¡Buenas noticias, amantes del pan! No importa si estás probando el estilo de vida sin gluten, si evitas el gluten debido a una condición médica diagnosticada (como la enfermedad celíaca), o simplemente si limitas esta proteína de tu dieta, puedes comer tu pan y disfrutarlo también. ¡Aleluya! Así es: con tantas alternativas de pan saludables y deliciosas, ya no tienes que conformarte con el pan sin gluten que sabe a cartón. Pero eso no significa que todo el pan sin gluten sea saludable. Y -si somos totalmente sinceros- hay algunas opciones sin gluten que siguen sabiendo a cartón.
Así que, en un esfuerzo por hacer que tu viaje sin gluten sea sencillo, fluido y, por supuesto, delicioso, vamos a desglosar las mejores opciones de pan sin gluten del mercado. Y créanme, como un verdadero amante del pan, no soy un calificador fácil. Para obtener la luz verde, estas alternativas saludables al pan sin gluten tenían que obtener una alta puntuación en tres categorías: sabor, textura y nutrición.
Por delante, el mejor pan sin gluten del mercado. Porque tu corazón amante del pan se merece lo mejor.
RELACIONADOS:
5 deliciosas recetas que nunca sabrías que son sin gluten
¿Qué es el gluten?
Gluten
es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno y la cebada. Da al pan su textura masticable y esponjosa; esencialmente, es la proteína que mantiene unido el pan. Si alguna vez has amasado la masa (o has visto el proceso de amasado), sabrás que es un proceso pesado que implica estirar y enrollar la masa. Lo que realmente está haciendo es reforzar las hebras de gluten para crear una textura ligera, aireada y elástica. Pero si la masa no está bien amasada (o no está hecha con los sustitutos sin gluten adecuados), acabarás con un bloque de pan grueso y denso. ¿Recuerdas el pan de cartón que mencioné antes? Sí, eso.
La buena noticia es que se puede conseguir esa textura de pan masticable y aireado que todos conocemos y amamos, sin gluten. El gluten no es un ingrediente imprescindible, pero si lo dejas fuera, debes sustituirlo por los ingredientes adecuados.
Cómo elegir un pan sin gluten
En primer lugar, deberás comprobar que el pan no contiene gluten. La mejor manera de confirmarlo es con un Etiqueta sin gluten certificada por la FDA. Al mirar la lista de ingredientes, querrá evitar ingredientes como: trigo, cebada, centeno, malta y levadura de cerveza.
Y además del gluten, hay otros ingredientes no tan saludables que querrás evitar. Evite los ingredientes refinados, procesados y artificiales, así como el exceso de azúcar o sodio. Los panes más saludables tienen una lista de ingredientes corta y sencilla con ingredientes integrales. Lo ideal es que elijas panes sin gluten que utilicen edulcorantes naturales (como la miel) y alternativas de grano saludables (como la harina de coco o la harina de almendras).
RELACIONADO: Lo que realmente hay que saber sobre la cocción con harina sin gluten
Los 10 mejores panes sin gluten
A continuación, los panes sin gluten imprescindibles y nuestras formas favoritas de disfrutarlos. Nota: Para una frescura óptima, se recomienda guardar estos panes en el congelador. Como no tienen conservantes y están hechos con ingredientes integrales (todos ganan), pueden estropearse fácilmente si se guardan fuera de la nevera o el congelador.
#1 Canyon Bakehouse Pan de 7 granos
Este
pan de 7 granos
no contiene frutos secos, productos lácteos, gluten ni soja, y está elaborada con cereales ricos en nutrientes (sin gluten) como el sorgo integral, el arroz integral y el mijo integral. Se tuesta y congela bien y tiene una textura y un tamaño similares a los del pan normal. Con sólo 2 gramos de azúcar, es una opción saludable para cualquier persona a dieta sin gluten. Dicho esto, contiene huevos. Aunque puede no ser el más adecuado para los veganos o los consumidores de productos vegetales, es una gran opción integral y sin gluten para los vegetarianos y los consumidores que disfrutan de los huevos.
Por una porción de rebanada: 90 calorías, 1,5 g de grasa (0 g saturada), 17 g de carbohidratos, 110 mg de sodio, 2 g de azúcar, 1 g de fibra, 2 g de proteínas
#2 Food For Life Pan de lino germinado sin gluten
Esta sabrosa opción no sólo está libre de gluten, sino que también está cargada de nutrientes de origen vegetal como la quinoa orgánica y germinada, el mijo, la chía y las semillas de lino. Germinados Los frutos secos, los cereales y las semillas son más fáciles de digerir y tienen más nutrientes biodisponibles. Por lo tanto, este pan sin gluten es una gran opción para cualquier persona con un sistema digestivo sensible. Es 100% vegetal, rica en fibra y ácidos grasos Omega-3, y contiene sólo un gramo de azúcar (procedente de fuentes naturales como el puré de manzana).
