Vous pouvez avoir votre gâteau et atteindre vos objectifs de bien-être. Si vous essayez d’atteindre vos objectifs en matière de protéines sans renoncer aux sucreries, vous avez de la chance : le monde des desserts hyperprotéinés a explosé avec des options qui sont à la fois délicieuses et fonctionnelles. Que vous souhaitiez favoriser la récupération après l’entraînement ou que vous essayiez simplement de freiner les fringales de façon intelligente, ces desserts offrent une gâterie sucrée avec un solide apport en protéines – nous parlons ici de 20 grammes ou plus par portion.
Voici 7 des meilleurs desserts hyperprotéinés qui vous aideront à atteindre vos objectifs quotidiens en matière de protéines et qui constitueront une gâterie que vous pourrez savourer en toute sérénité.
7 recettes de desserts hyperprotéinés aussi savoureux que nourrissants
#Mug Cake protéiné n°1
Protéines : ~25g par portion | Donne 1 portion
Prêts en moins de 2 minutes, les mug cakes protéinés sont une solution idéale lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré. Mélangez une mesure de protéines en poudre avec de la farine d’amande, de la levure chimique, du lait d’amande et un soupçon de cacao en poudre, passez le tout au micro-ondes et voilà un gâteau moelleux dans une tasse. Vous pouvez ajouter une cuillerée de yaourt grec sur le dessus pour plus de protéines.
Ingrédients :
- 1 mesure de protéines en poudre (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25g de protéines)
- 2 cuillères à soupe de farine d’amandes
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de lait d’amande non sucré (ou tout autre lait au choix)
- 1 cuillère à café de cacao en poudre (facultatif, pour le goût du chocolat)
- Facultatif : 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat noir
- Garniture facultative : 1 cuillère à soupe de yaourt grec
Directions :
Étape 1 : Mélangez tous les ingrédients secs dans une tasse allant au micro-ondes : Protéines en poudre, farine d’amandefarine d’amandes, baking en poudre, et cocéa en poudre (si vous l’utilisez).
Étape 2 : Ajoutez le lait d’amande et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez un tout petit peu de lait (1 cuillère à café à la fois).
Étape 3 : Facultatif : Incorporez les pépites de chocolat.
Étape 4 : Passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 45 à 60 secondes. Regardez-le monter ! Ne le faites pas trop cuire, car il deviendrait caoutchouteux.
Étape 5 : Ajoutez une cuillerée de yaourt grec ou de beurre de noix, si vous le souhaitez.
Conseil : Pour un gâteau plus moelleux, ajoutez 1/2 banane écrasée ou 1 cuillère à café de beurre de noix à la pâte.
Gâteau au fromage blanc #2
Protéines : ~20-25g de protéines par portion | Donne 4 portions
L’internet a récemment redécouvert le fromage blancet sa transformation en un gâteau au fromage protéiné pourrait bien être sa plus grande évolution. Mélangez du fromage blanc allégé avec des œufs, une cuillère de protéines en poudre à la vanille et un peu de miel ou de sirop d’érable. Faites cuire au four et mettez au frais pour obtenir un dessert crémeux qui ne lésine pas sur la saveur ou des protéines.
Ingrédients :
- 1 ½ tasse de fromage blanc allégé
- 2 gros œufs
- 1 mesure de protéines en poudre à la vanille (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25g de protéines)
- 2-3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable (à ajuster en fonction du goût sucré)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif, pour plus de saveur)
- Pincée de sel
- Facultatif : zeste de ½ citron ou ½ cuillère à café de cannelle pour relever le goût.
Directions :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 160°C (325°F).
Étape 2 : Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur à grande vitesse ou un robot ménager jusqu’à l’obtention d’une pâte soyeuse (sans grumeaux !). Le fromage blanc doit être entièrement incorporé.
Étape 3 : Versez le mélange dans un moule rond de 6 ou 8 pouces, un ramequin ou un moule à tarte légèrement graissé ou tapissé de papier sulfurisé.
Étape 4 : Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit juste pris et légèrement ondulé.
Étape 5 : Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures (toute la nuit, c’est mieux !) pour raffermir.
Étape 6 : Servir frais. Garnitures facultatives : baies fraîches, yaourt grec, confiture sans sucre ou un filet de beurre de noix.
Écorce de yogourt grec à haute teneur en protéines #3
Protéines : ~20g de protéines par portion | Donne ~5 portions
Étalez du yaourt grec sur une plaque à pâtisserie, incorporez de la poudre de protéines et du beurre de cacahuète naturel, puis recouvrez le tout de baies, de granola et de morceaux de chocolat noir. Mettez au congélateur jusqu’à ce qu’il soit solide, cassez-le en morceaux et vous obtiendrez une friandise riche en protéines à la fois rafraîchissante et rassasiante.
