Efervescente y refrescante, la kombucha es una de las bebidas de moda en el mercado. Llena de probióticos saludables para el intestino, esta bebida fermentada es tan deliciosa como saludable. Por si no lo sabías, nuestro intestino – también conocido como nuestro segundo cerebro, es esencial para la salud en general. Desempeña un papel clave en la inmunidad, el estado de ánimo, la digestión, el sueño y mucho más. Con un papel tan fundamental en nuestro cuerpo, por supuesto, queremos mantener nuestro microbioma intestinal sano y nutrido. ¿Una forma sencilla de hacerlo? ¡Aliméntalo con todos los nutrientes saludables para el intestino! Y ahí es donde entra la kombucha. La kombucha, cargada de nutrientes para el intestino, se considera un excelente complemento para una dieta saludable. Pero, como todo, no todo el kombucha es igual. Hay algunos factores (muy importantes) a tener en cuenta cuando se trata de beber kombucha para la salud intestinal. Pero lo entendemos: con tantas marcas y productos en el mercado, puede ser difícil saber qué buscar.
Entonces, ¿en qué debe fijarse para asegurarse de que la kombucha que bebe es tan saludable como se dice? A continuación, desglosamos todo lo que necesita saber.
¿Qué es el Kombucha y cómo se hace?
Para empezar, la kombucha es una bebida efervescente, ligeramente dulce y agria, elaborada con té fermentado. A diferencia de la mayoría de las bebidas gaseosas -como el agua de seltz y los refrescos-, la kombucha está llena de abundantes bacterias saludables para el intestino, todo ello gracias al proceso de fermentación. De hecho, este proceso de fermentación es lo que diferencia a la kombucha de otras bebidas gaseosas en lo que respecta a la salud intestinal.
Fermentación y salud intestinal
Entonces, ¿cómo se hace exactamente la kombucha? La base de la kombucha -típicamente té verde o negro- se combina con bacterias saludables, levadura y azúcar. Esta mezcla se deja fermentar durante un tiempo. Durante la fermentación, las bacterias vivas se alimentan y descomponen el azúcar, convirtiéndolo en la bebida saludable para el intestino que conocemos como kombucha. Y sí, el azúcar es la clave del proceso de fermentación. Pero eso no significa necesariamente que todas las bebidas de kombucha sean ricas en azúcar. El contenido de azúcar depende en gran medida de la duración de la fermentación: cuanto más tiempo fermenta la mezcla, menos azúcar hay.
Un mayor tiempo de fermentación significa que la levadura consume más azúcar. Este azúcar se convierte en alcohol, que a su vez es transformado en ácido acético por las bacterias. Suena complicado, lo sabemos. Pero, todo lo que tienes que saber es que si se elabora con cuidado, la cantidad de azúcar que queda en la mezcla final de kombucha suele ser baja. Por eso es importante comprar con atención. Porque, como puedes ver, no todo el kombucha es igual.
RELACIONADO:
Los mejores alimentos para un intestino más sano según una RD
Kombucha saludable: cómo comprar una mezcla saludable para el intestino
Es difícil entrar en cualquier tienda de comestibles sin encontrar innumerables opciones de kombucha. Sin embargo, con tantas opciones, ¿cómo encontrar una kombucha llena de beneficios para el intestino? Saber si la kombucha que bebes regularmente es saludable o no puede ser tan sencillo como echar un vistazo a la etiqueta nutricional. La gran noticia es que todo lo que necesitas saber en cuanto a los ingredientes añadidos va a estar listado justo en la parte posterior de la botella.
Cuando se trata de determinar los beneficios para la salud de la kombucha comprada en la tienda, todo depende de la marca, la calidad y, por supuesto, los ingredientes añadidos. Estas son algunas de las cualidades que hacen que la kombucha sea saludable, junto con los ingredientes que se deben evitar.
Elija sólo kombucha refrigerada
Si la kombucha de tu elección no está en la sección de la nevera, es un no automático. Al igual que otros alimentos ricos en probióticos (como el yogur y el kéfir), la kombucha requiere refrigeración, lo que mantiene intactas las bacterias saludables.
Evite las mezclas con alto contenido de azúcar
Lo primero es comprobar el contenido de azúcar. Sí, el azúcar es un ingrediente clave en el proceso de la kombucha. Así que, naturalmente, debería ser un ingrediente principal en la etiqueta. Pero, recuerde: la mayor parte de ese azúcar se va a consumir durante el proceso de fermentación. Dicho esto, el producto final de la kombucha puede tener un sabor agrio y ácido. Por ello, muchas marcas añaden (mucho) azúcar adicional a la mezcla. Es esta cantidad excesiva de azúcares añadidos con la que hay que tener cuidado.
Evite los ingredientes engañosos
Esté atento a los ingredientes innecesarios. Si no puedes pronunciarlo o reconocerlo -te miramos a ti, colorantes artificiales, conservantes y aditivos- ¡aléjate!
Cualquier kombucha que contenga aditivos artificiales e innecesarios no le va a dar los beneficios que promueve la salud de una kombucha de alta calidad. De hecho, podría tener el efecto contrario en su salud, causando más daños que beneficios.
Por lo general, es preferible elegir marcas que sólo contengan los ingredientes necesarios para elaborar la kombucha: agua, té y azúcar. Por supuesto,
natural
Los aditivos naturales, como el jengibre o el limón, también son estupendos.
Las mejores marcas de Kombucha compradas en la tienda
¿Preparado para tomar un refrescante y efervescente kombucha para promover una mejor salud intestinal? Estas son algunas de nuestras marcas favoritas.
- Kombucha Health-Ade
- GT’s Enlightened Raw Kombucha
- Preparar el Dr. Kombucha
- Humm Kombucha
- Kombucha salvaje
- El santo Kombucha
¿Se siente aventurero? Prepara tu propia kombucha con un kit de elaboración de cerveza casero que puedes encontrar en Internet o en tu tienda local de alimentos saludables.
El resultado final
Con un poco de conocimiento, comprar kombucha saludable es fácil. Es una excelente opción de bebida para estimular el intestino y puede proporcionarle una fuerte dosis de probióticos. Si eres consciente del tipo de kombucha que añades a tu dieta, puedes hacer maravillas con tu intestino. Además de tomar una bebida comprada en la tienda, pruebe a utilizar la kombucha como base para su cóctel o mocktail. Es una forma deliciosa de mejorar cualquier bebida con un impulso saludable para los intestinos.
