¿Busca un delicioso manjar que resulte ser un favorito de la primavera? No busques más que la tarta de zanahoria. Ya sea que esté buscando un sabroso bocadillo para el brunch del fin de semana o simplemente quiera preparar un delicioso postre (sin toneladas de azúcares añadidos), estas magdalenas de tarta de zanahoria más saludables son imprescindibles.
Hemos preparado una receta que no sólo es deliciosa, sino que además no contiene gluten, lácteos ni soja, y aunque sea más saludable, sigue estando llena de todos los sabores de la tarta de zanahoria que nos encantan.
Así que súbete las mangas y ponte a hornear: estos cupcakes de tarta de zanahoria más saludables no decepcionan.
Qué hace que estos cupcakes de pastel de zanahoria sean más saludables
Para darle un giro más saludable al tradicional pastel de zanahoria, hemos dado un giro más saludable reduciendo el contenido total de azúcar y sustituyendo el azúcar refinado por azúcar de coco. Estas magdalenas también están hechas con harina sin gluten e ingredientes sin lácteos.
Sustitutos del azúcar
Intercambio de azúcar: ¿Quieres reducir aún más el contenido de azúcar? Puedes reducir el azúcar de coco a la mitad o sustituirlo completamente por un edulcorante natural granulado bajo en carbohidratos, como la fruta de monje.
Glaseado” bajo en azúcar: En lugar de la crema batida de leche de avena, pruebe con una porción de yogur sin lácteos sin azúcar o
queso crema a base de almendras
para un glaseado bajo en azúcar.
Hack de repostería
Pruebe a añadir las zanahorias ralladas a una batidora o a un robot de cocina y tritúrelas hasta que queden bien picadas. Esto hará que sean más fáciles de incorporar a la masa del pastel de zanahoria.
Cómo hacer estos cupcakes de pastel de zanahoria más saludables
Hace: 10 magdalenas
Ingredientes:
- 1 taza de harina multiuso sin gluten (utilizamos
Bob’s Red Mills 1:1 harina sin gluten
) - ¾ de taza de azúcar de coco
- 2 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- 2 cucharaditas de canela molida
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 2 huevos
- ¼ de taza de leche de avena sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
- ⅓ de taza de aceite de coco, derretido
- 1 envase (5 onzas) de yogur de vainilla sin leche (usamos
Tan Delicioso
) - 1 taza de zanahorias ralladas
Crema batida de leche de avena
para la cobertura
Direcciones:
Paso 1: Comienza por precalentar el horno a 350 grados F y forra un molde para muffins con forros para muffins.
Paso 2: Añadir todos los ingredientes secos a un bol grande y mezclar bien.
Paso 3: En un bol aparte, bate los huevos y añade la leche de avena, la vainilla, el aceite de coco derretido y el yogur sin leche de vainilla.
Paso 4: Verter la mezcla húmeda en el bol con los ingredientes secos y mezclar hasta que no queden grumos.
Paso 5: Incorporar las zanahorias ralladas.
Paso 6: Vierta la masa en los moldes para muffins forrados, llenando ¾ de su capacidad.
Paso 7: Hornear durante 20-24 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Paso 8: Enfriar y disfrutar con una porción de crema batida de leche de avena, queso crema a base de almendras, o yogur sin lácteos sin azúcar.
Cómo disfrutar de estas magdalenas de tarta de zanahoria más saludables
Estas magdalenas de tarta de zanahoria son un delicioso desayuno, un sabroso complemento para el brunch de los domingos o simplemente para disfrutar de un capricho más saludable. ¿Nuestra forma favorita de disfrutar de uno? Con una taza de té.
No importa cómo disfrutes de estos cupcakes de pastel de zanahoria más saludables, ¡seguro que serán un éxito!
