Cuando los días se acortan y el aire se vuelve fresco, nada sienta mejor que un plato de sopa caliente y reconfortante. Pero no estamos hablando de cualquier sopa, sino de sopas sabrosas, nutritivas y fáciles de preparar en una noche de semana ajetreada.
Estas cinco recetas de FitOn son perfectas para disfrutar de la temporada de sopas sin perder de vista tus objetivos de bienestar.
5 Recetas de Sopa para Acogerse Esta Temporada
#nº 1 Sopa cremosa de tomate y albahaca
Rica, aterciopelada y rebosante de hierbas frescas, esta sopa clásica es cualquier cosa menos ordinaria. Repleta de antioxidantes procedentes de tomates maduros y un toque de albahaca, es la comida reconfortante definitiva que no te agobiará. Acompáñala con una rebanada de pan integral o disfrútala sola para un almuerzo ligero y satisfactorio.
Receta Sopa cremosa de tomate y albahaca
Raciones: 4
Ingredientes:
- 1 lata de tomates picados
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ de taza de leche de coco
- 32 oz de caldo vegetal
- 1 cucharada de aceite de coco
- Hojas de albahaca fresca, para servir
Direcciones:
Paso 1: Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; sofríelos de 3 a 5 minutos hasta que desprendan aroma.
Paso 2: Añade los tomates cortados en dados, el caldo de verduras y la sal marina. Llévalo a ebullición y luego redúcelo a fuego lento durante 15 minutos.
Paso nº 3: Retira del fuego y tritura la sopa con la leche de coco hasta que quede suave y cremosa.
Paso 4: Sirve caliente con albahaca fresca.
#2 Sopa acogedora de pollo y boniato
¿Buscas una sopa que se convierta en una comida completa? Esta acogedora sopa de pollo y boniato añade cuscús sustancioso y tiernos boniatos a tu clásica sopa de pollo para una dosis extra de saludable comodidad. Está repleta de proteínas, fibra y sabor, lo que la convierte en el plato perfecto para entrar en calor en los días fríos. Bono: ¡hace unas sobras increíbles!
Receta Sopa acogedora de pollo y boniato
Raciones: 4
Ingredientes:
- ⅔ taza de cuscús
- 5 tazas de caldo de pollo
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de pechuga de pollo picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 tallos de apio, cortados en dados
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 2 boniatos, pelados y cortados en dados
- 1 cucharadita de condimento italiano
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso nº 1: Calienta aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla, las zanahorias y el apio; cocínalos durante 4-5 minutos hasta que empiecen a estar tiernos.
Paso nº 2: Añade los boniatos y cuécelos durante 3-4 minutos hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Incorpora el ajo, la cúrcuma y el condimento italiano; cocina 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Paso nº 3: Vierte el caldo de pollo y ponlo a hervir a fuego lento. Cuece durante 10-15 minutos hasta que los boniatos estén casi tiernos.
Paso 4: Añade el cuscús y cuécelo durante 9-11 minutos hasta que esté tierno. Incorpora el pollo y cuece hasta que esté bien caliente.
Paso nº 5: Pruébalo y sazónalo con sal marina y pimienta negra según sea necesario. Sírvelo caliente y disfrútalo.
#3 Minestrón de invierno
El minestrone es un clásico italiano muy apreciado, y esta versión invernal aporta todo el confort acogedor que deseas. Repleta de tiernas patatas, abundantes judías cannellini y vibrantes acelgas, es una sopa espesa y nutritiva que te calienta desde dentro hacia fuera. Perfecta para una comida entre semana o para preparar antes de comer, esta sopa demuestra que lo sano puede ser abundante y satisfactorio.
Receta Minestrón de invierno
Raciones: 6
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias, peladas y picadas
- 2 tallos de apio picados
- 3 oz de panceta en lonchas finas, picada gruesa
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lb de acelgas, sin los tallos y picadas
- 1 patata russet, pelada y cortada en dados
- Lata de 14 onzas de tomates cortados en dados
- 1 ramita de romero fresco
- 1 lata de 15 onzas de judías cannellini, escurridas y enjuagadas
- 2 latas de 14 onzas de caldo de carne bajo en sodio
- 1 oz de corteza de queso parmesano
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal marina y pimienta negra, al gusto
Direcciones:
Paso nº 1: Calienta aceite de oliva en una olla grande y pesada a fuego medio. Añade la cebolla, las zanahorias, el apio, la panceta y el ajo; sofríe hasta que la cebolla esté transparente, unos 10 minutos.
Paso nº 2: Añade las acelgas y la patata; saltéalas 2 minutos. Añade los tomates cortados en dados y la ramita de romero. Cuece a fuego lento hasta que las acelgas estén mustias y los tomates se deshagan, unos 10 minutos.