Por una porción de rebanada: 110 calorías, 2,5 g de grasa (0 g saturada), 21 g de carbohidratos, 115 mg de sodio, 1 g de azúcar, 4 g de fibra, 2 g de proteínas
#3 Pasillo exterior de coliflor para sándwiches
¿Buscas una alternativa de pan sin gluten y bajo en carbohidratos que sea saludable y sano? No busques más. Este Pan de coliflor es una alternativa deliciosamente nutritiva al pan procesado (y a todos los panes a base de cereales, en general). Se hace con cuatro simples ingredientes: Coliflor, huevos, queso y levadura nutricional. Hay que tener en cuenta que los ingredientes lácteos y el huevo hacen que no sea una opción adecuada para los veganos que comen pan. Dicho esto, esta variedad saludable es apta para Keto y Paleo y no contiene harina, gomas, soja ni frutos secos. Y gracias a la coliflor, ¡tiene una ración de verduras en cada 2 trozos! Además, está repleto de proteínas sin dejar de ser bajo en carbohidratos, calorías, azúcares y grasas.
Pruébalo en varios sabores como: Jalapeño, Italiano, Original y Todo.
Por ración de 2 piezas: 100 calorías, 5g de grasa (3g saturada), 3g de carbohidratos, 240mg de sodio, 1g de azúcar, 1g de fibra, 9g de proteína
#4 Pan de masa madre de Zukkee Kitchen
(Fuente de la imagen: Zukkee’s)
Este pan ecológico y sin gluten es un auténtico *beso de chef* que merece la pena. No sólo es vegano, sin gluten y sin azúcar, sino que este Pan de masa madre de Zukkee también se elabora con ingredientes de la máxima calidad, como sorgo ecológico y harina de arroz integral. Incluso el agua utilizada para su elaboración es tan pura como siempre (se elabora con agua pura de manantial con un pH de 7,4 que ha pasado por un avanzado proceso de filtración). Aunque es más difícil de encontrar, estarás apoyando a una pequeña empresa de California con una misión inspiradora. Además, todos los panes son artesanales y se basan en el sabor y la calidad.
Por 1 porción de rebanada lisa: 78 calorías, 2,6 g de grasa (0 g saturada), 16,9 g de carbohidratos, 182 mg de sodio, 0,1 g de azúcar, 0,9 g de fibra, 1,4 g de proteínas.
#5 Pan SRSLY Masa madre sin gluten
Si has estado buscando el mejor pan de masa madre sin gluten del mercado… ¡vas a querer probar esta deliciosa marca! Bread SRSLY utiliza una fermentación tradicional de masa madre sin gluten y elaborada con ingredientes sanos como el arroz, el mijo y el sorgo ecológicos. Es completamente vegetal, sin ingredientes refinados, y tiene un sabor de muerte. Es suave, esponjoso y todo lo que uno quiere que sea una rebanada de masa madre. ¿Hemos mencionado que no contiene los 8 principales alérgenos y que está disponible en varios sabores?
Puedes encontrar su
Masa madre sin gluten
en los siguientes sabores: Cinnamon Raisin Classic y Seeded.
Por cada porción de masa madre clásica 110 calorías, 1g de grasa (0 g de saturada), 23g de carbohidratos, 200mg de sodio, 0g de azúcar, 1g de fibra, 2g de proteína
#6 Base Culture Original Keto Bread
Este pan sin cereales, sin gluten y sin productos lácteos no sólo es sabroso, sino también increíblemente nutritivo. El Sabor Original Keto se elabora con ingredientes sencillos e integrales como harina de almendras, huevos, mantequilla de almendras, lino, vinagre de sidra de manzana y cáscara de psilio. Es apto para la dieta, con un sabor suave y a nueces y una consistencia similar a la del pan normal. Tiene más grasas y proteínas, lo que la convierte en una opción más saciante. Pruébalo tostado con aguacate o mantequilla de nueces o cubierto con tus ingredientes favoritos para sándwiches.
P.D. Viene en diferentes sabores y variedades sin gluten, incluyendo opciones sin cetona. Los sabores incluyen el pan de canela con pasas, el de 7 nueces y semillas, el de masa madre, el blanco simple, el de sándwich suave y el de queso.
