Si sigues un estilo de vida saludable, seguro que has oído que el aceite de oliva puede ser un complemento saludable para tu dieta por un montón de razones. Desde incluirlo en recetas como aderezos para ensaladas, adobos e incluso productos horneados, no hay escasez de usos para este líquido increíblemente versátil y delicioso. Pero aunque sepa que el aceite de oliva es bueno para usted, quizá no sepa que El aceite de oliva es el mejor tipo de aceite de oliva. Y saber cuál es el mejor tipo puede ayudarte a hacer la mejor elección para ti.
Sí, todos los aceites de oliva proceden del líquido del fruto de la aceituna al ser prensado, pero hay algunas diferencias únicas entre las distintas variedades.
En este artículo, profundizaremos en todo lo relacionado con los aceites de oliva: desde por qué el aceite de oliva es tan bueno para usted hasta los diferentes tipos de aceites de oliva y cómo cocinar con este increíble condimento de la mejor manera. Después de leer este artículo, estarás en camino de ser un experto en aceite de oliva.
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Los beneficios del aceite de oliva
La inclusión del aceite de oliva en los planes de alimentación más populares, como la dieta mediterránea y la dieta cetogénica, está en boca de todos estos días, ¡y por una buena razón! El aceite de oliva es un alimento que aporta increíbles beneficios para la salud que muchos otros artículos no pueden igualar.
El aceite de oliva contribuye a la salud del corazón
Cambiar las fuentes de grasa, como la mantequilla o la manteca de cerdo, por el aceite de oliva es una forma de mostrarle a tu corazón algo de amor. En una
estudio
Los resultados muestran que una dieta mediterránea complementada con aceite de oliva virgen extra redujo los eventos cardiovasculares en las personas con alto riesgo cardiovascular.
El
FDA
también afirma que el consumo de 1 ½ cucharadas de aceites ricos en aceite oleico (como el aceite de oliva) puede reducir el riesgo de desarrollar enfermedades coronarias cuando se utiliza en lugar de grasas y aceites con alto contenido en grasas saturadas.
El aceite de oliva ayuda a controlar la inflamación del organismo
La inflamación del cuerpo puede producirse como resultado de muchas cosas, como comer demasiados carbohidratos o azúcares refinados, sufrir estrés y fumar. La inflamación crónica en el cuerpo es algo que muchas personas quieren combatir, ya que un exceso está relacionado con algunos resultados no deseados para la salud.
Se ha demostrado que las grasas presentes en los aceites de oliva
reducir los marcadores inflamatorios
Por lo tanto, estos aceites son una buena opción para reducir la inflamación. Además, se ha demostrado que ciertos aceites de oliva también tienen propiedades antiinflamatorias porque contienen un
compuesto llamado polifenol oleocanthal
.
Incluir el aceite de oliva en su dieta puede ser una de las mejores cosas que puede hacer si la reducción de la inflamación es su objetivo final.
El aceite de oliva favorece la salud del sistema inmunitario
Mucha gente piensa en nutrientes como la vitamina C y el zinc cuando piensa en la salud inmunitaria. Pero las grasas saludables, como las que se encuentran en el aceite de oliva, pueden ayudar
apoyar un sistema inmunológico saludable
también.
El aceite de oliva puede ayudar a mantener un peso saludable
Incluir el aceite de oliva en una dieta puede ayudar a controlar un peso saludable en ciertos casos. De hecho, según un estudio, que incluye
25 mililitros
(o aproximadamente 1,7 cucharadas) de aceite de oliva a una comida matutina dio como resultado una reducción de la grasa corporal y una mejora de la presión arterial.
Aunque el aceite de oliva contiene grasa, sustituirlo por otras grasas menos saludables puede ayudar a mantener un peso saludable de forma deliciosa.
Los diferentes tipos de aceite de oliva
Un paseo por la sección de aceite de oliva de la tienda de comestibles, y se encontrará con muchas variedades diferentes de aceite de oliva. Y aunque todos ofrecen beneficios para la salud, hay algunas pequeñas diferencias entre cada opción.
Aceite de oliva virgen extra
El aceite de oliva virgen extra, o AOVE, no incluye ningún tratamiento químico ni calor cuando se procesa. Por ello, algunas personas consideran que el AOVE tiene mejor sabor que las demás variedades de aceite de oliva. El AOVE también contiene la menor acidez de todos los aceites de oliva.
