¿Quién hubiera imaginado que la coliflor sería la verdura de moda que se ha colado en alimentos populares como el arroz, la pizza y un montón de otros alimentos que disfrutamos a diario? Ya sea que esté desplazándose por Instagram, examinando el menú de un restaurante o explorando nuevos productos en la tienda de comestibles, le será difícil evitar ver esta verdura crucífera en todas partes.
Aunque puede que estés familiarizado con las formas habituales de incluir el caulí en tu dieta -piensa en el arroz o en la corteza de la pizza-, también hay algunas formas de disfrutar de esta verdura que son totalmente deliciosas. Tal vez te preguntes cómo utilizar la coliflor o si hay algunas recetas saludables con coliflor que realmente tengan buen sabor. Y la respuesta a ambas preguntas es un rotundo SÍ.
Siga leyendo para conocer algunas formas únicas de incluir la coliflor en su estilo de vida saludable que satisfarán tanto a los amantes de la coliflor como a los que no son tan fanáticos.
Los beneficios de la coliflor para la salud
Antes de hablar de cómo utilizar la coliflor, tenemos que explicar por qué la gente se está volviendo loca por la coliflor.
Los beneficios para la salud de la coliflor son amplios y versátiles. La estrella que brilla en el currículum de la coliflor es que es un alimento bajo en calorías y sin grasas. Incluirlo en los platos puede reducir las calorías al tiempo que ofrece algo de fibra, un nutriente que contribuye a la saciedad.
Además del beneficio de las bajas calorías, el consumo de coliflor está relacionado con muchos beneficios para la salud. La coliflor contribuye a la salud inmunológica por ser una excelente fuente de vitamina C, ayuda a la capacidad del cuerpo para coagular la sangre por ser una buena fuente de vitamina K y mantiene la regularidad de los movimientos intestinales por su aporte de fibra. También es rico en antioxidantes y colina, un nutriente importante para la salud del cerebro.
Y, dado que la mayoría de los estadounidenses no comen la cantidad recomendada de verduras cada día, incluir esta verdura en su dieta es una forma fácil de aumentar su consumo.
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Por qué la coliflor es un gran cambio de carbohidratos
Si estás tratando de limitar los carbohidratos que comes (especialmente los refinados, como el arroz blanco), entonces conoce a tu nuevo mejor amigo, la coliflor. Lo que hace que esta verdura sea un buen intercambio bajo en carbohidratos es que, entre la consistencia y el sabor (o la falta de sabor), esta verdura es un excelente sustituto de muchos de tus alimentos favoritos.
Al considerar los carbohidratos, comparemos la coliflor con el arroz, el cambio más obvio. Una taza de coliflor picada contiene unos míseros 5 gramos de carbohidratos. Compara esto con los 45 gramos de carbohidratos que contiene una taza de arroz, y queda claro por qué la gente se apoya en la coliflor para frenar su consumo de carbohidratos.
5 formas de utilizar la coliflor que probablemente no hayas probado todavía
A estas alturas, la mayoría de nosotros hemos probado el arroz de coliflor y la pizza. Pero hay muchas otras formas de introducir esta fuente de energía nutricional en tu vida que quizás no hayas probado todavía. Mira estas cinco deliciosas formas de utilizar la coliflor.
#1 Añadir coliflor a los batidos
Al igual que las espinacas, añadir un poco de coliflor congelada a los batidos pasa desapercibido. Es una buena manera de aumentar el contenido de verduras y fibra sin comprometer el sabor.
#2 Utilice la coliflor como relleno para los tacos
Evite la carne de res y de cerdo y cocine un poco de coliflor con condimento para tacos para obtener un relleno satisfactorio y bajo en calorías para el martes de tacos.
#3 Mezcla de coliflor con arroz clásico
Si no estás preparado para subirte al carro del arroz de coliflor, opta por una combinación de mitad y mitad de coliflor triturada mezclada con tu arroz favorito. Reducirás las calorías y los carbohidratos que ingieres mientras sigues disfrutando de ese sabor clásico.
#4 Asa un “filete” de coliflor en lugar de carne
Si va a encender la parrilla, considere la posibilidad de cocinar algunos “filetes” de coliflor en lugar de la versión de carne. Basta con cortar la coliflor para que se parezca a los filetes y rociarla con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta, ¡y a cocinar!
#5 Prepara avena de coliflor por la mañana
En lugar de comer los aburridos copos de avena por las mañanas, prepara partes iguales de copos de avena y coliflor triturada para empezar el día con un impulso de verduras. Añada su canela habitual, bayas y frutos secos, y note lo satisfecho que se siente después de disfrutar de su desayuno.
Recetas saludables con coliflor
Arroz con setas, col rizada y coliflor
Este
plato de coliflor
no contiene granos, es nutritivo y absolutamente delicioso. Añada una porción de la proteína de su elección para una comida principal o sírvala como una guarnición nutritiva.
Sirve: 2
Ingredientes:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ½ puerro, finamente picado
- 2 tazas de arroz de coliflor
- 9 oz de champiñones, en rodajas
- ½ manojo de col rizada, picada
- 1 pizca de sal marina
- 1 cucharadita de curry en polvo
- Copos de chile para servir (opcional)
Direcciones:
Paso 1: Calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Añade el puerro picado y saltéalo hasta que se vuelva translúcido y dorado.
Paso 2: Añadir el arroz de coliflor y saltear durante 2-3 minutos, o hasta que empiece a dorarse. A continuación, añade las setas y la col rizada a la sartén. Continúe salteando durante otros 4-5 minutos, o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Paso 3: Condimentar con sal, curry en polvo, el resto del aceite de oliva y las hojuelas de chile si se utilizan.
Paso 4: Emplatar y decorar con hierbas frescas, para servir.
Tacos de pescado saludables
Estos
tacos
están llenos de sabor y combinan bien con el arroz de coliflor.
Sirve: 2
Ingredientes:
- ¾ de libra de filete de pescado blanco, sin piel ni espinas
- ½ taza de hierbas mixtas picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cabeza de lechuga iceberg, sin tallos
- ½ cebolla roja picada
- 1 tomate picado
- ½ aguacate, cortado en trozos
- 1 lima, cortada en gajos
- Sal, pimienta y escamas de chile al gusto
Para el aderezo
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 limón, exprimido
Direcciones:
Paso 1: Precalentar el horno a 200°C o 400°F. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
Paso 2: Colocar los filetes de pescado en la bandeja preparada y cubrirlos con la mezcla de hierbas picadas, sal, pimienta, chile y aceite de oliva.
Paso 3: Hornear el pescado durante 12-15 minutos o hasta que esté bien cocido. Dejar enfriar.
Paso 4: Mientras tanto, rellena cada taza de lechuga con la cebolla, el tomate y el aguacate. Prepare 2-3 tazas de lechuga por persona.
Paso 5: Desmenuza el pescado en tiras y colócalo encima de las tazas de lechuga.
Paso 6: En un tazón pequeño, bata la mostaza y el jugo de limón.
Paso 7: Para servir, rocíe el aderezo sobre los tacos y termine con un chorro de jugo de limón.
Coliflor: la solución saludable que todos deseamos
Si está buscando una forma de aumentar su consumo de fibra y suministrar a su cuerpo un montón de vitaminas, minerales y antioxidantes, la coliflor es una adición fácil a una dieta saludable. Si no eres un fanático de la simple coliflor al vapor, sosa y aburrida, prueba algunas de estas formas divertidas y modernas de disfrutar de esta verdura – incluso si no eres un típico amante de la coliflor, puedes encontrar que estos trucos añaden algo de satisfacción a tu estilo de vida saludable.
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