manquent pas pour épater votre chéri (ou votre dent sucrée !). Qu’est-ce qui n’est pas si gentil, par contre ? La surcharge de sucre suivie de l’effondrement pas toujours bienvenu. Mais cela ne signifie pas que vous devez renoncer à votre envie de sucreries, tout cela au nom de la santé. La bonne nouvelle, c’est qu’il est possible d’avoir le meilleur des deux mondes : des douceurs indulgentes tout en étant totalement saines ! Entrez : Cake Pops de la Saint-Valentin. Grâce à de simples substitutions saines, cette recette est tout aussi nutritive et délicieuse !
Prêt à satisfaire votre envie de sucreries pour la Saint-Valentin et à vous sentir bien ? Nous avons tout ce qu’il faut. Nous vous dévoilons les secrets qui vous permettront de réaliser facilement ces petits gâteaux sains pour la Saint-Valentin.
Comment préparer des recettes saines pour la Saint-Valentin : Changements simples
Avant de passer à la partie la plus intéressante (la recette), voici les changements simples et sains qui peuvent transformer une friandise pas très saine en une recette décadente et sans culpabilité.
Mélanges du commerce plus sains
L’utilisation d’une préparation pour gâteau ou cupcake saine achetée en magasin est l’un des échanges de pâtisserie saine les plus faciles ! Dans cette recette, nous avons utilisé
Mélange pour cupcakes et gâteaux à la farine d’amande Simple Mills
– Il s’agit de notre préparation pour gâteaux saine préférée en raison de ses ingrédients, de son goût et de sa consistance !
En général, il est préférable de choisir une préparation pour gâteau à faible teneur en sucre, exempte de graisses trans et d’ingrédients transformés. La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses alternatives saines utilisant des sucres naturels, des farines complètes et des ingrédients simples.
Voici d’autres alternatives saines :
- Mélange à gâteau sans gluten Bob’s Red Mill
- Mélange à gâteau biologique de Miss Jones Baking
- Mélange à gâteau sans gluten King Arthur
Changements d’huile sains
La plupart des préparations pour gâteaux traditionnelles achetées en magasin contiennent des huiles raffinées comme l’huile végétale ou l’huile de colza. Essayez plutôt ces substitutions d’huile plus saines :
Une huile plus saine: Remplacez l’huile raffinée par une huile plus saine comme l’huile de noix de coco ou d’avocat – il s’agit d’un remplacement 1:1.
Compote de pommes: Utilisez de la compote de pommes non sucrée pour remplacer l’huile. Note : cela donnera un gâteau plus humide ! Réduisez légèrement la quantité des autres liquides de votre recette (de ¼ de tasse). Vous pouvez également utiliser moins de compote de pommes que la quantité d’huile requise. Par exemple, si votre recette prévoit 1 tasse d’huile, utilisez ¾ de tasse de compote de pommes.
Yogourt: Utilisez un yaourt nature ou à la vanille non sucré à la place de l’huile, tel que Kite Hill ou Siggi’s. Tout comme la compote de pommes, le yaourt donnera une consistance humide – vous voudrez réduire la quantité de yaourt utilisée de ¼ de tasse. Si votre recette demande 1 tasse d’huile, utilisez ¾ de tasse d’huile. Si votre recette demande ½ tasse d’huile, utilisez ¼ tasse de yaourt.
Les échanges à base de plantes : Alternative saine aux œufs
Bien que les substituts d’œufs à base de plantes les plus populaires, comme les œufs de chia ou de lin, constituent d’excellentes alternatives, nous vous invitons à essayer ce substitut moins connu ! Saviez-vous que l’eau de seltz peut remplacer les œufs ? C’est l’une de nos astuces de pâtisserie saine préférées !
Échange d’œufs à l’eau gazeuse: Utilisez ¼ de tasse d’eau gazeuse ordinaire en remplacement de chaque œuf. Il produit la même consistance légère et moelleuse qu’un œuf sans en changer le goût !
Les pâtes à gâteau de la Saint-Valentin les plus saines (avec des substitutions simples et saines)
Ingrédients :
- 1 boîte de mélange à gâteau Simple Mills (ou votre mélange à gâteau sain préféré)
- 3 œufs
- ⅓ tasse d’huile de noix de coco
- ⅓ tasse d’eau*
- 1 cuillère à soupe de vanille
- ½ tasse de yogourt grec non sucré à la vanille (ou de yogourt grec à la vanille de Kite Hill pour un produit sans produits laitiers)
*Remarque : si vous utilisez les substituts de cuisson plus sains ci-dessous, n’ajoutez pas les ⅓ de tasse d’eau pour éviter un gâteau trop humide.