Por una porción de rebanada: 110 calorías, 6 g de grasa (0,5 g saturada), 8 g de carbohidratos, 180 mg de sodio, 0 g de azúcar, 4 g de fibra, 4 g de proteínas
#7 Simple Kneads Pan sin gluten
Pan sin gluten de Simple Kneads viene en tres deliciosos sabores: Quinoa Power Grains, Pumpkinickel y Sourdough. Si los sabrosos nombres no son suficientes para convencerte, los datos nutricionales de este saludable pan sin gluten seguramente lo harán. Las tres variedades no contienen ingredientes refinados ni artificiales. En cambio, están hechos con fuentes de alimentos enteros como la quinoa, el sorgo, el trigo sarraceno, el lino y las semillas de girasol. Con sólo 90 calorías por rebanada y un dulzor natural procedente únicamente de las pasas, ¡qué no va a gustar!
Por cada porción de masa madre: 90 calorías, 2g de grasa (0g saturada), 16g de carbohidratos, 160mg de sodio, 0g de azúcar, 3g de fibra, 3g de proteína
#8 Unbun Bread
El mejor pan sin gluten está hecho con ingredientes reales e integrales. Así que, naturalmente, este nutritivo Pan Unbun consigue un lugar en nuestra lista. Está hecho con una mezcla de harina de almendras, huevos, lino, harina de coco, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra de manzana y cáscara de psyllium. Aunque no es vegano, no contiene cereales y es apto para la dieta cetogénica, por lo que es una opción adecuada (y nutritiva) para una amplia gama de planes dietéticos. Tiene una textura ligera y esponjosa y es una de las opciones de pan sin gluten mejor valoradas por los consumidores. Lo mejor de todo es que es rico en proteínas, fibra y grasas saludables, lo que ayuda a mantenerte saciado y con energía. Tiene un sabor más bien multicereal y una textura similar a la del pan normal. Pruebe a tostarlo encima de una hamburguesa o como alternativa saludable al pan blanco refinado.
Por una porción de rebanada: 90 calorías, 6,5 g de grasa (1g saturada), 6g de carbohidratos, 225mg de sodio, 1g de azúcar, 4g de fibra, 3,5g de proteínas
#9 Pan de almendra de la panadería Julian
Este
pan paleo a base de almendras
es uno de los mejores panes sin gluten del mercado, por sus ingredientes y su sabor. Está hecho con ingredientes sanos como harina de almendras, harina de coco, claras de huevo y cáscara de psyllium y no contiene ingredientes artificiales ni conservantes. Además, sólo tiene 60 calorías por rebanada, con 7 gramos de proteína y 5 gramos de fibra por una porción. Esta es una gran opción para cualquiera que busque maximizar sus nutrientes sin excederse en calorías, carbohidratos y grasas. Guarde este pan en la nevera para conservar su frescura y disfrútelo siempre que quiera satisfacer sus antojos de pan.
Viene en otros sabores deliciosos, también como: Pan de coco, Keto y Medley de semillas.
Por una porción de rebanada: 60 calorías, 3g de grasa (1g saturada), 6g de carbohidratos, 115mg de sodio, 1g de azúcar, 5g de fibra, 7g de proteínas
#10 Pan Artesano de Simple Mills
Disfrutando de este
Pan sin gluten de Simple Mills
requiere un poco de esfuerzo extra (¡tienes que hornearlo!) pero confía en nosotros, merece la pena. Y sinceramente, ¿qué hay mejor que el pan recién salido del horno? Especialmente cuando es libre de gluten, sin granos y paleo. Esta mezcla para pan de Simple Mills está hecha con un puñado de ingredientes sencillos, como harina de almendras, arrurruz y lino. Para hornearlo, sólo necesitas vinagre, huevos y un chorrito de aceite. Incluso se puede hornear en forma de panes planos o panecillos. Mientras que la mezcla del pan es de origen vegetal, la masa requiere la adición de huevos. Pero buenas noticias, amantes del pan vegetal: ¡puedes cambiar los huevos de lino en esta receta para que siga siendo vegana!
¿Buscas otros productos nutritivos de panadería sin gluten? Simple Mills fabrica deliciosas mezclas para panqueques y gofres, mezclas para hornear con harina de almendras y galletas compradas en la tienda.
Por una porción de rebanada: 120 calorías, 7g de grasa (0,5g saturada), 12g de carbohidratos, 200mg de sodio, 1g de azúcar, 2g de fibra, 3g de proteínas
14 Sabrosas formas de disfrutar del pan sin gluten
- Sírvelo con una tortilla o un revuelto de huevos y una guarnición de aguacate
- Prepara una tostada de aguacate con un huevo duro
- Hornea una tostada francesa saludable
- Utilízala como base para una bruschetta saludable
- Conviértalo en picatostes y úsalo para ensaladas
- Tostado y servido con un plato de sopa o chili
- Acompáñalo con una porción de mantequilla de frutos secos y rodajas de plátano para un sabroso tentempié después del entrenamiento
- Cúbrelo con yogur griego, aguacate y atún para un sándwich abierto
- Rellénalo con hummus y verduras asadas para un almuerzo cargado de verduras
- Utilícelo como una alternativa al pan para el salmón a la parrilla, la carne o los champiñones portabella
- Prepara un sano PB&J con mantequilla de frutos secos sin azúcar y mermelada de chía casera
- Transforme su pan en una pizza de bricolaje tostándolo y cubriéndolo con salsa de tomate, queso rallado y los ingredientes de pizza que prefiera.
