Lorsque les jours raccourcissent et que l’air devient frais, rien n’est plus agréable qu’un bol de soupe chaud et réconfortant. Mais nous ne parlons pas de n’importe quelle soupe – nous parlons de soupes qui sont savoureuses, nourrissantes et suffisamment faciles à préparer les soirs de semaine occupés.
Ces cinq recettes de FitOn sont parfaites pour profiter de la saison des soupes tout en gardant vos objectifs de bien-être sur la bonne voie.
5 recettes de soupes pour se réchauffer cette saison
#1 Soupe crémeuse aux tomates et au basilic
Riche, veloutée et débordante d’herbes fraîches, cette soupe classique n’a rien d’ordinaire. Gorgée d’antioxydants provenant de tomates mûres et d’une touche de basilic, c’est l’aliment réconfortant par excellence qui ne vous alourdira pas. Accompagnez-la d’une tranche de pain complet ou dégustez-la seule pour un déjeuner léger et satisfaisant.
Recette : Soupe crémeuse aux tomates et au basilic
Portions : 4
Ingrédients :
- 1 boîte de tomates en dés
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1 o oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail é é é é é é é é
- ¼ tasse de lait de coco
- 32 oz de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
- Feuilles de basilic frais, pour servir
Directions :
Étape 1 : Faites chauffer l’huile de coco dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail ; faites-les revenir pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 2 : Ajoutez les tomates en dés, le bouillon de légumes et le sel marin. Portez à ébullition, puis réduisez à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 3 : Retirez du feu et mixez la soupe avec le lait de coco jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
Étape 4 : Servez chaud avec du basilic frais.
#2 Soupe douillette au poulet et à la patate douce
Vous cherchez une soupe qui soit aussi un repas complet ? Cette soupe au poulet et aux patates douces ajoute un couscous nourrissant et des patates douces tendres à votre soupe au poulet classique pour une dose supplémentaire de réconfort sain. Elle regorge de protéines, de fibres et de saveurs, ce qui en fait le bol parfait pour vous réchauffer lors des journées froides. Bonus : les restes sont excellents !
Recette : Soupe douillette au poulet et à la patate douce
Portions : 4
Ingrédients :
- ⅔ tasse de couscous
- 5 tasses de bouillon de poule
- 4 gousses d’ail é é é é é é
- 2 tasses de blanc de poulet, coupé en morceaux
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 carotte en dés
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen-vif. Ajoutez l’oignon, les carottes et le céleri ; faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à être tendres.
Étape 2 : Ajoutez les patates douces et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à brunir légèrement. Incorporez l’ail, le curcuma et l’assaisonnement italien ; faites cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 3 : Versez le bouillon de poulet et portez à ébullition. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les patates douces soient presque tendres.
Étape 4 : Ajoutez le couscous et faites-le cuire pendant 9 à 11 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Incorporez le poulet et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Étape n° 5 : Goûtez et assaisonnez de sel de mer et de poivre noir si nécessaire. Servez chaud et appréciez !
#3 Minestrone d’hiver
Le minestrone est un classique italien bien-aimé, et cette version hivernale vous apporte tout le confort dont vous avez envie. Remplie de pommes de terre tendres, de haricots cannellini consistants et de blettes vibrantes, c’est une soupe épaisse et nourrissante qui vous réchauffe de l’intérieur. Parfaite pour un repas de semaine ou un déjeuner à préparer à l’avance, cette soupe prouve que la santé peut être copieuse et satisfaisante !
Recette : Minestrone d’hiver
Portions : 6
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, haché
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux
- 2 branches de céleri, hachées
- 3 oz de pancetta finement tranchée, grossièrement hachée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 lb de bettes à carde, équeutées et hachées
- 1 pomme de terre rousse, pelée et coupée en cubes
- Boîte de 14 oz de tomates en dés
- 1 branche de romarin frais
- 1 boîte de 15 oz de haricots cannellini, égouttés et rincés
- 2 boîtes de 14 oz de bouillon de bœuf à faible teneur en sodium
- 1 oz de croûte de parmesan
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- Sel de mer et poivre noir, au goût
Directions :
Étape 1 : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon, les carottes, le céleri, la pancetta et l’ail ; faites sauter jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, environ 10 minutes.
Étape 2 : Ajouter la bette à carde et la pomme de terre ; faire sauter pendant 2 minutes. Incorporer les tomates en dés et la branche de romarin. Laisser mijoter jusqu’à ce que les blettes soient flétries et que les tomates se décomposent, environ 10 minutes.
Étape 3 : Pendant ce temps, mélangez ¾ de tasse de haricots cannellini avec ¼ de tasse de bouillon de bœuf dans un robot jusqu’à l’obtention d’une consistance presque lisse.
Étape 4 : Ajoutez le mélange de haricots en purée, le reste du bouillon et le zeste de parmesan dans la casserole. Laissez mijoter jusqu’à ce que les morceaux de pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps, environ 15 minutes.