Como el aceite de oliva virgen extra puede ser más caro, es más popular en recetas como aderezos para ensaladas, salsas y otros platos que no requieren calor para su preparación.
Aceite de oliva virgen
El aceite de oliva virgen es
casi
de tan alta calidad como el aceite de oliva virgen extra. Al igual que el AOVE, se elabora mediante un proceso sin productos químicos ni calor y tiene un sabor único. Sin embargo, el aceite de oliva virgen tiene un mayor nivel de acidez que el virgen extra. Además, el sabor no es tan intenso.
Aceites de oliva refinados
Como su nombre indica, el aceite de oliva refinado utiliza métodos de refinado durante el proceso de elaboración, incluida la adición de productos químicos o calor.
Los aceites de oliva refinados pueden ser más bajos en antioxidantes frente a las opciones virgen extra y virgen.
Aceite de oliva puro
Aunque la palabra
puro
puede hacer que este tipo de aceite de oliva suene como una buena opción, a menudo es una mezcla de virgen extra y variedades refinadas, lo que lo hace inferior al querido AOVE.
Encontrar el aceite de mayor calidad
A la hora de comprar aceite de oliva, es tentador elegir la opción que tiene la botella más bonita o la que tiene más declaraciones de propiedades saludables, pero hay algunas cosas clave que hay que tener en cuenta a la hora de comprar aceite de oliva.
A continuación, le ofrecemos algunos consejos para seleccionar el aceite de oliva de mayor calidad que debe tener en su cocina.
#1 Elija el aceite de oliva virgen extra siempre que sea posible: Esto ayudará a asegurar un producto de alta calidad que no es refinado o modificado.
#2 Compruebe la fecha de caducidad: Los aceites de oliva pueden estropearse después de un largo periodo de tiempo en la estantería, así que comprueba siempre la fecha de caducidad.
#3 Elija un aceite en un recipiente opaco: Esto ayudará a limitar la exposición del aceite al sol, que puede causar daños al producto.
#4 Almacenamiento adecuado: Guarde su aceite de oliva en un lugar fresco y oscuro.
Cocinar con aceite de oliva
El uso de aceite de oliva en los platos es algo que puede mejorar tanto el sabor como la nutrición de sus platos.
Sin embargo, aunque mucha gente está de acuerdo en que rociar las verduras con aceite de oliva es absolutamente delicioso, algunas personas dudan en cocinar con él debido a la preocupación por el punto de humo.
La realidad es que siempre que el aceite que se utilice no esté mezclado con otros aceites, el aceite de oliva virgen extra puede calentarse hasta el punto de humo de unos
350-410 grados Fahrenheit
. Por eso, elegir el aceite de oliva virgen extra sigue siendo tu mejor opción a la hora de incluir este alimento en tu dieta.
Y los datos muestran que cuando se cocinan las verduras en aceite de oliva virgen, el plato contiene
niveles más altos de antioxidantes
gracias a los componentes nutricionales que se encuentran en el aceite.
Deliciosas formas de disfrutar del aceite de oliva en un plan de alimentación saludable
El aceite de oliva se puede utilizar en un montón de platos. Si bien es una grasa popular que se utiliza cuando se saltean los alimentos en una sartén o cuando se crea un aderezo para la ensalada, hay muchas otras formas sorprendentes de incluir el aceite de oliva en su dieta, incluyendo:
Utilizado en repostería: Utilícelo como aceite de elección en magdalenas y dulces más saludables.
Se disfruta como un dip: Mezclado con sus hierbas favoritas o como salsa para el pan en lugar de mantequilla.
Utilizado como rocío: Sobre el hummus y el queso o rociado en la sopa.
Se disfruta con un plato principal: Como la pasta o mezclado con salsas.
Cómo elegir el aceite de oliva adecuado para su salud
Incluir el aceite de oliva, en particular el aceite de oliva virgen extra, es una forma sencilla de apoyar su salud general con muy poco esfuerzo. Tanto si se trata de un plato de queso como de un plato de pasta, el consumo de aceite de oliva puede dar a los platos un impulso saludable y elevar su sabor. Así que coge esa botella y empieza a buscar formas de sustituir algunas grasas poco saludables por un chorrito de aceite de oliva: tu cuerpo te lo agradecerá.
