Con el cambio de estación y las vibraciones otoñales, es hora de saborear el sabor dulce y picante distintivo del otoño: la especia de calabaza. Claro que hay muchos productos y platos deliciosos inspirados en la calabaza, pero reconozcámoslo, el café con leche y especias de calabaza es un clásico del otoño por excelencia.
Y aunque los cafés con leche de temporada comprados en la tienda son siempre un capricho delicioso, a menudo están cargados de azúcar y otros aditivos. Así que, ¿por qué no hacer el suyo propio? Entra: cafés con especias de calabaza caseros y saludables. A continuación, aprenderás a preparar un café con leche y especias de calabaza saludable, además de todos sus beneficios para la salud y sus deliciosas variaciones de sabor. Desde la receta clásica del PSL (ahora saludable) hasta el matcha con especias de calabaza, pasando por el PSL con proteínas, hay algo para todos los gustos, ¡incluso variaciones sin cafeína y para reducir el estrés!
Saca tus tazas, coge la calabaza y las especias calientes, y prepárate para sorber y celebrar la mejor estación (y sabor) del año. ¡Feliz otoño!
¿De qué está hecho el Pumpkin Spice Latte?
Conocemos y nos encantan los cafés con especias de calabaza, pero ¿qué son exactamente? Los cafés con leche y especias de calabaza son simplemente una mezcla de leche cremosa no láctea o láctea, edulcorante (opcional) y, por supuesto, una saludable pizca de especias de calabaza.
Entonces, ¿qué incluye la mezcla de especias de calabaza? Sutilmente dulce y ligeramente picante, la especia de calabaza se elabora con una mezcla de canela, nuez moscada, jengibre, clavo y pimienta de Jamaica. ¿La mejor parte? Esta receta base puede modificarse fácilmente para adaptarla a todos sus gustos y necesidades dietéticas.
Además, si se preparan con cuidado, los cafés con especias de calabaza pueden ser increíblemente saludables.
5 consejos para mejorar la salud de su PSL
Antes de compartir las recetas saludables de café con leche y especias de calabaza de tus sueños, ¡algunas formas de mejorar los beneficios para la salud de cualquier taza o receta!
#1 Utiliza una alternativa a la leche láctea
Los productos lácteos son un alérgeno común para muchos y, para algunos, pueden provocar trastornos digestivos. ¿Una forma sencilla de mejorar la salud de su taza? ¡Pruebe un intercambio más saludable a base de plantas!
Nuestros favoritos son (sin azúcar):
- Leche de avena
- Leche de almendras
- Leche de coco
- Leche de anacardo
- Leche de macadamia
RELACIONADO:
Comparación de la leche sin lácteos: Estas son las 7 mejores alternativas a la leche
#2 Usar calabaza de verdad
Estamos hablando de calabaza pura, de un solo ingrediente y enlatada sin azúcar. Nada de ese puré de pastel de calabaza en lata (que es en su mayor parte azúcar) o jarabe con sabor a calabaza, ¿vale? Así que asegúrate de leer las etiquetas de los ingredientes y de consumir los auténticos. Es (mucho) más alta en nutrientes y (mucho) menos calorías y azúcar.
#3 Añade un impulso de superalimentos
Mejore el perfil nutricional de cualquier receta añadiendo una cucharada (o más) de superalimentos. He aquí algunas ideas:
Para aumentar las proteínasañadir una cucharada de colágeno (no tiene sabor y no cambia la consistencia)
Para reducir la inflamación añadir una pizca de cúrcuma
Para combatir el estrés: añada una porción de polvo de Reishi
Para mantener la energía constante añadir una porción de grasas saludables como una cucharadita de mantequilla de nueces, mantequilla de coco o semillas de cáñamo
#4 Omitir el azúcar artificial
¿Los ingredientes de un típico café con leche y especias de calabaza de una cafetería? Azúcar, leche condensada y un toque de puré de calabaza. El contenido de azúcar puede acumularse rápidamente. Para que tu taza sea más saludable, omite el edulcorante u opta por algo natural como la miel o el jarabe de arce (con moderación).
#5 … Y el látigo
Te ahorrarás calorías, grasas y azúcares añadidos. Pero bueno, ¡a veces hay que hacer honor a nuestros antojos! En ese caso, haz tu propio batido de coco más saludable con esta receta de 3 ingredientes
Crema batida de coco de 3 ingredientes
Ingredientes:
- 1 lata (14 oz.) de leche de coco entera, enfriada durante la noche
- 1-2 cucharadas de jarabe de arce puro
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Direcciones:
Paso 1: Enfríe la leche de coco enlatada en la nevera durante toda la noche y cualquier material para mezclar (como el bol y la batidora) durante al menos 30 minutos antes de hacer la nata montada. Esto es crucial para conseguir que la crema de coco se bata y forme un pico.
Paso 2: Una vez que esté listo para comenzar, saque el material para mezclar y la leche de coco enlatada de la nevera. Tenga cuidado de no agitar el coco enlatado.
