Alimentación sana

9 acogedoras cenas de comida reconfortante que son sorprendentemente amigables con la pérdida de peso

Las formas más sanas y deliciosas de disfrutar de la comida reconfortante.

By: Rebecca Jacobs

Si tiene ganas de comer algo realmente delicioso, ha llegado al lugar adecuado. Estos alimentos saludables son muy fáciles de hacer y están llenos de sabores sabrosos. Compartimos cómo convertir nueve platos favoritos en una comida saludable que puede disfrutar cualquier noche de la semana. Desde los macarrones con queso hasta el chili, los tacos y la pizza, esta lista te cubre.

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9 recetas saludables de comida reconfortante

#1 Mac & Cheese sin lácteos

Resulta que
macarrones con queso saludables
¡existe! Esta es una versión saludable de un plato tradicional. Está lleno de los sabores que te gustan sin los lácteos añadidos.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 1 taza de calabaza, cortada en cubos
  • ½ cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
  • ¼ de taza de levadura nutricional
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ¼ de manojo de perejil fresco, picado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto
  • 3 tazas de pasta sin gluten, cocida

Direcciones:

Paso 1: Comienza precalentando el horno a 180°C o 350°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso #2: A continuación, cocine las verduras a su gusto y déjelas enfriar.

Paso #3: Una vez que se hayan enfriado, agregue las verduras cocidas a un procesador de alimentos o a una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté suave. Añade la levadura nutricional, el ajo y la cebolla en polvo, la sal y la pimienta, y vuelve a batir.

Paso 4: Añadir la mezcla de verduras, el perejil picado y la pasta cocida a un bol grande y remover para cubrir la pasta.

Paso #5: Agregar la mezcla al molde y hornear durante 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.

Paso #6: ¡Disfruta!

#2 Deliciosos tacos de carne

La cena de tacos nunca ha sido tan deliciosa. Estos
tacos de carne
están llenos de todo el sabor tradicional de los tacos y acompañados de aguacate, salsa y cilantro.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de taza de cilantro
  • 2 limas, exprimidas
  • ½ aguacate, picado
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo molido
  • ¼ de taza de cebolla picada
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 tortillas de maíz
  • ¼ cucharadita de orégano
  • 1⅓ libras de solomillo magro, sin grasa
  • ½ taza de salsa

Direcciones:

Paso 1: Precalentar el horno a la parrilla. También puedes utilizar una parrilla.

Paso 2: Combinar el zumo de lima y las especias. Frote sobre el bistec.

Paso 3: Asar a la parrilla (o a la plancha) durante 5-6 minutos por cada lado para que quede medio cruda, o hasta el punto deseado. Dejar reposar 10 minutos y cortar en rodajas finas o en trozos pequeños. También puedes cortar el filete en trozos más pequeños y cocinarlo en una sartén. Tardará entre 3 y 5 minutos en una sartén caliente con una cucharada de aceite.

Paso #4: Caliente las tortillas y cubra con cilantro y sus otros aderezos favoritos.

#3 Chili de pavo abundante y saludable

El chile no es sólo para las épocas más frías del año: puedes disfrutar de este saludable plato de comida reconfortante siempre que tengas antojo de algo sustancioso, saciante y rico en nutrientes.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 1½ cucharadas de chile en polvo molido
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • ½ taza de tallo de apio
  • ½ taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • 14 oz de alubias rojas, enjuagadas y escurridas
  • Sal marina y pimienta negra
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 14 onzas de tomates enlatados en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de chile chipotle en adobo enlatado, picado
  • 1 ½ tazas de caldo de pollo
  • 1 libra de pavo molido
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel

Direcciones:

Paso 1: Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y el apio. Cocinar durante 5-8 minutos hasta que las cebollas empiecen a estar translúcidas. Incorpore el chile chipotle.

Paso #2: Añadir el pavo, el chile en polvo, el orégano, el comino y la hoja de laurel. Cocinar durante 6-8 minutos, deshaciendo el pavo, hasta que esté dorado.

Paso 3: Añadir los tomates y el caldo de pollo. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.

Paso 4: Añadir las judías y cocer a fuego lento durante 10 minutos más.

Paso #5: Servir con queso rallado y cualquier otro aderezo favorito.