Swaps optionnels :
Substitution d’oeufs¾ de tasse d’eau de seltz plate (¼ de tasse par œuf)
Substitution d’huile2 ½ c. à soupe de compote de pommes non sucrée
Nappage au chocolat :
- ½ tasse de pépites de chocolat sans produits laitiers (comme le lait d’avoine édulcoré à la stévia de Lily’s, Enjoy Life Foods ou Endangered Species)
- ½ cuillère à café d’huile de noix de coco
Garnitures facultatives :
- Saupoudrage inspiré de la Saint-Valentin
- Noix de coco râpée
- Nibs de cacao
Directions:
Étape 1: Rassemblez vos ingrédients
Préchauffez le four à 325 degrés F. Ensuite, rassemblez vos ingrédients, y compris les substituts plus sains mentionnés ci-dessus.
Étape 2 : ajouter les ingrédients dans un bol mélangeur
Mettez votre préparation pour gâteau dans un grand saladier et ajoutez les ingrédients en suivant les instructions de la boîte, en utilisant l’un des substituts facultatifs ci-dessus à la place de l’huile ou des œufs. La pâte doit être fine mais pas liquide.
Étape #3: Cuire
Une fois que la pâte est bien mélangée, versez le mélange dans un moule à gâteau en verre graissé ou un moule recouvert de papier sulfurisé. Faites cuire au four selon les instructions, environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit entièrement cuit. Remarque : si la pâte n’est pas assez cuite, les cake pops ne se formeront pas bien.
Étape 4: Refroidissement
Une fois que le gâteau est entièrement cuit, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement.
Note : si le gâteau est encore chaud, évitez de passer à l’étape suivante, c’est crucial ! Si nécessaire, placez-les au réfrigérateur pour qu’elles refroidissent.
Étape n° 5 : Coupez le gâteau en morceaux.
Une fois que le gâteau est complètement refroidi, cassez le gâteau en morceaux et ajoutez-le dans un grand bol de mélange.
Étape #6: Ajouter le yaourt
Une fois émietté, ajoutez ½ tasse de yaourt laitier de type grec ou sans lait à la vanille dans le bol. Mélangez complètement. Faites refroidir la pâte pendant 20-30 minutes au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.
Étape #7: Roulez en petits ronds
Ensuite, roulez la pâte entre vos mains pour en faire des boules de taille égale. Placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettez les boules au réfrigérateur ou au congélateur pendant au moins 20 minutes ou jusqu’à une heure.
Étape 8 : préparer la couche de chocolat
Pendant que la pâte refroidit, préparez le revêtement en chocolat en faisant fondre les pépites de chocolat et l’huile de noix de coco ensemble dans un plat allant au micro-ondes par tranches de 30 secondes jusqu’à ce qu’elles soient complètement fondues, en remuant si nécessaire. Mettez de côté. Une fois qu’elles sont fermes, sortez plusieurs boules de gâteau à la fois du réfrigérateur ou du congélateur. En retirant les boules de gâteau par lots, vous évitez que les boules de gâteau ne se réchauffent et ne perdent leur forme.
Étape #9: Recouvrez les boules de gâteau d’une couche de chocolat et ajoutez les garnitures.
(facultatif) Avant d’ajouter l’enrobage au chocolat à chaque boule de gâteau, ajoutez une brochette dans le centre inférieur de chaque boule de gâteau. Trempez les boules de gâteau dans le mélange de chocolat jusqu’à ce qu’elles soient complètement enrobées. Vous pouvez également laisser les boules de gâteau sur une plaque de cuisson et verser à la cuillère le revêtement en chocolat sur le dessus de chaque boule.
Une fois qu’il est entièrement enrobé, ajoutez d’autres garnitures comme des paillettes, des flocons de noix de coco ou des flocons de cacao. Laissez l’enrobage de chocolat durcir en le plaçant au réfrigérateur pour qu’il prenne.
Étape n° 10 : Profitez-en !
Servez et appréciez ! Conservez les restes de cake pops au réfrigérateur jusqu’à une semaine ou au congélateur pendant 2 semaines.
Satisfaites votre envie de sucreries avec cette recette sans culpabilité.
Amoureux des sucreries, réjouissez-vous. Vous pouvez continuer à savourer vos desserts et friandises préférés, tout en menant une vie saine ! En optant pour des produits plus sains achetés en magasin et en utilisant des substituts sains simples, il est possible de se faire plaisir sans se priver. Que vous partagiez cette recette avec vos proches ou que vous la dégustiez seul, donnez à votre cœur d’amoureux du chocolat une raison de sourire.
