Si vous continuez à assaisonner vos recettes avec des assaisonnements du commerce, vous ne rendez pas service à vos plats cuisinés à la maison. Bien sûr, les mélanges préemballés peuvent constituer une option rapide et facile. Mais même les ingrédients des assaisonnements peuvent être sournois ! Malheureusement, de nombreux mélanges contiennent toutes sortes d’additifs cachés comme le sucre, le sodium, le glutamate monosodique et les OGM. De plus, il faut tenir compte des colorants artificiels et des conservateurs. Bien qu’il existe des épices saines sur le marché, nombre d’entre elles contiennent des ingrédients malsains et des agents de remplissage. Pourquoi prendre ce risque alors que vous pouvez le faire vous-même ? Si vous n’avez jamais fait de mélanges d’assaisonnements maison, vous allez vous régaler ! Non seulement ils sont beaucoup plus sains, mais ils sont aussi beaucoup plus savoureux.
En avant, comment faire son propre mélange d’assaisonnements maison. De plus, 8 mélanges sains que vous devez retrouver dans votre cuisine le plus rapidement possible !
Comment préparer des mélanges d’épices
Une recette simple, étape par étape, pour réaliser facilement vos propres mélanges d’épices !
Étape 1 : Rassemblez les assaisonnements individuels en vrac de votre choix.
Étape n°2: Combiner tous les ingrédients ensemble, en mélangeant jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
Étape 3 : Conserver dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. Agiter ou remuer avant utilisation !
8 recettes de mélanges d’épices maison et sains que vous devez avoir dans votre cuisine
Ajoutez du piquant à votre cuisine avec ces recettes maison simples. Modifiez les ingrédients à votre guise !
#1 Assaisonnement de tous les jours (sans sel)
Votre mélange préféré pour à peu près tout. Ajoutez-le aux légumes, à la volaille, aux fruits de mer et à la viande, incorporez-le dans les sauces ou les marinades, ou utilisez-le comme une bombe de saveur sans sodium pour les trempettes et les pâtes à tartiner.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de poudre d’o oignons
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 1 cuillère à soupe de persil
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 ½ cuillère à café de poivre noir
Assaisonnement pour volaille #2
Que vous prépariez du blanc de poulet grillé, des cuisses de poulet cuites au four ou des filets panés, ce simple assaisonnement pour volaille rehaussera la saveur de n’importe quel plat. Composé de moins de 10 ingrédients (que vous avez probablement sous la main), il est simple à réaliser et sera apprécié de tous. Ajoutez-le aux marinades, aux sautés, aux plats de légumes et à tout autre plat de poulet de votre choix.
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de basilic
- 3 cuillères à soupe de thym
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 1 cuillère à soupe de sauge
- 1 cuillère à soupe de marjolaine
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 2 cuillères à café de poudre d’oignon
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
Assaisonnement pour tacos et fajitas #3
Oubliez les paquets de tacos achetés en magasin. Le secret pour préparer à la maison des tacos et des fajitas dignes d’un restaurant ? Vous l’aurez deviné, il s’agit d’un assaisonnement maison ! Parfait pour le bœuf et la dinde hachés, le poulet effiloché, les champignons sautés et le tofu émietté. Avec ce mélange appétissant, vous aurez envie de Taco Tuesday tous les soirs de la semaine !
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de poudre de chili
- 2 cuillères à soupe de cumin
- 4 cuillères à café de paprika fumé
- 2 cuillères à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de poudre d’ail
- 1 cuillère à café de graines de céleri, facultatif
- 1 cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif
- ½ cuillère à café de sel de mer, facultatif
En rapport :
6 recettes de tacos sains qui ont meilleur goût que les vrais tacos
#4 Poudre de curry
Fabriqué à partir d’ingrédients nutritifs tels que
le curcuma
,
le gingembre
et la coriandreCe mélange d’épices superalimentaires est aussi sain que savoureux. Savourez-le dans les currys maison, ajoutez-le aux sautés et saupoudrez-le dans les soupes et les sauces. Vous pouvez même l’ajouter au tofu et aux œufs brouillés, ou le saupoudrer sur les légumes !