Paso 3: Retira la tapa del coco en conserva y saca la gruesa capa blanca de crema de coco que hay encima. Añada la crema espesa a su bol de mezcla frío. Opción de desechar o reservar el agua de coco enlatada sobrante.
Paso 4: Montar la nata hasta que se forme un pico y continuar hasta que la nata montada esté esponjosa.
Paso 5: Añadir la vainilla y el jarabe de arce, y volver a batir durante 1 o 2 minutos.
Paso 6: Servir inmediatamente, o guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta que se vaya a utilizar.
Los 8 Pumpkin Spice Lattes más saludables que necesitas esta temporada
#1 The OG Pumpkin Spice Latte (caliente o helado)
Tu clásico PSL favorito, hecho de forma saludable. Poco azúcar y mucho sabor (real y sano). Servir caliente o sobre hielo.
Sirve: 1-2
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena, calentada (o cualquier leche no láctea de su elección)
- 1 taza de café caliente (o de 2 a 4 tragos de espresso)
- 2 cucharadas de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de arce o edulcorante de su elección
- 1 – 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas de mantequilla de almendras, anacardos o coco, opcional
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, combine el café caliente, la leche de avena, el puré de calabaza, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla, el edulcorante de su elección y la mantequilla de frutos secos opcional. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 2: Verter en una taza y disfrutar. Opción de servirlo sobre hielo para un café con especias de calabaza helado.
#2 Superfood Golden Pumpkin Spice Latte
Latte dorado de cúrcuma + especias de calabaza + leche de avena = una pareja hecha en el cielo. Disfrútalo
sin cafeína,
o añada café caliente o expreso para potenciar su sabor.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena, calentada (o cualquier leche no láctea de su elección)
- 2 cucharadas de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de arce o edulcorante de su elección
- 1- 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- Una pizca de pimienta negra
- ½ taza de café caliente (o 1 ó 2 chupitos de espresso), opcional
- 1-2 cucharaditas de mantequilla de almendras, anacardos o coco, opcional
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, combine la leche de nueces calentada, el puré de calabaza, la especia para pasteles de calabaza, la cúrcuma, la pimienta negra, el extracto de vainilla, el edulcorante de su elección y la mantequilla de nueces opcional. Opción de añadir café caliente o espresso. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 2: Verter en una taza y disfrutar. Se puede servir caliente o con hielo.
#3 Crema de calabaza con especias en frío
Olvídate de la pesada (y rica en calorías) infusión de espuma fría y opta por una versión más ligera. Hemos preparado esta receta con leche de anacardos mantecosa para obtener el sabor más cremoso, pero puede sustituirla por la leche vegetal que prefiera (¡sólo tiene que ser entera si quiere esa consistencia rica y cremosa!).
Ingredientes:
- ½ taza de cerveza fría, refrigerada
- ½ taza de leche de anacardos (o de leche entera no láctea de su elección)
- 1 cucharada de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1 cucharada de sirope de arce o edulcorante de su elección
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ – 1 cucharadita de especia de pastel de calabaza
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, combina la cerveza fría fría, la leche de anacardo, el puré de calabaza, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla y el edulcorante que prefieras. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso #2: Verter sobre hielo y disfrutar.
#4 Calabaza con especias Matcha Latte
Si tú y el café no os ponéis de acuerdo, dale a tu matcha ¡una mejora de PSL! Rico en antioxidantes y sabor, este matcha latte inspirado en el otoño se convertirá en un nuevo favorito del otoño.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena, almendras, anacardos o leche no láctea de su elección, calentada
- 1 cucharada de puré de calabaza puro sin azúcar
- ½ – 1 cucharadita de polvo de matcha
- ½ -1 cucharadita de especia de pastel de calabaza
- ½ – 1 cucharada de jarabe de arce o miel cruda
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, combina la leche no láctea calentada con el polvo de matcha, el puré de calabaza, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla y el edulcorante que prefieras. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso #2: Verter en una taza y disfrutarla caliente o servirla con hielo.
#5 Protein Pumpkin Spice Latte
Una receta de temporada “Proffee” que llevará la receta básica al siguiente nivel. Simplemente añada una cucharada de su proteína en polvo favorita (o de vainilla, canela, etc.) a la mezcla y mézclela. Además de tener un alto contenido en proteínas, la adición lo hará ultra cremoso. Si no quieres cambiar el sabor o el gusto, ¡opta por una cucharada de colágeno!
Ingredientes:
- 1 taza de leche de avena, calentada (o cualquier leche no láctea de su elección)
- 1 taza de café caliente (o de 2 a 4 tragos de espresso)
- 2 cucharadas de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1 cucharada de proteína en polvo de su elección (o 1-2 cucharadas de colágeno en polvo)
- 1-2 cucharadas de sirope de arce o edulcorante de elección, opcional
- 1 – 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
Direcciones:
Paso 1: En una batidora de alta velocidad, combine el café caliente, la leche de avena, el puré de calabaza, la proteína en polvo, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla y el edulcorante opcional que desee. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 2: Verter en una taza y disfrutar. Opción de servir con hielo.