#4 Hamburguesas de Portobello con pimientos rojos asados, mozzarella y aguacate

¿Te gustan las hamburguesas? Buenas noticias: ¡las hamburguesas saludables existen! Esta receta de
hamburguesa de portobello
receta está llena de ingredientes nutritivos y llena de sabor. Sírvelo con tu panecillo favorito de cereales o sin gluten, o bien opta por una opción baja en carbohidratos y sírvelo con hojas de lechuga.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • ½ cebolla roja
  • Sal marina y pimienta negra2 cucharadas de vinagre balsámico
  • ½ cucharada de aceite de oliva
  • 4 pimientos rojos asados
  • 4 panecillos de hamburguesa reducidos en calorías
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • 2 oz de mozzarella
  • ½ taza de hojas de albahaca
  • 1 tomate
  • ½ aguacate
  • 4 champiñones portobello
  • ½ cucharadita de orégano

Direcciones:

Opción de horno: Precalentar el horno a 400 grados. Pincelar las setas con balsámico y aceite de oliva. Espolvorear con orégano, ajo, sal y pimienta. Asar durante 10 minutos, dar la vuelta y asar durante 5 minutos más. Cubra con pimientos rojos asados y mozzarella fresca y cocine hasta que se derrita, unos 5 minutos.

Opción de parrilla: Pincelar las setas con balsámico y aceite de oliva. Espolvorear con orégano, ajo, sal y pimienta. Asar durante 5 minutos por cada lado. Cubra con pimientos rojos asados y mozzarella fresca y cocine hasta que se derrita, unos 2 minutos. Servir en panecillos tostados con tomate, pimiento rojo asado, 1/8 de aguacate, cebolla roja y albahaca fresca.

#5 Pimientos rellenos de judías negras a la barbacoa

Rellenos de frijoles negros, tomates asados al fuego y arroz integral, estos
Pimientos rellenos vegetarianos a la barbacoa
son una comida completa para toda la familia.

Sirve: 6

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 14 oz de tomates asados al fuego en cubos enlatados
  • Sal marina y pimienta negra
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de arroz integral
  • 1 taza de salsa barbacoa (sin azúcar añadido)
  • 6 pimientos rojos
  • 1 cebolla dulce picada
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • 1 taza de maíz
  • 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados y escurridos

Direcciones:

Paso 1: Precalentar el horno a 375 grados. Rocíe una bandeja para hornear con aceite en aerosol. Cortar la parte superior de los pimientos y retirar el interior. Póngalos de pie en la bandeja de hornear. Cocer durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos.

Paso #2: Mientras tanto, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla. Cocer durante 4-5 minutos. Incorporar el ajo y las especias. Cocinar durante 1 minuto. Añade el arroz integral, los tomates, el maíz y los frijoles negros. Cocinar 4-5 minutos hasta que se caliente.

Paso 3: Apagar el fuego y añadir la salsa barbacoa y el cilantro. Pruebe y sazone según sea necesario.

Paso #4: Añadir esta mezcla a los pimientos y cubrir con queso. Vuelva a introducirlo en el horno y cocínelo durante 5 minutos o hasta que el queso esté derretido.

#6 Albóndigas de Pavo con Zoodles de Parmesano

Este delicioso
plato de fideos y albóndigas
da un giro saludable a un plato tradicional de comida casera. Omita el queso para una opción sin lácteos.

Sirve: 3

Ingredientes:

  • 16 oz de pavo molido
  • ½ cebolla amarilla, finamente picada
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de taza de queso parmesano rallado
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 28 oz de tomates en cubos
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 3 tazas de fideos de calabacín
  • Queso parmesano rallado, para servir
  • Hoja de albahaca picada, para servir
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto

Paso 1: Comienza añadiendo el huevo a un bol y bátelo bien. Añade la cebolla, el ajo en polvo y el queso parmesano. Salpimentar y mezclar bien.

Paso 2: Añadir el pavo y mezclar para combinar.

Paso 3: Enfriar la mezcla de albóndigas en la nevera durante 20 minutos.

Paso 4: Sacar de la nevera y calentar el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Formar albóndigas con la mezcla y colocarlas en la olla. Cocinar durante unos 5-7 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia para que se doren por todos los lados.

Paso 5: Añadir los tomates y el condimento italiano a la olla y llevar a ebullición. Reduzca el fuego a fuego lento, tape y cocine durante 15 minutos más o hasta que las albóndigas estén completamente cocidas.

Paso #6: Servir con los fideos de calabacín y decorar con queso parmesano rallado extra y albahaca fresca.

#7 Arroz frito sin culpa

Este
arroz frito sin culpa
da un giro saludable a un favorito tradicional. Elaborado con un puñado de deliciosos ingredientes, este es un plato fácil para la noche de la semana que se encontrará haciendo una y otra vez.