- Sírvelo con coco batido o ricotta, bayas frescas y un chorrito de miel.
- Haz pan rallado casero y utilízalo como topping en platos de pasta o como recubrimiento de proteínas o verduras a la plancha
Mis 3 mejores panes sin gluten (y mis formas favoritas de disfrutarlos)
#1 Tostada clásica de aguacate en pan sin levadura
Por supuesto, tenía que probar el mejor pan sin gluten para las tostadas de aguacate porque… no sería una verdadera amante del pan si no lo hiciera. Y déjenme decirles que esto no decepcionó. El pan sin levadura recuerda al pan tostado integral. Al sacarlo de la bolsa es ligero y aireado, y con un rápido tostado se obtiene la textura crujiente perfecta. Cárgalo con aguacate y tus ingredientes favoritos – como salmón ahumado, tomate fresco y pepino, o espolvoreado con levadura nutricional… y ¡a comer!
#2 Tostada de coco y canela con yogur hecha con cultivo base Pan Paleo
El 99% de las veces, soy del Equipo Dulce > Salado. Así que, como puedes imaginar, las tostadas con pasas de canela son mi mermelada. Si no estoy cubriendo mi tostada con sabor a canela con rodajas de plátano y mantequilla de nueces, la estoy cargando con yogur de coco y todos los aderezos. He probado las tostadas de canela y pasas sin gluten de Base Culture y… ñam. Tiene un sutil dulzor gracias a las pasas y a la textura suave y esponjosa del pan. Además, se tostó perfectamente. ¿Qué más se puede pedir?
También estaría delicioso como base de una tostada francesa, o combinado con huevos estrellados para un desayuno dulce y salado.
#3 Sándwich de coliflor con humus y verduras
Utilicé el sándwich de coliflor de Outer Aisle para esta receta, y -lo oíste aquí primero- estoy cambiando oficialmente mis tortillas de coco y el pan tostado por esta alternativa basada en vegetales. Es ligero pero saciante, por no hablar de su alto contenido en proteínas (9 gramos por ración). Además es increíblemente sabroso (como nota, yo usé el sabor “todo menos el panecillo”). Y a diferencia de la mayoría de las alternativas sin gluten, este sándwich a base de coliflor ha pasado la prueba del sándwich cargado: sí, aguanta todos los ingredientes sin deshacerse o desmoronarse. Es un ganador, sin duda.
Receta extra: Pan plano sin gluten de 2 ingredientes y una sola porción (¡sencillo y casero!)
Ingredientes:
- ½ taza de harina sin gluten o paleo de su elección (nosotros utilizamos
Bob’s Red Mill GF Paleo harina para hornear
) - ½ taza de yogur de coco natural, sin azúcar (como cosecha inofensiva o cocojune)
- Complementos opcionales: Zumo de limón recién exprimido, o tus condimentos favoritos como romero, sal marina o pimienta negra.
- Aceite de cocina, para untar la sartén
Direcciones:
Paso 1: En un bol pequeño, mezcla la harina sin gluten, el yogur de coco natural y cualquier otro ingrediente que prefieras, como un chorrito de zumo de limón fresco o una pizca de condimento. Mezclar hasta obtener una masa y formar una bola grande.
Paso 2: Aplanar la bola en un óvalo o círculo para formar un pan plano de una sola porción.
Paso 3: Calentar una sartén antiadherente con aceite y añadir el pan plano a la sartén. Cocer varios minutos por cada lado, hasta que se doren. Sírvelas calientes con tu salsa favorita (como guacamole o hummus), o úsalas como base para sándwiches o tostadas.
Lo que hay que llevar
Si quieres probar a comer sin gluten, no es necesario que renuncies a tus comidas favoritas ni que sacrifiques el sabor por la nutrición. Puedes tener lo mejor de ambos mundos. ¿Y lo mejor? Hay para todos los gustos. No importa si sigues una dieta basada en plantas, paleo o keto, hay un pan sin gluten listo para satisfacer todas tus necesidades. Así que adelante, date un capricho con estos panes saludables sin gluten de probada eficacia, ¡incluso puede que los disfrutes más que los de verdad!
¿Buscas más recetas sin gluten? Inscríbete en
FitOn PRO
para acceder a nuestra caja de recetas llena de comidas saludables.