Paso nº 3: Mientras tanto, tritura ¾ de taza de judías cannellini con ¼ de taza de caldo de carne en un procesador hasta que quede casi sin grumos.
Paso 4: Añade a la olla la mezcla de alubias hecha puré, el caldo restante y la corteza de parmesano. Cuece a fuego lento hasta que los trozos de patata estén tiernos, removiendo de vez en cuando, unos 15 minutos.
Paso nº 5: Añade las judías enteras restantes y el perejil picado. Cuece a fuego lento 2 minutos más hasta que las judías estén bien calientes. Desecha la corteza de parmesano y la ramita de romero.
Paso 6: Sírvelo caliente en cuencos.
#4 La mejor sopa de col
¡La sopa de col nunca ha sabido tan bien! Esta vibrante sopa repleta de verduras hace que la ingesta diaria de verduras sea fácil, sustanciosa y satisfactoria. Con carne picada magra de pavo, tomates asados al fuego, col y arroz de coliflor ricos en nutrientes, es el plato perfecto para entrar en calor en un día fresco, sin dejar de ser sano y sabroso.
Receta La mejor sopa de col
Raciones: 4
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz de coliflor
- 2 hojas de laurel
- 4 dientes de ajo, cortados en dados
- 28 oz de tomates en dados asados al fuego en lata
- 1 libra de pavo molido
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 tallo de apio, cortado en dados
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 4 tazas de col verde picada
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria, cortada en dados
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones (método del fogón):
Paso nº 1: Calienta una olla grande o un horno holandés a fuego medio-alto. Añade el aceite de oliva, luego el pavo, la cebolla, la sal y la pimienta. Cocina 4-5 minutos hasta que el pavo esté dorado y hecho.
Paso nº 2: Añade las zanahorias y el apio; cuécelos 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Paso nº 3: Incorpora el ajo y el condimento italiano; cocínalos 1 minuto hasta que desprendan aroma.
Paso 4: Añade la col, el arroz de coliflor, los dados de tomate, el caldo de pollo y las hojas de laurel.
Paso nº 5: Reduce el fuego a fuego lento y cuece 30-40 minutos, hasta que la col y las verduras estén tiernas.
Paso 6: Retira las hojas de laurel, prueba y sazona con más sal y pimienta si es necesario. Sírvelo caliente.
Opcional: También puedes prepararlo en una olla instantánea o en una olla de cocción lenta siguiendo unos tiempos de cocción y de superposición similares.
#5 Sopa de calabaza nutritiva
La comida reconfortante no tiene por qué estar cargada de calorías o grasa. Esta acogedora sopa de calabaza butternut es sana, energizante y está llena de ingredientes nutritivos que te dejarán satisfecho y caliente. Las dulces manzanas, la fragante salvia y un toque de nuez moscada le dan un acogedor sabor estacional, mientras que la cremosa leche de coco le añade riqueza sin pesadez.
Receta Sopa de calabaza nutritiva
Raciones: 6
Ingredientes:
- 2 calabacines, pelados y troceados
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 2 manzanas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 tazas de caldo de verduras
- ¾ de taza de leche de coco enlatada
- 1 hoja de salvia fresca
- ⅛ cucharadita de pimienta de cayena
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones (método de cocción):
Paso nº 1: Calienta una olla grande para sopa a fuego medio-alto con un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla y cuécela de 6 a 8 minutos hasta que esté tierna.
Paso nº 2: Añade el ajo y cuécelo 1 minuto hasta que esté fragante.
Paso 3: Añade la calabaza, la zanahoria, las manzanas, el caldo de verduras, la salvia, la nuez moscada, la cayena, la sal y la pimienta negra.
Paso nº 4: Pon a hervir a fuego lento, tapa y cuece 35-40 minutos hasta que la calabaza esté tierna.
Paso nº 5: Añade la leche de coco y bate con una batidora de inmersión hasta obtener una mezcla homogénea (o bate por tandas con una batidora normal).
Paso 6: Pruébalo y rectifica la sazón si es necesario. Sírvelo caliente.
Caliéntate esta temporada de sopas
Ha llegado la temporada de sopas, y estas cinco recetas demuestran que las comidas sanas y reconfortantes no tienen por qué ser complicadas. Desde el cremoso tomate con ajo hasta la nutritiva calabaza butternut, cada plato está repleto de sabor, nutrientes y un ambiente acogedor perfecto para los días fríos. Estas sopas aportan calidez, bienestar y satisfacción a cada cucharada, tanto si las preparas para una cena entre semana como para una reunión con tus seres queridos. Coge tu olla, ponte cómodo y deja que esta temporada de sopas sea la más deliciosa y nutritiva de tu vida.
