Al ser el comienzo de un nuevo año (con toneladas de nueva inspiración), ¡ahora es el momento perfecto para reiniciar o revisar todos tus objetivos de salud y bienestar! Y si usted es como la mayoría de la gente, es probable que la alimentación saludable esté en lo más alto de su lista de propósitos para el año nuevo 2023. ¿La buena noticia? El mes de enero ya no se centra en las dietas restrictivas ni en las limpiezas intensas después de las fiestas. En cambio, estamos viendo (por fin) un cambio hacia la alimentación por la densidad de nutrientes en lugar de por el contenido de calorías: hemos recorrido un largo camino.
Mientras que
este último año 2022
se centró en los superalimentos, las verduras marinas, los productos botánicos y las bebidas sin alcohol, el año que viene parece tener muchas novedades deliciosas. De acuerdo con la Informe sobre las tendencias de Whole Foods en 2023Los alimentos más saludables para 2023 parecen centrarse en comer para la sostenibilidad, mantener las etiquetas limpias y sanas, y continuar la conversación en la conciencia de los consumidores con el consumo de carne sin crueldad y un impulso para las opciones basadas en plantas. Además, verás un montón de cambios saludables para tus recuerdos favoritos de la infancia (piensa en cereales azucarados y macarrones con queso), alternativas limpias a la cafeína y el alcohol, e incluso opciones saludables para tus mascotas.
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Yaupon: Una alternativa limpia a la cafeína
Cuidado, matcha: ¡parece que hay una nueva alternativa de cafeína limpia en tu camino! Entra: El yaupon, un arbusto de hojas cada vez más popular que es la única fuente de cafeína nativa de Norteamérica. Con un sabor terroso similar al de la yerba mate y con un tercio de la cantidad de cafeína que una taza de café, esta bebida botánica puede ser la alternativa a la cafeína sin nervios que estabas buscando. Es rico en antioxidantes, se ha demostrado que
reducir la inflamación
y, a diferencia de otros tés, el yaupon no se vuelve amargo si se empina demasiado.
Lo veremos en cócteles y cócteles, y como una alternativa saludable al café y al té.
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Pulpa de frutos secos y semillas recicladas
La leche no láctea ha llegado para quedarse, pero ¿por qué no beber la leche no láctea y comerla también? Nos referimos a disfrutar de los restos de pulpa de frutos secos, semillas y avena. En un esfuerzo por ser más sostenibles y evitar el desperdicio de alimentos, es de esperar que haya más productos sin lácteos elaborados con pulpa de leche no láctea reciclada. Piensa en: galletas de pulpa de frutos secos y semillas, harina hecha con restos de coco, avena o almendras, barritas de proteínas y bocadillos energéticos… ¡la lista continúa!
¿La mejor parte? Si estás
hacer su propia leche no láctea
es fácil crear
recetas recicladas
¡en casa!
¿Tienes restos de pulpa? Prueba a hacer esta granola casera:
Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de leche de nueces sobrante
- ½ – 1 taza de frutos secos, picados (los frutos secos más fuertes, como las pacanas, las almendras o las nueces, son los que mejor funcionan)
- ½ taza de semillas mixtas a elección (como calabaza, girasol o lino)
- ½ – 1 taza de copos de coco, sin endulzar
- ¼ de taza de miel o jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela (opcional)
- Sal marina (opcional)
Direcciones:
Paso #1: Precalentar el horno a 350 grados F y forrar una bandeja para hornear con papel pergamino
Paso #2: Añade todos los ingredientes anteriores a un bol y mézclalos hasta que estén bien combinados.
Paso 3: Repartir uniformemente la mezcla en la bandeja del horno y hornear durante 20-25 minutos, removiendo a mitad de camino. Una vez doradas, sacarlas del horno para que se enfríen. Sirve y disfruta.
Alternativas a la pasta de origen vegetal
Además de la siempre popular pasta de garbanzos, los zoodles y los platos a base de coliflor, ¡prepárate para ampliar tu paladar de pasta vegetal! Se espera que alternativas de alimentos integrales como los plátanos verdes, los palmitos y la calabaza espagueti lleguen al mercado como algunos de los alimentos más saludables de 2023. Comida reconfortante ¿se hace saludable? ¡Apúntenos!
Dátiles Medjool: El dulce de la naturaleza
Los dátiles no son nada nuevo, pero según las tendencias de alimentación saludable de 2023, ¡parece que van a recibir la atención que merecen! También conocidos como los dulces de la naturaleza, los dátiles Medjool son una solución sabrosa y saludable incluso para los más golosos. Rico en fibra, lleno de magnesio y potasio, y un potenciador natural de la energía. Además, son deliciosos como edulcorante natural en casi cualquier receta. Pruébalos en brownies, galletas, caramelo, bolas energéticas, batidos y mucho más. Adiós al azúcar procesado: 2023 recibe una actualización saludable.