Sirve: 2

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • ½ cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo, finamente picados
  • 3 tazas de espinacas tiernas picadas
  • 2 cucharadas de aminos de coco
  • 2 huevos
  • Cebolla verde picada, para servir
  • Semillas de sésamo, para servir
  • Escamas de chile, para servir
  • 1 cucharada de aceite de coco

Direcciones:

Paso 1: Empieza por cocinar el arroz integral según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, reservar.

Paso #2: Mientras se cocina el arroz, calienta una sartén grande a fuego medio con aceite de coco. Añadir la cebolla y saltear durante 3-5 minutos o hasta que esté transparente. Añadir el ajo y saltear durante otros 2 minutos.

Paso 3: Añadir las espinacas y remover.

Paso 4: Añadir el arroz cocido y rehogar durante 2-3 minutos.

Paso #5: A continuación, rompa los huevos en un bol y bátalos. Añadir a la sartén con el arroz y remover hasta que el huevo esté cocido.

Paso 6: Añadir los aminos de coco y remover bien.

Paso 7: Dividir en dos cuencos y decorar con las semillas de sésamo, la cebolla verde y las escamas de chile.

#8 La mejor pizza de coliflor

La noche de la pizza se ha vuelto saludable. Esta
pizza de coliflor
viene con todos los sabores de pizza que nos gustan pero sin los carbohidratos añadidos.

Sirve: 3

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor, cortada en ramilletes
  • 2 huevos
  • 1 taza de harina de almendra
  • 1½ cucharadas de harina de coco
  • ½ cucharadita de orégano
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de queso mozzarella rallado parcialmente descremado
  • 1 pizca de sal marina
  • 1 taza de salsa para pasta
  • 2 cucharadas de queso ricotta parcialmente desnatado
  • 2 cucharadas de pesto
  • 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
  • Hoja de albahaca, para servir

Direcciones:

Paso 1: Empieza por precalentar el horno a 180°C o 350°F y forra un molde para pizza o una bandeja grande para hornear con papel pergamino.

Paso 2: A continuación, añade los ramilletes de coliflor a un procesador de alimentos y tritura hasta que se convierta en arroz de coliflor.

Paso 3: Añade la coliflor triturada en el centro de una gasa o un paño de cocina limpio y exprime la humedad. Añadir a un bol grande para mezclar.

Paso 4: Bate los huevos y añádelos al bol con la coliflor junto con la harina de almendras y de coco, los condimentos, el aceite de oliva, el queso rallado y la sal. Mezclar bien.

Paso 5: Añade la masa de pizza de coliflor al molde para pizza o a la bandeja de horno y aplánala para crear un círculo. Cubrir con la salsa para pizza, el queso ricotta, el pesto y los tomates.

Paso 6: Hornear durante 30-40 minutos.


Paso 7:
Servir con albahaca fresca y dejar enfriar la pizza unos minutos antes de cortarla.


Paso 8:
¡Disfruta!

#9 Lasaña de calabacín y verduras

Este delicioso
plato de comida reconfortante
sabe igual que el auténtico, pero con un toque más saludable. Se puede hacer sin lácteos utilizando queso sin lácteos.

Sirve: 4

Ingredientes:

  • 5 calabacines
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de tofu firme, desmenuzado
  • 1 taza de salsa para pasta
  • ½ taza de mozzarella rallada
  • ½ taza de queso parmesano rallado
  • Sal marina y pimienta negra, al gusto
  • Hoja de albahaca picada, para servir

Direcciones:

Paso 1: Comienza precalentando el horno a 350°F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.

Paso 2: Lavar los calabacines y pelarlos en tiras largas para que parezcan fideos de lasaña.

Paso #3: Añade una capa de los fideos de calabacín a la fuente de horno y cubre con ⅓ del tofu desmenuzado, el queso y la salsa. Continúe colocando capas hasta que se utilicen todos los ingredientes.

Paso 4: Añade una pizca más de queso a la capa superior y hornea durante 20-25 minutos.

Paso #5: Cubrir con albahaca fresca y disfrutar.

Las formas más saludables de disfrutar de la comida reconfortante

Ahí lo tienes: nueve deliciosas comidas reconfortantes y saludables que demuestran que comer sano no significa privarse. Con algunos sencillos y deliciosos cambios de ingredientes, puedes convertir tu comida reconfortante favorita en un plato nutritivo.

Consejo profesional: Intenta hacer varias tandas de estas deliciosas recetas el día de la preparación de la comida para tenerlas a mano y recalentarlas durante la ajetreada semana. Y, si quieres más inspiración para comer sano, únete a
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