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
- 1 ½ cuillère à soupe de curcuma moulu
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de graines de moutarde
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne ou de flocons de piment rouge écrasés
#5 Assaisonnement italien
Pizza, pâtes, salade, vinaigrette – quelle que soit la façon dont vous la dégustez, vous ne pouvez pas vous tromper ! Franchement, cet assaisonnement aux herbes se marie bien avec presque tout. Utilisez-le pour préparer une vinaigrette maison ou une vinaigrette à l’huile d’olive, mélangez-le à une sauce tomate maison, ajoutez-le aux boulettes de viande ou au parmesan d’aubergine, ou saupoudrez-le sur vos légumes préférés.
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’origan
- 2 cuillères à soupe de basilic
- 2 cuillères à soupe de persil
- 1 ½ cuillère à soupe de romarin
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge (ou 1 cuillère à café de poivre noir)
- 1 ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ – 1 cuillère à café de sel de mer
#6 Poudre de chili
Fumé, épicé et plein de saveur – chaque cuisine a besoin de poudre de chili maison ! Bien entendu, il est délicieux dans de nombreuses recettes de chili. Mais n’hésitez pas à faire preuve de créativité ! Incorporez-le dans les sautés de tofu, ajoutez-le aux recettes de hamburgers maison, utilisez-le dans les plats d’inspiration indienne et mexicaine. Et n’hésitez pas à modifier la poudre de chili elle-même – il y a tant de façons de l’apprécier ! Ajoutez de la cannelle ou du cacao, augmentez la chaleur avec du poivre de Cayenne, ou doublez les ingrédients comme le paprika fumé ou l’origan.
Ingrédients :
- 3 cuillères à soupe de paprika
- 2 ½ cuillères à café d’origan
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1 cuillère à café de paprika fumé, facultatif
- ¾ cuillère à café de poivre de Cayenne, facultatif
#7 Assaisonnement cajun
Vous ne connaissez pas encore l’assaisonnement cajun ? Il s’agit d’une épice polyvalente plus audacieuse, parfaite pour ajouter un peu de piquant à une saveur plus prononcée. Bien qu’il soit classiquement utilisé dans les plats de fruits de mer tels que la Paella et le Jambalaya, ne vous laissez pas limiter par cela ! Ce délicieux assaisonnement relève la saveur de presque tous les plats salés, y compris le riz, les pâtes, la soupe, les légumes et les frites.
Ingrédients :
- 2 ½ cuillères à soupe de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d’ail en poudre
- 1 cuillère à soupe de sel de l’Himalaya
- 1 cuillère à soupe de poivre noir
- 1 ½ cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe de thym
- 1 cuillère à soupe d’origan
Assaisonnement aux épices de citrouille #8
Pour plus que votre PSL ou votre café ! Saupoudrez-le sur les flocons d’avoine et les smoothies, incorporez-le dans les bols de petit-déjeuner et les produits de boulangerie, ou dégustez-le sur des fruits frais.
Ingrédients :
- 4 cuillères à soupe de cannelle moulue
- 4 cuillères à café de gingembre moulu
- 4 cuillères à café de noix de muscade moulue
- 4 cuillères à café de piment de la Jamaïque moulu
- ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
Ajoutez du piquant à votre assiette
Ils sont simples à préparer, plus sains que ceux achetés en magasin et bien plus rentables ! Grâce à ces recettes faciles à préparer, relevez votre assiette avec des saveurs saines, tout en économisant de l’argent et en réduisant votre stress. Utilisez notre guide étape par étape pour fabriquer vos propres épices et modifiez n’importe quelle recette à votre guise ! Saupoudrez les légumes, ajoutez-les aux marinades ou aux sauces, utilisez-les dans les trempettes ou les pâtes à tartiner, ou rehaussez la saveur de n’importe quel bol ou assiette. Gardez ces mélanges de base à portée de main et vous aurez de quoi répondre à tous vos besoins en matière de saveur.