Ingrédients :
- 2 tasses de yaourt grec nature
- 2 mesures de protéines en poudre à la vanille (ou non aromatisées) (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25 g de protéines)
- 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète naturel (en goutte à goutte)
- 1/2 tasse de baies mélangées (myrtilles, framboises, fraises, etc.)
- 1/4 de tasse de granola
- 2 cuillères à soupe de chocolat noir en morceaux ou en pépites
Directions :
Étape 1 : Recouvrez une plaque à pâtisserie ou un plateau de papier sulfurisé.
Étape 2 : Dans un bol, mélangez le yaourt grec et la poudre de protéines jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Étape 3 : Étalez le mélange de yaourt uniformément sur le plateau préparé – environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
Étape 4 : Versez un filet de beurre de cacahuète sur la surface et faites-le tourner délicatement à l’aide d’un couteau ou d’un cure-dent.
Étape n°5 : Garnir de baies, de granola et de morceaux de chocolat noir. Pressez légèrement les garnitures pour qu’elles adhèrent.
Étape 6 : Mettez au congélateur pendant 3 à 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement solide.
Étape n° 7 : Cassez les morceaux et conservez-les dans un sac ou un récipient adapté à la congélation.
Conseil : Pour une version sans noix, remplacez le beurre de cacahuètes par du beurre de graines de tournesol.
Mousse d’avocat aux protéines et au chocolat #4
Protéines : ~20g de protéines par portion | Donne 2 portions
Crémeux, riche et sournoisement sain. Mélangez de l’avocat mûr avec des protéines en poudre au chocolat, du cacao non sucré, du lait d’amande et un peu de stévia ou de sirop d’érable. Le résultat ? Une mousse décadente qui contient des graisses saines et plus de 20 g de protéines.
Ingrédients :
- 1 avocat mûr
- 2 mesures de protéines en poudre au chocolat (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25g de protéines)
- 2 c. à c. de poudre de cac poudre non sucrée
- 1/3 tasse de lait d’amande non sucré (ou plus, pour mélanger)
- 1-2 cuillères à café de sirop d’érable ou de stévia (à ajuster selon le goût)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Pincée de sel (pour rehausser la saveur du chocolat)
Directions :
Étape 1 : Mettez l’avocat dans un mixeur ou un robot ménager.
Étape 2 : Ajoutez la poudre de protéines, la poudre de cacao, le lait d’amande, l’édulcorant, la vanille (si vous l’utilisez) et une pincée de sel.
Étape 3 : Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse et crémeux. Raclez les côtés si nécessaire. Ajoutez un peu de lait d’amande si le mélange est trop épais.
Étape 4 : Réfrigérez pendant 30 minutes (facultatif, mais améliore la texture et la saveur).
Étape 5 : Servez avec des pépites de cacao, des fraises en tranches, des flocons de noix de coco ou une cuillerée de yaourt grec pour un apport supplémentaire en protéines.
Conseil : Vous le voulez plus moelleux ? Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe de yaourt grec.
Crème glacée protéinée #5 (alias “Nice Cream”)
Protéines : ~20g de protéines par portion | Donne 1 grande portion
Qui a besoin d’une pinte de crème glacée riche en sucre quand vous pouvez préparer votre propre version protéinée à la maison ? Mixez des bananes congelées avec du lactosérum ou des protéines végétales, un peu de lait et le parfum de votre choix (beurre de cacahuète, cacao ou extrait de vanille). Refroidissez le tout pour obtenir une consistance molle. Ajoutez des garnitures comme des noix concassées ou des céréales protéinées pour plus de croquant.
Ingrédients :
- 1 banane moyenne congelée (coupée en tranches avant la congélation)
- 1 mesure de protéines en poudre à la vanille ou au chocolat (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25g de protéines)
- 2-4 cuillères à soupe de lait au choix (commencez par une petite quantité – amande, avoine, lait, etc.)
- Renforcement facultatif de la saveur (choisissez-en un ou plusieurs) : 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète, 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré, 1/2 cuillère à café d’extrait de vanillede cannelle ou une pincée de sel de mer.
Directions :
Étape 1 : Ajoutez les tranches de banane congelées, la poudre de protéines et 2 cuillères à soupe de lait dans un mixeur à grande vitesse ou un robot ménager.