Étape n° 5 : Incorporez le reste des haricots entiers et le persil haché. Laissez mijoter 2 minutes de plus jusqu’à ce que les haricots soient bien chauds. Jeter la croûte du parmesan et la branche de romarin.
Étape n° 6 : Versez à la louche dans des bols et servez chaud.
#4 La meilleure soupe aux choux
La soupe aux choux n’a jamais été aussi bonne ! Avec cette soupe vibrante et pleine de légumes, il est facile d’obtenir vos légumes verts quotidiens, et elle est copieuse et satisfaisante. Avec de la dinde hachée maigre, des tomates grillées à la flamme, du chou et du riz au chou-fleur riches en nutriments, c’est le bol parfait pour se réchauffer lors d’une journée fraîche tout en restant sain et savoureux.
Recette : La meilleure soupe aux choux
Portions : 4
Ingrédients :
- 2 tasses de riz au chou-fleur
- 2 feuilles de laurier
- 4 gousses d’ail, coupées en dés
- 28 oz de tomates en dés grillées en conserve
- 1 lb de dinde hachée
- 4 tasses de bouillon de poulet
- 1 branche de cél en dés
- 2 cuillères à café d’assaisonnement italien
- 1 cuillère à café de sel kosher
- ½ cuillère à café de poivre noir
- 4 tasses de chou vert, haché
- 1 oignon, coupé en dés
- 1 carotte en dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Mode d’emploi (sur la cuisinière) :
Étape 1 : Faites chauffer une grande marmite ou un faitout à feu moyen-vif. Ajoutez l’huile d’olive, puis la dinde, l’oignon, le sel et le poivre. Faites cuire 4-5 minutes jusqu’à ce que la dinde soit dorée et bien cuite.
Étape 2 : Ajoutez les carottes et le céleri ; faites cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Étape 3 : Incorporer l’ail et l’assaisonnement italien ; cuire 1 minute jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Étape 4 : Ajoutez le chou, le riz au chou-fleur, les tomates en dés, le bouillon de poulet et les feuilles de laurier.
Étape n° 5 : Réduisez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le chou et les légumes soient tendres.
Étape n° 6 : Retirez les feuilles de laurier, goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre si nécessaire. Servez chaud.
Facultatif : Vous pouvez également préparer ce plat dans une mijoteuse ou une marmite instantanée en suivant les mêmes étapes et les mêmes temps de cuisson.
#5 Soupe nourrissante à la courge musquée
Les plats réconfortants n’ont pas besoin d’être chargés de calories ou de matières grasses. Cette soupe à la courge musquée est saine, énergisante et pleine d’ingrédients nourrissants qui vous rassasieront et vous réchaufferont. Les pommes sucrées, la sauge parfumée et un soupçon de noix de muscade lui donnent une saveur saisonnière agréable, tandis que le lait de coco crémeux l’enrichit sans l’alourdir.
Recette : Soupe nourrissante à la courge musquée
Portions : 6
Ingrédients :
- 2 courges butternut, pelées et coupées en morceaux
- 1 oignon, haché
- 1 carotte, coupée en morceaux
- 2 pommes, coupées en morceaux
- 4 gousses d’ail é é é é é é
- 2 tasses de bouillon de légumes
- ¾ tasse de lait de coco en conserve
- 1 feuille de sauge fraîche
- ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
- ¼ cuillère à café de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel kosher
- ¼ cuillère à café de poivre noir
Mode d’emploi (méthode de la cuisinière) :
Étape 1 : Faites chauffer une grande marmite à feu moyen-vif avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et faites-le cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2 : Ajoutez l’ail et faites-le cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne odorant.
Étape 3 : Incorporez la courge butternut, les carottes, les pommes, le bouillon de légumes, la sauge, la noix de muscade, le poivre de Cayenne, le sel et le poivre noir.
Étape 4 : Portez à ébullition, couvrez et faites cuire pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la courge soit tendre.
Étape 5 : Ajoutez le lait de coco et mixez à l’aide d’un mixeur à immersion jusqu’à obtention d’un mélange homogène (ou mixez par lots à l’aide d’un mixeur ordinaire).
Étape n° 6 : Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
Réchauffez-vous pendant la saison des soupes
La saison des soupes est arrivée, et ces cinq recettes prouvent que les repas sains et réconfortants n’ont pas besoin d’être compliqués. De la tomate crémeuse à l’ail à la courge musquée nourrissante, chaque bol regorge de saveurs, de nutriments et d’ondes douces, parfaites pour les journées fraîches. Que vous cuisiniez pour un dîner de semaine, que vous prépariez un repas ou que vous vous réunissiez avec vos proches, ces soupes apportent chaleur, bien-être et satisfaction à chaque cuillerée. Prenez votre casserole, installez-vous confortablement et faites en sorte que cette saison des soupes soit la plus délicieuse et la plus nourrissante que vous ayez jamais connue !