RELACIONADO: ¿Es saludable el café proteínico? Además, cómo hacerlo
#6 Calabaza Chai Latte
Prepara una taza de tu té chai favorito y añádelo a la mezcla. No se necesita jarabe de chai ni aromatizantes: esta receta se endulza de forma natural y se elabora con ingredientes integrales. Servir caliente o con hielo. Incluso puede convertirlo en un chai sucio añadiendo un trago de café expreso (o dos).
Ingredientes:
- 1 taza de leche de nueces de su elección, calentada
- 1 taza de agua
- 1-2 bolsitas de té chai especiado o té rooibos chai
- 2 cucharadas de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de arce o edulcorante de su elección
- 1 – 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas de mantequilla de almendras, anacardos o coco, opcional
- 1-2 chupitos de espresso (opcional, para el chai sucio)
Direcciones:
Paso 1: Añadir agua a una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio. Verter en una taza y añadir 1 ó 2 bolsitas de té chai con especias (2 para un sabor más intenso). Dejar reposar durante 3-5 minutos. Retire la bolsa de té y exprima el líquido restante en la taza. Vuelva a verterlo en la cacerola y caliéntelo hasta que hierva ligeramente.
Paso 2: Retirar del fuego y verter el chai caliente con especias en una batidora de alta velocidad. Añade la leche de frutos secos calentada, el puré de calabaza, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla, el edulcorante que prefieras y, opcionalmente, la mantequilla de frutos secos y el café expreso. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 3: Verter en una taza y disfrutar. Opción de servir con hielo.
#7 Café con especias de calabaza sin cafeína
Ya se lo dijimos: ¡hay para todos los gustos! Conoce el delicioso y nutritivo PSL sin cafeína. Elaborado con té de raíz de diente de león desintoxicante que tiene un sabor amargo similar al del café – ¡el intercambio definitivo, si nos preguntas! Cámbielo por su té terroso favorito, o personalice esta receta según sus necesidades o preferencias.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de nueces de su elección, calentada
- ½ taza de agua
- 1 bolsa de té de raíz de diente de león
- 2 cucharadas de puré de calabaza puro sin azúcar
- 1-2 cucharadas de sirope de arce o edulcorante de su elección
- 1 – 2 cucharaditas de especia de pastel de calabaza
- 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1-2 cucharaditas de mantequilla de almendras, anacardos o coco, opcional
Direcciones:
Paso 1: Añadir agua a una cacerola pequeña y llevar a ebullición a fuego medio. Verter en una taza y añadir la bolsa de té de diente de león. Dejar reposar de 3 a 5 minutos. Retire la bolsa de té y exprima el líquido restante en la taza. Vuelva a verterlo en la cacerola y caliéntelo hasta que hierva ligeramente.
Paso 2: Retirar del fuego y verter el té caliente en una batidora de alta velocidad. Añade la leche de frutos secos calentada, el puré de calabaza, la especia de pastel de calabaza, el extracto de vainilla, el edulcorante que prefieras y la mantequilla de frutos secos opcional. Mezclar hasta que esté suave y cremoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 3: Verter en una taza y disfrutar. Opción de servir con hielo
#8 Adaptogenic Mushroom Pumpkin Spice Latte
El café con setas es una bebida deliciosa y nutritiva que reduce el estrés. Preparado en un saludable café con leche o mezclado en una simple taza de café, hay muchas formas de disfrutar de este superalimento.
Ingredientes:
- 1 taza de leche de almendras sin azúcar (o leche no láctea de su elección)
- 2 cucharadas de puré de calabaza en lata, sin azúcar
- 1 cucharadita de mezcla de especias de calabaza (canela, nuez moscada, jengibre, clavo)
- 1 cucharadita de mezcla de setas adaptógenas (como reishi, chaga o cordyceps)
- ½ – 1 cucharada de sirope de arce puro o miel cruda (opcional)
- 1 chupito de espresso o ½ taza de café fuerte (opcional)
- ½ cucharada de extracto de vainilla
- Nata de coco batida, para servir (opcional)
- Canela o nuez moscada, para adornar
Direcciones:
Paso 1: Añadir la leche de almendras a un cazo pequeño y llevar a ebullición a fuego medio.
Paso 2: Retirar del fuego y añadir a una batidora de alta velocidad junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que quede suave y espumoso. Pruebe el sabor, ajustando los ingredientes si es necesario.
Paso 3: Verter en una taza y disfrutar. Opción de servir con coco batido o una pizca de canela o nuez moscada.
Todo con especias de calabaza
Reconozcámoslo, los PSL son un elemento imprescindible del otoño. Y ahora que tienes todos los consejos y trucos para hacer el tuyo, disfruta de nuestro PSL tradicional OG, o prueba algo nuevo con una de nuestras variaciones de sabor. Y cuando te prepares tu propio café (o lo pidas en una cafetería), no dudes en personalizar tu taza teniendo en cuenta estos consejos saludables. ¡Salud por el inicio de la temporada de calabazas! Ahora vamos a beber.