Recetas nostálgicas y saludables
Gracias a TikTok y a la tendencia #vintagerecipes, estamos haciendo un viaje por el carril de la memoria y trayendo de vuelta esos favoritos de la infancia – ¡pero vuelven con un toque saludable! Piensa: mini bocadillos de pizza, macarrones con queso y cereales retro de la infancia hechos de forma saludable. En lugar de azúcares procesados e ingredientes artificiales y refinados, verás productos llenos de ingredientes integrales hechos para una variedad de dietas diferentes (como Paleo, basada en plantas y ceto). ¡Qué rico!
Aceite de aguacate
Los días de la canola refinada han quedado (hace tiempo) atrás: ¡estamos listos para dar la bienvenida a un aceite sano y saludable en el mercado! Elaborado con aguacates prensados en frío, aceite de aguacate está lleno de vitamina E, es rico en ácidos grasos omega saludables para el corazón y está cargado de antioxidantes. Además, tiene un punto de humo elevado, lo que significa (a diferencia de la mayoría de los aceites) que puede calentarse a altas temperaturas sin descomponerse. Utilícelo en aderezos, salsas y adobos cuando cocine en casa. ¿Comprando en la tienda? En lugar de los aceites hidrogenados y refinados, busque marcas que utilicen aceite de aguacate como alternativa saludable.
Kelp
Como una de las fuentes de alimentos más sostenibles del planeta, ¡llenaremos nuestros platos de 2023 con algas! Y, aparte de la sostenibilidad, este marisco es también un superalimento. Es rico en yodo, minerales, antioxidantes y propiedades antiinflamatorias. Además, es extremadamente baja en calorías, con sólo 12 calorías por una porción de 28 gramos.
Prepara una sencilla ensalada de algas o añádelas a sopas, salteados, poke bowls o tu plato favorito de inspiración asiática.
Tendencias saludables para 2023 que hay que tener en cuenta
Comprometidos con la ausencia de crueldad
Con el auge del
Proyecto “Better Chicken” (Mejor Pollo)
2023, una nueva iniciativa que aborda el abastecimiento y las normas de bienestar animal de las aves de corral y los huevos, se centra en el consumo saludable y humano de animales y carne. En lugar de limitarse a los productos sin jaula, busque un aumento de los productos avícolas criados en pastos cuando compre pollo y huevos.
¿No comes carne? No se preocupe, ¡las plantas están aquí para quedarse! Además de la producción continuada (y ampliada) de los productos favoritos de los consumidores, como la pasta vegetal, la pizza y los productos básicos de la despensa, el mercado vegetal de 2023 está impulsando su expansión. Busque mariscos de origen vegetal, alternativas nuevas e innovadoras para casi todos los grupos de alimentos y un mayor compromiso con las etiquetas limpias y los ingredientes integrales.
Ser verde: Conciencia climática y fuentes sostenibles
Desde los ingredientes de origen sostenible hasta los envases ecológicos, la preocupación por el medio ambiente es una de las principales motivaciones del mercado para el próximo año 2023. Tanto si se trata de patatas fritas y galletas, como de productos lácteos y no lácteos, o de bebidas alcohólicas y cócteles, es de esperar que se produzca un impulso ecológico en el mundo de la salud y el bienestar. Piensa en: envases reciclables y compostables, ingredientes locales y sostenibles, y productos de origen vegetal.
Comida para mascotas de primera calidad
Padres de mascotas, ¡alégrense! Tus amigos peludos reciben una actualización nutritiva (ya era hora). En lugar de los aceites refinados y los rellenos que pueden encontrarse en la mayoría de los productos actuales, anticipe los alimentos y las golosinas para mascotas de nueva formulación, elaborados con ingredientes integrales. Usted no querría ingredientes refinados y procesados en su comida, así que ¿por qué iba a querer su mascota? Y esté atento a los productos para mascotas que envejecen. Desde la salud de las caderas y las articulaciones hasta el apoyo al intestino, nuestros bebés peludos también necesitan amor.
Tendencias en 2023: Comer sano es fácil y accesible
Tanto si cocinas en casa como si recurres a las opciones compradas en la tienda, tus objetivos de alimentación saludable parecen alcanzables y sostenibles este próximo año. Centrados en el abastecimiento sostenible y ético, en los ingredientes de los alimentos integrales y en los caprichos saludables para todo tipo de dietas, los alimentos más sanos de 2023 y las tendencias alimentarias son buenos para nuestra mente, nuestro cuerpo y nuestro planeta. Así que, si quieres priorizar tus objetivos de salud y bienestar de forma positiva, ¡estás de suerte! Despídete de la cultura de las dietas de una vez por todas: este año se centra en alimentar nuestro cuerpo de forma consciente.