Étape 2 : Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Il se peut que vous deviez racler les parois plusieurs fois. N’ajoutez du lait (1 cuillère à soupe à la fois) que si cela est nécessaire pour le mélange.
Étape 3 : Incorporez les les exhausteurs de goût facultatifs ou les mélanger à tout le reste.
Étape 4 : Servez immédiatement pour une consistance molle OU congelez pendant 30 à 60 minutes pour une texture plus ferme.
Top avec: Noix concassées, céréales protéines, graines de chia, pépites de chocolat darques de chocolat, ou des baies fresh berries.
Blondies aux protéines de pois chiches #6
Protéines : ~20g de protéines par carré | Donne 4 grands carrés
N’en doutez pas tant que vous ne les aurez pas essayés. Les pois chiches constituent une base crémeuse pour ces blondies sans farine. Passez-les au mixeur avec du beurre de noix, des protéines en poudre à la vanille, du sirop d’érable et de la levure chimique. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Vous ne devinerez jamais qu’ils sont bourrés de protéines et de fibres.
Ingrédients :
- 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
- 1/2 tasse de beurre de noix naturel (cacahuètes, amandes ou noix de cajou)
- 1,5 mesure de protéines en poudre à la vanille (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25 g de protéines)
- 1/4 de tasse de sirop d’érable (ou de miel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- Pincée de sel
- Facultatif : 1/4 de tasse de pépites de chocolat noir ou de noix hachées
Directions :
Étape 1 : Préchauffez le four à 350°F (175°C).
Étape 2 : Tapissez un plat à four de 8×8 pouces de papier sulfurisé ou graissez-le légèrement.
Étape 3 : Mélangez les pois chiches, le beurre de noix, la poudre de protéines, le sirop d’érable, la vanille, la levure chimique et le sel dans un robot culinaire ou un mixeur à grande vitesse jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Étape 4 : Incorporez les pépites de chocolat ou d’autres ingrédients si vous en utilisez.
Étape 5 : Répartissez la pâte uniformément dans le plat de cuisson et lissez le dessus à l’aide d’une spatule.
Étape 6 : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les bords soient pris. Le centre doit être encore un peu mou – il se raffermit en refroidissant.
Étape 7 : Laissez refroidir complètement, puis coupez en carrés.
Parfait au pudding protéiné #7
Protéines : ~20g de protéines par portion | Donne 2 portions
Superposez un pudding protéiné maison (poudre de protéines, yaourt grec, lait d’amande) avec du granola, des fruits et quelques pépites de chocolat noir. Vous obtiendrez ainsi un dessert qui vous fera plaisir tout en alimentant vos muscles.
Ingrédients :
Base de pudding aux protéines :
- 1 tasse de yaourt grec nature
- 1 mesure de protéines en poudre à la vanille ou au chocolat (lactosérum ou à base de plantes, ~20-25g de protéines)
- 1/4 de tasse de lait d’amande non sucré (à ajuster en fonction de l’épaisseur)
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
- Édulcorant selon votre goût (facultatif : stévia, miel ou sirop d’érable)
Garnitures (par portion) :
- 2-3 cuillères à soupe de granola
- 1/4 de tasse de baies fraîches ou de bananes en tranches
- 1 cuillère à café de pépites de chocolat noir
- Facultatif : graines de chia, filet de beurre de noix ou flocons de noix de coco.
Directions :
Étape 1 : Mélangez le yaourt grec, la poudre de protéines, le lait d’amande et la vanille dans un bol jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez du lait pour obtenir une texture plus fine, ou gardez-la épaisse comme un pudding. Goûtez et ajustez le goût sucré si nécessaire.
Étape 2 : Disposez les couches dans un bocal ou un verre : Commencez par une cuillerée de pudding, puis une couche de fruits, une pincée de granola et répétez l’opération. Recouvrez de pépites de chocolat et de toute autre garniture souhaitée.
Étape 3 : Réfrigérez pendant 10 à 15 minutes si vous voulez que la pâte soit froide et prise (facultatif).
Étape 4 : Servez et dégustez avec une cuillère.
Conseils : Vous voulez une version au chocolat ? Utilisez des protéines de chocolat + 1 cuillère à café de poudre de cacao.
Satisfaire votre gourmandise sans sacrifier vos objectifs
Que vous soyez dans une démarche de bien-être ou que vous cherchiez simplement à augmenter votre apport en protéines, le dessert n’a pas à être un repas de triche. Avec un peu de créativité et des ingrédients riches en protéines, vous pouvez transformer les gâteries classiques en aliments riches en protéines qui fonctionnent réellement. pour vos objectifs.
