Nous savons tous que les légumes constituent un élément essentiel d’une alimentation saine et équilibrée, mais en mettre plus dans notre assiette est une toute autre histoire – ils semblent en fait être la dernière chose que beaucoup d’entre nous tendent vers eux. Mais, nous sommes sur le point de changer ça. Grâce à ces cinq idées d’assaisonnement pour légumes, vous préférerez plus souvent que jamais le brocoli rôti à l’ail au plat d’accompagnement riche en glucides.
Prêt à devenir un pro de la cuisine végétale et à rendre l’alimentation saine plus facile et plus délicieuse ? On vous tient.
5 idées d’assaisonnement pour légumes qui vous donneront envie de manger ces légumes à feuilles foncées
#1 Faites votre assaisonnement à la maison
Nous comprenons que les assaisonnements achetés en magasin constituent une option pratique et prête à l’emploi. Mais si vous prenez le temps, le jour de la préparation des repas, de préparer votre propre assaisonnement, vous pourrez transformer votre plat d’accompagnement végétal.
Non seulement il sera plus savoureux, mais vous êtes en charge des ingrédients que vous utilisez. Le résultat ? Moins d’additifs et pas de sucre ajouté (parce que vous pouvez tout à fait choisir de ne pas utiliser d’édulcorants dans votre propre mélange maison)
Vous trouverez ci-dessous une recette simple de mélange d’assaisonnement pour légumes que vous pouvez utiliser pour assaisonner tous vos légumes préférés.
#2 Utilisez les vrais produits chaque fois que possible
Et puisque nous parlons d’assaisonnement, parlons des herbes et épices séchées plutôt que fraîches. Dans la mesure du possible, essayez d’utiliser le vrai produit plutôt que les variétés séchées. Tu sais comme de l’ail et de l’oignon frais ou du romarin ou du basilic frais.
Il sera plus savoureux et rendra vos plats d’accompagnement végétariens encore plus délicieux.
Vous ne pouvez pas utiliser du frais tout le temps ? Pas d’inquiétude, la meilleure option est de faire votre propre assaisonnement en utilisant des herbes et des épices séchées (recette ci-dessous).
#3 Faire bon usage des graisses saines
Si vous êtes un grand amateur de cuisine, vous savez que les chefs professionnels peuvent y aller fort avec l’EVOO (huile d’olive extra vierge). Pourquoi ? Eh bien, parce que les graisses ont bon goût ! Ils aident à faire ressortir toute la saveur de votre assaisonnement pour légumes et des légumes eux-mêmes.
De plus, les graisses peuvent faciliter l’absorption des vitamines liposolubles, alors n’hésitez pas à ajouter un filet d’huile d’olive sur vos cubes de patates douces ou vos bouquets de chou-fleur.
Le truc ? Veillez à vous en tenir à des graisses saines et à ne pas abuser de l’arrosage. Consommez environ une cuillère à soupe par portion(une cuillère à soupe d’huile d’olive contient environ 119 calories et 14 grammes de graisse).
Vous voulez changer un peu les choses ? Voici d’autres options de graisses saines qui se marient bien avec vos légumes préférés.
- Huile d’avocat
- Huile de noix de coco
- Ghee
#4 Essayez une méthode de cuisson différente
Si votre méthode habituelle de préparation des légumes consiste à les faire bouillir, il est temps d’y mettre un peu de piment. Essayez de rôtir vos légumes ou de les faire revenir à la poêle avec de l’huile d’avocat et vos herbes et épices préférées. Ces méthodes de cuisson ajouteront un punch beaucoup plus savoureux que la simple cuisson à l’eau, alors faites-en l’essai !
Associez vos nouvelles méthodes de cuisson à l’une de nos idées d’assaisonnement de légumes préférées ci-dessous, et il y a de fortes chances que vous mangiez plus de légumes en un rien de temps !
#5 Faites preuve de bon sens avec vos sauces
Toutes les sauces ne sont pas égales – certaines sont saines, d’autres moins. Certains font ressortir la saveur de nos plats de légumes, tandis que d’autres dominent les saveurs naturellement sucrées de nombreux légumes.
C’est là que le choix de la bonne sauce entre en jeu. Essayez de choisir quelque chose qui va compléter votre plat de légumes (de manière saine).
Voici quelques-uns de nos choix de sauces préférés pour rendre la consommation de légumes verts dix fois plus délicieuse.
- Aminos de noix de coco
- Vinaigre balsamique
- Pesto
- Huile d’olive infusée à l’ail
- Miso
- Ghee ou beurre d’herbe mélangé à de la ciboulette et de l’ail
3 délicieuses idées d’assaisonnement pour légumes qui vous aideront à manger plus de légumes !
Mélange d’assaisonnement pour légumes #1 Simple
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 2 cuillères à soupe de poudre d’o oignons
- ½ c.c. d’orig orig orig orig orig orig orig orig orig orig orig du sé sé sé sé
- ½ cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à café de sel de mer
Mélangez tous les ingrédients dans un bocal en verre de style Mason et secouez pour les combiner.
Conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu’au moment de les utiliser pour assaisonner vos légumes !
#2 Beurre à l’ail et à la ciboulette
Ingrédients :
- ½ bâton de beurre de haute qualité (de préférence nourri à l’herbe)
- 3 g g gousses d’ail é é é é é é é é é é é é
- 1 c.c. de cib la fraîche, ha ha ha ha ha ha ha
Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol de mélange et, à l’aide d’un batteur à main ou d’un mélangeur à immersion, mélangez bien.
A utiliser sur des asperges, du brocoli ou même du chou-fleur !
#3 Assaisonnement pour légumes épicés
Ingrédients :
- 1 cuillère à soupe de cumin
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 1 cuillère à café de paprika
- ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de sel de mer
Mélangez tous les ingrédients dans un bocal en verre de style Mason et secouez pour les combiner.
Conservez-les dans un endroit frais et sec jusqu’au moment de les utiliser pour assaisonner vos légumes !
Devenez un pro de la cuisine végétarienne
Si manger des légumes chaque jour vous semble être un véritable parcours du combattant, vous n’êtes pas seul. Essayez d’utiliser ces idées d’assaisonnement pour légumes afin de faciliter l’ingestion de légumes verts et de les rendre totalement délicieux.
Vous serez peut-être surpris de constater que vous avez envie de ces bouquets de chou-fleur épicés ou de ce brocoli à l’huile d’ail au lieu de ce riz !
